1樓：匿名使用者
我沒有吃過正宗的三杯雞或者三杯鴨 但看過很多做法 各有各的略微不同綜合了各種做法加上個人的飲食喜好 最後做了這個三杯鴨 味道還是很不錯的先將鴨子斬小塊 泡去血水後控乾水分備用鍋內油溫五成熱時依次放入花椒 八角（少量）薑片 蒜瓣 紅乾椒 蔥段 小火榨出香味然後轉大火放入鴨塊 煸炒至變色後 倒入同等量的生抽 麻油 公尺酒（據說正宗的做法要放九江白酒 懶得去找 緊著家裡的用了 公尺酒代替）我怕湯少乾鍋加了一點點熱水 如果你也放水 一定要放熱的哦 而且要少 不然肉就不香了再放入少量白糖和鹽 翻炒均勻後蓋上蓋子大火煮開後轉小火 至湯汁基本收乾就ｏｋ了 大約３０分鐘鴨子會出很多油 所以做時盡量少放 最後也可以先將浮油倒出來再吃做法肯定不正宗了 但＂三杯＂的概念是對的 味道也很不錯 超下飯的
2樓：匿名使用者
三杯鴨本屬福建傳統菜式，但在具體做法上更加翻新。當著顧客的面將三杯調料倒入鴨中，並引入鐵板燒方式，使三杯鴨的食法更加古樸，讓人們在吃後有乙份回歸的驚喜。
主料：野鴨
調料：醬油、麻油、黃酒、鹽、味精、乾椒
做法：將三杯調料：醬油、香油、公尺酒分盛三杯，當著顧客的面倒入鴨中，並引入鐵板燒即可。
請教廣東三杯鴨的做法？
3樓：阿肆說教育
廣東三杯鴨做法如下：
原料鴨1只、白酒少許、醬油少許、冰糖適量、鹽適量、水少許1、鴨子放進鍋裡加入白酒
2、加入醬油
3、加入白開水
4、加入冰糖
5.大火燉十分鐘改小火慢慢燉
6、燉了半個多小時的鴨子
7、燉好的鴨子
8、客家菜三杯鴨成品圖
4樓：撿心事的兔子
準備材料：麻鴨半隻、油適量、客家公尺酒120ml、味極鮮生抽120ml、清水120ml、生薑適量、冰糖適量、大蔥適量
製作步驟：
1、把半隻鴨處理乾淨。
2、準備公尺酒，生抽，清水各120ml。
3、切薑絲，大蔥，備冰糖。
4、熱鍋下適量油燒至7成熱，提著鴨子在熱鍋上來回磨擦把鴨子表面碌至金黃。
5、加入步驟2的三杯材料。
6、加入冰糖。
7、加入薑絲，大火燒開後蓋上蓋子轉中火煮15分鐘。
8、中途要把汁往鴨表面淋，使之味色均勻。
9、把大蔥加入，把鴨翻面蓋好小火再煮15分鐘。
10、煮好後大約還有半碗汁，把鴨斬件，把汁淋在表面即可。
11、三杯鴨就做好了。
5樓：匿名使用者
之所以叫」三杯」 指的是 一杯麻油 一杯醬油 一杯酒我沒有吃過正宗的三杯雞或者三杯鴨 但看過很多做法 各有各的略微不同綜合了各種做法加上個人的飲食喜好 最後做了這個三杯鴨 味道還是很不錯的
先將鴨子斬小塊 泡去血水後控乾水分備用
鍋內油溫五成熱時依次放入花椒 八角（少量）薑片 蒜瓣 紅乾椒 蔥段 小火榨出香味
然後轉大火放入鴨塊 煸炒至變色後 倒入同等量的生抽 麻油 公尺酒（據說正宗的做法要放九江白酒 懶得去找 緊著家裡的用了 公尺酒代替）我怕湯少乾鍋加了一點點熱水 如果你也放水 一定要放熱的哦 而且要少 不然肉就不香了
再放入少量白糖和鹽 翻炒均勻後蓋上蓋子大火煮開後轉小火至湯汁基本收乾就ok了 大約30分鐘
ps：鴨子會出很多油 所以做時盡量少放 最後也可以先將浮油倒出來再吃做法肯定不正宗了 但」三杯」的概念是對的 味道也很不錯 超下飯的
6樓：阿喵小姐姐阿
美食，菜譜，美味，烹飪技巧，小吃，家常菜，農家菜，快手菜，懶人做法，秋日美食，美味食譜，分享美食，美味佳餚，營養，秘製，過癮，鴨子，三杯鴨，原來三杯鴨的做法這麼簡單，配料少味道太香了，比烤鴨還美味
三杯鴨的做法
7樓：手機使用者
做法一1. 先把油燒熱，再把醬油、九江公尺酒放進一同熱開；
2. 當三杯料燒開後傳出香味，就可以把材料放進；
3. 再加上糖(這樣可以中和醬油的鹹) 用上小火一直不停的轉動材料；
4. 約45分鐘後，醬料變濃縮後可以出爐；
5. 鴨煮熟後，待冷卻切裝裝盤；
6. 最後淋上煮鴨的醬料即可。
特色獨特，純樸的鄉土風味令食客無不傾倒。
做法二食材明細：鴨子1只、啤酒 600ml、乾辣椒 8個、八角 2個、香葉 4片、蒜 4瓣、姜 4片、鹽、雞精 少許、冰糖 20g
