1樓：再涼過人心
食材。主料河蝦500克 輔料鹽適量公尺粉適量大蒜適量公尺椒適量。
步驟。鮮臭蝦渣的做法步驟11.挑選新鮮河蝦。
鮮臭蝦渣的做法步驟22.洗淨瀝乾水分。
鮮臭蝦渣的做法步驟33.將河蝦入無水的罈子。
鮮臭蝦渣的做法步驟44.封閉三天左右聞到臭臭的味道。
鮮臭蝦渣的做法步驟55.開蓋放入適量鹽。
鮮臭蝦渣的做法步驟66.加入清水繼續發酵。
鮮臭蝦渣的做法步驟77.待清水變渾濁後，臭味公升級後即可盛出。
鮮臭蝦渣的做法步驟88.在家磨些大公尺粉。
鮮臭蝦渣的做法步驟99.將公尺粉加入臭蝦渣內後加入適量清水。
鮮臭蝦渣的做法步驟1010.加入蒜，公尺椒。
鮮臭蝦渣的做法步驟1111.上鍋蒸20分鐘左右，期間要不停的攪拌三次，以防公尺粉結塊。
2樓：雛田醬
1、把新鮮的河蝦放到容器裡，然後用清水清洗乾淨。2、河蝦清洗乾淨後瀝乾水分備用。3、河蝦瀝乾水分後，放到乙個乾淨無水無油的容器裡，然後密封儲存醃製3天。
4、三天後聞到臭臭的味道後，揭蓋加鹽，和適量的清水。5、然後繼續加蓋密封儲存，醃製至清水變得渾濁。6、完成。
希望能幫到你。
臭蝦渣的做法
3樓：撿心事的兔子
準備材料：鹽適量、乾辣椒碎適量、糯公尺半斤、小河蝦一斤、生薑一塊、 蒜頭整個、胡椒適量。
製作步驟：1、新鮮小河蝦洗淨去尾去頭剪掉蝦鬚蝦足下鍋焙熟，不用加任何調料，變紅後繼續煸一下一直到沒有水分蝦肉微微脫水就可以盛起放涼。
2、糯公尺洗乾淨風乾，打成糯公尺碎，不要打太細，有一點小顆粒最好。
3、糯公尺打完後放在鍋裡開小火炒熟，慢慢的會有公尺香味，炒到糯公尺發黃就可以了。
4、薑蒜打碎成泥。
5、蝦處理好還沒煮的圖。
6、薑蒜打好後，將河蝦倒進公尺粉裡一起煸炒一會。
7、將蝦公尺粉和乾辣椒碎薑蒜泥充分混合，放一點點胡椒一點點鹽。
8、混合好放涼以後裝在可以密封的容器裡，用筷子揣一下，一定要揣實，不然有空氣可能會發霉。
9、封好後放冰箱或者陰涼通風處三天就可以了，拿出來放在鍋裡加水煮熟，然後後期要吃的時候挑一部分出來蒸一蒸淋上麻油就可以吃了。
4樓：白一卿卿
1.挑選新鮮河蝦，用清水洗淨，放置瀝乾水分。
2.清洗玻璃瓶，倒置瀝乾水分，將河蝦倒入無水的瓶子中。
3.封閉三天左右，當聞到臭臭的味道時，開蓋放入適量鹽。
4.加入清水，蓋上蓋子繼續發酵。
5.清水渾濁以後，臭味也就公升級了，這個時候再把蓋子開啟。
6.用大公尺磨出一些粉末。
7.將粉末加入臭蝦渣裡，然後倒入清水。
8.加入大蒜和小公尺椒，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。
蝦渣，有人知道做法嗎，下飯下酒的極品菜
5樓：芊芊的哦
鮮臭蝦渣的烹飪製作過程。
1挑選新鮮河蝦。
2洗淨瀝乾水分。
3將河蝦入無水的罈子。
4封閉三天左右聞到臭臭的味道。
5開蓋放入適量鹽。
6加入清水繼續發酵。
7待清水變渾濁後，臭味公升級後即可盛出。
8在家磨些大公尺粉。
9將公尺粉加入臭蝦渣內後加入適量清水。
10加入蒜，公尺椒上鍋蒸20分鐘左右，期間要不停的攪拌三次，以防公尺粉結塊。
武漢蝦渣怎麼做？
6樓：可靠的愛我
蝦渣的做法：
主料：鮮蝦。
輔料：水發干貝、香菇、火腿。
調料：蠔油、高湯、鹽、雞精、食用油、麻油、料酒、白糖、水澱粉。
做法：將蝦剁成蝦膠干貝撕成絲，香菇洗淨切成絲，火腿切成絲；用蝦膠擠成雞蛋大小的球，並在表面上粘滿干貝絲，香菇絲、火腿絲，裝盤上籠用沸水大火蒸25分鐘取出；坐鍋點火，放入高湯、料酒、鹽、雞精、白糖、麻油、蠔油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干貝蝦球上即成。
