1樓：無雅詩
蒸包 子可以用自來水，而且也是很常見的，並沒有什麼說法。一起來看一道蒸包的做法。
豬肉胡蘿蔔包做法。
首先準備材料：麵粉：400g、食用鹼兩克，酵母：適量。
豬肉餡：200g、紅蘿蔔：半個、胡蘿蔔：一棵、食用鹼：2克、鹽：兩克、老抽：2勺、洋蔥、姜：適量、料酒：二勺、十三香：一小勺。
1、將麵粉和酵母加溫水揉成光滑麵糰，置溫暖處發酵。
2、將紅蘿蔔和胡蘿蔔揸絲，拌入鹽沙出水。
3、準備乙個容器，將豬肉餡、洋蔥碎、薑碎，蘿蔔絲放到一起，然後放入除食用鹼外所有調料，再充分攪拌。
4、面發酵至兩倍大，加入食用鹼揉勻。
5、把麵分成適量大小的劑子，然後按扁。
6、用擀麵杖擀成麵片。
7、放上餡料包成包 子。
8、自來水冷水放入蒸鍋，**，水開後再蒸十八分鐘，關火，兩分鐘後開蓋即可。
豬肉營養價值功效。
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
功效與作用。
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨。
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
2樓：你看看這個啊明
這個是沒有問題的，就是無論是面臨活水的水，還是放入鍋底的水都是可以的。
1、蒸包子用冷水下鍋還是用熱水下鍋需要根據麵糰的發酵程度來決定，如果是完全發酵好的麵糰，可以用熱水蒸包子，但如果沒有發酵好就用冷水讓麵糰繼續醒著，用冷水蒸包子時間會長一點，不過，冷水和熱水蒸出來的包子區別並不大。
2、包子是生活中經常吃到的食物，很多人都把包子當做早餐，對於上班族來說，很多人都習慣在早餐店購買包子，而對於家庭主婦來說，習慣在家自己蒸包子。蒸包子的步驟很簡單，但是準備肉餡的時候比較麻煩。
3、蒸包子時，需要在前一天就準備好麵糰，這樣有利於麵糰發酵，同時還要準備好肉餡，把一切工作都準備好之後，再開始包包子，最後把包好的包子放入蒸籠裡。至於到底使用熱水還是冷水，這是很關鍵的步驟。
4、麵糰發酵的比較好，可以用熱水蒸包子，溫度最好控制在30度左右，這樣麵糰才不會變形縮小。如果麵糰沒有發酵好，可以使用冷水蒸包子，只有讓麵糰發酵到位，蒸出來的包子才有嚼勁，味道更好。
3樓：羚羊之戀
如果是涼水上鍋蒸，建議是生胚沒有充分二次發酵好的，尤其是冬季低溫環境中，包子生胚二次發酵緩慢，可以利用涼水公升溫的過程讓其充分的發酵。也可以將溫度加熱至30度時關火，等待十分鐘再次**蒸熟。
如果是要用開水蒸，那麼建議包子生胚在上鍋之前已經第二次發酵完成，比如在夏季室溫比較高的情況下，你一邊在包，那一邊包好的生胚也在慢慢發酵，等你所有包子都包好了，就可以開水上鍋直接蒸了，可以節省時間。反觀如果在冬季生胚沒有充分發酵就開水上鍋，最後的包子勢必不夠暄軟。
所以得到的答案是用開水和涼水蒸都可以，但是取決於二次發酵的程度。
4樓：啤啤寶寶愛你呦
蒸包子的話是可以用自來水的，因為下邊兒的水並不需要喝，只是利用裡邊兒的水蒸氣，所以是用什麼都是無所謂的，沒有任何問題的，這是清潔乾淨就可以。
5樓：匿名使用者
可以用自來水，包子蒸法：
1、先將籠屜布用冷水中浸泡一段時間，讓籠屜布變得柔軟並且潮濕後撈出。
2、在鍋中加入適量的冷水，再放上鍋簾，將潮濕的籠屜布直接放到鍋簾上，裝上包子。
3、開啟煤氣灶，開大火到鍋中水燒開之後繼續蒸，大約7分鐘之後就可以出鍋了。
6樓：朵朵仙
當然可以，你平時做飯用什麼水，蒸包子就用就可以了，對食物沒有什麼影響。
7樓：情感導師小期待
蒸包子的話是可以用自來水的。就在平時煮飯煮菜的時候都是可以用自來水。
蒸包子用冷水還是熱水？
8樓：生活常識愛分享
冷熱水均可。
蒸包子的時候使用冷水還是熱水，要根據麵糰的發酵程度來做決定。麵糰發酵的比較好，就可以使用熱水，使用熱水會縮短蒸包子的時間，讓包子的口感吃起來更加的鬆軟一些；但麵糰發酵的狀態不好，則使用冷水，這樣在加熱的這段期間，麵糰還會有時間繼續進行發酵。
蒸包子的其他注意事項
1、不要揭開鍋蓋。
包子蒸的時候不要時不時的去揭開鍋蓋，因為在蒸的過程中，熱氣全部都聚集在蒸籠之內，而且這個時候包子的面胚也在自然發酵當中，如果一直去揭開鍋蓋，那麼裡面的水蒸氣就會被釋放出來，蒸籠裡的溫度就會迅速降低，這樣會影響包子的發酵以及口感，所以可以設定好時間，蒸熟時再揭開鍋蓋看一下。
2、大火蒸。
蒸包子要是用冷水下鍋蒸的，必須開大火蒸，這樣的話可以最快的把冷水加熱到開水，溫度才能迅速上公升，蒸出來的包子才會好吃。尤其是肉餡的包子更加要用大火蒸，才能蒸熟蒸透，所以在火力控制上要注意。
