1樓：迷糊和笨笨
1、豆腐鮮蝦湯
主料：布包豆腐3件，蟹肉、帶子、鮮蝦仁、斑肉、鮮草菇、白菌、菜遠、紅蘿蔔各約50克，蛋白1只量，生粉1湯匙，清水（或上湯）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、鹽各適量。
調料：鹽、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油適量。
做法：1、布包豆腐切骰仔形，用滾水浸熱；白菌、菜遠分別切指甲片大小，紅蘿蔔切粒，鮮草菇去蒂切片；分別飛水。
2、帶子、蝦仁、斑腩分別用四分之一的調味料拌醃，飛水；蟹肉揀出蟹殼，用熱水浸熱。
3、白菌、鮮草菇、紅蘿蔔、菜遠用剩下的調味料加一茶匙鹽煨至入味。
4、燒熱鑊，落油半湯匙，沾酒，加入豆腐、海鮮和菇、菜類，倒入清水（或湯）煲滾，用濕生粉埋芡，最後將攪勻的蛋白加入拌勻，落少許胡椒粉、麻油，盛於煲中即成。
2、白蘿蔔絲鮮蝦湯
主料：活蝦、白蘿蔔
配料：薑片、鹽、高湯精、蔥末、胡椒粉。
做法：1、活蝦洗淨，去蝦線；
2、白蘿蔔去皮刨成絲；
3、鍋內加清水、薑片，放入蝦煮開2分鐘；
4、放入白蘿蔔絲，去浮沫，煮1分鐘，加高湯精、胡椒粉、蔥末出鍋。
另外還有鮮蝦冬瓜湯、鮮蝦疙瘩湯也不錯
希望能幫助你呵嘻嘻
清淡鮮蝦湯的做法大全
2樓：溜到被人舔
鮮蝦湯做法一，
材料"蝦子 10尾",
做法1:準備海帶:適量(6g)小魚幹:2大匙(10g)水:1080cc(6公尺杯)
2:先熬湯底水沸後轉中小火再滾個10分鐘左右。
3:撈去海帶跟小魚乾後，留蔥綠跟部分辣椒圈其餘材料都放入湯裡煮沸後轉中小火煮到蘿蔔熟軟入味為止。
4:準備材料:蝦子:
10尾金針菇:1/4包洋蔥絲:1/3顆蘿蔔片:
110g高麗菜片:150g辣椒圈:1條蔥綠、蔥白:
1條蒜末:1顆韓式辣椒粉:1大匙韓式辣椒醬:
1大匙大醬:1大匙酒:2大匙
5:除了蔥綠和辣椒圈，其它食材全部放入鍋中
6:最後放上蔥綠跟辣椒圈擺盤即可。
7:完成。
做法二，
材料"乾燥南薑 6公克","乾燥香茅 3公克","乾燥檸檬葉 1公克","草菇 150公克","蛤蠣 150公克","蝦子 150公克","蕃茄 100公克","檸檬 適量","水 1100毫公升","九層塔 適量","泰式酸辣湯醬 75公克","魚露 10毫公升","椰花蜜糖 10公克",
做法1:將南姜,香茅,檸檬葉放入1100c.c.的水中煮滾，讓香料的香味發布
2:加入泰式酸辣湯醬。
3:放入切片的草菇及切半的小番茄，再加進準備好的海鮮。
4:最後用魚露及椰花蜜糖調味。
5:上桌前幾點檸檬汁,放幾瓣九層塔增加清香的風味。
做法三，
材料"草蝦或白蝦 20只","蘑菇 10個","小蕃茄 8個","毛豆 適量","南薑 1塊","檸檬葉 5片","椰奶 200cc","泰式酸辣醬 1包","魚露 1大匙","糖 1大匙"
做法1:蝦子洗淨後剪去長鬚，剔除腸泥。
2:蘑菇洗淨後去除香菇蒂頭，切對半；小蕃茄洗淨後切對半。
3:毛豆煮熟後撈出備用。
4:檸檬葉洗淨；南薑洗淨後切厚片。
5:鍋中備高湯(不夠就加水，或全部也可以水取代)，先放入南薑及檸檬葉煮滾。
