1樓：黃昏的夕陽
麻辣魚頭
食材主料：花鰱魚頭500克
輔料：油、鹽、乾紅辣椒、大蔥、生薑、大蒜、香菜適量、料酒1勺步驟魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，切兩片碼入盆內放料酒、薑片醃製30分鐘辣椒切段、蔥切長段、薑蒜切末、香菜切大段
熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香
放入香水魚調料、蔥段翻炒
鍋內加水，放魚頭片，水開煮10分鐘即可
哪的麻辣魚頭做的好吃
2樓：仵銳澤
麻辣魚頭
食材主料：花鰱魚頭500克
輔料：油、鹽、乾紅辣椒、大蔥、生薑、大蒜、香菜適量、料酒1勺步驟魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，切兩片碼入盆內放料酒、薑片醃製30分鐘辣椒切段、蔥切長段、薑蒜切末、香菜切大段
熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香
放入香水魚調料、蔥段翻炒
鍋內加水，放魚頭片，水開煮10分鐘即可
請問河南商丘的老鄉們，商丘麻辣魚頭哪家做的好吃生意又好啊
3樓：匿名使用者
當然是開了20多年的文化路天池酒家 麻辣魚頭no1
4樓：
威海路傳達魚頭館的麻辣魚頭做的不錯
朋友們，**的麻辣魚好吃
5樓：
主料鯉魚一條
輔料豆腐半斤 豆腐皮1張
土豆1個 粉帶3兩
青菜半斤 八角2個
香葉1錢 桂皮2錢
草果1個 茴香1錢
豆瓣醬3兩 幹辣子角3兩
花椒1兩 料酒1勺
麻辣魚的做法步驟
1. 鯉魚去鱗，把肚子裡面的東西掏出，把鯉魚上的血要洗乾淨，把魚頭剁開，在把魚分開。魚排剁快，在把魚肉切條用鹽料酒，淹好。
2. 鍋裡放一點油燒熱，放〈豆瓣醬，姜，蔥，花椒〉。燒香到入清水，放（魚頭，豆腐，豆腐皮，粉帶，）大火煮10分鐘
3. 熟了以後放青菜，把鍋裡的菜魚，撈起來放在盆裡。在下魚肉煮2分鐘。好了以後把魚肉和湯到入盆裡
4. 鍋裡在放油燒熱放乾辣子角花椒燒香到入盆裡5. 潑辣子花椒油的時候，辣子，花椒不能炒糊
麻辣魚頭怎麼做如何做好吃
6樓：爵爺的網路
用料 ：魚頭，麻椒，花椒，辣椒段，蔥薑蒜，糖，鹽，雞精，豆瓣醬，蠔油。。。
麻辣魚頭的做法
1、準備好材料備用
2、鍋熱倒入油，可以多一些，油熱放入一勺豆瓣醬，把花椒麻椒辣椒蔥薑一起倒入國內扁炒出味
3、加入水，淹沒魚頭，調入鹽，雞精（可以出鍋放）蠔油，燉20分鐘足以
7樓：year幸運寵兒
1、將材料準備好。
2.將蔥白，姜，蒜，蔥花各切好。
3. 肥膘肉剁成末。
4. 洋蔥半個切成小塊狀。
5. 將魚頭洗淨後瀝乾水分，用澱粉拍均勻，油鍋燒熱後，放入炸。
6. 炸至金黃色即可撈出控油。
7. 鍋內留餘油，把蔥白，薑絲，蒜片放入爆香。
8. 爆香後把豬肉末放入翻炒變色。
9. 然後再把洋蔥末放入，就愛如一大勺的豆瓣醬和辣椒醬翻炒。
10.加入料酒1勺，醬油半勺，白糖少許，胡椒粉適量，清水沒過魚頭的一半。（豆瓣醬有點鹹了，就沒加鹽）
11.蓋上鍋蓋，中小火10分鐘。
12.最後撒上蔥花即可。(可按個人口味加入點雞精)13.
