1樓：匿名使用者
做包子即使用機器面也要發酵啊，否則口味會特別差，有時候手工的最好吃
包子機用起來怎麼樣?包出的包子好吃嗎?
2樓：
購買大廠家的包子機，至少產品質量和售後有保障，銀鷹的包子機制作的包子皮薄餡多，可以來廠看一下
用包子機做出來的包子都裂開了解一下
3樓：食品技術解密
你好，你的配方配料結構不合理造成，用包子機加工包子最大的問題是後發酵專問題，也就只
能成型後才能醒發屬或解凍後醒發，多少想創業者或手工包子店主拿出辛辛苦苦積攢的血汗錢購買了包子機，但是都因為配方問題沒有解決而失敗，包子機成了廢鐵！目前，這一技術難題已經被梁山天喜攻克，採用酵母和泡多源配合使用成功解決了包子機加工包子“後發酵”問題！
用包子機做出來的包子跟人工有什麼差別有？？？差別又在**呢！
4樓：匿名使用者
1、外形不一
包子機做的包子：個頭大小基本均勻，外形基本都是一樣的。
人工做的包子：由於手法不同力度不一，大小不一致。
包子機做的包子：
人工做的包子：
2、厚薄不一
包子機做的包子：厚薄均勻。
人工做的包子：厚薄不均勻。
3、工藝不一
包子機做的包子：一般都是將麵皮，餡料比例設定好。
人工做的包子：一般是先要壓麵皮，然後再放餡，最後在捏合成型。
4、比例不一
包子機做的包子：按常見比例把麵粉和水放進去，麵粉和水以及酵母的用量都是標準比例。
人工做的包子：根據經驗，加水或者加粉，以獲得完美的手感。
5、醒發時間不一
包子機做的包子：發麵時統一醒發時間。
人工做的包子：發麵可以調整時間長短。
5樓：匿名使用者
包子餡不行，攪了個爛，沒口感。電視新聞上報到過，有人在**買了個回來，不好用，還導致客戶流失，機器退也退不了。希望能幫助你
6樓：食品技術工程師
差別很大，用包子機做包子與手工包子的發酵工藝、配料結構是有明顯區別的，用包子機成型前不能醒發過度、水分含量不能過高，否則無法成型，因此在和麵時不能使用酵母，而只能使用有強烈後發酵作用的泡多源。還有包子機產量大需要速凍，就要使用泡多源防止凍裂、防止幹縮。另外蒸好的包子涼了容易發硬，也需要泡多源進行改善。
還有餡料不能太溼散餡，可以加點富磷聯進行改良抱團。
包子機好用麼
7樓：
1、社會因素：
不能以一概全，機械化時代的當今，都在需求簡潔便利的方法來完成我們所要做的工作，在這樣的情況上，各類製造機械廠家也就誕生了，因而銷售廠家多了，不能說所有廠家的機器都是好機器。
2、綜合建議：
如果樓主是初次做包子生意，購置一臺普通包子機就合適，若在資金和生產量需求大的前提下可以購置多功能全自動包子機，作為一個包子生意過來人對您的建議， 包子機適用於賓館、飯店、學校、企業食堂、饅頭或包子加工廠、早餐店及速凍食品廠等單位使用。
3、多功能包子機可製作多種食品：
多功能包子機，可製作各種肉包、菜包、肉菜包、小籠包、湯包、水晶包、圓饅頭、奶黃包、豆沙包、叉燒包、南瓜餅、煎堆等十幾種包餡製品。
4、全自動包子機全自動化系統操作：
全自動包子機體積小重量輕，外殼及接觸食品部分均由不鏽鋼製作。外觀精美耐用，採用三變頻無極變速調控，面餡調節自如，產品一次成型，大小統一，外型美觀，表面光滑，花紋整齊，口感爽滑。製作速度、製品大小、重量、內餡多少，都可以隨時調整變更，簡單方便，一步到位。
8樓：只做梟雄
包子機做包子還是比較好用的，不過網上也有人說包子機不好用，有些使用者可能概念模糊，有的把不適用當成不好用，主要有一下幾點：
第一、比如產量沒有這麼大隻是聽一些宣傳而不考慮實際情況採購了包子機，這樣一來不僅花了冤枉錢而且使得包子機閒置。
第二、麵點工藝的區別，有的使用者之前可能是使用的傳統的麵點工藝，但是考慮到包子產量方面不得不修改麵點工藝而導致有些不適應，像這種情況建議在購機之前提前去包子機廠家那邊學習專業的麵點工藝，購機之前您可參考一下注意事項：http://www.
