1樓：帳號已登出
陳皮鴨湯所需要的食材：老鴨乙隻、冬瓜適量、蓮子適量、荷葉適量、陳皮適量、姜適量、鹽適量。
陳皮鴨湯的具體做法：
1、將老鴨清洗處理乾淨之後去頭爪尾及內臟，然後切成小塊；
2、鍋中倒入水，待水沸騰之後放入沸水中焯去血汙，撈出沖洗乾淨瀝乾備用；
3、冬瓜去囊，清洗乾淨切成厚片，蓮子清洗乾淨之後去除蓮子心，荷葉陳皮分別用溫水清洗乾淨；
4、將荷葉撕成小片，陳皮撕成小塊，薑切成片備用；
5、用泥煲將老鴨陳皮蓮子薑片一起放入煲內；
6、加入適量水大火煮沸後轉小火燉煮一小時，放入冬瓜荷葉繼續用小火燉煮一小時，放入適量食鹽調味即可，這樣陳皮鴨湯就做好了。
鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，適量食用對於人的身體是有一定的好處。
廣東陳皮鴨的做法
2樓：不二周助
原料：鴨子1只；陳皮10克；冰糖30克；料酒1大匙；生薑5片； 大茴香4瓣；小茴香1小匙；肉桂2小片；生抽1大匙；老抽1/2大匙。
做法步驟：1、準備半隻鴨，把它斬成小塊瀝乾水分備用。準備一些生薑、蔥跟一小把陳皮，把生薑切片，蔥切段，陳皮切成小塊備用。陳皮不能太多，不然會有點苦。
2、鍋燒熱，放一點油進去滑鍋，然後把油倒出來，重新放入涼油，把準備好的鴨肉倒進去煎，把煎出來的水分倒掉，把鴨肉稍微煎出油。然後放入生薑片翻炒出香味，最後倒一點公尺酒去腥，公尺酒也可以用料酒。
3、調味，放入鹽、生抽跟一點點老抽上色，把它們翻炒均勻，讓鴨肉都沾上醬汁。然後倒上熱水，先大火燒開，然後蓋上蓋子轉中火燜15分鐘。水可以倒多一點，因為燜的時間比較長。
4、15分鐘後，開啟蓋子，把準備好的陳皮倒進去，稍微翻動一下，然後蓋上蓋子，繼續開中小火燜10分鐘就可以了。如果想要鴨肉更加軟爛的，可以燜久一點。
5、10分鐘後，開啟鍋蓋把準備好的蔥段倒進去，稍微翻炒一下，就可以出鍋了。如果湯汁還比較多，可以先開大火收一下汁，然後再倒上蔥段。這一道又香又好吃的特色美食就算是做好了，味道很棒哦，吃起來不感覺到膩，而且基本上沒有鴨肉的腥味。
拓展資料：
鴨肉是我們最常吃的一種美食，它營養豐富**便宜，有滋補、養胃、補腎、止咳化痰的作用，非常適合秋冬季節進食。陳皮鴨是廣東的一道不錯美食，集好吃營養美味又簡單於一身，非常適合家庭製作，不管是作下飯菜還是下酒菜都是非常不錯的。
鴨肉的油脂一般比較多，放一點陳皮不但可以去腥，還可以解膩、健脾和胃、增進食慾等等。陳皮是乙個非常不錯的調料，跟鴨肉搭配，也算得上是相得益彰。
3樓：葡萄說生活
材料：鴨腿，楊梅。
1、鴨腿泡去血水後洗淨撈起，楊梅用淡鹽水泡5分鐘撈起洗淨。
2、先把鴨腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨。
3、準備調料。
4、楊梅用刀切下果肉。
5、倒入蘇泊爾破壁機內攪拌成汁。
6、不粘鍋把鴨皮面朝下煎至出油後再翻面煎出香味。
7、下入生薑爆出香味後倒入料酒。
8、加入生抽和老抽翻炒均勻後加入成皮。
9、再把楊梅汁倒入。
10、蓋上大火燒開後轉小火35分鐘。
11、之後嘗試味道後用冰糖調整酸甜味至收汁後熄火。
12、成品。
4樓：各種怪
材料：1、陳皮洗淨，切絲。
2、鴨子洗乾淨，切成塊。
3、鴨肉放入鍋內，加入料酒、醬油、胡椒粉，攪勻倒入鍋內。
4、陳皮放在鴨肉上面，大火煮開30分鐘。
5、30分鐘後，取出。
5樓：網友
廣東名菜「陳皮悶鴨」正宗做法，步驟很關健，鴨肉嫩滑不腥超好吃。
陳皮老鴨湯的做法步驟圖，陳皮老鴨湯怎麼做
6樓：王培信
用料陳皮 一整塊。
老鴨 半隻。
大棗 8個。
香菇 8個。
姜 小半塊。
小蔥 一條。
陳皮老鴨湯的做法。
鴨洗淨斬塊，蔥薑切好，陳皮清水沖淨熱水泡發，棗和香菇清水沖淨冷水泡發。
水燒開，放入兩塊薑片，鴨塊焯水。
鴨塊焯水濾淨放入湯煲，加入兩碗涼水，大火煮沸。
鴨湯煮沸後放入大棗香菇，將陳皮倒入湯煲，薑片入煲，改用小火煲一小時。
一小時後加入蔥段，鹽，稍微攪動，熄火，出鍋！
生薑陳皮老鴨湯怎麼做
7樓：匿名使用者
用料老鴨 半隻（適合4-5人）
豬骨頭 適量。
風乾薑 適量。
陳皮 三塊。
生薑陳皮老鴨湯的做法。
陳皮泡水12小時以上，去掉陳皮中白色部分。
老鴨、豬骨頭焯水再用姜爆炒一下。
把老鴨、豬骨頭、風乾薑、陳皮放入砂鍋中，倒入漲開水，開大火燒開，改小火煲1個半小時。
關火品味道，再放鹽，上桌。
8樓：王翔
材料：陳皮10克、光老鴨1只、生薑3片。
做法：1.陳皮以水浸軟、刮去瓤，切條狀；2.
