菜豆腐營養價值及功效，豆腐的營養價值和功效與作用

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豆腐高營養，是女性健美的最佳補充食品。豆腐營養價值很高，有植物肉之稱。

裡面含有多種營養成分，含微量元素鐵、鈣、銅、鋅、葉酸、菸酸、蛋黃素。維生素b1,b6。每100克豆腐中，含蛋白質15.

7克，脂肪克，碳水化合物克，豆腐裡面的高氨基酸和蛋白質含量，是穀物很好的補充食品，豆腐脂肪78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇。

人體的消化吸收率能達到95%以上。豆腐含營養豐富，是補益清熱養生食品，常吃可補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃。

比較適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後的調養。現代醫學證明，豆腐增加營養，幫助消化，增進食慾的功能。對牙齒的生長，骨骼的發育強壯，也有很好的作用。

在造血功能中，豆腐不含膽固醇，增加血液中鐵的含量，是高血脂，高血壓，高膽固醇病動脈粥樣硬化，冠心病患者的最豆腐還含有豐富的植物雌激素，對防止骨質疏鬆有良好的作用，還能抑制乳腺癌，前列腺癌和血癌的功效，豆腐總要留膽醇，豆留醇均是抑制癌症的有效成分。

豆腐加工容易，做菜簡單，可以和許多食物搭配，做出色香味美的食品，是平常百姓餐桌上常見的一道菜。豆腐還是一款優質的**食品，在健身健美和運動後，吃些豆腐類食品，可以很好的補充身體損失的蛋白質，補充鈣質。

可以有效的減緩肌肉的痠痛，疲憊不堪的現象，保持**效果，不僅能夠增強體質，還能使漂亮的身材，保持更長時間，延緩衰老，保持女人的自信和魅力，對乙個女生來說非常重要。

2樓：網友

菜豆腐的營養價值豐富，內含多種維生素以及礦物質，尤其鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。能夠有效補充人體所需要的各類營養物質，對於增強機體的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中還含有大量的蛋白質，能夠預防和**一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血壓，貧血，眩暈等症狀。

而且豆腐鬆軟鮮嫩，比較容易消化吸收，對於一些腸胃功能還很虛弱的嬰幼兒及老年人，常吃豆腐能夠促進消化，起到健脾和胃的作用。

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豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。

不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。尤其是患有痛風的人食用豆腐，會提高痛風的發作：

豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。

4樓：晴天娃娃

菜豆腐又稱菜豆腐粥，是陝西省漢中地區傳統名吃，漢中四大小吃之一。

豆腐的營養價值和功效與作用

5樓：戴蒙崗居

豆腐是日常生活中最常見的一種豆製品，主要生產過程是將黃豆磨漿去渣加入凝固劑壓制成型後切成豆腐塊，豆腐基本保留了黃豆的所有營養成分，因此豆腐的營養價值極高，下面我們就來看看豆腐的營養價值和功效與作用。

豆腐的營養價值

豆腐的功效與作用

1.補血養顏

豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合症，所以吃豆腐對於女性朋友有很好的補血養顏效果。

2.補鈣

3.清熱潤燥

豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。

4.促進腦部發育

豆腐雖然經過加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這種成分是促進大腦和人體神經發育的重要物質，經常食用豆腐有助於增進智力發育，提高記憶力。

5.強壯骨骼

豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95％，兩小塊豆腐可以滿足乙個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王酸角，對於牙齒，骨骼的生長發育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆。

6.預防癌症

豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細胞增殖的作用，經常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結腸癌的發生概率。

7.預防心血管疾病

溫馨提示：豆腐雖然是物美價廉的營養品，但也不能長期大量食用，過量食用豆腐會引起消化不良。另外，豆腐中含有較多的嘌呤物質，痛風病人和尿酸濃度高的患者要少吃。

豆腐的營養價值