1樓：匿名使用者
首先鵪鶉蛋和其他蛋類的成分是一樣的：
1、鵪鶉蛋的蛋清主要成分是蛋白質，有助於補充蛋白質；
2、鵪鶉蛋的蛋黃含有較高的卵磷脂，含有較高的脂肪，有肝功能障礙的人不能食用；
3、總的來說鵪鶉蛋能夠補充蛋白質和貪睡化合物，但是一個鵪鶉蛋脂肪含量在15%左右，一般肝臟不好的人不要吃蛋黃。
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一、鵪鶉蛋的基本介紹
鵪鶉蛋，又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。
鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱，鵪鶉蛋還被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥。”近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點。俗話說：
“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉蛋是公認的一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟後去殼，用於沙拉中，也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。
二、鵪鶉蛋的功效與作用
**疾病
鵪鶉蛋可輔助**浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用。
對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
健腦鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
預防過敏
吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的**過敏、風溼疹、嘔吐以及藥物性過敏症。
緩解失眠
常食有緩解失眠、神經衰弱、多夢等症狀。
三、鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素a的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。
鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素p等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。
鵪鶉蛋的營養分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
四、注意事項
禁忌人群：腦血管病人不宜多食。
適宜人群：一般人群均可食用。
（1）適宜嬰幼兒，孕產婦、老人、病人及身體虛弱的人食用。最適合體質虛弱，營養不 良，氣血不足者和少年兒童生長髮育者食用。
（2）肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結核、神經衰弱者也宜食。
（3）胃氣不足的胃病患者宜食。
（4）尤為適合心血管病患者。
五、營養成分表（每100克）
總卡路里：14.4大卡
脂肪總量：0.999克
多不飽和脂肪酸：0.11916克
單不飽和脂肪酸：0.38916克
膽固醇：46.35毫克
鈉鹽：9.594毫克
碳水化合物總量：0.189克
膳食纖維：-
糖分：0.036克
蛋白質：1.152克
水分：6.6915克
番茄紅素：-
β-胡蘿蔔素：0.99微克
β-玉米黃質：0.9微克
葉黃素 + 玉米黃質：33.21微克
α-胡蘿蔔素：-
視黃醇：13.95微克
煙酸：0.0135毫克
泛酸：0.15849毫克
葉酸：5.94微克
核黃素：0.0711毫克
膳食葉酸：-
葉酸（dfe）：5.94微克
膽鹼：23.706毫克
維生素a：14.04iu
維生素c：-
維生素b6：-
維生素b12：0.18微克
維生素b1：0.0117毫克
維生素k：-
維生素a(rae)：
維生素d(iu)：
維生素d(mcg)：0.09微克
維生素e：0.0972毫克
鈣：4.23毫克
鐵：0.288毫克
鎂：0.99毫克
磷：16.2毫克
鉀：12.42毫克
鈉：9.594毫克
鋅：0.1449毫克
銅：0.0081毫克
錳：0.0036毫克
硒：2880微克
鵪鶉蛋的熱量為160大卡，適量吃吃是絕對沒問題的，但是如果吃太多，也會容易長胖哦。當然要根據每個人的體質來決定，不過鵪鶉蛋也不推薦吃多，不然會對人體造成一定影響呢。要想吃美味的鵪鶉蛋，可以適當的控制時間間隔，幾天吃一次，或者一天吃多少個。
不能盲目的吃多哦。
3樓：小帥千
不是脂肪高，是膽固醇高。。。。。。什麼東西都要吃，但不要多吃，別貪多，營養很高的，適量的吃點。。。。。
鵪鶉蛋和雞蛋哪個的營養價值更高一些？
4樓：時光擱淺
1 鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋富含蛋白質，卵磷脂，其所含蛋白質與鵪鶉肉相比高30%，每百克可食部含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.
1克，維生素e 3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，適宜嬰幼兒，孕產婦，老人，體質虛弱者食用。
鵪鶉蛋的營養價值
2 雞蛋的營養價值
雞蛋每100克可食部分含蛋白質14.7克，脂肪11.6克，鈣55毫克，磷210毫克，鐵207毫克，雞蛋中所含有的蛋白質中包含人體所需的8種氨基酸，對其吸收率高達98%，食用雞蛋有強身健體，補虛健腦之效。
雞蛋的營養價值
3 鵪鶉蛋和雞蛋的哪個營養價值更高
鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養價值更高，並不可一概而論，只能說各有優劣，而且鵪鶉蛋和雞蛋針對不同人群，其發揮的功效也不相同。
鵪鶉蛋和雞蛋的哪個營養價值更高
4 鵪鶉蛋和雞蛋的營養比較
