1樓：那個閃電
主料：可可脂50g、可可膏100g
輔料：糖粉10g、核桃仁少量
步驟：1、準備45度的熱水
2、將原料放入小盆中，然後將小盆放在熱水盆中3、用筷子攪拌，將原料化開
4、至無顆粒，完全融化
5、模具準備好
6、將液態巧克力倒入模具中
7、放入核桃仁
8、凝固後倒出即可
2樓：罐頭小廚
迷戀吃甜卻也想吃火鍋怎麼辦？這款巧克力火鍋可以滿足你的需求啦
3樓：球球
材料：巧克力500g
步驟：1、將材料和工具都準備好
2、準備乙個小鍋，將鍋內水燒開，記得水位不要過高，以免融化巧克力的碗放進去後，水溢進來。水開後關火，將巧克力放入小碗內隔水加熱至融化，之所以不持續加熱的原因是水果過高會導致融化的巧克力油水分離，這樣出來的成品質地比較粗糙沒有光澤感
3、將融化的巧克力倒入模具中，用小勺子一點一點的填進去，這樣不容易撒到外面。然後放入冰箱冷藏或者室溫較低的地方放置片刻，變硬以後就可以脫模了
4、脫模後可以將裱花袋剪很小的洞，畫一些小圖案，巧克力就完成了
4樓：匿名使用者
自製巧克力所需材料
1杯原味可可脂
3湯匙可可粉/可可粉
細海鹽2-4湯匙楓糖漿
1湯匙可可氨（可選，但增加了很大的味道）
1香草豆豆莢（可選）
對於材料這裡需要說明下，楓糖漿個人覺得是挺不錯的，因為它往往會產生最光滑的質地，之前我也嘗試用過白糖，但效果都不怎麼好，因為白糖不能夠溶解在可可脂的脂肪中，用楓糖漿是很適合的。接下來讓我們開始吧。
1.在爐灶下面放一鍋沸水，然後放乙個雙鍋爐。你將用蒸汽融化你的巧克力，而不是直接在燃燒器上。有時，我不使用雙鍋爐，而是在廚房用乙個大鍋，乙個篩子和乙個中型鍋來代替鍋爐。
2.雙鍋爐加熱，磨碎可可脂，這樣有助於粉末均勻融化。
3.將所有配料放入雙鍋爐的乾鍋，上鍋或平底鍋中，一起攪拌直到融化。
4.將融化的巧克力倒入模具中，然後把它放在櫃檯或冰箱中，冷卻並讓它自然硬化。
5.使用松露或糖果模具製作巧克力，裡面裝滿杏醬，濃湯或烤腰果醬。只需將一小塊巧克力倒入模具底部進行硬化，然後在其堅固後，將一塊頂部放在中間，然後用融化的巧克力填充剩下的部分。
6.將一些酥脆的糙公尺穀物摺疊成你想要的樣子。
7.預先烘烤一些堅果，種子，椰子或加入乾果，以獲得良好的味道。
8.加一些調料，比如肉桂，酸辣椒等，用於調味。
到了這一步，巧克力就製作完成了，會不會覺得很簡單呢？這本身也不是很難，只要準備好足夠的材料，製作出好吃的巧克力也是時間的問題而已，在製作的時候，你也可以加入一些其他配料，比如花生仁，蝦仁等等，這個可以根據自己口味自行增加。
5樓：匿名使用者
原料：1、3/4個茶杯的白脫（double cream）就是很稠的一種奶油；
2、300g左右的黑巧克力（普通巧克力都可以），敲碎；
3、30g左右（大約兩茶勺）無鹽的黃油（買的時候注意看一下，必須是unsalted butter）
，切成薄片；
4、可選材料：2－3茶勺的白蘭的或者朗姆酒（普通白酒也可以）
做外面裹衣的材料：
可選：a、可可粉（巧克力粉也行）
b、花生或者榛子，用茶杯壁滾碎了。
c、白巧克力或者黑巧克力融化掉。
步驟1：
在鍋裡面放入水燒開，找乙個大碗放入鍋裡面，把原料1，2，3，4放進去融化掉，把大碗
拿出鍋裡面，如果有過濾網的話，過濾一下，不過濾也行。
步驟2：
一邊攪拌一邊讓混和物冷卻，注意，一定要攪拌，不然會出現分層現象。
步驟3：
把冷卻以後的混和物放入冰箱冷藏至少6－8個小時。
步驟4：
用冰激凌勺子或者普通勺子把混和物做成圓球（書上說是說用勺子，kiki是勺子和手並用
地。^_^）。如果球開始變軟，立刻放入冰箱冷藏。
步驟5：
做可可外衣巧克力truffles，把可可粉（或者巧克力粉）放入乙個小碗，然後把圓球在裡
面滾。如果做花生（榛子）碎外衣的巧克力，把圓球在小碎塊裡面滾勻。最後包好了，放
在冰箱裡面冷藏10天左右
步驟6：
如果做巧克力外衣, 先把圓球放在冰箱的冷凍櫃裡面凍乙個小時左右。把巧克力融化了以
後稍微冷卻一會兒（記得一定要稍微冷卻一會兒，kik所以導致圓球化了，和白巧克力混在
一起，特別難看：（），再用叉子把圓球放在化了的巧克力醬中，然後放在冰箱冷凍一會
兒，再裹一次，如果巧克力醬硬了，就再加熱。弄好以後，包好放在冰箱冷藏10天左右。
這樣就做好了。可以加點兒裝飾
6樓：
1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有乙個溫度計，再備乙個盆或者玻璃碗，和乙個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就ok了