第三、包子機成型效果方面，在採購包子機之前一定要跟廠家或者是經銷人員談好製作的包子規格，比如包子的重量，餡料的種類（肉餡，素餡，甜餡）等，如果在採購之前沒有溝通好這些細節方面的因素往往也會導致客戶的誤解和廠家處理起問題的困難，因為做包子的機型從目前市場來看不止是一種機型，一般常見的機型主要適合做小籠包，大包子，通常適合的餡料是一些常見的肉餡，素餡。比如一些特殊餡料如：豆腐丁，蘿蔔丁，大肉丁，白糖餡料就需要特定的機型來製作一般使用直供餡的比較理想。
如果選錯了機型而導致出餡效果差，從而導致整體成型效果差。
包子機好用的原因有其三：
其一、包子機操作：首先要在包子緊口處和凸輪驅動盤處，面軸這些地方塗一些食用油，防止面粘連。然後啟動出餡系統，使輸餡管道里充滿餡，保證管道順暢，停止出餡系統，啟動出面系統，出來面管之後再啟動出餡系統，之後包子就隨機出來了，很簡單好用!
其二、包子機控制方法：啟動出面系統，出來面管的時候，包子是空心的包子，可以稱下重量，然後再包餡，稱下重量，經過多次除錯之後，選擇合適的包子重量，定好資料之後，在控制盤上留下記號，方便長期定量操作。
其三、包子機制作技巧：成型的包子最好是放到醒發箱裡擱置5-10分鐘，然後再上蒸包箱裡蒸，這樣出籠屜的包子和人工完全一樣，而且包子面色白，蓬鬆，勁道，否則包子面色會發黃。可以推薦使用醒面箱。
沒有醒面箱的話，外接10分鐘再上蒸屜，然後再上蒸包箱裡蒸，這樣出籠屜的包子和人工完全一樣，而且包子面色白，蓬鬆，勁道，否則包子面色會發黃。
9樓：歧溶溶
不要買，我買了一臺還是手工的好那個東西耍產量大。產量小了比手工還累。
10樓：吳生
別想壞腦了。你用得上我轉讓給你。38000的名牌機28000轉讓給你
11樓：墨趣大叔簽名
1.要看樓主**包子的量是否夠大。因為包子機每小時能生產2000+的包子。
2.要看口感，包子機做的餡子必須要乾燥，少水份，不然包子機包不起來。
3.包子機換餡子比較繁瑣，沒換一次餡子就必須除錯一次，而且包出來的包子遠遠不如手工製作的包子外觀好看。
優點就是適合食堂使用，加工速度快。
12樓：黑harse隊
樓上的說得很對啊，買機器花錢不少，要是沒有達到預期的效果，那不白費我們的辛苦錢嗎？我姑媽之前買過一臺包子機，幾年後機器壞了，去找廠家，廠家卻找不到了，說經營不下去倒閉了，機器也不能用了。後面老鄉介紹到廣州旭眾買，經過實地考察，廠家規模很大，試機效果也不錯，**嘛還能接受，一年前機器零配件壞了，人家二話不說就給做售後了...
買機器還是得謹慎啊，小廠家千萬不能信啊...
13樓：匿名使用者
好用？哥們，你還是直接找幾個包子機廠家直接問題銷售不就行了嗎？再讓他們找幾個客戶出來，偷偷去看看。這樣才能瞭解最真實的資訊！
再說包子機廠家哪麼多，各個型號各不相同，就像我查這個網的998food包子機就有不少型號，產量什麼的都不同的，**可能差得很遠。
建議你有時間就去包子機廠家**實地考察，現場試機、看看效果怎麼樣。看看廠家的規模大不大，服務好不好，這些也要看，要不以後找不到廠家就麻煩了！
14樓：澤來鑫食品機械
可生產豆沙包、南瓜餅、肉包、小籠包、菜包、圓饅頭、奶黃包、叉燒包、湯包、水晶包等幾十種包餡製品。適用於個體戶、速凍食品廠、學校等各種工作場所。可滿足不同客戶群體
15樓：
對的，不適用並不是不好用，我在超意興做過，用的是銀鷹的包子機，挺好用。能自動儲存做過的重量，面餡比例可調，一小時2000個左右，完全夠用的。望採納
16樓：
你要是想購買包子機，最好去廠家看一下，實地試機最保險，銀鷹的包子機可以來廠試機
有人用過包子機嗎？
17樓：莫粒啊
這個還真是沒有用過了
這個機子應該不便宜吧
我倒是有用過麵條機了
我覺得還不錯了
18樓：匿名使用者
因為全自動包子機的餡兒也是先做好放進去的。包餡兒方面,手工包包子的包子皮是手工捏劑子然後擀出來的,把餡兒放在皮中間然後捏起來。
19樓：張爍醫生
全是的手工的，沒有用過。
包子機有用嗎
20樓：匿名使用者
你好，有用，但是用包子機加工包子最大的問題是後發酵問題，也就只能成型後才能醒發或解凍後醒發，多少想創業者或手工包子店主拿出辛辛苦苦積攢的血汗錢購買了包子機，但是都因為配方問題沒有解決而失敗，包子機成了廢鐵！目前，這一技術難題已經被專家攻克，採用酵母和泡多源配合使用成功解決了包子機加工包子“後發酵”問題！
21樓：匿名使用者
好用的，穗華的，包子機呀。
包子機包包子怎麼和麵?
