1樓：將心比心
牛骨頭湯味道鮮美，營養價值高，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用。
牛骨以無機成分為主，其中ca3(po4)2約86%，mg3(p04)2約1%，其它鈣鹽約7%，氯約0.2%：，氟約0.
3%。鈣鹽有葡糖酸鈣（calciumgluconate），甘油磷酸（calciumglycerophosphate），泛酸鈣（calciumpantothenate）。
其有機成分為多種蛋白質，其中內膠原（ossein）構成網路分佈於骨中骨膠原一如**中的膠原，與水共煮，則生明膠。
2樓：匿名使用者
牛骨相對的脂肪含量要低一些，小火長時間熬煮才能讓對身體有益的骨膠原充分溶出，這樣的骨頭湯才是營養價值比較高的好湯 營養價值：骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。
湯中加入薑片和胡椒粉，有驅寒利溼的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。做法：
1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好．
2 洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇
三、四次才能將血沫除盡）
3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內
4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。
3樓：飛吧
燉完牛骨後湯裡一層厚厚的油，是骨髓油燉下來的脂肪，屬於脂肪但是不是高脂肪，牛骨燉湯喝才有營養啊，最主要的就是能補充膠原蛋白防止衰老，牛骨湯裡的膠質就是膠原蛋白。
4樓：天天觀視界
常喝牛骨頭湯都有什麼好處？或許你還不知道！
羊骨頭和牛骨頭哪個營養價值高
5樓：匿名使用者
1、成分構成：羊骨是補鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分；牛骨中也含有較高專的磷酸鈣屬、碳酸鈣，能補充鈣質。
2、好處：羊骨頭湯的營養價值就體現在補腎，強筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢等等。牛骨頭湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。
促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用。
總體來說牛骨頭營養價值更高！希望能幫到您！
6樓：盛典易寶城
牛骨頭湯營養價值高！
牛骨頭湯是低脂肪，而且營養豐富、味道鮮美，是很好的養品！羊骨頭比較細一些的，裡面也沒有牛骨湯更有有營養的，平時也要注意飲食的均衡對吸收更好的。
喝牛骨頭湯有什麼好處
7樓：好木木偶
喝牛骨頭湯可以生長髮育、增強抗病能力，能供給人體多種營養物質。
牛骨湯，排毒潤膚抗衰老的蔬菜牛骨湯，蔬菜牛骨湯，清甜美味，柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 c、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。
牛骨湯，能促進生長髮育、增強抗病能力，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用，減少皺紋及色素斑，保持**光潔。
8樓：海之風南
牛骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入薑片和胡椒粉，有驅寒利溼的功效，尤其適宜冬天飲用。
老少皆宜。牛骨的營養價值很高，藥用功效也不可小覷。
《日華子本草》記載，牛骨燒灰，治**，鼻洪，崩中，帶下，腸風，瀉血，水瀉。研究對照表明，吃牛骨粉的兒童，體重的增長較快，更有減少感冒，使注意力集中，智商卜升等優越性。牛骨既能直接抑制腫瘤細胞生長，也能抑制血管生成而切斷腫瘤的營養**，從而能更充分發揮其抗腫瘤作用，牛骨還有強烈的誘導作用。
牛
骨湯的味道非常的好，營養價值也很高，牛骨內含豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其熬製的熱湯不僅可以補充人體鈣質，其內含的骨膠原，還可以使人的**更加靚麗有彈性，具有美容作用。牛骨粉具有很好的補鈣功能，牛骨粉中鈣磷配比與人體接近，且含有一定的蛋白質成分，補鈣作用明顯，且吸收率高於普通鈣片。
喝牛骨湯能幫助吸收骨頭裡的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏鬆，湯中含有的膠原蛋白能增強人體制造血細胞的能力，從而使牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。
9樓：匿名使用者
1、牛骨頭湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。
2、牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰痠背疼者飲用。
3、牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
4、牛骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入薑片和胡椒粉，有驅寒利溼的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
5、喝牛骨湯能幫助吸收骨頭裡的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏鬆。
10樓：匿名使用者
牛骨湯鮮美，營養豐富，有助於補鈣和一些稀有動物。
11樓：2585617898哦哦
好處是喝很好補的鈣也只有牛奶的十分之二，三左右
牛骨頭怎麼熬，怎麼燉牛骨頭湯
在我國，有句俗語稱寧可食無肉，不可食無湯，證明了人們對於湯的喜愛程度。尤其是在我國的廣東地區，可以說家家戶戶對於煲湯都是很拿手的，而且煲湯的時候也有很大的講究。平時餐桌上如果可以多喝湯，不但能滋補，也是潤喉潤肺的。那麼，煮牛骨頭的正確方法是什麼？第一步 先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡...
熬牛骨頭湯需要挑選什麼樣的骨頭，想熬牛骨頭湯挑選什麼樣的骨頭？
諸事可言 熬牛骨湯，挑選牛的大腿骨較為合適。以下是牛骨頭湯的具體做法 材料 牛的大腿骨一根 八角三顆 花椒麵適量 蔥適量 姜適量 鹽適量 冰糖兩顆，醬油少許。1 當天宰的牛，剔下來的大腿骨，可以請老闆幫忙剁碎。2 洗乾淨，泡水二十分鐘，撈出。3 冷水下入高壓鍋，插電，按到煮筋那個檔位。4 待鍋滿滿燒...
想熬牛骨頭湯挑選什麼樣的骨頭
玄機 熬牛骨頭湯的話，需要用到牛棒骨，也就是牛的大腿骨，一般情況下，一根就足夠了。或者用別的地方的骨頭比如扇骨也是是可以的，稍微大一些的骨頭裡面的空間較大，還有較多骨髓。對人體有很好的營養價值，所以儘量選骨頭的話選大一點的。熬湯的時候可以把骨頭稍微敲裂一點，這樣營養物質，可以更好的流到湯裡，對我們的...