3、底部放紗布或蒸屜紙。
蒸包子的時候，在蒸籠的底部要墊上一層紗布或者蒸屜紙，防止蒸的時候包子底部的皮黏連在蒸架上。紗布或者蒸屜紙上可以薄薄的刷上一層食用油，效果會更好。
蒸包子用冷水還是熱水？
9樓：楊老師的秒懂課堂
冷水下鍋蒸，以下是鮮肉包子的做法：
主料：麵粉500g、豬肉350g。
輔料：油適量、鹽適量、酵母5g、溫水250g、高湯適量、香油適量、生薑1塊、大蒜3瓣、大蔥150g、雞蛋1個、生抽適量。
1、溫水裡加入酵母，靜置5分鐘。
2、將酵母水少許少許加入麵粉裡，一邊用筷子攪拌。
3、揉成光滑的麵糰。
4、發酵至原來的兩倍大。
5、在發酵的過程中，準備包子餡料，將豬肉剁成末。
6、大蔥切碎。
7、薑蒜切剁碎。
8、將大蔥末、薑蒜末放入肉末裡，打入乙個雞蛋，加入適量鹽、香油、生抽、花生油，攪拌，然後少許少許加入高湯，順著乙個方向攪拌，最後加入香油，順著乙個方向攪拌，做好的餡料包上保鮮膜，放入冰箱冷藏。
9、發酵好的麵糰拿出排氣，揉勻，然後切成大小合適的劑子。
10、擀成圓片。
11、包入餡料。
12、轉動著手捏褶子，將包子包好。
13、放入刷了一層油的蒸格裡，醒乙個小時，然後冷水蒸，水開後蒸25分鐘，關火後燜5分鐘再開鍋。
14、包子出鍋了。
10樓：檀瑛蒙雅潔
01 冷水。
蒸包子冷水比較好，因為冷水在加熱過程中，溫度是逐漸上公升的，等到燒開需要一段時間，這期間有利於饅頭生坯的進一步發酵，以免蒸出的饅頭乾癟、發鄒或幹硬。
包子，中國人最日常的食品之一，東西南北中，幾乎每乙個地方都有自己的特色。 中國人烹飪上的創造力，在包子上發揮得淋漓盡致。包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由麵和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。
還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嚐。
包子適宜消化功能弱的人群，老少皆宜，故而備受關注。同時現在包子早餐居多，正餐也有，所以一直備受喜愛。加上現在烹飪也很方便了，人們也更注重養生，喜歡什麼，多會選擇自己在家烹飪。
認為這樣更乾淨、放心。很多人閒暇是也會選擇在家蒸包子。包子的做法其實很簡單：
1、用溫水把酵母融化好，將酵母水緩慢倒入麵粉中，加入少量糖，揉成麵糰。
2、蔥薑切碎，放入肉末一起攪拌，加入適量水、調味料，攪拌均勻，韭菜切碎，放入肉餡中攪拌均勻，包子餡就做好了。
3、麵糰發至兩倍大的時候，將麵糰揉成長條狀，切成大小均勻的劑子，擀成包子皮，在包子皮裡包上餡包成包子，放入蒸屜，蒸15分鐘左右出鍋即可。
蒸包子注意事項：
1、蒸包子的時候，水一定是涼水去蒸。通過水逐漸的加熱，包子還會有二次的醒發。這樣包子就會比較大比較鬆軟。
2、蒸的時候一定要大火蒸製，千萬不要上了汽再去轉小火，這樣蒸出來的包子不是很虛。
3、蒸包子的時間應該控制在十分鐘左右，時間長了包子餡就會比較老，而且包子皮有可能就會塌掉了。
4、包子蒸熟之後，需要關火讓它靜置一分鐘左右，再去揭蓋，以防直接冷空氣進入鍋裡面使麵皮熱脹冷縮，最後包子發好的面就已經宿了。
蒸包子要水開了蒸嗎，蒸包子時都要把水燒開才能蒸嗎
蒸包子首先要把水燒開，然後放內蒸包，蒸出來的包子即漂亮還好吃。蒸包子不要水來開了蒸，鍋裡加好冷水，蒸籠上墊上布，就可以放包子蒸了，水燒開然後等待20分鐘。不需要，冷水下鍋蒸，熱氣才會慢慢滲人到包子內部，才不會造成外面熟裡面不熟的情況。蒸包子時都要把水燒開才能蒸嗎 蒸包子時要把水燒開才能蒸。水沸後將包...
蒸包子是大火還是小火，蒸包子用大火還是小火
親親您好，很高興為您服務！這邊為您查詢到 蒸包子是大火還是小火。1。包子會有很多的餡料，有些是素食餡的，有些是肉餡的，就時間的長短來說，一般肉餡的包子可能需要比普通的包子蒸的時間更久一點，蒸包子的時候，可以先用大火把鍋燒開，然後轉成中火或者小火，再蒸20分鐘就行了，不能蒸的時間過長，不要著急把蓋子開...
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蒸雞蛋羹其實是不難的，首先我們要將雞蛋液打好在碗裡，然後用溫水來蒸，溫水與雞蛋液1 1攪拌均勻，記住不要放涼水，涼水蒸出來的雞蛋羹會很老，吃起來的口感硬硬的，也不能加開水，所以溫水是最適宜的。冷水也可以但是口感沒有那麼好。蒸雞蛋羹用熱水還是涼水？哪個正確？溫水。如果使用者在加水的時候加入冷水可能燉出...