飯店怎樣計算菜的價格,請問飯店一盤菜的利潤是多少

時間 2021-05-04 23:40:31

1樓:隨風飄遙的葉子

菜品定價要保證有40~50%的毛利率才能有錢賺,私房菜主要做的熟客生意,

很多客人回也都是通過口碑效應答過來的,

菜品質量是生存關鍵,菜價自然也不可太高,

1、成本核算,就是算一下每一份菜的成本,應該包含原材料,燃料,然後將這個數字*1.5得到a。

2、計算人力資源成本:(把店租+工人工資+老闆工資+水電氣+國稅地稅)除以每月銷售菜的總份數(這個很難估算的)*1.15得到b。

3、固定資產折舊費:(裝修+桌椅板凳+鍋碗瓢盆)/(36)/除以每月銷售菜的總份數*1.125=c.

每一道菜的價錢就是a+b+c。

2樓:暖憶江南

你好菜品bai定價要保證有40~50%的毛利率du才能有zhi錢賺,私房菜dao主要做的熟客生意,

很多客人內也都是通過口容

碑效應過來的,

菜品質量是生存關鍵,菜價自然也不可太高,

1、成本核算,就是算一下每一份菜的成本,應該包含原材料,燃料,然後將這個數字*1.5得到a。

2、計算人力資源成本:(把店租+工人工資+老闆工資+水電氣+國稅地稅)除以每月銷售菜的總份數(這個很難估算的)*1.15得到b。

3、固定資產折舊費:(裝修+桌椅板凳+鍋碗瓢盆)/(36)/除以每月銷售菜的總份數*1.125=c.

每一道菜的價錢就是a+b+c。

3樓:匿名使用者

你好bai

菜品定價要保證有40~50%的毛du利率才能有錢賺,私房zhi菜主要dao做的熟客生意,

很多客回人也都是通過口碑答效應過來的,

菜品質量是生存關鍵,菜價自然也不可太高,

1、成本核算,就是算一下每一份菜的成本,應該包含原材料,燃料,然後將這個數字*1.5得到a。

2、計算人力資源成本:(把店租+工人工資+老闆工資+水電氣+國稅地稅)除以每月銷售菜的總份數(這個很難估算的)*1.15得到b。

3、固定資產折舊費:(裝修+桌椅板凳+鍋碗瓢盆)/(36)/除以每月銷售菜的總份數*1.125=c.

每一道菜的價錢就是a+b+c。

希望能夠幫助到你~望採納~謝謝~