老鴨洗淨，去腸雜、尾部，用沸水稍滾片刻，取出洗淨；3.把上述材料與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫公升（約5碗水量），隔水燉3個小時，取出，撇去湯麵上的浮油，調入適量食鹽和少許胡椒粉便可。（智勇）
陳皮山藥老鴨湯的做法，陳皮山藥老鴨湯怎麼做
9樓：人比黃花瘦
【主料】
山藥 350克、老鴨半隻、陳皮2克。
【輔料】鹽適量、紅蘿蔔50克、玉公尺1根。
【做法】1.老鴨斬大塊，洗淨，陳皮泡發。
2.湯鍋內坐水，鴨子冷水入鍋，放薑蔥，料酒，**，焯燙3.焯至鴨子吐出血沫，然後洗淨，放入砂鍋，加水。
清熱袪溼食譜陳皮山藥老鴨湯。
4.放入泡發的陳皮。
5.再把紅蘿蔔與玉公尺放入。
6.蓋蓋，**，大火煲開後，轉小火煲60分鐘。
7.之後才把山藥放入鍋內。繼續煲30分鐘。
8.歐了，食用前可以隨個人口味放入適量的鹽調味。
怎樣做陳皮老鴨湯好吃
10樓：苦苦的掙扎
材料老鴨乙隻。 筍乾200克。
配料：①適量的生薑片，辣椒三隻、適量的陳皮②適量的黃酒、白糖、鹽、味精。
做法1． 淨全老鴨切成大塊放入高壓鍋內，放入水發筍乾，加入生薑片，辣椒三隻。
2． 加入黃酒、白糖、陳皮、清水1000ml ，開大火，蓋鍋蓋，燒開轉小火燒悶20分鐘。
3． 待高壓鍋可開時開啟，加入鹽、味精、小蔥，裝盤即可食用。
陳皮鴨湯的功效有哪些？
11樓：北京創典文化
【材料】
瘦鴨半隻，冬瓜1200克，芡實50克，陳皮10克。
【操作】冬瓜連皮切大塊；鴨用涼水涮過。把適量水煮滾，放入冬瓜、鴨、陳皮、芡實，煲滾，以慢火煲3小時，下鹽調味。佐餐食用。
【功效】此湯有益腎固精、利濕消腫、降糖、開胃之功，適用於糖尿病性腎病及水腫、腰痛、蛋白尿等。
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五杯鴨是酸甜口略有酸感，我不太會做菜，不過五杯鴨的做法很簡單，這也是我最最最拿手的乙個菜了，下面我把做法告訴大家，好讓大家在百忙之中也能嚐到這道可口的菜。材料 半邊西洋鴨，薑片7 10片，五杯 鹽 糖 醋 水 醬油 視鴨子的多少而配料 料酒 花生油根據自己喜歡的口味，可以配上幹香菇 洗淨後用溫水泡著...
正宗老鴨湯的做法，老鴨湯火鍋做法
老鴨湯家常做法如下 1 先將老鴨洗淨，斬成小塊。白蘿蔔去皮成塊備用。大蔥切段，薑切片。2 鍋中倒入淨水，放入鴨塊，大火煮開後撇去血沫，再繼承煮5分鐘，撈出後用淨水衝清鴨塊外貌的浮沫。焯鴨塊的水倒失不要。3 取一鍋 或將適才的鍋洗淨 倒入淨水，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和薑片，然後再淋入黃酒。4 大火...
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