關於吃西餐禮儀的一些規範有哪些,吃西餐有那些禮儀舉止上的要求

時間 2021-07-05 12:36:34

1樓:體壇鯊魚

如何優雅地吃西餐,聽禮儀專家說說最正宗的西餐禮儀

2樓:

教你基本的西餐禮儀,如何正確優雅的吃西餐

3樓:安徽新東方烹飪學校

吃西餐在很大程度上講是在吃情調:大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒,再加上人們優雅迷人的舉止,這本身就是一幅動人的油畫。為了在初嘗西餐時舉止更加嫻熟,費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀,還是值得的。

1、就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進餐時,從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西用左手拿叉按住食物,右手執刀將其鋸切成小塊,然後用叉子送入口中。使用刀時,刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時,應擺成“八”字型,分別放在餐盤邊上。

刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。每吃完一道菜,將刀叉併攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。

不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一隻手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一隻手拿叉取菜。要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。

3、每次送入口中的食物不宜過多,在咀嚼時不要說話,更不可主動與人談話。

4、喝湯時不要啜,吃東西時要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發出聲音。如湯菜過熱,可待稍涼後再吃,不要用嘴吹。

喝湯時,用湯勺從裡向外舀,湯盤中的湯快喝完時,用左手將湯盤的外側稍稍翹起,用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時,將湯匙留在湯盤(碗)中,匙把指向自己。

5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時,不要用叉子刮盤底,更不要用手指相助食用,應以小塊麵包或叉子相助食用。吃麵條時要用叉子先將麵條捲起,然後送入口中。

6、麵包應掰成小塊送入口中,不要拿整塊麵包咬。抹黃油和果醬時也要先將麵包掰成小塊再抹。

7、吃雞時,歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉,不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身,要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層,吃肉時,要切一塊吃一塊,塊不能切得過大,或一次將肉都切成塊。

8、不可在餐桌邊化妝,用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌,萬一發生此種情況,應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來,坐著拿不到的食物應請別人傳遞。

9、就餐時不可狼吞虎嚥。不願吃的食物也應要一點放在盤中,以示禮貌。主人勸客人添菜,如有胃口,添菜不算失禮,相反主人也許會引以為榮。

10、不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時,即使不喝,也應該將杯口在脣上碰一碰,以示敬意。

當別人為你斟酒時,如不要,可簡單地說一聲“不,謝謝!”或以手稍蓋酒杯,表示謝絕。

11、在進餐尚未全部結束時,不可抽菸,直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人,應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧!”

12、進餐時應與左右客人交談,但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談,左右客人如不認識,可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。

13、喝咖啡時如願意新增牛奶或糖,新增後要用小勺攪拌均勻,將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把,左手端墊碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時,不要拿著水果整個去咬,應先用水果刀切成4或6瓣,再用刀去掉皮、核,用叉子叉著吃。

14、進餐時,不要解鈕釦或當眾**。如主人請客人寬衣,男客人可將外衣脫下搭在椅背上,不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐檯上。

4樓:百度文庫精選

內容來自使用者:凱文老師

吃西餐有那些禮儀舉止上的要求?

