1樓：your大頭兵
【香酥炸蝦】的做法+配方，不但酥脆可口還更加補鈣營養！
這種蝦市場上賣的活的，噼啪亂蹦，特別新鮮，因為這蝦不大，炸一下，連皮一起吃，不但酥脆可口還更加補鈣營養。
香酥炸蝦的用料
水晶蝦200克，料酒1匙，胡椒粉1匙，尖鹽1小匙，麵粉適量，泡打粉1匙，尖燒烤乾料適量
香酥炸蝦的做法
步驟1水晶蝦洗淨加料酒，鹽，胡椒粉醃製十分鐘。
步驟2麵粉加一匙尖泡打粉撒在蝦上，顛盆，讓麵粉均勻裹在蝦上。
步驟3油燒到六七分熱，用筷子夾，把蝦一個一個放入油鍋中，放進去先不要動。
步驟4蝦基本定型用鏟子和漏勺翻動。
步驟5炸至金黃撈出，等油溫升高，再倒入復炸大概十秒，不停翻動。
步驟6出鍋瀝油，撒點燒烤乾料。
步驟7鮮美酥香。
香酥炸蝦的烹飪技巧
1，醃製不要放太多鹽，太鹹了影響蝦的鮮美。 2，炸的時候一個一個放進去，不要一下子放很多，成一團就不酥脆了。 3，最後撒的料可以根據自己的口味調整，孜然粉，椒鹽粉什麼的都可以啦。
4，沒有泡打粉不放也可以。 5，麵粉撒到蝦上不要用手抓，顛一顛均勻粘上就好，不需要太厚。
香酥炸蝦怎麼做好吃，香酥炸蝦的家常做法
2樓：小小芝麻大大夢
香酥炸蝦排的做法
1.蝦洗淨，去蝦頭（摘掉的蝦頭也不要浪費，可以留著做蝦醬）2.剝掉蝦身上的外殼，注意，最下面尾巴上的殼不要剝掉3.
把蝦從腹部處刨開，去掉蝦腸和蝦線，然後把蝦排反過來，用刀背在蝦排上拍幾下，這樣下鍋炸得時候不會捲曲；（腹部處明顯的一根是蝦腸，裡面包裹的一根是蝦線，一定要清理乾淨，否則有些會牙磣）
4.處理好的蝦肉加入鹽，料酒拌勻碼好備用
5.把澱粉，雞蛋液，麵包糠分別盛在盤裡
6.醃好的蝦肉先裹一層澱粉
7.再裹一層雞蛋液
8.再裹一層面包糠，用手稍微壓一下，讓麵包糠均勻的粘在蝦排上，這樣蝦排胚就做好了
9.鍋裡倒入油，燒到七成熱下入蝦胚，炸至金黃色撈出即可。（如果不知道七成熱是什麼火候，可以把筷子插油裡，筷子周邊有小氣泡冒出就好）
香酥炸蝦的做法步驟圖，香酥炸蝦怎麼做好吃
3樓：畸心的豬
用料鮮蝦 400g
雞蛋 一個bai
普通麵粉 適量
du麵包糠zhi 適量
鹽 適量
香酥炸蝦的做法dao
先處理蝦回，把蝦去頭剝去殼，只留最答後一小節和尾巴，剝殼的同時順便把蝦線抽掉。如果剛買回來的活蝦最好放冰箱冷凍一下容易剝殼。
洗淨用鹽醃一下，不要太多，蝦本身就有點鹹。
用一個小碗裝雞蛋液，一盤面粉和一盤面包糠，手拿蝦尾粘麵粉，蝦肉裹上一層面粉就好，然後放雞蛋液裡粘勻再裹上面包糠，每隻蝦都這樣弄好後放置一下。
鍋裡適量油加熱到七成熱就把火調小，把蝦炸至金黃色就撈起控油，盤子上鋪張吸油紙然後把蝦裝盤就好了，配上一碟千島醬或沙拉醬就完美了。
4樓：哈良喜靜
主料草蝦700g香炸粉
抄120g輔料色拉油適量
bai鹽適量五香粉適量番茄醬du適量
步驟香脆炸蝦的zhi
做法步驟11.蝦解凍。dao
香脆炸蝦的做法步驟22.去頭去殼去沙線留尾。
香脆炸蝦的做法步驟33.剝好的蝦肉下鹽五香粉拌勻。