22樓：叨書
包子機包包子，和麵方法根據包子機的模式不同，和麵的軟硬度也是不一樣的，舉例常規的該當如下：
一、包子皮的原料：普通麵粉500克酵母7.5克泡打粉7.5克清水300克
二、餡料的原料：豬肉餡300克大蔥蔥白2根薑末5克清水100ml料酒3湯匙（45ml）生抽3湯匙（45ml）
蠔油1湯匙（15ml）欣和的豆瓣醬3湯匙（45克）香油1茶匙（5ml）
三。方法：
1）將酵母，泡打粉放入麵粉中攪勻，然後分幾次倒入清水，邊倒水邊用筷子快速攪拌，將清水全部加入後，用手將麵糰揉光滑。
2）把麵糰放入微波爐（或烤箱）中，再放入一杯開水，關上門。不開動機器，只是需要一個密閉的空間，讓麵糰在一個溫度和溼度都合適的地方發酵約40分鐘左右。
3）趁著發麵時，把豬肉餡放入大碗中，分幾次淋入清水，沿著同一個方向攪動肉餡，直到肉餡把所有清水都吸收為止，倒入料酒，生抽，蠔油，和豆瓣醬攪勻。
4）蔥白洗淨後切碎放入肉餡裡，再放入切碎的薑末一起攪勻，最後淋入香油攪勻備用。
5）面發好後取出，用手指在麵糰中間戳一下，如果有個深深的洞，且不回縮就發好了。用手輕輕擠壓出麵糰中的空氣，案板上撒一層面粉。
6）將麵糰揉好後，分成幾塊，先搓成一條，然後再揪成大小如兵乓球一樣的面劑子。
7）把面劑子用手壓平，用擀麵杖擀成中間略厚的圓形的包子皮。
8）然後把包子皮和肉餡放入機器指定的位置。開動機器，即可迅速把一個個包子做出來了。
23樓：食品技術解密
你好，網友，用包子機加工包子最大的問題是後發酵問題，也就只能成型後才能醒發或解凍後醒發，多少想創業者或手工包子店主拿出辛辛苦苦積攢的血汗錢購買了包子機，但是都因為配方問題沒有解決而失敗，包子機成了廢鐵！目前，這一技術難題已經被梁山天喜攻克，採用酵母和泡多源配合使用成功解決了包子機加工包子“後發酵”問題！
24樓：邵李小前
用包子機做包子與手工包子的發酵工藝、配料結構是有明顯區別的，用包子機成型前不能醒發過度、水分含量不能過高，否則無法成型，因此在和麵時不能使用酵母，而只能使用有強烈後發酵作用的泡多源。還有包子機產量大需要速凍，就要使用泡多源防止凍裂、防止幹縮。另外蒸好的包子涼了容易發硬，也需要泡多源進行改善。
蒸包子可以用自來水嗎，蒸包子用冷水還是熱水？
蒸包 子可以用自來水，而且也是很常見的，並沒有什麼說法。一起來看一道蒸包的做法。豬肉胡蘿蔔包做法。首先準備材料 麵粉 400g 食用鹼兩克，酵母 適量。豬肉餡 200g 紅蘿蔔 半個 胡蘿蔔 一棵 食用鹼 2克 鹽 兩克 老抽 2勺 洋蔥 姜 適量 料酒 二勺 十三香 一小勺。1 將麵粉和酵母加溫水...
做包子用壓麵機壓要壓到什麼程度做出來的包子最好，有什麼特徵
超級小魚樂園 壓麵機壓出來的面蒸包子比較有勁道,表面光滑又光澤。省時方便。包子是一種古老的漢族麵食，相傳由三國時期諸葛亮發明 距今1800多年 包子這個名稱的使用則始於宋代，燕翼詒謀錄 仁宗誕日，賜群臣包子。包子後註曰 即饅頭別名 饅頭之有餡者，北人謂之包子 意思就是說饅頭沒有餡兒，包子有餡兒 包子...
自己做蛋糕的時候可以用乳酪嗎，做蛋糕用什麼樣的乳酪
可以用的。1 先自製酸奶油 在淡忌廉中加入檸檬汁，攪拌成粘稠狀態。在蛋糕模里墊烘焙紙，把餅乾壓碎拌入融化黃油，在蛋糕模底壓平。用湯鍋燒一些水，溫度不超出80度，把乳酪盆放在熱水上面隔水加熱，乳酪遇熱變軟，加入60g細砂糖攪拌。2 攪拌至細滑無顆粒，加入全蛋乙隻，充分拌勻，再加入全蛋乙隻，拌勻，第三個...