1樓：匿名使用者
油炸兔肉剛炒出來熱的時候風味最佳 ，又辣又甜又香又軟又滋滋地冒著熱氣 ，冷的時候就更是別有一番風味 ，下個夜啤酒 吹個小風 ，就什麼也不管了。
食材。兔肉 半隻。
雞蛋 1個。
鹽 適量。雞精 適量。
料酒 適量。
生抽 適量。
五香粉 適量。
孜然粉 適量。
地瓜粉 適量。
玉公尺澱粉 適量。
方法/步驟。
1 準備兔肉。
2 洗淨切小塊。
3 放入調料醃製半小時左右。
4 用保鮮袋儲存好。
5 醃製好的兔肉打入乙個雞蛋放兩小勺玉公尺澱粉一小勺地瓜粉抓勻。
6 鍋中倒入油七成熱放入兔肉炸。
7 炸兩面金黃色即可撈出裝盤。
注意事項。可以增添自己喜歡的調味料。
乾炸兔肉做法大全
2樓：匿名使用者
炸兔肉的做法步驟。
1. 兔肉洗淨切十字花刀，再切成5cm寬、5cm長的條，用蔥、姜、鹽、料酒、醬油醃漬30分鐘。
2. 雞蛋、澱粉、麵粉、少量色拉油和成糊，將兔肉掛糊，放溫油中炸成微黃色即可。
兔肉做法
3樓：網友
可以做冷吃兔。
兔肉剁成小塊的兔丁，清洗乾淨，兔丁盡量剁小塊點。乾辣椒用剪刀剪成小段，薑蒜切片，大蔥切蔥段。
鍋裡燒開水，把兔肉汆一下，去除腥味，倒出來用清水洗一下，濾乾水分，裝入大盆中，放適量生抽，鹽，料酒，大蔥段醃製，盡可能多醃一會，時間越長越入味。
鍋內倒入與兔肉等量的菜籽油，菜油燒熱之後，稍至八分熱是時下兔肉（醃製兔肉的大蔥檢出不下鍋）大火炒製，不斷翻炒。
兔肉炒製變色可下入部分辣椒，薑蒜香料一起炒，辣椒別一次下完。
一直炒製兔肉金黃，轉小火，加入最後辣椒，待油變少，試味道，適當加入生抽，料酒調味，直至兔肉變至棕黃色，油中水分耗盡，即可準備起鍋，炒得比較久，是個體力活。
4樓：暢聊萬事
下酒菜下飯菜的用料。
兔子肉1斤 花椒，藤椒各一小把。
藤椒油1小勺 蒜2瓣。
姜4片 鹽3g
生抽2大勺 乾辣椒約20-30個。
料酒2勺 白芝麻5克。
八角1個 澱粉2小勺。
白糖1小勺。
下酒菜下飯菜的做法。
步驟1兔肉切成盡可能小的丁，已經血水，擠乾水分步驟2加入鹽，料酒，生抽，抓勻。
步驟3加少許澱粉抓勻。
步驟4放在一邊備用，也可以再加點胡椒粉，醃製半小時以上步驟5準備配料，乙個八角，花椒藤椒各一小撮，2瓣蒜切小塊，4片姜切絲步驟6乾辣椒20-30個，剪成小段。
步驟7鍋燒熱後加入食用油燒熱。
步驟11爆香後加入剛才的兔肉翻炒。
步驟12從四周淋入生抽上色，翻炒均勻後加少許白糖提鮮步驟13
最後加入乾辣椒段翻炒。
步驟14翻炒均勻後盛盤，灑上白芝麻點綴即可。
5樓：網友
主料：野兔。
1只，洋蔥。
半個，青椒。
半個，大蒜。
適量。輔料。
：油適量，鹽適。
生抽適量。。步驟1.兔子清洗乾淨；
2.用刀剁成小塊；
3.冷水下鍋，燒開，撇去血沫；
4.水開後煮兩、三分鐘即可，撈出用溫水沖洗掉肉上的血沫；
5.準備好蒜片；
6.炒鍋上火燒熱，放入食用油，放蒜片炒香，再放進處理過的兔肉，翻炒；
7.加入生抽翻炒上色；
8.加適量清水，大火燒開，轉中小火燉至肉熟；
9.準備好洋蔥和青椒，切成小塊；
10.那邊兔肉已經熟的差不多了，湯汁漸少，加適量鹽調味（生抽醬油本身就有鹽，放鹽的時候要少點）；
11.把洋蔥放進去翻炒片刻；
12.再放進青椒翻炒一小會兒，就可以出鍋了；
13.裝盤上桌，就可以開吃了。
6樓：乜紫桖
兔肉直接抄兔丁覺得啃不動，烤兔，白砍兔等一般人也不會。家庭最好的做法是把兔子肉多的地方用刀切下，用泡椒，泡姜，泡豇豆等來炒著吃。然後剩下的骨頭用來滷，時間乙個多小時，就很耙了，我們家都是這樣吃的，一點也不浪費，小孩也喜歡。
7樓：勤奮的苦海
兔肉的做法有很多種，比如說油炸兔肉，或者是用土豆做火鍋也非常不容易。
8樓：網友
我喜歡乾鍋的辣子兔肉那種。
兔子肉做法怎麼做
9樓：顧輕舟老師
原料：帶皮仔兔200克，冰鮮蠶豆瓣100克，鮮小公尺椒末8克，蒜末5克、薑片、蔥節、蔥花各少許。
調料：美極鮮15毫公升，鮮辣汁10毫公升，鹽、白酒、白醋各適量。
做法：1、把帶皮仔兔放沸水鍋裡，加薑片、蔥節、白酒、白醋和少許的鹽，文火煮8分鐘後，關火浸泡2小時至熟，撈出待用。
2、將蠶豆瓣下鍋煮熟，撈出來搗成泥，待用。
