1樓：曼珠沙華說影
清蒸鱸魚是一道以清蒸為主的菜餚，味道屬於清淡。清蒸鱸魚屬於粵菜，是廣東省的傳統菜餚之一。以鱸魚為主要材料，蒸制而成。
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中dha含量最高的魚類，所以清蒸鱸魚是最能滋補大腦的。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時候剛好到火候，魚剛熟，嫩滑，魚的美味完全呈現。湯汁鮮甜，加上醬油的香味，每一口吃到嘴裡都是絕對的享受。
清蒸鱸魚屬於粵菜系列，這道菜是眾多新鮮海味中的一種，清蒸鱸魚雖然看著會很簡單，但要把握好溫度和時間的方法，而且選擇鱸魚都是需要技術山凳的，還有製作經驗，很容易在清蒸魚的過程中變得鬆散，最重要的是清蒸魚裡放的食材，不同的食材會搭配出不同口感的清蒸鱸魚，清淡中帶有一絲辛辣，而且整體很營養，這大概就是粵菜最迷人的地方。
屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作模帶主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。 鱸魚雖然含有非常豐富的維生素元素，但是更多的是維生素礦物質元素，這些礦物質可以為我們的身體提供一天的營養，而且經常吃鱸魚，還可以保證我們的身體抵抗力得到提高，由其是結夜時秋冬換衣時溫差較大，人體抵抗力最低，所以適當吃一些鱸魚可以有效避免這種情況。
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2樓：韓諾諾
這道菜屬於粵菜，特點就是口味鮮美，但是味道卻清淡一些。
3樓：夾竹桃
豆瓣蒸鱸魚是一道粵菜，這道菜的特點就是把鱸魚的鮮美充分的發揮出來，而又不會讓人覺得腥味重。
4樓：黎昕科普知識小屋
應該是屬於湘菜。因為它非常甜。但是又不會讓你特別的膩。這是湘菜的主要特徵。
清蒸鱸魚什麼菜系？
5樓：漫燕鈮
鱸魚營養美味，清蒸的煮法簡單有能最大限度的保留魚的鮮美。買來的鱸魚洗淨劃刀，大火蒸熟，淋上熱油，帶高就可上桌。清蒸鱸魚是粵菜。
粵菜的特點是鹹鮮且清淡。清蒸鱸魚主要是火候和挑選鱸魚。
用料。鱸魚 1條。
蒸魚豉油 2勺。
料酒蠢扒尺 1勺。
姜 6片。蔥 1根。
鹽 適量。油 適量。
清蒸鱸魚的做法步驟。
步驟 1鱸魚洗淨，薑切片，蔥切段。
步驟 2魚肉改畫刀，兩邊背上各劃三刀，魚尾處劃兩刀使魚兩邊分開，在魚肚下放上蔥段和薑片，背上的花刀裡也塞入薑片，淋上料酒，抹上一些鹽。
步驟 3上鍋蒸六分鐘。
步驟 4魚眼突出來就表示魚已經蒸熟了此蠢。
步驟 5出鍋淋上蒸魚豉油。
步驟 6起鍋燒乾，加入油燒熱。
步驟 7魚身上放上蔥絲。
步驟 8油熱後，起鍋在魚身上淋上熱油。
6樓：小時光
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於清淡。清蒸鱸魚是廣東省特色傳檔扒統名菜之一。屬於粵菜系納並，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
做法步驟。1. 新鮮鱸魚一尾，可以買魚的時候讓師傅處理好，回家就可以直接烹飪了。鱸魚洗淨後，用少許鹽碼味，薑片和蔥絲填充魚肚內和魚身上，醃製十分鐘。
2. 蒸鍋燒開水，在鱸魚身洞蠢跡上淋三勺蒸魚豉油。
主要是因為本人嗜辣，而且特別喜歡剁椒那種獨特的辣味。蒸鍋水開以後，把鱸魚放進鍋裡大火蒸6分鐘，6分鐘後關火，不急著拿出來，再繼續燜三分鐘。
4. 另乙個炒鍋燒熱，倒一勺色拉油燒熱。取出鱸魚後，挑去薑片和蔥絲，重新撒少許新鮮蔥絲在鱸魚身上，把熱油淋在魚身上即可。
7樓：唔裡唔裡哇
清蒸鱸魚應該是粵菜或者是浙菜一類的吧。這個菜系還是很好的也都很喜歡吃畢竟鱸魚的味道是非常鮮美的。
8樓：網友
清運歷絕蒸的就是一種大爛好眾的烹飪方法並不是某-菜系獨有的烹飪方法，蒸的菜很多，魚比較有代表性，只是各個菜系清蒸時所用的調料旁姿上有些細微的差別！
9樓：網友
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。清並漏明蒸鱸魚是廣東省搜祥特色傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含dha量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火絕告候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶著公尺酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。
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