加了豬肉末的麻辣魚頭，大冬天的吃著過癮啊！
溫馨小提示
【如何挑選魚頭】：***的鮮活魚在水中游動自如，呼吸均勻，對外界刺激敏感，表面黏液清潔透明，無傷，不掉鱗。如果發現魚肚皮朝上不能直立，或是游動緩慢、反應遲鈍，黏液脫落，則是魚即將死亡的徵兆。
【魚頭的儲存方法】：儲存鮮活魚頭時，可以往魚嘴裡灌3-4滴白酒和白醋，置於陰涼處，每天換一次水，可以儲存兩周左右。如果是已死處理過的魚，不水洗，將內臟掏空，放在淡鹽水中，可以儲存數天，或著冰箱冷藏儲存。
魚頭的做法，麻辣魚頭怎麼做好吃，麻辣魚頭的家常做法
8樓：淺笑d心柔
1.魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘2.辣椒切段、蔥切長段、薑蒜切末、香菜切大段3.熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香
4.放入香水魚調料、蔥段翻炒
5.鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可
9樓：
用料 ：魚頭，麻椒，花椒，辣椒段，蔥薑蒜，糖，鹽，雞精，豆瓣醬，蠔油。。。
麻辣魚頭的做法
1、準備好材料備用
2、鍋熱倒入油，可以多一些，油熱放入一勺豆瓣醬，把花椒麻椒辣椒蔥薑一起倒入國內扁炒出味
3、加入水，淹沒魚頭，調入鹽，雞精（可以出鍋放）蠔油，燉20分鐘足以
麻辣魚頭怎麼做？商丘的那種做法，吃完魚可以下麵條的那種
10樓：
原料：胖頭魚頭乙個（兩斤以上）、魚肉（起魚片）、番茄幾個。
火鍋料：大料、香葉、花椒、乾辣椒、薑片、蔥段、蒜頭粒。
做法：燒一鍋熱水，這時用另一口鍋**燒熱豬油炒香花椒（撈起），放入其它的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，放上蒜葉這時就可以開始吃麻辣魚頭火鍋了。先吃魚頭，再慢慢涮魚片。
蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。
11樓：許兆瑞人
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怎樣製作麻辣魚頭？
12樓：瀛洲煙雨
主料bai：花鰱魚
頭（500g）
調料用du品：精鹽、老抽、料zhi酒、白糖dao、豆瓣醬、花版椒粉、辣椒權，粉芡、色拉油、高湯。
製作步驟：
1，魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘。
2，辣椒切段、蔥切長段、薑蒜切末、香菜切大段。
3，熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香。
4，放入香水魚調料、蔥段翻炒。
5，鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可小貼士：花鰱魚頭肉質細嫩適合燒湯或紅燒。
13樓：懶人美食
麻辣剁椒魚頭怎麼做？
麻辣魚頭的製作方法，麻辣魚的詳細做法
做法一首先要挑選好的花鰱魚頭，聽說一個叫鱅魚的魚頭更好。買時可以摳一下魚眼，有反映的比較新鮮。回去將魚頭劈成兩半，撒鹽急醃，大概20 30分鐘。之後澆少許黃酒，撒上生薑粉 沒有就用新鮮的生薑末 胡椒粉 一定要的 少許糖和雞精。再倒上李錦記的蒸魚豉油 醬油 第三步，準備油鍋，將蔥花和著鮮剁椒一起下鍋，...
麻辣烤魚的做法，麻辣烤魚怎麼做，麻辣烤魚，麻辣烤魚的做法，麻辣烤魚怎麼做
麻辣烤魚的做法 1.將宰殺乾淨的新鮮草魚洗淨，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用蔥段 薑片 1勺 5ml 料酒和1茶匙 5克 的鹽抹勻魚身，醃製10分鐘。醃魚調料 蔥 薑片 鹽 料酒 辣椒麵 花椒麵 孜然粉 醬油 油 2.將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，...
麻辣燙哪裡的好吃，麻辣燙哪裡好吃？
成都麻辣燙和別的地方的不一樣，這裡麻辣燙就是串串，味道的話都說自己是正宗的，很多靠抖音火起來，但是你真的去嘗的話，不一定就好吃。成都八里莊有家九倒拐麻辣燙，經常門口坐著好多人排隊，生意一直火爆，味道非常好吃，可以去嘗一下 四川麻辣燙配方1 佐料 川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白...