5樓:匿名使用者

吃西餐時,尤其是參加正式的西餐宴會時,禮儀方面的要求既繁多,又嚴格。扼要而論,一般人在吃西餐時,須謹記的禮儀要求,統共有如下四條。

1、舉止高雅

由於正統的西餐禮儀出自古代宮廷,並且相沿以久,故此其程式化的規定極多。其中最重要的,是要求用餐者嚴格約束個人舉止。力求使之高雅動人。

所以有人曾說:吃中餐,主要是吃美味佳餚。而吃西餐,則主要是在“吃”風度和氣氛。

對國人而言,在用餐時要檢點個人舉止,重點是要注意在下述諸方面表現良好。

(1)進食禁聲

用餐之際,不論有意還是無意,吃東西還是喝東西,絕對都不要弄出聲來,更不要搞得鏗鏘作響。西方人認為,唯獨缺乏教養者,才會在進食時出聲作響。

(2)防止異響

除用餐而外,體內的任何聲響,不管是咳嗽、打噴嚏,還是打嗝、放屁,都應自覺控制,不要當眾出醜。另外,在就座、用餐時,也不要把座椅、餐桌、餐具弄出怪異之聲來。

(3)慎用餐具

在用餐時,務必要正確使用各種餐具,不懂可以現場觀摩他人,尤其是女主人的做法,不要貽笑大方。不要把餐具用作他用,尤其是不要以之相互敲擊,或指點別人。

(4)正襟危坐

就座時,應從左側進入,並使身體與餐桌保持兩拳左右的距離。上身要呈挺拔之態,不要東倒西歪。雙手不要支在桌上,或藏於桌下,而應扶住桌沿。

雙腿切勿亂伸,別忘了自己的對面與兩側皆為異性。

(5)吃相干淨

在用餐時,要維護環境衛生。並注意個人衛生。不要吃得自己“四處開花”,身上、臉上到處“留痕”,也不要把餐盤、餐桌和地面上弄得一塌糊塗。

2、衣著考究

在吃西餐時,特別是在赴宴時,西方人非常講究個人的穿著打扮。若是不諳此道,或明知故犯,既會為人輕視,也會失禮於人。

根據用餐規模、檔次的不同,用餐時的衣著也不盡相同。大體上說,可有禮服、正裝、便裝之分。

(1)禮服

西式的禮服,**為黑色燕尾服,扎領結;**則為拖地袒胸長裙,並配長統薄紗手套。其他國家的人士,可以本民族的盛裝,如我國的中山裝、旗袍,代替西式禮服。目前,在隆重的宴會上,往往要求穿禮服。

(2)正裝

在普通的宴會上,通常要求穿正裝。在一般情況下,正裝指的是深色,特別是黑色或藏藍色的套裝或套裙。要注意的是,**不要色彩過淡、過豔,**則切勿過短、過小。

(3)便裝

在一般性的聚餐時,可以穿便裝。這裡所謂的便裝,是有嚴格界定的。即,男士可穿淺色西裝,或僅穿單件的西裝上衣。

女士則可以穿時裝,或是以長西褲代替裙裝。但是,絕對不能隨心所欲地亂穿一通。

不管穿什麼服裝,在用餐時都不允許當眾整理衣飾,例如,不準脫外套、換衣服、鬆領帶、解腰帶、拉襪子、脫鞋子,等等。

3、尊重婦女

如果,中餐禮儀講究尊重長者的話,那麼則完全可以說,尊重婦女是西裝禮儀的一大特點。西裝禮儀裡所講的尊重婦女,並非片上談兵,而是廣泛地融入了可操作層次。

通常,尊重婦女這一要求,主要體現於下列三個方面。

(1)禮待女主人

已經指出,在西餐宴請活動中,女主人往往處於“第一順序”。其具體表現是:女主人要坐主位,由女主人“宣佈”用餐開始或結束,等等。

用西餐時,讓女主人忙裡忙外,到處張羅,甚至難以入席的情況,是絕對見不到的。

(2)照顧女賓客

在吃西餐時,不論是否相識,男士都有扮演“護花使者”的義務,要處處積極、主動地對女士多加照顧。比如,在用餐之前,要幫助其存外套,或尋位就座。在用餐期間,要幫助女士取菜,拿調味品,並陪其交談。

