1樓：匿名使用者
主料 鵪鶉蛋150克
輔料香油適量 鹽適量 味精少許 香菜少量 醬油適量 蒜瓣兩瓣
步驟1.準備材料
2.鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。
3.香菜切細末。
4.蒜瓣去外皮，先拍再切細末。
5.小碗內倒入適量醬油，加入適量鹽和少許味精。攪拌均勻。
6.加入蒜瓣，攪拌均勻。
7.鵪鶉蛋煮熟，用冷水沖洗後撥皮，白白嫩嫩的鵪鶉蛋就出現在你眼前。然後對半切，裝盤。
8.撒些香菜末。
9.倒入醬汁，就可以吃上了。
2樓：daed00散落
地囚星旱地忽律朱貴93地藏星
鵪鶉蛋做菜怎麼做好吃
3樓：命中註定的
材料鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，幹辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆
做法1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，幹辣椒切段。
2.1、鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。2、炒好的糖色應該是紅褐色的.
(應該比我圖中的顏色稍深一些，我只能這時候拍照，不然等到炒好顏色的時候再拍，拍完糖就糊了)3、放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。4、加入薑片、蔥花、幹辣椒段、生抽和八角。5、待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。
大火燒開，小火10分鐘。6、十分鐘後加入鹽調味兒.轉至大火燒收汁即可出鍋.
小訣竅炒糖的時候一定要小火.倒油後馬上放入冰糖,用鍋鏟不停的轉圈滑動。
4樓：匿名使用者
這類做法很多，以五香鵪鶉蛋為例的做法：
1.鵪鶉蛋清洗乾淨表面後，放入鍋中煮熟(水開後3~5分鐘)，2.煮熟的鵪鶉蛋撈出來放置保鮮盒中，裝入冷水，3.
蓋上保鮮蓋，稍用力上下左右搖幾下，蛋殼破裂即可，4.將處理好的鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量清水，放入所有的配料；放入2勺醬油、1勺生抽、1小勺鹽，
5.中火煮5—6分鐘，關火後繼續讓鵪鶉蛋在鍋中浸泡兩個小時以上，想吃的時候隨便取出來即可。
鵪鶉蛋怎麼煮好吃？
5樓：我是一個麻瓜啊
鵪鶉蛋燒豆腐的做法
1.將鵪鶉蛋洗淨,放入鍋中加入適量的冷水用中火燒開後再煮3分鐘,撈出泡入冷水中,待冷卻後將其剝殼待用
2.將瘦肉剁碎成末,加入少許幹澱粉抓勻;豆腐切成1.5釐米見方的小塊;郫縣豆瓣醬剁碎,生薑與大蒜切碎,蔥切花
3.鍋內加入適量的水燒開,加入少許鹽,放入豆腐煮2分鐘後撈出瀝乾待用4.熱鍋放油,下入肉末炒至變色
5.下入郫縣豆瓣醬與姜蒜末,炒出紅油後灑入兩小勺料酒,炒勻6.加入適量的水,再下入豆腐與鵪鶉蛋,蓋上鍋蓋,煮5分鐘7.加入適量的鹽,用鍋鏟推勻
8.再加入適量的雞粉、生抽、蔥花，推勻
9.倒入少許溼澱粉,推勻勾薄芡即可
烹飪技巧
1、煮鵪鶉蛋時火不要太大,中火即可,以免鵪鶉蛋破裂;將煮好的蛋放入冷水中浸泡一會,比較容易剝殼。
2、豆腐事先放入加了鹽的沸水中煮,可以更好地去除豆腥味。
3、燒這道菜時儘量用鍋鏟將佐料推勻,這樣可以讓豆腐更好地保持完整。
6樓：美食教學分享
這樣做的鵪鶉蛋 一盤都不夠吃
7樓：魯姐美食
鵪鶉蛋怎麼做？雞蛋冷水下鍋，煮兩分鐘撈出，把蛋敲碎，鍋中加入蒜花椒八角，桂皮香葉，辣椒，生抽兩勺，老抽一勺，鹽少許冰糖十顆，加入一碗水煮20分鐘即可。
