1樓：廈門一一
是不是發酵的時間短了？
酸奶機做出的酸奶酸度不夠是怎麼回事？
2樓：
酸奶的酸度不夠跟很多因素相關
1、發酵時間：夏天一般8-10小時，冬天一般12-14小時，如果太冷，可以在酸奶機中放一點40度左右的溫水，有助於發酵，發酵時間太短也是發酵不夠的原因
2、菌種的問題：不知樓主用什麼做為引子，菌粉如果儲存得當效果較酸奶做引子好，超市賣的酸奶由於運輸儲存等問題，酸奶中的活性菌數量已經大大銳減，活性菌數目減少必定發酵不夠
3、酸奶機溫度：不知道樓主是否有用手試過酸奶機工作溫度，很溫暖但不燙手的溫度大約就是40度左右，我在做酸奶過程中發現有時候機子溫度不對，有時候很久才跳到恆溫模式
4、酸奶發酵後的儲存：發酵好的酸奶要存在2-4度的冰箱12小時左右，取出的酸奶形成凝脂狀，視活菌數目決定凝固性。
酸奶的製作還是很簡單，只要對照酸奶機說明書操作，多次幾次，一般都能成功。
酸奶機做出的酸奶酸度不夠是怎麼回事
3樓：
酸奶的酸度不夠跟很多因素相關
1、發酵時間：夏天一般8-10小時，冬天一般12-14小時，如果太專冷，可以在酸奶機中放一屬點40度左右的溫水，有助於發酵，發酵時間太短也是發酵不夠的原因
2、菌種的問題：不知樓主用什麼做為引子，菌粉如果儲存得當效果較酸奶做引子好，超市賣的酸奶由於運輸儲存等問題，酸奶中的活性菌數量已經大大銳減，活性菌數目減少必定發酵不夠
3、酸奶機溫度：不知道樓主是否有用手試過酸奶機工作溫度，很溫暖但不燙手的溫度大約就是40度左右，我在做酸奶過程中發現有時候機子溫度不對，有時候很久才跳到恆溫模式
4、酸奶發酵後的儲存：發酵好的酸奶要存在2-4度的冰箱12小時左右，取出的酸奶形成凝脂狀，視活菌數目決定凝固性。
酸奶的製作還是很簡單，只要對照酸奶機說明書操作，多次幾次，一般都能成功。
4樓：匿名使用者
在機器裡時間不夠長。再多加1——2小時試試。然後放冰箱裡鈍化或者像現在這個天放到窗子外面吹乙個晚上就好。
5樓：匿名使用者
時間不夠，再放一會兒，放冰箱裡。可以放好幾天呢。我自己做的，和超市裡味道差不多，嫌不甜的話可以加蜂蜜加紅糖（****），我是另外買了蘆薈蜂蜜（泡茶喝的那種），做出來跟超市裡賣的蘆薈味道酸奶一模一樣！
用酸奶機自製的酸奶不夠稠，為什麼
6樓：凹凸小田螺
用酸奶機自製的酸奶不夠稠有可能是酵母放的不夠多，或者是酸奶機內膽沒洗乾淨，酸奶做失敗的緣故。
主料：純牛奶750ml 。
輔料：老酸奶80克。
步驟1.準備澳牛純牛奶3盒-750ml。
2.準備老酸奶80克。
3.首先將容器用開水消毒下，然後倒入牛奶。
4.加入80克的老酸奶，攪拌均勻。
5.蓋上蓋子，酸奶機時間設定為10小時，然後就不要管了。
6.時間到，酸奶機發出結束指令，酸奶就做好了，這時候就可以吃了。
7樓：優古母
如果各步驟正規，做出的酸奶不夠稠，可能跟菌種的活性有關
8樓：翻牆通宵沒挨記
不酸說明發酵失敗，原因可能是菌種失效。但我覺得你的時間有點短，長時間發酵才好很酸濃稠，建議延長發酵時間試一試
9樓：匿名使用者
1水太多
2發酵不好
3麥芽比較少
4時間太短
用酸奶機做出來的酸奶味道感覺怪怪的,有一點點酸味,但不正,還帶一點鹹味,發酵了11小時了，是怎麼回事呢?
10樓：委古蘭用惠
恩？不會啊，我做的酸奶味道很正的啊
我不知道你是怎麼做的，我把我的步驟和你說下，你參考一下我用的是蘇美的那種2公升的那個酸奶機
發酵粉用的是普通的（用酸奶做引子我也試過，味道差是差不多啦，但是個人覺得還是發酵粉好點）
奶就是普通的市面買的到的高溫殺菌的鮮牛奶
我一次做2斤的，放一包發酵粉
攪拌均勻就插上電源，大概也就10幾個小時吧，等他凝固了然後我就把裡面的整個連同容器一起放入冰箱裡冷藏1天，這個很重要糖要最後加，我加的是糖，我覺得加了蜂蜜不好喝我有時也會加點香蕉，味道好好的，嘿嘿
希望對你有幫助吧，其實酸奶做好了直接放入冰箱及白糖最後加很關鍵哦
酸奶機做出來的酸奶太稠怎麼辦，用酸奶機做出的酸奶感覺不酸，而且特別粘太稠，怎麼回事啊
席澤旭 粘稠和你的牛奶有關係。比例 例 核仁格酸奶發酵劑規格 10小袋 包，1小袋1g，可以製作1000ml酸奶。步驟1，洗乾淨機器 2，倒入牛奶 3，放糖 拌勻 4.加酸奶 或者菌粉 拌勻 一點點就可以作為引子了 5，放進酸奶機 大概7小時 6，做好放進冰箱 更好吃！建議 在做酸奶之前先放糖可以有...
如何用小熊酸奶機做納豆，小熊酸奶機可以做出納豆嗎？
撿心事的兔子 準備材料 黃豆170克 納豆菌粉4克 糖50克製作步驟 1 黃豆用清水浸泡12小時以上 2 泡好的黃豆大約是原來的2倍左右吧 3 瀝乾後放入蒸籠中 為避免漏下去，墊了玉公尺葉 然後撒入白糖放入高壓鍋壓40分鐘左右 用手捏能馬上散開就好 4 將黃豆倒入納豆濾網中放涼到30度左右 取4克的...
酸奶機要要加水嗎，用酸奶機做酸奶怎麼避免有很多水？
冬季放入溫水，可使酸奶發酵的更加均勻，更恆溫。其他季節不必放水。做酸奶需注意 1 所有菌種酸奶不可以加入果料的，更不可用果味酸奶。2 牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度 微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度 3 不...