1樓：匿名使用者
廣東的雲吞皮，是鴨蛋+麵粉+小許的鹼水做成的，一斤麵粉八個鴨蛋
2樓：匿名使用者
雲吞皮的製作方法是將麵粉加水攪拌製成散狀麵糰，然後通過熟化擠壓機製成條狀面帶，再經刀輥切割製成雲吞皮
3樓：杜老哥的小飯桌
廣東雲吞的雲吞皮以雞蛋及麵粉製成,切成約8cm乘8cm的正方形。
和好面後，把麵盡量擀薄，再切就好了
廣州雲吞皮做法和配方
4樓：自娛自樂說今宵
配方：麵粉：300克、鹽：2克、水：150克、澱粉：適量。
雲吞皮的做法
1、麵粉和鹽混合。
2、倒入清水，攪成大麵絮。
3、揉成光滑的麵糰，醒三十分鐘。
4、撒少許澱粉，將麵糰一分為二。
5、按扁，在麵糰上依然撒少許澱粉，用擀麵杖將麵捲起，來回擀。
6、最終擀成又大又薄的麵片。
7、撒少許澱粉，將麵片摺疊。
8、摺疊好，切成正方行。然後依次，中間再切一刀。
9、雲吞皮做好了。
5樓：匿名使用者
用料麵粉 250克
鹽 2克
雞蛋 乙個
水 90克左右（看雞蛋的大小）
幹澱粉 適量
餛飩皮 雲吞皮的做法
所有的材料和成麵糰，水要一點點加，因為雞蛋的大小都不同。和好的面蓋上濕布餳20分鐘。
分割成小分。
用壓麵條機反覆壓，用最厚的檔多壓幾遍。
左邊的是壓過6遍的，右邊的是壓過一遍的，有區別吧？？要把麵壓的光滑，有光澤。
越壓越薄，最後一遍壓之前，用刷子蘸上幹澱粉，在麵皮上均勻的刷上一層，起到防粘的作用，有豆麵的用豆麵也行。
修掉兩頭，切成大小合適的麵皮。
夠薄了吧？？絕對比買的好吃。
6樓：風和一日麗
高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源 0.
3-0.5斤、水32-35斤。操作工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源乾拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓麵機即可軋皮了。
請問製作春捲皮的方法，春捲皮的製作方法
材料只需水和麵粉，注意水和麵粉的比例大約為1 2左右，製作的時候，把水逐漸加入麵粉中，順時針或逆時針充分攪拌至厚麵糊狀，以手能抓住麵糊手心向下而麵糊仍能抓住不下滑為宜，在調和的過程中，若略加入少許的鹽和泡打粉則春捲炸後會更酥鬆可口，調好的麵糊放入冰箱的保鮮室醒上幾小時備用。此時將家用餅鐺均勻加熱，準...
甜皮鴨的製作方法，樂山甜皮鴨的做法視訊
甜皮滷鴨 也叫 甜皮鴨 是四川樂山地區的著名鴨餚，具有色澤棕紅 皮酥略甜 肉質細嫩 香氣宜人的特點。製作正宗的 甜皮鴨 必須選用農家餵養的土鴨子 麻鴨 為原料，亦可用仔鵝代替。原料 土鴨子1只 約 1500克 生薑 大蔥 精鹽 飴糖 冰糖 料酒 花椒 八角 桂皮 小茴 丁香 草果 砂仁 草蔻 甘草 ...
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