廣東燒鴨的做法與配方,廣東燒鴨的做法與配方,漂亮的燒鴨是怎樣做出來的

時間 2021-07-04 01:39:24

1樓:樂筆曉新

主料:鴨子一隻, 配料:五香粉10g,鹽15g,糖15g,蜂蜜,蔥姜,八角兩粒 製法:

將五香粉,鹽,糖在一起拌勻。蔥切段,薑切片。 鴨子洗淨,晾乾水,在鴨子胸腔內,摸勻調好的五香粉。

蔥姜也同時放入,八角也放入。 將鴨子的開口處用線逢上。外部抹勻加水稀釋的蜂蜜。

把鴨子掛起,晾乾。 烤箱加溫到200度,放入晾乾的鴨子。正面烤半小時,背面烤半小時。

烤至表皮微焦,取出鴨肉,稍涼後切成薄片。青江菜/麵條燙熟,撒蔥花,淋滷汁即可。

2樓:阿銘美食

廣東燒鴨,香港正宗燒鴨,30元一斤,做法配方真實,值得收藏

3樓:匿名使用者

我只知道那個原文是誰的

廣東燒鴨的做法與配方,漂亮的燒鴨是怎樣做出來的

4樓:呵

燒鴨的做法與配方食材食譜熱量:1451(大卡) 主料鴨腿2只鴨翅兩隻方法/步驟 1 鴨翅鴨腿斬4釐米左右的塊,紅幹椒洗洗備用;燒鴨的做法與配方 2 坐鍋燒茶油,倒鴨塊進去爆,爆到鴨皮出油,接著加薑片和紅幹椒一起繼續;燒鴨的做法與配方 3 中途分兩次噴白酒,炒香所有材料,等鴨塊變得金黃後噴醬油上色; 4 加熱水淹過所有材料多一點點,大火燒開轉中小火加蓋慢慢燜燒; 5 等鍋裡湯汁不多的時候調鹽,轉大火收汁,最後淋蠔油拌勻即可。

燒鴨做法與配方?

燒鴨的做法與配方是什麼?

5樓:匿名使用者

燒鴨的製作需要一定技巧,聽說煌旗不錯,有空可以去看看或上網瞭解。

6樓:

燒鴨的做法和配方:

鴨1只,薑末、蒜蓉和蔥末各適量

調料:鹽、糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯2茶匙(10ml)

做法:1. 將鴨處理乾淨,用薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻,製成調味汁,將鴨醃製30分鐘。

2. 把薑末、蒜蓉和蔥末等材料塞進鴨肚子,並將調味汁從**開口處灌入鴨的腹腔,再用針線將開口縫住,使味汁不致漏出

3. 用蜂蜜、白醋調成的脆皮水均勻地塗滿鴨表皮,烤箱預熱至230℃,烤制35分鐘,然後改用180℃烤至表皮酥脆(約10到15分鐘)

懶人小貼士:

1. 不怕麻煩的懶人給灌好調味汁的鴨子吹吹氣,拿根膠管,從鴨頸處往裡吹氣。(據說,這可使鴨皮和肉分開,燒的時候令鴨皮更加香脆。)

2. 吹好後再把鴨子晾乾,據說吹乾後燒出來的鴨子才會有“皮光肉滑”的絕佳效果。

3. 給鴨身上刷脆皮水的時候,要刷得均勻,否則鴨烤出來後表皮色澤會不一致。烤的過程中再刷上幾遍香油,鴨的表皮會更加光滑油亮

港式脆皮燒鴨的做法及配方? 10

7樓:小超互娛樂

港式脆皮燒鴨製作方法:

材料準備:一隻乾淨鴨子,2勺蜂蜜,2勺料酒,1勺白醋,蘋果,麵包,鹽,牙籤,碗,錫紙,筷子,烤箱。

第一步:將蜂蜜、料酒、白醋和2勺清水倒入碗中混合成脆皮水。

第二步:將脆皮水均勻的塗滿鴨子的表皮。

第三步:用筷子架著鴨子的翅膀,將其放置通風處風乾。

第四步:鴨子風乾後,往鴨子的胸腔裡填入蘋果,用水浸溼的麵包。

第五步:使用牙籤將鴨子的豁口別住。

第六步:將鴨子放入鋪有錫紙的烤箱中(烤箱溫度設定為350°f)。

第七步:40分鐘後將鴨子翻面使鴨胸朝上,繼續烤制40分鐘。

第八步:港式脆皮燒鴨製作完成。

8樓:幸運的楓陽

材料:鴨1只,薑末、蒜蓉和蔥末各適量

調料:鹽、糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯2茶匙(10ml)

