1樓：匿名使用者
買了魚然後洗乾淨，先用一點點油煎一下，在放到沸水，下2片生薑去腥，最後加點香菜。
生魚怎麼做好吃？生魚湯的做法和功效
2樓：陽光生活
黑魚在某些地方也叫做生魚，以生魚湯最為常見。那麼，生魚怎麼做好吃？一起來看下生魚湯的做法和功效吧。
生魚怎麼做好吃木瓜生魚湯
材料：木瓜、生魚、紅棗。
做法：1.木瓜去皮、去子，洗淨後切成大塊；紅棗洗淨去核；生魚切片。2.燒滾適量的清水，放入所有材料，用大火燒滾後改用慢火煲約兩小時調味即可。
功效：滋潤養顏。
西洋菜生魚湯
原料：西洋菜，生魚，薑片，淮山，枸杞，蜜棗。
作法：將生魚用食油煎一下加水與薑片，淮山，枸杞，蜜棗同放瓦罐中煲，武火煲沸後，改為文火煲約1個半小時，再放入西洋菜煲十幾分鍾即可。
功效：潤肺，止咳之功效。
生魚湯的做法和功效黃杞煲生魚
材料：生魚1條（約350克）、黃豆50克、枸杞5克、生薑10克、蔥10克。
製法：1。生魚洗淨砍成塊，黃豆泡透，枸杞泡透，生薑去皮切片，蔥切段。2。燒鍋下油，放入薑片。
用中火煎生魚塊，放入瓦煲內，加入黃豆一同煲。 3。武火煲沸後，改為文火煲約1個半小時，加入枸杞、蔥段，調味，再煲15分鐘即可食用。
功效：見脾開胃，養血益腎 。
赤小豆粟公尺鬚生魚湯
材料：赤小豆150克、粟公尺須50克、生魚1~2條（約500克），生薑3片。
做法：赤小豆、粟公尺須洗淨，稍浸泡；生魚宰淨，晾乾，用薑絲少許起鍋，將生魚放進油鑊內慢火煎至微黃。把赤小豆、粟公尺須和生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫公升（10碗水量），武火煲沸後，再加入生魚滾後，改為文火煲約1個半小時，調入適量鹽、油調味便可。
功效：健脾開胃，利水祛溼。
生魚的營養與食法
生魚又稱黑魚、團魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等，其肉質細膩，肉味鮮美，刺少肉；多每百克魚肉含蛋白克，脂肪克，碳水化合物克。營養價值是很高，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。加之生魚肉煲湯鮮甜無腥味，在我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，生魚湯一向被視為病後**和體虛者的滋補珍品。
如何挑選生魚 市場上不太容易買到野生黑魚，家養的黑魚反應遲鈍，營養價值比野生的低，購買時看黑魚的精神狀態、質感等綜合判斷來考察是否為野生的。
生魚的製作技巧 做魚湯要白要好看，乙個是選油要選動植物混合油，二是放開水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是乙個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾。
請問生魚湯該怎麼做？
3樓：櫻悅宜
魚去刺，切片，掛芡粉。
水（或白粥）煮沸。
魚片下鍋，煮開、調味即成。
生魚可以配什麼材料煲湯?