2、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在乙個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在製作的過程中有水進入。
4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間
5、溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續乙個方面攪拌至溫度降至27度左右
6、然後再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之間
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋裡，這樣好操作一些。
9、將花嘴剪開乙個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡
10、收尾的時候掐一下，就ok了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了
11、白巧克力的溫度略有不同。
12、同樣切碎
13、加熱到45-48
14、降到26度
15、再加熱到29-31度之間，入模之後入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了
16、桌上放一張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕鬆脫模
7樓：
可可粉、可可脂、（買塊狀的好一些，當然如果買的是粉裝的也行。但是如果買了粉狀可可,就要買黃油了）。可可脂買代脂，吃多了不會胖。
果仁：買純果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法1、將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鐘（700w的微波爐）烘熟。
2、找乙個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。
4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。
小訣竅買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行
8樓：匿名使用者
你好，雖然我不太懂如何製作完美的巧克力。但我曾今看過別人做，希望能給予你幫助。
1、先把一塊完整的黑巧克力（最最普通的）切碎放入碗中。
2、燒好一鍋開水，把裝巧克力的碗放入沸水中，等待融化。
3、把融化好的巧克力糊糊放入模具裡，就像前面的前輩說的果凍殼。放入冰箱（我覺得應該放到下層吧，因為上層不就結冰了嗎）等待……
4、巧克力凝固後，把剩下的巧克力醬塗上一層。按照前面融化巧克力的方法融化白巧克力（如果想做彩色的花紋，那就滴幾滴食用色素。）滴上美麗的花紋，乙個巧克力就做好啦！
不過我覺得，無論你做的好不好，那都是你親手做的，你的心意。我相信，你的情人一定會喜歡的！
9樓：匿名使用者
材料材料：
1.巧克力磚一排
2.熱水
工具：1.兩個碗(一大一小)
2.匙子
3.模具(形狀大小由自己決定，軟軟的最好)做法1.把巧克力切碎(這樣比較容易溶化)。
2.把巧克力(已經切碎了的)放進小的碗裡。
3.把熱水放進大的那乙個碗裡。
4.把放了巧克力的那個碗放到有熱水的那個碗上(千萬別讓巧克力碰到水哦！)。
5.用匙子攪拌巧克力。(巧克力開始溶化，形成巧克力漿)6.用匙子把巧克力漿倒進模具裡。
7.把模具放進雪櫃裡(下格)。
8.等待5~10分鐘就可以。
9.模具拿出來，用手從模具下面按，
把巧克力給弄出來。
10樓：匿名使用者
.買可可粉，準備牛奶入鍋加熱，可可粉倒入均勻攪拌。
2.按個人喜好加糖，繼續加熱並不斷攪拌，直到液體變色變粘稠。
3.倒入模具，可以加桂花，杏仁，放入冰箱冷凍六個小時左右，敲下裝盤。
11樓：霧都麗人
買沒有果仁的純巧克力放在容器裡上鍋蒸化（蒸雞蛋那樣的方法），注意要開著鍋，不要把水淋進去。
把蒸化的巧克力漿倒入乙個心形的磨具後，抹平放入冰箱一會即可。如需要做果仁巧克力，可以先倒一點巧克力漿待固定後再放入杏仁接著再填滿巧克力漿。
不需要冷凍，冰可樂的冷藏櫃即可。15分鐘左右就可以取出了，用精美的包裝金紙包好就行了。
