如何做手工酸奶，怎樣製作手工酸奶？

1樓：匿名使用者

應該是鮮奶與發酵粉放入的比例有問題，是1:10的比例，假如純奶放10，那發酵法或酸奶放十分之一就可以，溫度在38到45度之間，一般市場上的機子做成需要7到8小時，才會好的，在發酵之前對你所用的器皿要殺菌消毒哦，要是你怕太酸可以放點糖或蜂蜜

2樓：一生從沒愛過你

你那是很好的純酸奶啊。超市賣的都是新增什麼東東我也不知道，就像三鹿奶粉一樣的道理。多出點貨。

3樓：匿名使用者

市面上的是加了增稠劑的

怎樣製作手工酸奶？

4樓：一隻萌萌噠小白

手工酸奶的做法：倒入純牛奶、加入半包益生菌粉。放入酸奶機通電發酵八小時，我通常睡覺前做，早上起來就可以了。倒入精緻可愛的杯子，加入果醬或者各種水果丁，就可以了。

器具消毒：展櫃酸奶機要把酸奶杯在櫃檯內消毒後使用，家用和商用酸奶機可以用開水消毒，包括容器，攪拌器等用具。把50度左右桶裝溫開純淨水按比例倒入容器加上白糖攪拌再加奶粉融化攪拌，溫度不超過45度加菌種繼續攪拌，直到所有物料徹底溶解充分。

這時就可以把物料加入酸奶杯放到酸奶機發酵。

酸奶發酵：發酵溫度43度為宜。時間掌握在12小時，老酸奶機型10小時。

冷卻：冷卻時間根據容器大小不同時間，杯5小時，家用酸奶機小鍋8小時，商用酸奶桶16小時。這時酸奶就可以銷售食用了。

熟化過程：想要酸奶口感更佳，冷卻後的酸奶常溫存放5到12小時再冷卻後的口感更佳。

注意事項：嚴格操作以上過程，嚴格配料比例，加菌種溫度45度以下，發酵前物料溶解充分，容器蓋子發酵完成蒸餾水可以慢慢拿開蓋子把蒸餾水甩掉蓋好在進行冷卻，從發酵到冷卻好過程中儘量不要開啟容器**和攪拌以免汙染。

5樓：鮮奇鍾離曉莉

用酸奶機，放一點酸奶，然後充滿牛奶，等待10個小時左右吧。

6樓：泉墨大凝綠

伊利枕包純奶4代，家一代菌粉，飯酸奶機裡一夜就哦了

怎樣開一家手工酸奶店

7樓：匿名使用者

1、品牌選擇

現在人們很注重品牌，所以開手工酸奶店之前，投資者可以結合市場上已有的品牌與自身的實際情況，選擇一個具有較強實力的品牌。

2、店鋪選址

選址是非常重要的一個步驟，一個好的店鋪地址等於成功了一半，所以在這方面，各位都要關注起來。對於加盟品牌的投資者來說，總部會提供專業的選址指導，並提供多處店面的可實施性的評估報告。而對於自營者來說，儘量以學校、居民社會等地方為主。

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3、店內裝修

手工酸奶店的裝修很簡單，如果您沒有合適的裝修想法，不妨尋找一個有經驗的設計師為其量身定製吧，相信會帶給你很大的驚喜。

4、技術培訓

店鋪在裝修的同時，投資者應當進行手工酸奶製作方面的培訓，一般來說，3—7天就能學會。在經過各方面的考核後，即可正式上崗並創造價值。

5、開業活動

在正式開業前，投資者應當針對開業活動做一個具體的營銷方案，趁此擴大品牌影響力，佔領當地市場先機，如充值、買一送一等活動，並開啟會員制，招募會員，從而收穫穩定的客戶群體。

8樓：無所謂錯與對

不管開什麼店首先重要的是店鋪的選址，還有就是經營的方法，做生意無非三點，怎麼讓顧客來，怎麼讓顧客購買，怎麼讓顧客再來。你能解決這三個問題，那麼你就能賺到錢。現在也有酸奶店加盟的，但是酸奶畢竟是一部分人的喜愛，建議還是要帶上點別的，因為店已經在了，那麼必要的房租水電都要開銷，那麼你賣什麼不是賣呢》？

9樓：蘭蘭愛玲玲

你得有錢，其次你的有技術。

10樓：公子冷凝

這是一個龐大的問題，所以我沒有辦法回答你，所以建議你去看一下叫一聲說是加入一些加盟店或者是去購買那種課程。但是如果你想做的話，第一個要解決問題肯定是配送問題。