4樓：網友
可以搭配豆腐製成豆腐魚湯。
豆腐魚湯的製作方法如下：
主料：魚500g，嫩豆腐300g
輔料：食用油適量，食用鹽適量，料酒適量，白胡椒粉適量，蔥花適量，生薑適量。
步驟。一、將魚除去內臟後清洗乾淨。
步驟。二、鍋內加入適量的食用油加熱至冒煙，把魚放入煎制。
步驟。三、魚的一面煎制金黃後，翻另一面煎制金黃。
步驟。四、加入適量的沸水、生薑、食用鹽、料酒，中火燉制30分鐘。
步驟五、30分鐘之後加入切好的豆腐、白胡椒粉，繼續燉制15分鐘。
步驟。六、撒上蔥花，製作完成。
生魚怎樣煲湯？
5樓：匿名使用者
蘋果生魚湯。
組成】蘋果3只(約500克)，生魚1條(約150克)，生薑2片，紅棗10枚，鹽少許。
製法與用法】生魚去鱗、去鰓，用清水衝淨魚身、抹乾。用姜落油鍋煎至魚身成微黃色；蘋果、生薑、紅棗洗乾淨後，蘋果去皮去蒂，切成塊狀；生薑去皮切片，紅棗去核。瓦煲內加入適量清水，用猛火煲滾。
然後加入全部材料，改用中火繼續煲兩個小時左右。加入鹽調味，即可飲用。每日兩次，早晚飲用。
功效】預防黑眼圈的出現，防止眼下出現眼袋。此外蘋果生魚湯還可**脾虛、氣血不足、浮腫、頭暈、失眠。
北芪紅棗生魚湯。
主料：生魚450克（1條或2條）
輔料：北芪20克，紅棗3粒去核、鹽適量。
製作步驟：1)北芪、紅棗洗一洗。
2)生魚宰後洗淨，抹乾水。
3)燒熱平底鑊或中式鑊，下油1湯匙搪勻鑊，放下生魚，用慢火煎至微黃色，盛起。
4)水5杯或適量放入鍋內煮滾，放入生魚、北芪、紅棗煮滾，慢火煮3小時，下鹽調味。
其它說明：藥膳功效：北芪能補氣固表、清虛火、壯脾胃，生魚生肌潤膚、增活力，紅棗補脾胃、益氣生津。北芪生魚湯還能預防感冒。若想湯水更鮮美，可加入瘦肉同煲。
西洋菜鴨肫生魚湯。
材料：西洋菜600克、瘦肉150克、生魚1條（300克）鮮鴨肫4個、幹鴨肫4個、陳皮2片、清水12碗、鹽適量。
做法 1、西洋菜先用鹽水浸泡，如果水蛭浮面，要再洗淨1次。
2、生魚去內臟，洗淨，並用油鍋煎至兩面金黃。將魚放入紗布袋內，備用。
3、鮮鴨肫去掉脂肪，用粗鹽擦洗乾淨，氽燙。
4、幹鴨肫用熱水浸泡片刻，洗淨。
5、陳皮用水浸泡至軟，颳去瓤。
6、瘦肉洗淨，氽燙。
7、將清水煮沸，把所有材料放入煲內，用大火煮15分鐘，再用小火熬煮1小時，下鹽調味，即可飲用。
6樓：己所欲亞麻籽油
冬瓜赤小豆煲生魚湯。
一、原料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片、己所欲亞麻籽油。
二、做法：1、赤小豆洗淨，冬瓜洗淨，連皮切，生魚洗淨，宰淨去鱗、內臟，慢火煎至微黃。
2、豬瘦肉洗淨，整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫公升(約10碗水)。
3、武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽、己所欲亞麻籽油便可，供3—4人用。
三、功效：赤小豆冬瓜煲生魚湯清淡不膩滯又富有營養，同時又有祛溼健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一，有健脾去溼，消腫解毒的作用，冬瓜能解暑氣，而生魚能補脾利水。
7樓：解答問題的周老師
清熱利溼、益胃健脾。再放幾塊薑片，個人喜歡煲湯時用油和鹽先淹一下肉，待水沸騰了再放肉，感覺味道比較好點。
如果想補一補的，就放紅棗、枸杞、北芪、黨參，都比較好的。
生魚配什麼煲湯
8樓：吉凡桃
這個你可以去書店買本煲湯的書來看，那裡面會有你想要的。
煲生魚湯需要放什麼材料
9樓：偏愛北極雪
所需原材料：
1、主料：生魚600克、紅棗10粒。
2、輔料：生薑10克、黨參25克、食鹽3克、食油35克。
第一步：先準備一條生魚。
第二步：然後將生魚宰殺好。
第三步：準備好黨參、紅棗、生薑。
第四步：魚塊先下油鍋煎至表面金黃色。
第五步：然後加入開水，放上黨參和紅棗、薑片。
第六步：用大火燒開，小煮片刻。
第七步：然後移至電燉盅內，燉2小時就可以了。
第八步：燉好之後加鹽調味即可。
10樓：表哥做美食
八哥分享廣東老火湯「西洋菜煲生魚湯」教程詳細歡迎圍觀。
11樓：匿名使用者
酸蘿蔔、花椒、蒜、姜、酒、糖。
生魚湯的做法，生魚湯怎麼做好吃，生魚湯的家常
主料生魚1條 紅棗50克 圓肉20克 枸子10克 黨參30克 山藥15克 生薑3片 鹽適量 油適量生魚湯的做法步驟 1.生魚去乾淨魚鱗，用鹽抓一下魚身 2.熱油鍋加入薑片，放入生魚稍稍兩面都煎一下就行3.最後所有材料 除生魚外 一同放到湯鍋，加入2l清水煲兩個小時後，加入生魚再煲半小時調味即可，生魚...
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