1樓：匿名使用者
食材。雞腿叢汪 840克。
幹辣椒 適量。
薑片 適量。
蔥段 適量。
油 1杯。料酒 1杯。
生抽 1杯。
白糖 少許。
鹽 少許。步驟/方法。
食材：雞腿（已清洗）、幹辣椒、薑片、蔥段。
三杯雞腿的做法。
在電飯鍋的內膽中，加入油。
三杯雞腿的做法。
隨後，下入已清洗好的雞腿，擱入幹辣椒、薑片和蔥段。
三杯雞腿的做法。
接著，加入料酒。
三杯雞腿的做法。
加入生抽。三杯雞腿的做法。
加少許白糖。
三杯雞腿的做法。
加少許鹽。三杯雞腿的做法。
然後，慶銀蓋上蓋、插上電源按下煮飯鍵、煮10分鐘，雞腿翻面後再煮20分鐘。
三杯雞腿的做法。
最後，拔出插頭。
三杯雞腿的做法。
開蓋取出，即可。
三杯雞腿的做法。
另一種方法，材料：新鮮雞腿、香蔥、冰糖、豉油、料酒、沙姜粉、姜。
三杯雞腿的做法。
1、鍋熱油，下雞腿兩面稍微煎一下(不用煎很香，煎熟表面後面不譽鄭宴好入味);
2、倒入料酒、豉油、冰糖、姜翻炒大半分鐘；
3、倒入適量水，加入沙姜粉和香蔥蓋上鍋蓋煮到水快乾；
4、揭蓋翻動一下，收到汁差不多就可以了。
三杯雞腿做法小貼士。
豉油有鹹味，所以鹽不用另外加了，加夠豉油顏色也好看。
2樓：終身榮譽
做法。1:放橄欖油熱鍋後下薑片爆香，香味出來後放雞腿肉，中火炒。
肉炒至6-7分熟後下冰糖拌炒一下，後下醬油，公尺酒，炒激乎一分鐘後試一下味道若太鹹加點水，醬料要鋪到每個食材喊鉛棚這樣才會入味鄭則。
蓋上鍋蓋轉中小火，將食材悶熟，約2-3分鐘後用叉子試看一下肉有沒有熟，若沒有就繼續悶煮。
待肉熟了後轉中大火，淋一圈公尺酒，下九層塔炒幾下後關火，完成。
3樓：暢遊在知識的海洋
將雞腿弄乾淨後，切紋待用；
2下蒜蓉，薑片，醬油，公尺酒，花生油各一小杯（1：1：1每份約普通一次性紙杯1/3，切記三種材料缺一不可，除此以外喚檔都和頃亂不需要）倒放鍋內，加鍋乎數蓋悶煮約10分鐘，途中給雞腿翻身一下；
3再過5分鐘即可出鍋，等稍涼拌入原汁上碟即可食用！
能否指點下我家的三杯雞腿怎樣做好吃呢？
4樓：小小萍
主料。雞腿。
2個。輔料。
薑片。適量。
蔥段。適量。
公尺酒。1杯。
香油。1杯。
生抽。1杯。
步驟。<>
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
1.準備的材料。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
2.鍋裡下少許油加入薑片和蒜片煎炒。
請點亮臘手擊輸入**描述。
請點選輸入**描述。
3.然後加入雞腿，先把皮部分向下煎。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
4.等到皮局陪煎到微黃時翻面煎。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
5.雞腿煎到有點焦黃的時候加入一杯酒。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
6.再加入一杯生抽。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
7.和一杯香油。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
8.再加入兩勺砂糖。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
9.把材料翻炒均勻。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
10.蓋蓋小火燜煮。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
11.期間可以開啟蓋子把雞腿翻面燜煮片刻，這樣表面也會上色。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
12.等汁收幹下蔥段炒均勻即可上碟。