涼拌鵪鶉皮蛋的家常做法怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
主料鵪鶉蛋
隨意輔料
生薑，大蒜
主料的三分之一
香油3克醋3克
鹽按主料的分量新增
步驟1.1：裝備好皮蛋
2.2：把蛋切開，加入醋、香油
3.3：然後加入大蒜、生薑和鹽
4.最後攪拌 ok啦！
鵪鶉蛋怎麼做好吃的家常做法**
9樓：匿名使用者
用料主料豆腐250克
輔料鵪鶉蛋12個
調料雞粉適量蔥10克姜10克蒜10克料酒15克生抽5克水澱粉少許郫縣豆瓣醬20克
鵪鶉蛋燒豆腐的做法
材料集合圖：
1.將鵪鶉蛋洗淨,放入鍋中加入適量的冷水用中火燒開後再煮3分鐘,撈出泡入冷水中,待冷卻後將其剝殼待用
2.將瘦肉剁碎成末,加入少許幹澱粉抓勻;豆腐切成1.5釐米見方的小塊;郫縣豆瓣醬剁碎,生薑與大蒜切碎,蔥切花
3.鍋內加入適量的水燒開,加入少許鹽,放入豆腐煮2分鐘後撈出瀝乾待用
4.熱鍋放油,下入肉末炒至變色
5.下入郫縣豆瓣醬與姜蒜末,炒出紅油後灑入兩小勺料酒,炒勻
6.加入適量的水,再下入豆腐與鵪鶉蛋,蓋上鍋蓋,煮5分鐘
7.加入適量的鹽,用鍋鏟推勻
8.再加入適量的雞粉、生抽、蔥花，推勻
9.倒入少許溼澱粉,推勻勾薄芡即可
烹飪技巧
1、煮鵪鶉蛋時火不要太大,中火即可,以免鵪鶉蛋破裂;將煮好的蛋放入冷水中浸泡一會,比較容易剝殼。
2、豆腐事先放入加了鹽的沸水中煮,可以更好地去除豆腥味。
3、燒這道菜時儘量用鍋鏟將佐料推勻,這樣可以讓豆腐更好地保持完整。
涼拌鵪鶉皮蛋的做法，涼拌鵪鶉皮蛋怎麼做好吃
10樓：綱縈心
食材主料
鵪鶉蛋隨意
輔料生薑，大蒜
主料的三分之一
香油3克醋3克
鹽按主料的分量新增
步驟1.1：裝備好皮蛋
2.2：把蛋切開，加入醋、香油
3.3：然後加入大蒜、生薑和鹽
4.最後攪拌 ok啦！
鵪鶉蛋拌黃瓜怎麼做好吃，鵪鶉蛋拌黃瓜的家常做法
11樓：匿名使用者
主料 鵪鶉蛋
8枚 黃瓜
1根 輔料
鮮味醬油
適量 蔥花
適量 肉鬆
適量步驟
1.材料圖
2.將鵪鶉蛋放鍋中加水煮熟，去殼備用
3.黃瓜去皮中間一切二，切厚片
4.將切好的黃瓜按圖放入盤中
5.中間放入鵪鶉蛋
6.倒入鮮汁醬油
7.撒蔥花、肉鬆即可
涼拌皮蛋（好像是鵪鶉蛋）怎麼做如何做好吃
12樓：番茄特攻
主料鵪鶉蛋或者雞蛋適量 辣椒麵多
味精一點 鹽一點
yanxu必要有 一點 蒜一小個
醋！適量
涼拌皮蛋（好像是鵪鶉蛋）的做法步驟
涼拌皮蛋（好像是鵪鶉蛋）的做法**11. 皮蛋去皮切半，倒入大量醋，少量醬油放入蒜末yanxu就是綠色的那個 一些，放鹽味精辣椒麵 超級好吃
涼拌皮蛋（好像是鵪鶉蛋）的做法**22. 好吃！
蠔油脆皮鵪鶉蛋的家常做法怎麼做好吃
食材用料 鵪鶉蛋適量相剋食物 芸豆適量相剋食物 姜兩片相剋食物 蠔油適量 鹽適量香油適量 白糖適量相剋食物 蠔油脆皮鵪鶉蛋的做法 1.所需食材備用 2.所需調料備用 3.芸豆切絲 4.姜切絲備用 5.鵪鶉蛋涼水下鍋，水開後煮五分鐘關火 6.把芸豆絲用開水焯熟備用 7.把鵪鶉蛋剝皮備用 8.鍋內倒適量...
鵪鶉蛋做菜怎麼做好吃
命中註定的 材料鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，幹辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆 做法1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，幹辣椒切段。2.1 鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。2 炒好的糖色應該是紅褐色的.應該比我圖中的顏色稍深一些，我只能這時候拍照，不然等到炒好顏色的時候再拍，拍完糖...