12樓：v附炎
1、將果仁去皮，平鋪於微波爐底盤，大火3~5分鐘（700w的微波爐）烘熟。
2、找乙個蒸鍋，放水，加熱。然後將大碗放在蒸格上。將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀（比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣）
3、將果仁倒入糊狀物，加入少量牛奶再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。
將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘後取出。
4、再次加熱，到融化（記得攪拌）此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。 倒入模具，自然冷卻後即可。
手工巧克力製作方法
13樓：司馬晟宇老師
食材清單：
黑巧克力適量，白巧克力適量
製作步驟：
手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有乙個溫度計，再備乙個盆或者玻璃碗，和乙個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就ok了
黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容易
切好的巧克力放在盆中，盆放在乙個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在製作的過程中有水進入！
一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間
溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續乙個方面攪拌至溫度降至27度左右
然後再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之間
我把巧克力倒在裱花袋裡，這樣好操作一些。
將花嘴剪開乙個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡
收尾的時候掐一下，就ok了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了。
白巧克力的溫度略有不同。
同樣切碎
加熱到45-48，降到26度
再加熱到29-31度之間，入模之後入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了
桌上放一張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕鬆脫模。
手工巧克力是世界上最受歡迎的食品之一，它是用熱帶植物可可的果實可可豆磨成粉後，再加入糖和香料等用純粹手工製成的。手工巧克力帶有濃郁的香味，用它可以製作出各種糖、糕點以及冰激凌等。最初的手工巧克力並不用來製作糖果、糕點和冰激凌。
如何手工製作冰淇淋，怎樣製作手工冰淇凌？
佳萌說娛樂 自己做的冰淇淋比外面買的乾淨 珂珂愛奶茶飲品 烙好脆筒，接上冰淇淋，加上巧克力球做點綴，完成！怎樣製作手工冰淇凌？ 用料淡奶油 200g 純牛奶 50g 雞蛋 2個 只需要蛋黃 白糖 50g 檸檬汁 白醋 幾滴 鹽 少許 一點點鹽 一 將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50...
如何手工自制衣服，如何製作環保手工服裝
掛件是初學者最容易上手的手工品了，製作簡單，造型可隨心所欲，畫什麼就做什麼。製作工序有五步 畫圖 裁剪 縫合 填充 再縫合。從沒幹過針線活的姑娘琢磨兩個小時也可以做出一個簡單的掛件。就做好了。 以心 先剪出衣服的各個部分 1.帶子兩片 2.前片兩片 3.前片一片 4.後片兩片 5.裙子兩片 6裙子底...
如何做手工酸奶，怎樣製作手工酸奶？
應該是鮮奶與發酵粉放入的比例有問題，是1 10的比例，假如純奶放10，那發酵法或酸奶放十分之一就可以，溫度在38到45度之間，一般市場上的機子做成需要7到8小時，才會好的，在發酵之前對你所用的器皿要殺菌消毒哦，要是你怕太酸可以放點糖或蜂蜜 一生從沒愛過你 你那是很好的純酸奶啊。超市賣的都是新增什麼東...