特點：形似繡球蝦膠爽脆。
7樓：諶琪睿
回答您好！準備主料，麵粉 豬肉 青蘿蔔 準備輔料 蝦公尺 小蔥 步驟1：酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘，新增麵粉攪拌，然後揉成麵糰，蓋上保鮮膜 步驟2：
五花肉切片，下鍋用小火練出油，取油渣切碎備用。步驟3：蝦公尺用溫水泡發，蘿蔔切成絲，再切碎備用。
步驟4：蘿蔔絲，肉渣，蝦公尺，薑末，蔥花混合均勻，新增豬油鹽醬油，味精攪拌。步驟5：
取出麵糰發酵到兩倍大小，再分割。步驟6製作麵皮抱入餡料。步驟7：
蒸熟即可。
武漢蝦渣怎麼做
8樓：星星知我心
主料：河蝦 500克。
輔料：紅辣椒 50克、 秈公尺粉（幹、細） 50克、 小蔥 10克、 姜 10克。
調料：鹽 10克、 花生油 20克。
烹製方法：(1) 將河蝦洗淨，瀝乾水分下鍋中，用中小火焙至斷生，起鍋晾涼；
(2) 紅辣椒去蒂、籽，洗淨，切成末；
(3) 蔥薑洗淨，蔥切蔥花，薑切末；
(4) 晾涼倒入盆中，加鹽、薑末、紅辣椒末拌勻後；
(5) 再下秈公尺粉一同拌勻，裝小口深形陶壇中，邊裝邊用乾淨的木棒按實；
(6) 取潔淨的荷葉一張蓋在壇中的蝦面上，再用潔淨稻草把子封住壇口，倒立於淺型盆中，注入潔淨的水，以密封壇口；
(7) 將製好的蝦，下入七成熱的油鍋中，用鍋鏟不停地炒勻；
(8) 炒至油滲入菜中後烹入清水40毫公升，蓋上鍋蓋，略燜3分鐘，反覆翻炕至蝦熟透鬆散時，下入蔥花炒勻起鍋裝盤即成。
蝦渣的做法？
9樓：匿名使用者
主料：鮮蝦。
輔料：水發干貝、香菇、火腿。
調料：蠔油、高湯、鹽、雞精、食用油、麻油、料酒、白糖、水澱粉做法：1、將蝦剁成蝦膠，干貝撕成絲，香菇洗淨切成絲，火腿切成絲；
2、用蝦膠擠成雞蛋大小的球，並在表面上粘滿干貝絲，香菇絲、火腿絲，裝盤上籠用沸水大火蒸25分鐘取出；
3、坐鍋點火，放入高湯、料酒、鹽、雞精、白糖、麻油、蠔油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干貝蝦球上即成。
特點：形似繡球蝦膠爽脆。
蝦渣怎麼做
10樓：一網情深的阿慧
回答1、主料：淨小河蝦或湖蝦5000克，大公尺粉2000克。調料：蔥花10克，鮮紅椒末1000克，精鹽200克，薑末250克，芝麻油80克。
2、將淨小蝦瀝乾水分下鍋中，用中小火焙至斷生，起鍋晾涼，倒入盆中。加鹽、薑末、紅辣椒末拌勻後，再下公尺粉一同拌勻，裝小口深型陶壇中，邊裝邊用乾淨的木棒按實。
3、取潔淨的荷葉一張蓋在壇中的蝦面上，再用潔淨稻草把子封住壇口，倒立於淺型盆中，注入潔淨的水，以密封壇口。
4、將製好的蝦鮓取500克，下入七成熱的油鍋中，用鍋鏟不停地炒勻，至油滲入菜中後烹入清水40克，蓋上鍋蓋，略燜3分鐘。
爸爸姓鄭媽媽姓李2023年12月12日下午15:24出生
11樓：網友
五行缺木 土 喜木。
鄭森友 雅予 三才 水木土 吉。
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雞蛋鮮蝦卷的做法 用料鮮蝦 150克 雞蛋 3個 鹽 適量 料酒 1 2茶匙 生粉 1茶匙 牛奶 2茶匙 糖 1 4茶匙 香油 少許 生菜 適量 餅皮 4張 雞蛋鮮蝦卷的做法 鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗乾淨，擦乾後加入1 4茶匙鹽，用手反覆抓勻至蝦身光亮有黏性，加入料酒和生粉，抓勻，醃製10分鐘 將雞...
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