等等。(3)不用女侍者

正規的西餐館裡,絕對講究“女尊男卑”,所以在那裡只能見到清一色的男侍迎來送往,忙忙碌碌,卻絕對難以見到一名女侍。根據傳統,西餐館是概不使用女侍的。

4、積極交際

參與西餐宴會,除了品嚐美食之外,不要忘記進行適當的交際活動。根據西餐禮儀,西餐宴會的主旨,就是促進人們的社交活動。

(1)賓主交際

應邀赴宴時,不要忘記抽空向主人致意,並且最好找一個時候與其敘一敘舊,聯絡聯絡感情。不要吃了就走,不把主人放在眼裡。

(2)來賓之際

在用餐時,中餐禮儀不提倡多講話,西餐禮儀卻要求人們非談幾句不可。不僅要與老朋友寒暄,還要藉機多交一些新朋友。不要只吃不說,或是隻找老朋友、年輕貌美的異**談,而對其他人不置一詞。

與周圍之人都交談上幾句,才比較理智。

6樓:安徽新東方烹飪學校

吃西餐要講究的一用餐禮儀。

一,上菜。上菜的順序一般是:麵包,冷菜,湯類,主菜,甜點,咖啡或水果。冷菜是開胃菜。湯有海鮮湯和奶油湯。主菜有雞,魚,牛肉,豬肉等。最後是飲料或水果。

二,刀叉匙的使用。湯匙橫擺在湯盤前面,其它刀叉分別放在各道菜的兩邊,用刀叉要由外而內。吃肉類用刀,用左手執叉按住菜品,再用右手拿刀切,要用刀尖切。肉類的骨頭放在碟子的右角。

三,用手拿著吃。麵包塗點牛油拿著吃,薯片,炸肉片,蘆筍等。

四,餐巾。要等女主人開啟時,才可以開啟,放在腿部才最好。只用來擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左邊的桌上。

吃西餐有哪些基本禮儀?

7樓:易書科技

保持潔淨,是就餐場合中的基本禮儀。但吃西餐時,如果你落座後拿餐巾擦餐具,就是表示對主人或餐廳的衛生不信任,這將招致主人的不快。在西餐宴會上,順手擦餐具的習慣還是省略吧!

西餐餐具的擺放和使用

細分的話,杯、盤、餐巾等,都算是餐具。我們一般說西餐餐具,專指刀、叉、匙三種。

西餐餐具常規的擺法是這樣的:正對面中間放湯盤,湯盤上方是匙,匙心朝上。匙的上方放各種酒杯和水杯。

餐盤的左右兩側分別是叉和刀,刀叉平行放置。擱有黃油刀的麵包奶油盤在左上方,與酒杯平行放置。餐巾放在餐盤中,或者被摺疊後插在水杯中。

如果餐點中有面條,餐盤的下面會有橫放的專用叉和匙。在正式的西餐宴會上,每道菜會配一套相應的餐具,並按照上菜的先後順序:開胃菜、湯、海鮮、肉類、飲料、麵包、甜點,由外向內排列。

有經驗的人可以從餐具擺放情況上判斷出大概的菜色。

小峰是個初露頭角的寫手,一個出版社的資深編輯有意提攜他,在一次筆會間隙,該編輯約小峰去西餐廳吃午餐。小峰是第一次吃西餐,只見滿桌都是刀叉,卻沒想其中有什麼學問。吃飯的時候,小峰學著編輯的樣子,像模像樣地把刀叉拿在手裡。

小峰左手拿的是吃肉用的叉,右手拿的是抹黃油用的刀。而他面前的菜,是一道薰魚。資深編輯心想:

“第一次吃,不懂怎麼用不能問問我?不能看看我怎麼用?真是缺少教養,不善於學習和思考,算了,他不會有什麼大出息的。

”吃完飯,小峰還在憧憬自己的美好未來,資深編輯卻已經在考慮尋找另一位培養物件了。

吃西餐時,餐具不能亂用,而要按照由外向內的順序依次使用。吃第一道菜時,要先用湯盤兩側最外面的那套刀叉,吃第二道菜時,依次取用左右兩側外端的刀叉,以此類推。進餐過程中,應一直左手叉、右手刀的用法。