6:接著再放入蘑菇及蕃茄煮到熟軟，並放入所有的調味料，攪拌均勻，最後再放入蝦子。
7:待蝦子熟後再緩緩放入椰奶以防結塊，邊放邊攪拌，煮約1分鐘即可起鍋。
做法四，
材料"泰國蝦 4只","檸檬汁 50㏄","魚露 50㏄","雞高湯 500㏄","奶水 1碗","香菜根 4株","香茅切段 1枝","南薑 4片","檸檬葉 3片","洋蔥片 30克","小蕃茄 30克","草菇 30克","小辣椒 3根","辣椒膏 50㏄",
做法1:雞高湯倒入鍋中，煮沸後放入拍過的香菜根、香茅段、南薑、檸檬葉等香料，風味才會鮮明
2:香料入鍋煮5分鐘後再依序加入洋蔥片、小番茄、草菇、小辣椒與鮮蝦。
3:稍事熬煮後加入辣椒膏、奶水，起鍋前加入檸檬汁，以香菜葉點綴即可。
4:上桌。
3樓：贛南臍橙
一、鮮蝦冬陰功湯
主料：鮮蝦8只 蟹味菇150g 白玉菇150g 檸檬半個 香茅5g 青檸葉5g 南薑5g
輔料：椰漿270g 魚露10g 辣椒5g
製作工藝：
1、去除蝦線，備用，蘑菇焯水，備用
2、鍋內加適量水，放入香茅，南薑，青檸葉，大火煮開，中火30煮分鐘
3、撈出上步的料，下蘑菇，蝦，檸檬切片，最好是擠汁加入，我犯懶了，檸檬籽切記去除，特別苦。
4、加入少量黃咖哩粉，根據個人口味，不加也可以，加入魚露。
5、加入椰漿，鹽，糖，白胡椒粉調味，裝入可以持續加熱的容器兩小時即可食用
二、蝦仁年糕辣白菜湯
主料:南韓年糕(約1/2磅) 辣白菜5塊 蝦仁1杯 玉公尺1杯 青豆1杯 紅蘿蔔1/4條
輔料：鹽適量 胡椒粉1茶匙 麻油1/2湯匙 雞精(可省)1茶匙
製作工藝：
1、將蝦仁放入一碗，放鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙、高度酒1茶匙，抓醃放在一旁，紅蘿蔔切粒，再把年糕煮至熟透，撈起
2、用清水沖洗，可以減少湯水的粘稠
3、鍋裡放水，放南韓辣白菜，慢火熬約15分鐘，讓辣白菜出味，再放青豆、玉公尺、紅蘿蔔，燒約5分鐘
4、倒入蝦仁和年糕，大火滾至蝦仁剛熟即可收火，撒入胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2湯匙、雞精1茶匙(可省略)，攪拌幾下即可
三、蓴菜蝦羹湯
主料：蓴菜100克
輔料：蝦仁50克 雞蛋50克 香菜25克 雞蛋清25克 鹽3克 料酒5克 生抽3克 胡椒粉2克 澱粉(玉公尺)3克 香油5克 雞精2克 薑汁3克
製作工藝：
1、將蝦仁摘去蝦線，洗淨切絲，用精鹽、料酒、薑汁、蛋清、水澱粉上漿備用
2、蓴菜擇洗乾淨
3、雞蛋磕入碗內攪勻後倒入熱油鍋內煎成蛋皮後切絲
4、香菜葉摘洗乾淨備用
5、坐鍋點火注入高湯，沸後放入蓴菜、精鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味，再下入蛋皮絲、蝦絲，劃後勾薄芡，淋入香油，點綴香菜葉即可
4樓：盡責的木子老師
食材明細
海明蝦10只
鹽等調料少許
白菜4頁
帶子5個
雞蛋2個
大蔥1段
清淡口味
燉工藝廿分鐘耗時
普通難度
鮮蝦湯的做法步驟
1海明蝦處理