3、將仔兔拆去骨，鋪上蠶豆泥再捲成橢圓形的卷，然後裹上保鮮膜使之定型。臨出菜時，取出來切成片裝盤，隨配用的鮮小公尺椒末、蒜末、美極鮮、鮮辣汁和蔥花調製的鮮辣味碟上桌即可。
10樓：淺聊教育及公考
一處串香兔。
此菜將兔肉串成串，賣相非常創新，使食客有新的視覺衝擊感。
原材料主料：家兔肉500克。
調料：a料(食鹽5克，味精2克， 香蔥25克，老薑20克， 黃酒50克),b料(美極鮮辣汁10克，孜然粉克，香蔥末15克，白芝麻5克)，芝麻油3克，色拉油1千克(約耗30克)，小紅尖椒20克。
製作步驟。1.將家養兔肉用清水沖洗半小時，切成2厘公尺見方的小塊，用乾手布擦乾水分，納入盆中，加a料醃製4小時；
2.把醃製好的兔肉洗淨，用乾手布擦乾水分，用竹籤穿好，下入燒至七成熱的油中炸成金黃色撈出；
3.另起淨鍋，燒熱色拉油20克，下入小紅野尖椒煸炒，放入b料，下兔肉串快速煸炒，淋上芝麻油裝盤即可。
紅油兔丁。主料：兔腿(2個)
調料：豆豉(適量)、蔥花(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、白糖(適量)、味精(適量)、辣椒油(適量)、花椒(適量)、老抽(適量)、食用油(適量)
1.買回來的兔腿涼水煮，放薑、放鹽，鹽可以多點，這樣兔肉能夠入味。水開後煮10分鐘即可撈出放冷後，切塊。為了保證每一塊兔肉都入味，建議切得像芸豆那麼大。
2.買的豆豉。紅油兔丁要的就是豆豉這個味，缺了這個調料，就不能叫紅油兔丁啦。
3.豆豉搗碎，越碎越好。再用8成熟的熱油澆在豆豉上，豆豉的香味立刻滲出。
4.把豆豉連同豆豉油一同淋在兔丁上，放糖、味精、辣椒油，花椒、老抽，蔥花拌均即可食用了。
11樓：涯季恰璃來萍
1.食材準備：精鹽3克、蛋清50克、芝麻油10克、蔥片10克、蒜片10克、澱粉30克、油50克、兔子肉300克、薑末5克。
2.兔肉切丁，放入蛋清、精鹽、澱粉攪拌均勻，小碗內放入精鹽、澱粉、5克芝麻油，勾兌成調味芡汁。
3.鍋放入油，投入兔肉丁炸熟，下入蔥片、蒜片、薑末炒香，放入兌好的調味汁，翻炒即可。
跪求川菜中的一種兔子肉的做法。這道菜中兔子肉被剁成小塊，油炸得棕紅色，又香又辣，又耐嚼。
12樓：手機使用者
此菜叫冷吃兔，自貢的特色菜，
兔子肉的做法
13樓：名字被風扇吞了
紅燒兔肉。
〖主料〗兔肉1000克〖輔料〗青蒜5克。
〖調料〗大蔥20克，姜15克，白砂糖5克，黃酒10克，桂皮1克，胡椒粉1克，八角1克，味精1克，花生油100克。
〖做法〗將兔肉洗淨泡去血水，剁成3厘公尺見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再沖洗1次；蔥切塊，薑拍松，青蒜切成末。
2.中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒幹水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可。
乾煸兔肉的做法五香兔肉的做法
乾煸兔肉 做法 1.將兔肉切成3 4cm左右大的肉丁，太大塊不容易入味，也不容易熟。2.將兔肉中加兩大勺料酒，兩小勺鹽，醃2小時。3.將小尖椒切成斜條，蒜和姜切成片，備用4.油要多一點，油燙後關小火，先將蒜片炒香，再將薑片，花椒，香料，八角一起炒香後，加兩勺辣豆瓣再炒香，最後加兩小勺白糖提味。5.開...
兔肉乾鍋的做法大全，兔子乾鍋的做法
乾鍋兔肉 食材 兔肉1000克，洋蔥半個，柿子椒3個，食鹽1茶匙蔥薑蒜適量，花椒1抓，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉少許，胡椒粉1茶匙，白糖1湯匙，豆豉醬1湯匙，香菜適量 做法 兔肉切小塊，加鹽 料酒 胡椒粉 水澱粉拌勻，放冰箱冷藏醃製半小時，洋蔥去外皮後洗淨切片，青椒去蒂去籽後洗淨也切小片，鍋內放...
兔肉烹飪方法，如何做兔肉做法
燉兔肉。1 把新鮮的兔肉燉著吃，好吃又簡單，在燉制的時候需要新鮮兔肉500克，醬油一百克，大蔥和生薑以及白皮大蒜各適量準備一些，另外大料和甜麵醬，還有料酒以及植物油，也要適量準備。2 把準備好的兔肉洗淨以後，切成塊狀，再用沸水焯燙一下，取出去掉水分。在鍋中放植物油，加熱以後放入大料和蒜瓣炒香，然後放...