1樓：園啪精餾塔治
可以用的。
1、先自製酸奶油：在淡忌廉中加入檸檬汁，攪拌成粘稠狀態。
在蛋糕模里墊烘焙紙，把餅乾壓碎拌入融化黃油，在蛋糕模底壓平。
用湯鍋燒一些水，溫度不超出80度，把乳酪盆放在熱水上面隔水加熱，
乳酪遇熱變軟，加入60g細砂糖攪拌。
2、攪拌至細滑無顆粒，加入全蛋乙隻，充分拌勻，再加入全蛋乙隻，拌勻，第三個和第四個雞蛋只放蛋黃（蛋清還需打發），加入酸奶油80g拌勻，加入淡奶油120ml拌勻。
3、另取一盆打發蛋白，用打蛋器攪打，紋路清晰即可，把蛋白霜和乳酪糊輕輕拌勻，
4、拌好的蛋糕糊是細緻柔滑的狀態，把蛋糕糊倒入模具，可以用果醬或可可粉做花紋、調口味
5、烤箱預熱，烤盤加水，把蛋糕模放在烤架上（水浴法），170度30分鐘，轉150度30分鐘
出爐的蛋糕比較嬌嫩，要冷藏一夜風味最佳。
2樓：匿名使用者
可以的，其實蛋糕加乳酪就是芝士蛋糕。乳酪蛋糕
[原料/調料]
1.消化餅乾 200公克 熔化奶油 40公克 糖粉 30公克 2.奶油乳酪 1000公克 細砂糖 200克 3.
蛋 2個 4.玉公尺粉 80公克 5.牛奶 400公克 6.
動物性鮮奶油 100克 7.柳橙皮 50公克 香橙酒 1大匙
[製作流程]
(1)將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎後，即可將忌廉熔化加入拌勻，最後將糖粉過篩加入拌勻，置入烤模底層壓實即成派底。
(2)將柳橙皮切末用香橙酒浸漬30分鐘後鋪在作法(1)的派底上備用。
(3)將材料2混和拌打至無顆粒狀，加入蛋拌勻。
(4)玉公尺粉過篩後加入作法(3)材料中拌勻。
(5)材料5加入作法(4)材料中拌勻。
(6)材料6加入作法(5)材料中拌勻至無顆粒狀即完成面煳。
(7)將麵煳倒入作法(2)的模型內，以上火180°c、下火180°c，烤約30～40分鐘即可。
份量：8吋圓形烤模2個
要使蛋糕表面呈現漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起來烤乾已有彈性，表面尚未著色時即將下火關掉，將烤盤墊高(家用烤箱則不必)接近上火，將上火爐溫開到最大250℃，烤5分鐘使表面焦黃呈烘焙色。
3樓：匿名使用者
可以加，你還可以把乳酪搖一圈，裝飾一下
做蛋糕用什麼樣的乳酪
4樓：一千一打
奶油乳酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。
在做蛋糕的時候，芝士粉可以代替芝士片嗎？
5樓：匿名使用者
理論上可以,但實際很難,因為可以自己加工,所以芝士片往往可以選用的芝士品種比較多,但芝士粉因為是成品,國內能買到的原料品種也比較單一,所以在做口味比較複雜的東西時表現力會差一些,但如果只是要它乙個芝士的香味的話,那麼也可以代替一下,但因為粉是加工品,所以使用同樣的量的話成本會高一些,你可以想象一下製成成品後要保持同樣厚度的芝士你要用多少粉.
6樓：匿名使用者
= =！！！
做蛋糕的時候不用芝士片的……是誰告訴你這麼做的？？
一些酥點會用乳酪粉的
乳酪蛋糕用的是馬斯卡彭，即使用芝士片也只是裝飾性的點綴。
做芝士蛋糕 可以用馬蘇里拉乳酪代替奶油乳酪嗎？求行家支招呀～～
7樓：匿名使用者
不能。馬蘇乳酪是拉絲的。外加你說的也不是同一種乳酪。就像料酒和紅酒都是酒但是效果不一樣
做蛋糕可以用調和油嗎
巢清芬 不一樣的，做出來的蛋糕哪就不用多講了！其區別 色拉油 色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有 大豆色拉油 菜籽色拉油 棉籽色拉油 花生色拉油 葵花籽色拉油 公尺糠色拉油等 高階烹調油 高階烹調油屬新標準的二級油，品質和用途...
可以用微波爐做紙杯蛋糕嗎
念經打坐 可以。需要材料包括 麵粉，泡打粉，雞蛋，牛奶，白糖，油少許 步驟 麵粉 低筋麵粉 和泡打粉混合好 2.蛋黃和蛋白分開，蛋黃 牛奶 40克白糖，少許油混合，攪拌均勻 3.打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了 4.將蛋白分2到3次加入蛋黃...
做蛋糕要放糖嗎，做蛋糕的時候，可以不放糖嗎？
做蛋糕要放糖，對蛋糕的味道，口感甚至是成品的成功率都會有影響。如果因為身體原因需要控制糖的攝入，可以適當減醣或用木糖醇代替。不一定所有的蛋糕都需要放糖 打發蛋白加入糖，可以吸收蛋白中的多餘水份，增加粘性，使蛋白打發的泡沫更穩定。簡而言之，就是糖有穩定蛋白打發的作用。可忙放可不放吧，關鍵取決於你和吃這...