1、鵪鶉蛋和雞蛋中蛋白質，脂肪、碳水化合物的含量基本相同；且蛋白質都是優質蛋白，易被機體吸收利用。
2、鵪鶉蛋中的b族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素b2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長髮育。
3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量要低於雞蛋，但是磷脂的含量卻比雞蛋高，且鵪鶉蛋中的磷脂是高階神經活動中不可缺少的營養物質，有健腦作用。
4、雞蛋中的維生素a的含量是鵪鶉蛋的4倍以上，對於提高視力以及眼疾的防治有很好的功效。
5樓：蕾蕾愛分享
雞蛋和鵪鶉蛋哪個更好？看完才明白，答案和你想象的不一樣！
6樓：閒著閒著不如學點啥
雞蛋和鵪鶉蛋的營養成分基本相同，差異並不大，只是適合的人群不同。具體如下：
1、相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分基本相同。
2、中小學生的學習負擔比較重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右為最佳，雞蛋的維生素a含量很高，對視力的發育和保護具有良好的作用。
3、嬰幼兒可選擇吃鵪鶉蛋，因為同樣重量的鵪鶉蛋中所含的卵磷脂比雞蛋高，而卵磷脂有助於孩子大腦的發育。
4、老年人可選擇吃雞蛋，鵪鶉蛋膽固醇總量比雞蛋更高，會影響老人的身體健康。
5、腸胃不太好，消化功能有問題的人群，可選擇吃鵪鶉蛋，因為鵪鶉蛋會比雞蛋更容易消化吸收，食用後不易造成腸胃不適的情況。
7樓：慢慢的注意
還是鵪鵪蛋營養價值高
鵪鶉蛋含有的卵磷脂和腦磷脂是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。對長期從事腦力勞動的人來說大有益處。
法國醫生曾用鶴鶉蛋入藥，**過敏性哮喘症或不明原因的過敏症。吃鶴鵝蛋能預防因吃魚蝦發生的**過敏、風疹塊、嘔吐及某些藥物過敏症。
由於鵪鶉蛋中的營養分子較小。所以比雞蛋更容易吸收利用。
鵪鶉蛋含有能降低血壓的蘆丁等物質，具有**高血壓症和動脈粥樣硬化的功效。鵪鶉蛋中含量較高的賴氨酸、蛋氨酸等均為人體所不可缺少的物質。
鵪鶉蛋對於**肝炎，腦膜炎、胃病、糖尿病、哮喘、心臟病、神經衰弱、高血壓、低血壓、小兒疳積等症均有很好的輔助作用。
對營養不良、發育不全、身體虛弱者及孕婦產前、產後出現的貧血等都有很好的滋補作用。
8樓：珈藍代卉
鵪鶉蛋和雞蛋的營養比較
1、鵪鶉蛋和雞蛋中蛋白質，脂肪、碳水化合物的含量基本相同；且蛋白質都是優質蛋白，易被機體吸收利用。
2、鵪鶉蛋中的b族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素b2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長髮育。
3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量要低於雞蛋，但是磷脂的含量卻比雞蛋高，且鵪鶉蛋中的磷脂是高階神經活動中不可缺少的營養物質，有健腦作用。
4、雞蛋中的維生素a的含量是鵪鶉蛋的4倍以上，對於提高視力以及眼疾的防治有很好的功效。
雞蛋和鵪鶉蛋哪個的營養價值更高一些？
9樓：蕾蕾愛分享
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10樓：
鵪鶉蛋和雞蛋的營養比較
1、鵪鶉蛋和雞蛋中蛋白質，脂肪、碳水化合物的含量基本相同；且蛋白質都是優質蛋白，易被機體吸收利用。
2、鵪鶉蛋中的b族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素b2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長髮育。
3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量要低於雞蛋，但是磷脂的含量卻比雞蛋高，且鵪鶉蛋中的磷脂是高階神經活動中不可缺少的營養物質，有健腦作用。
4、雞蛋中的維生素a的含量是鵪鶉蛋的4倍以上，對於提高視力以及眼疾的防治有很好的功效。
11樓：白芷養生
日常生活中，蛋類食物，一直是我們比較推崇的，因為我們人體需要蛋白質，而蛋類食物，正好可以補充，也能在滿足營養需求的同時，增強飽腹感。
12樓：絕不卑微在世間
鵪鶉蛋營養高些，有卵中佳品之稱，飛禽的蛋，藥用價值也很高。
13樓：
鵪鶉蛋比雞蛋的營養更高一些
14樓：利茂彥
鵪鶉蛋的營養價值要比雞蛋高
鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養價值高
蕾蕾愛分享 雞蛋和鵪鶉蛋哪個更好？看完才明白，答案和你想象的不一樣！ 全網天下霸屏 相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含營養素基本相同，差異不大。蛋白質，脂肪，碳水化合物的含量也基本相同。主要差別表現在四個方面 1 雞蛋裡的維生素a含量是鵪鶉蛋的四倍以上。2 鵪鶉蛋中的b族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素b2...
鵪鶉蛋適合夏季吃嗎，鵪鶉蛋可以多吃嗎？
鵪鶉蛋是滋補食品，與雞蛋一樣屬涼性食物，適合四季食用。牛奶鵪鶉蛋 基本特點 補脾益胃，健腦益智。基本材料 牛奶250克，鵪鶉蛋1個。制法 牛奶煮沸，打入鵪鶉蛋再沸即成。功效 補脾益胃，健腦益智。用法 每日早晨空腹服1次，連續服。應用 適用於智力 記憶力減退者及老年性痴呆症患者。適合的。鵪鶉蛋被認為是...
怎樣挑選新鮮的鵪鶉蛋，如何挑選鵪鶉蛋
新鮮的鵪鶉蛋外殼呈灰白色，帶有紅褐色或紫褐色的斑紋，其色澤鮮豔，外殼堅硬，富有光澤，磕開鵪鶉蛋觀察，新鮮的鵪鶉蛋蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。蛋殼顏色鮮明，如果細看的話，會看到有細小的氣孔，否則就是陳蛋。在購買的時候，可以用手晃一晃鵪鶉蛋，當你在晃動的時候聽不見任何的聲音，那麼這樣的鵪鶉蛋是新鮮的，...