香脆炸蝦的做法步驟44.香炸粉一盒。
香脆炸蝦的做法步驟55.香炸粉下水調成糊，再下兩勺左右的油。
香脆炸蝦的做法步驟66.調勻成脆漿。
香脆炸蝦的做法步驟77.鍋裡油燒熱。
香脆炸蝦的做法步驟88.蝦肉沾好脆漿。
香脆炸蝦的做法步驟99.下油鍋，炸。
香脆炸蝦的做法步驟1010.炸至金黃後撈出。
5樓：劍玉花篤茶
1.蝦解凍。
2.去頭
bai去殼去沙線留du尾。
3.剝好的蝦肉zhi下鹽五香粉拌dao勻。
4.香炸粉一專盒。
5.香炸粉下水調成糊
屬，再下兩勺左右的油。
6.調勻成脆漿。
7.鍋裡油燒熱。
8.蝦肉沾好脆漿。
9.下油鍋，炸。
10.炸至金黃後撈出。
6樓：匿名使用者
油炸大來蝦的做法
蝦清洗乾淨後，自要從中間剪開，剪深一點
bai放入蔥，姜，du料酒，花椒，zhi鹽，醃十分鐘dao在碗裡放入一個雞蛋，然後倒入適量澱粉 攪勻(順時針同一方向攪拌)把蝦放入碗中沾滿糊糊，放入鍋裡小火炸。
炸完一遍後撈出 開大火 再復炸一遍。
油炸香酥蝦的做法步驟圖，油炸香酥蝦怎麼做
7樓：林夕的微笑
1、北極蝦褪冰後，去蝦頭，並從背部開片，去蝦線，形成蝴蝶片（背部切開，腹部相連）；
2、用鹽、胡椒粉醃上15分鐘。鹽的用量根據自己實際需要為準。不要用料酒，會破壞蝦的鮮味，並增加腥味；
3、雞蛋打散，加入少許鹽，為蝦提味用。麵包屑入盤準備；
4、鍋中入油，蝦沾上雞蛋液後再進麵包屑中滾一滾，油溫6成熱的時候入鍋炸，中火炸約2分鐘，麵包屑略呈金黃即可；
香酥大蝦的做法，香酥蝦的做法
蝦去蝦線，焯水，鍋中放入蔥薑蒜末芹菜醬油蠔油精鹽雞粉炒熟。大蝦去蝦線洗淨，開背，幹澱粉小火慢炸，紅油炒香下入蝦翻炒。材料蝦 黃油 蛋清 生粉,麵包糠 粟公尺粒 椒鹽 鹽 料酒 做法1.蝦浸泡在清水裡,去頭去蝦殼,背部開刀除去蝦腸,清洗乾淨瀝乾水份,把蝦攤平用刀輕輕拍鬆,放料酒抓勻醃漬片刻 2.速凍玉...
炸香酥魚片的做法，炸香酥魚片怎麼做好吃，炸香
伯爵之巔 食材主料 草魚片300克 輔料五香粉 適量玉米油適量鹽 適量料酒 適量雞蛋 2個麵粉 2勺清水 適量步驟 1.之前切好的草魚片，用清水清洗一遍瀝乾水分。2.撒入鹽，加入料酒。3.均勻的撒入五香粉，一定要拌均勻。魚片放一邊淹30分鐘。4.兩個雞蛋，加入麵粉一點點鹽，加入適量水，攪拌成麵糊，麵...
條蝦的做法大全，乾蝦的做法大全
操作方法。01首先我給大家介紹的是番茄大蝦的做法，共分為兩大步。1.大蝦 對蝦 去頭 去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸後洗淨瀝乾，再用精鹽稍醃片刻，下入熱油中炸透撈出 2.油鍋置火上，放入適量油，油熱後放入蔥段 薑片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水 精鹽 雞精 白糖調勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即...