做法:1. 將鴨處理乾淨,用薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻,製成調味汁,將鴨醃製30分鐘。

2. 把薑末、蒜蓉和蔥末等材料塞進鴨肚子,並將調味汁從**開口處灌入鴨的腹腔,再用針線將開口縫住,使味汁不致漏出

3. 用蜂蜜、白醋調成的脆皮水均勻地塗滿鴨表皮,烤箱預熱至230℃,烤制35分鐘,然後改用180℃烤至表皮酥脆(約10到15分鐘)

懶人小貼士:

1. 不怕麻煩的懶人給灌好調味汁的鴨子吹吹氣,拿根膠管,從鴨頸處往裡吹氣。(據說,這可使鴨皮和肉分開,燒的時候令鴨皮更加香脆。)

2. 吹好後再把鴨子晾乾,據說吹乾後燒出來的鴨子才會有“皮光肉滑”的絕佳效果。

3. 給鴨身上刷脆皮水的時候,要刷得均勻,否則鴨烤出來後表皮色澤會不一致。烤的過程中再刷上幾遍香油,鴨的表皮會更加光滑油亮

9樓:主廚農國棟

脆皮燒鴨完整詳細教程

燒鴨的做法與配方

10樓:

鴨子洗淨,抹上蜂蜜,奧爾良醃料,靜置3小時,放烤箱烤50分鐘即可,具體做法如下:

需要提前準備好的材料包括:鴨 1只、蜂蜜 適量、奧爾良醃料 適量。

1、鴨子洗淨,瀝乾水分。

2、鴨洗乾淨抹上蜂蜜,奧爾良,醃製3小時。

3、放入烤箱。

4、溫度180度,烤50分鐘。

5、取出,完成。

注意事項:1、鴨子醃製時間越長,入味越佳。

2、烤制時間請根據不同烤箱自行調節。

廣東燒鴨的詳細的製作方法是什麼?

燒鴨的做法與配方是什麼,燒鴨的做法與配方

燒鴨的製作需要一定技巧,聽說煌旗不錯,有空可以去看看或上網瞭解。 燒鴨的做法和配方 鴨1只,薑末 蒜蓉和蔥末各適量 調料 鹽 糖 老抽 紹酒 玫瑰露酒 雞精 五香粉 蜂蜜 白醋 肉骨湯2茶匙 10ml 做法 1.將鴨處理乾淨,用薑末 蒜蓉 蔥末 鹽 白糖 老抽 料酒 雞精 五香粉與肉骨湯攪拌均勻,製...

燒鴨子的做法,燒鴨怎麼做,燒鴨製作流程?

怎麼燒鴨子湯好吃。材料 火腿5g 冬筍5g 豌豆苗 姜 黃酒5g 鹽 味精 豬油5g 小蔥5g。做法 1.首先將生火腿和冬筍切成片備用。2.將鴨子處理乾淨以後,在鍋內加入清水,鴨子放入到鍋內調水,直到沒有血水繼續流出的時候,取出鴨子晾涼。3.將鴨頭和鴨脖子砍下來,在鴨身上均勻的劃上幾刀。敲斷鴨腿。4...

紅酒燒鴨的做法,紅燒鴨怎麼燒

鴨腿 2個輔料蔥 20克姜 10克蒜 8瓣香菇 4朵洋蔥 半個彩椒 1個花椒 5克獼猴桃 1個調料油 30毫公升鹽 3克老抽 10毫公升料酒 10毫公升紅酒 80毫公升水澱粉 20克香油 10毫公升味精 2克製作步驟。1 先將鴨腿洗淨,浸泡20分鐘。2 洗好的鴨腿控乾水分。3 用刀剁成小塊。4 放入...