2白菜處理
3蛋皮製作
4油鍋放大蔥
5放蝦加料酒
6加白菜，加開水
7加入帶子
8中火燉後加入蛋皮和胡蘿蔔絲，稍煮會就行
9加鹽調味出鍋，不用加味精
蝦仁與什麼做湯好
5樓：
蝦的品種種類也很多的，海蝦河蝦草蝦也不同，營養成分幾乎相差不多，以豐富的蛋白質和鈣質及多種礦物質為主。咱們多數的烹飪方法是清蒸或者油炸，或者是剝殼後配菜炒一下。口感一般都是非常鮮美的，而且肉質鬆軟非常好消化，比較適合小孩及老人或者虛弱的人補充營養。
蝦配什麼菜一起炒好吃：這裡的蝦多是剝殼後的蝦肉蝦仁，因為帶殼的大蝦直接就可以清蒸或者油燜或者爆炒即可，不需要搭配蔬菜。但是這種做法比較單調，蝦肉和蝦仁就可以搭配很多食材來補充營養了。
黃瓜，筍片，西蘭花，胡蘿蔔，韭菜，雞蛋，蘆蒿，豌豆，百合，杭椒,荷蘭豆等蔬菜食材。搭配蝦仁後顏色鮮亮讓人很有食慾，而且有助於蝦仁的消化吸收。咱們平時有消化不好腸胃不適的朋友， 日常可以喝點酸奶或者早晚食用奘靈水蘇糖，這些都是給體內有益菌群供給糧食，為美好生活注入新活力。
剝了殼的蝦怎麼炒好吃：一般看咱們配菜的軟硬程度來決定的，可以清炒，可以紅燒，也可以做成蒜蓉味道的。比如搭配黃瓜，青筍，就簡單少油清炒即可，也可以搭配點豆類，玉公尺粒，松子，又香又下飯也很利口。
6樓：匿名使用者
鮮蝦仁滾冬菇冬瓜粒湯
滌蕩腸胃，解熱祛暑
鮮蝦150克～200克、冬菇60克、冬瓜500克、生薑3片。
鮮蝦洗淨去頭、殼，瀝乾水分；冬菇洗淨，浸泡，切為粒塊狀；冬瓜洗淨，去皮切為粒狀。先把生薑和冬瓜放進鐵鑊裡，加入清水1500毫公升（6碗水量），武火滾至熟月念，加入蝦仁、冬菇滾熟，即調入適量食鹽便可。進餐時加入少許麻油。
亦湯亦餸（廣州話，即「菜」），可供3～4人用。
蝦仁鮮草菇湯
益氣助陽 溫補肝腎
蝦仁250克、鮮草菇200克、蘆筍100克、生薑6片、蔥1條。
去草菇基部雜質、洗淨，並在基部切「十」字，起油鑊下姜2片、蔥1條，稍炒，下水滾一下，取出擠去水；豬瘦肉切片，洗淨；蘆筍洗淨，切段。起油鑊下姜4片，濺入紹酒少許，加水1250毫公升煮沸，下蝦仁肉片草菇蘆筍，滾至熟後，調入適量食鹽和胡椒粉便可。
水瓜鮮草菇滾鮮蝦仁
鮮美可口，清熱解暑、健脾生津
水瓜400克、鮮草菇100克、鮮河蝦150克、生薑3片。
水瓜洗淨、切片，鮮草菇去基部、洗淨，切對半，置沸水中稍滾片刻，洗淨（即「飛水」）；蝦去殼，用生抽、生粉、生油各少許拌醃置冰箱雪藏2小時。起油鑊下姜炒水瓜片刻，加清水1250毫公升（6碗量），滾熟後下草菇蝦仁至熟下鹽便可。此量可供3～4人用。
苦瓜鮮蝦仁湯
清熱利濕 益氣滋陽
苦瓜500克、鮮蝦400克、生薑3片。
苦瓜洗淨，切方塊狀；鮮蝦洗淨，去頭、殼、用少許生粉、生油拌醃片刻，貯冰箱約2小時。在鑊中下姜和水1250毫公升（約5碗量），武火滾沸後，下苦瓜滾到稍熟，再下蝦仁，至熟，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用。
7樓：完事絕望
蝦的蛋白質很高，不要和雞鴨這類蛋白質高的一起燉就行
鮮蝦怎樣煲湯
蝦怎麼做湯比較好喝
蝦和什麼可以煲湯喝
8樓：sugar侃生活