小貼士。1、燜煮期間可以開啟蓋子把雞腿翻面燜煮片刻，這樣表面也會上色，也會防止糊鍋。
2、蔥段到最後下，最後翻炒均勻即敬嫌可上碟。
5樓：李和霖
<>簡介。麻油、醬油、姜、九層塔，香氣哪兆濃郁，食慾大增！
材料。去骨雞腿排四隻、麻油3大匙、姜一大支、公尺酒2大匙、辣椒2根、蒜頭5瓣、九層塔李信租一大撮、
醬油2大匙、糖1匙。
做法。麻油爆香蒜頭薑片坦橘。
放入辣椒、雞肉塊及公尺酒炒香。
加入醬油、糖拌炒上色至雞肉熟後加入九層塔收汁。
起鍋享用。<>
6樓：姜英發
上次三杯鴨腿參考了不靠譜的配方，三杯份量相同，幹掉了我半瓶子麻油，半路上把油湯濾出來燉了芋艿，這次小心謹慎的參考了小妹妹的作品……
用料 雞腿 4只。
香油 25ml
姜 4片 老抽 25ml
冰糖 20克。
蒜 1整頭。
黃酒 100ml
洋蔥 1個。
陳皮 1塊。
三杯脊清雞腿的做法。
冰鮮雞大腿切塊。
請點選輸入**描述。
焯水濾肆畢幹水分。
請點選輸入**描述。
輔料。<>
請點選輸入**描述。
少量油，小火炒香。
請點選輸入**描述。
放入雞塊翻炒至裂野芹變色，有油滲出。
請點選輸入**描述。
備好三杯料。
請點選輸入**描述。
先加麻油。<>
請點選輸入**描述。
外加黃酒。<>
請點選輸入**描述。
最後加醬油。
請點選輸入**描述。
加入冰糖和一小片陳皮，翻勻後，蓋上蓋子蓋，小火燉至收汁。
請點選輸入**描述。
7樓：終身榮譽
材料
材料：雞腿（3只），配料：姜（5片），蒜頭（8瓣），調料：食用油+麻油的混合物：醬油：甜糯公尺酒=1：2：3
做法
1雞腿洗乾淨後劃上幾刀以便入味。
2鍋中放入混合油，中火將雞腿煎至雞皮金黃。
3往鍋中倒入醬油、甜酒和薑片、蒜彎纖頭，中火燜至湯汁稠埋肢仿亮即可。
小訣竅
在燜的過程中不要忘了把雞腿翻個2、飢擾3次身啊！
8樓：網友
將雞腿清洗乾淨，剁成小塊，這樣更容易入味。把剁好的雞腿放入盆中，加入料酒、蔥、姜、蒜和少許食鹽，醃製十五分鐘。鍋內燒油，油熱後倒入雞塊煸炒，炒至雞塊金黃，即可關亂判火。
將煸炒好的雞塊放入指悔砂鍋，倒入一杯公尺酒、一杯醬油、一杯花生油，開小火燜制。大約燜十分鐘左右，放入幾塊冰糖，再燜三分鐘，待鍋內湯汁粘稠，即可譁逗改關火。香味濃郁的三杯雞腿就做好了。
三杯雞的推薦做法？
9樓：網友
原料。雞腿4個， 生薑， 蒜， 臺灣公尺酒， 黑麻油， 生抽， 老抽， 冰糖， 蔥， 羅滾蘆勒（九層塔）, 紅尖椒， 香油。
步驟。1雞腿洗淨斬成小塊。
2洗淨焯水，大返帶冷水下鍋。冷水下鍋的目的是將雞肉裡的血汙除去，也可以最大程度地除去雞肉的禽腥味。焯水後撈出洗淨待用。
3生薑切大片，量可以多一些，大概十幾片左右。蒜瓣剝皮、蔥切段、紅尖椒切段待用。
4鍋內倒適量香油+麻油（不用太多，雞皮炒後會出油）先爆香薑片。
5薑片比較耐炒，炒至焦黃幹香再加入蒜瓣。阿基師說，三杯雞到最後搶著吃的不是肉是薑片，個人覺得這個薑片的好吃程度可以衡量三杯雞的成功程度^^
6接著加入紅尖椒和蔥段翻炒。
7炒香配料後，倒入雞塊翻炒，炒出香味，加入最重要的調料。調料就是所謂的"三杯"——公尺酒＋醬油＋冰糖，用量比例是4:2:
1。就四隻雞腿的用量而言，放了8勺公尺酒＋4勺醬油（生抽3勺，老抽1勺，老抽放多雞肉顏色烏漆麻黑就不好看了）＋1勺冰糖。勺子用喝湯的內種來量就可以。
8公尺酒和黑麻油滴小模樣見右邊～～～
9大火燒開轉小火，讓湯汁收幹，記得要給雞塊翻身～～～
10湯汁收的差不多時，放入羅勒，蓋上鍋蓋燜一下。羅勒是三杯雞的靈魂所世埋在，沒有了它，就好像一道菜沒有了鹽，索然無味毫無意義。
11最後淋少許黑麻油，出鍋裝盤，香到不行啊！！！
10樓：終身榮譽
材料。雞腿肉超市一盒，薑片6片，九層塔一盒，蒜頭3個，辣椒2個，麻油適量，醋1湯匙，醬油2大湯匙，冰糖1小湯匙，公尺酒2小湯匙。
做法。1、雞腿肉用水+醋燙過保持嫩度。
2、麻油偏香薑片至焦黃色，加粗手返入蒜頭辣椒炒香。
3、將香料放鍋薯燃邊，雞腿肉加入中間煎金黃，加入冰糖融巖飢化。
4、加入醬油公尺酒炒至收汁。
5、拌入九層塔即可。
三杯雞的美味做法？
11樓：星碎痕淚雨