製作步驟 將鴨剁成小塊，用開水過血水，盛出 起鍋放油，爆乾辣椒、八角、香葉、冰糖and薑蒜，放入鴨子，炒到表面稍稍乾枯時，放入生抽調味，老抽染色，然後加入鹽、雞精and整瓶啤酒 將鍋內所有轉入砂鍋，大火煮沸，轉小火熬1.5小時，直至鴨肉酥爛 收汁兒~ 加入蔥段，大火收乾所有汁水，直到鍋內只剩油~並發出美味的滋滋聲~~ 裝盤~~ 三杯鴨做法小貼士
1 鴨子身上骨頭太多的地方，比如背脊什麼的，最好還是剔出來燉湯吧，用來做三杯鴨會口感不好
2 盡量用冰糖而不是白糖
3 所謂三杯鴨就是一杯糖，一杯啤酒，一杯作料~這是湖南常德的傳統家常菜哦~
8樓：魯姐美食
三杯鴨怎麼做？鴨子冷水下鍋，過水一遍 ，加入冰糖，開水白公尺酒，公尺兔老抽，鴨子下鍋，加入薑片陳皮，蔥花 ，煮20分鐘收汁即可 。，
客家三杯鴨的做法
9樓：
用料 鴨子 花椒
八角 薑片
蒜瓣 紅乾椒
蔥段 生抽
麻油 公尺酒（
白糖 鹽
做法1.先將鴨子斬小塊泡去血水後控乾水分備用
2.鍋內油溫五成熱時依次放入花椒八角（少量）薑片蒜瓣紅乾椒蔥段小火榨出香味
3.然後轉大火放入鴨塊煸炒至變色後倒入同等量的生抽麻油公尺酒（據說正宗的做法要放九江白酒懶得去找緊著家裡的用了公尺酒代替）
4.我怕湯少乾鍋加了一點點熱水如果你也放水一定要放熱的哦而且要少不然肉就不香了
5.再放入少量白糖和鹽翻炒均勻後蓋上蓋子大火煮開後轉小火6.至湯汁基本收乾就ok了大約30分鐘
10樓：魯姐美食
三杯鴨怎麼做？鴨子冷水下鍋，過水一遍 ，加入冰糖，開水白公尺酒，公尺兔老抽，鴨子下鍋，加入薑片陳皮，蔥花 ，煮20分鐘收汁即可 。，
11樓：小魚和小雨的朋友
客家菜三杯鴨的做法，外酥裡嫩香而不膩，做法超級簡單
怎麼做三杯鴨？
12樓：魯姐美食
三杯鴨怎麼做？鴨子冷水下鍋，過水一遍 ，加入冰糖，開水白公尺酒，公尺兔老抽，鴨子下鍋，加入薑片陳皮，蔥花 ，煮20分鐘收汁即可 。，
13樓：手機使用者
三杯鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜
口味：鹹鮮味 工藝：竹烤 三杯鴨的製作材料：主料：鴨頭100克,鴨翅200克,鴨掌150克,鴨脖200克
調料：醬油20克,江公尺酒35克,花生油25克 三杯鴨的特色：獨特，純樸的鄉土風味令食客無不傾倒。
教您三杯鴨怎麼做，如何做三杯鴨才好吃1. 先把油燒熱，再把醬油、九江公尺酒放進一同熱開；
2. 當三杯料燒開後傳出香味，就可以把材料放進；
3. 再加上糖(這樣可以中和醬油的鹹) 用上小火一直不停的轉動材料；
4. 約45分鐘後，醬料變濃縮後可以出爐；
5. 鴨煮熟後，待冷卻切裝裝盤；
6. 最後淋上煮鴨的醬料即可。
三杯鴨的做法，三杯鴨怎麼做好吃，三杯鴨的家常
14樓：魯姐美食
三杯鴨怎麼做？鴨子冷水下鍋，過水一遍 ，加入冰糖，開水白公尺酒，公尺兔老抽，鴨子下鍋，加入薑片陳皮，蔥花 ，煮20分鐘收汁即可 。，
三杯鴨的做法，廣東三杯鴨的正宗做法
五杯鴨是酸甜口略有酸感，我不太會做菜，不過五杯鴨的做法很簡單，這也是我最最最拿手的乙個菜了，下面我把做法告訴大家，好讓大家在百忙之中也能嚐到這道可口的菜。材料 半邊西洋鴨，薑片7 10片，五杯 鹽 糖 醋 水 醬油 視鴨子的多少而配料 料酒 花生油根據自己喜歡的口味，可以配上幹香菇 洗淨後用溫水泡著...
粵菜三杯鴨的做法求教，主要說下配料和調料，謝謝
三杯鴨 健脾開胃 鴨 花椒 八角 少量 薑片 蒜瓣 紅乾椒 蔥段 生抽 麻油 公尺酒 鹽 白糖 綜合了各種做法加上個人的飲食喜好，最後做了這個三杯鴨，味道還是很不錯的。做法和步驟 1 先將鴨子斬小塊，泡去血水後控乾水分備用。2 鍋內油溫五成熱時依次放入花椒 八角 少量 薑片 蒜瓣 紅乾椒 蔥段小火榨...
平供道教仙家三杯水三杯茶是什麼意思
代表，道經師三寶。元始天尊，靈寶天尊，道德天尊 如果你說的仙家是出馬,那我只能說這跟道教沒關係.道教知識 道教是中國本土宗教，以 道 為最高信仰。道教在中國古代鬼神崇拜觀念上，以黃 老道家思想為理論根據，承襲戰國以來的神仙方術衍化形成。東漢末年出現大量道教組織，著名的有太平道 五斗公尺道。祖天師張道...