蝦可以和多種食材一起煲湯，比如豆腐和白蘿蔔都可以。
白蘿蔔絲鮮蝦湯做法比較簡單，活蝦清洗乾淨以後去煮蝦線，然後將白蘿蔔切成細絲。鍋裡加入清水和生薑片，把蝦放入鍋內燒開，再繼續煮兩分鐘。
繼續放白蘿蔔絲，煮兩分鐘，然後放入白胡椒粉，鹽和蔥末。
9樓：浮華落盡
蝦可以和青豆胡蘿蔔等煲湯，這樣味道非常的清新，並且營養搭配的也相對比較合理，但建議還是蝦仁讓減少維生素的這種搭配方式。
蝦能做什麼美味?
10樓：易書科技
海鮮疙瘩湯
原料：麵粉，蝦，蛤蜊，鮮香菇，油菜，鹽、雞精、蔥、姜、高湯、胡椒粉各適量。
做法：蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗淨備用；蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用。沉澱以後，將清湯倒入碗中備用。
將麵粉放入大碗中，逐漸將冷水加入麵粉內，水要一點點的加，用筷子攪拌成疙瘩，碗中沒有乾麵即可；起油鍋，爆香蔥薑，加老湯，放入香菇。在鍋內放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。加煮過海鮮的湯，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
蓮藕炒蝦
原料：蝦，蓮藕，色拉油，鹽、雞精、料酒、生抽、小蔥各適量。
做法：蝦洗淨去泥腸、剪去頭須。將嫩藕切成薄片，浸泡在清水中加一小勺醋。
將嫩藕切成薄片，入鍋爆炒，顛翻幾下，放入適量食鹽、雞精便立即出鍋。重新起鍋燒熱加油、放蔥頭稍炸片刻入蝦爆炒，加生抽看蝦變色後倒入炒好的藕同炒，淋上料酒出鍋即可。
鮮蝦冬瓜湯的做法
先下冬瓜湯，這個做法比較簡單。 綠葉的生活 人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好 民以食為天 我對這句話非常贊成。我可以封自己為 小小美食家 因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨 內蒙古的小肥羊 西安的羊肉泡饃 山西的刀削...
排骨鮮蝦湯的做法，排骨跟蝦怎麼燉湯
辣辣 主料 排骨500，蝦200g，冬瓜50g 輔料 香菜10g，蔥花三根 做法 1.排骨壓熟 蝦洗淨 留好備用 2.鍋中放水 水來後放入排骨燉煮 3.放入冬瓜煮15分鐘再放蝦 4.放入調味料 鹽 雞精 十三香 待出鍋是放蔥花香菜 排骨味甘鹹 性平，入脾 胃 腎經 補腎養血，滋陰潤燥 主治熱病傷津 ...
煮鮮蝦的湯可以喝嗎，煮蝦的蝦湯可以喝麼
萌萌萌妹子啊 最好還是別喝。基圍蝦洗淨，煎去蝦鬚，瀝乾備用 鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和薑片，倒入少許白酒再加入適量清水 待水開後，放進基圍蝦灼熟 然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會 碗中放入味極鮮醬油 醋 薑末 香油調成料汁蝦瀝乾水分後，蘸以喜歡的蘸料食用即可 注意 1 在此過程中只用...