三杯雞這道菜通常選用三黃雞等食材製作，成菜後，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。 三杯雞的美妙，不止於雞。它的特色是，拍閉裡面每一道輔料，也都注入了靈魂般，化身為美味料理。
只要學會這步，在家解鎖醬香濃郁的三漏液杯雞做法，簡單又好吃，趕緊一起學起來好好犒勞自己吧。
菜品】：三杯雞。
烹飪食材】:三黃雞1只、公尺酒100ml、生抽30ml、老抽15ml、芝麻油30ml、冰糖10g、羅勒葉適量、蔥1棵、生薑1塊、蒜3瓣。
烹飪步驟】:
步驟1、將買好的三黃雞先用清水將外表清洗乾淨，然後用刀剁成大小均勻的小塊，然後再次用清水清洗乾淨。鍋中裝入冷水，將洗好切好的三杯雞放入鍋中，開中火。
步驟2、開中火將三黃雞焯水，在焯水過程中要不斷撇去浮沫，直到水完全開透，三黃雞變色，將其撈出，用清水反覆沖洗洗去浮沫，然後備用。
步驟3、將生薑清洗乾淨後，切成片、蒜瓣清洗乾淨切成蒜末。起鍋燒油，開小火，然後倒入芝麻油30ml，依次放入蒜末和薑片爆香，小火煸炒變色發出香味即可。
步驟4、鍋中爆香後放入三黃雞襲搜裂塊，然後不停地翻炒，讓幾塊均勻受熱，直到將雞塊炒至出油炒出香味。
步驟5、雞塊炒好後，倒入老抽15ml繼續翻炒讓幾塊均勻上色，然後倒入生抽30ml，再次翻炒均勻。
步驟6、幾塊上色均勻後，緩緩倒入糯公尺酒100ml，然後放入10g冰糖提味，期間翻炒的過程不要停，要將後倒入的材料融化被雞塊充分吸收。
步驟7、調料都放入鍋中後，將火調大將湯汁燒開然後轉小火慢燉一會，直至湯汁粘稠收幹，期間要記得翻動雞塊以免出現乾鍋現象影響口感。
步驟8、鍋中雞塊變色，燉熟後關火，加入羅勒葉，蓋上鍋蓋進行燜制。
步驟9、燜制好的三杯雞，色澤亮紅有食慾，將三杯雞盛出裝盤，香蔥切碎點綴上即可。
烹飪小貼士】：
貼士1、製作三杯雞的過程中，千萬不要放水，全程僅用調料做湯汁進行燒製，這是三杯雞的獨有做法，千萬要記住哦，不然，就不正宗了哦！
貼士2、三杯雞中的食材羅勒葉是必不可少的，它是這道菜的靈魂所在，一定要謹遵菜品的製作過程，最後放入羅勒葉進行燜制，這樣做出來的三杯雞才是色香味俱佳。
12樓：玉墨青春
調料：食用油、香油、蠔油、九層塔、料酒、公尺酒、豆瓣醬、冰糖。
做法：1、雞肉洗淨帶骨剁成小塊，充分遲攜弊洗去血水，洋蔥去皮切小塊，薑切片，紅辣椒切成斜段，大蒜去外皮碼族備用，新鮮九層塔洗淨。
2、燒熱油鍋，倒入麻油植物油，大蒜，薑片，辣椒粒一起爆香。
3、雞塊倒入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色，撒入少許精鹽。
4、加入生抽老抽，炒勻上色，加1杯公尺酒。
5、調入麻油植物油，炒勻後加入冰糖融化。
6、煸炒至雞肉完全上色入味時倒入新鮮九層塔，轉隱掘小火至湯汁濃稠，翻炒使湯汁包裹在雞肉上，盛出裝盤即可食用。
三杯鴨的做法，廣東三杯鴨的正宗做法
五杯鴨是酸甜口略有酸感，我不太會做菜，不過五杯鴨的做法很簡單，這也是我最最最拿手的乙個菜了，下面我把做法告訴大家，好讓大家在百忙之中也能嚐到這道可口的菜。材料 半邊西洋鴨，薑片7 10片，五杯 鹽 糖 醋 水 醬油 視鴨子的多少而配料 料酒 花生油根據自己喜歡的口味，可以配上幹香菇 洗淨後用溫水泡著...
湖南三杯鴨的做法，請教廣東三杯鴨的做法？
我沒有吃過正宗的三杯雞或者三杯鴨 但看過很多做法 各有各的略微不同綜合了各種做法加上個人的飲食喜好 最後做了這個三杯鴨 味道還是很不錯的先將鴨子斬小塊 泡去血水後控乾水分備用鍋內油溫五成熱時依次放入花椒 八角 少量 薑片 蒜瓣 紅乾椒 蔥段 小火榨出香味然後轉大火放入鴨塊 煸炒至變色後 倒入同等量的...
三杯雞都需要什麼食材呢？做三杯雞需要的食材有哪些
三杯雞的主要材料。三杯雞當中最主要的乙個材料當然是雞肉。雞肉含有豐富的營養，有滋補的功效。除了主材料雞肉以外，它還包括 香菇和紅辣椒以及最基本的佐料蔥薑蒜。還有一些調味用的醬油 鹽 糖 公尺酒和麻油。有些地方它的製作方法也是不一樣的。光是雞肉它就會用到很多種不同的，比如說三黃雞或者雞翅。佐料也會有不...