(比較有趣的是美國式的用法,你可以先左叉右刀將盤中食物全部分割完畢後,把刀斜放在餐盤前方,然後用右手拿叉吃東西。這樣不算失禮。)

在較為正式的西餐中,至少會用上兩把匙。與餐刀並排豎放,放在餐盤右側最外部的匙是喝湯用的,稍大;橫放在甜品專用刀叉正上方的匙是用來吃甜品的,稍小。不上甜品的時候,它會被茶匙取代。

喝咖啡或喝茶用的小匙,只能用來攪拌,不能用來舀著喝。喝咖啡或茶的時候,小匙不要留在杯子裡,而要放在托盤上。

和中餐所使用的筷子一樣,用餐過程中,西餐餐具的擺放也不能隨隨便便。每一道菜吃完後,或者你已經不想再吃,你可以把刀叉並排平行放在盤中,或左刀右叉的平行豎放在餐盤裡。服務人員看到後,就會明白此盤可以撤下了。

合乎禮儀,吃出西餐的真諦

西餐往往不是側重於“吃”,而是側重於環境和情調。講究選單精美、氣氛動人、**悠揚、儀態優雅。因此,吃西餐一定要格外注意言行舉止。

進西餐廳吃飯,一定要穿著整齊,不能穿休閒服裝,赴西方人的家宴也應如此。就座時,應姿態端莊,不急不慌,如果男女同行,男士應主動幫女性拉出座椅。如果隨身攜有皮包、檔案等雜物,要把它們放在桌下,也可以放在自己的腿上。

在西餐的餐桌上,保持乾淨才合乎禮儀。吃飯過程中,不要在任何食物中翻來攪去,每次取食應適量,將食物送入口中時,只讓匙的三分之一進入口中即可。喝湯時,要從自己的方向由內向外舀;每次取食,都要將匙中的食物一次吃掉。

用過的餐匙不要放回原處。進餐過程中,不要讓匙上掛滿湯水和甜品的殘渣,更不要撒到桌上,掉到地上,粘到手上和臉上。

燕燕第一次約會時,男同學請她吃西餐。燕燕不懂得怎麼使用餐具,小心翼翼又不動聲色地看男同學和其他客人如何使用。還好沒出什麼差錯。

漸漸的,燕燕覺得自己不必擔心餐具用法和食物吃法,話也慢慢多起來。說到高興處,她聲音高起來,並將手裡的刀叉揮來揮去。男同學的表情有些尷尬,不遠處的服務生和其他客人也注意到了燕燕的聲音和動作,有的客人暗笑不已。

男同學輕聲說:“把刀叉放下吧。”燕燕這才注意到自己的失態。

她吐了一下舌頭,表示歉意。但沒過一會兒,燕燕又開始放大了聲音,她的笑聲刺耳地在餐廳裡迴盪,其他客人再次不滿地向她投來目光。男同學很失望,原本很想追求燕燕的,這下,他否定了自己的想法。

保持安靜是很重要的。吃西餐時,不要高聲說話,說話的時候,餐具不要拿在手裡揮舞。吃西餐時,使用刀叉的過程中,儘量不要發出刀叉碰撞的聲音,更不要在盤子上丁丁當當敲個不停。

吃東西的過程中,不要發出咀嚼的噪音。此外,還要儘量避免隨意拉扯座椅而發出噪音。

吃西餐的禮儀有哪些,吃西餐有哪些基本禮儀?

保持潔淨,是就餐場合中的基本禮儀。但吃西餐時,如果你落座後拿餐巾擦餐具,就是表示對主人或餐廳的衛生不信任,這將招致主人的不快。在西餐宴會上,順手擦餐具的習慣還是省略吧!西餐餐具的擺放和使用 細分的話,杯 盤 餐巾等,都算是餐具。我們一般說西餐餐具,專指刀 叉 匙三種。西餐餐具常規的擺法是這樣的 正對...

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