1樓：立茹若
我們家裡在野慶鎮製作苦瓜炒差慎雞蛋的時候，需要先將苦瓜橫向切開，去掉裡面的瓤，苦瓜切成絲，在碗裡打入雞蛋，在鍋中放入少許的油，等油燒熱之後放入雞蛋翻炒，再把苦瓜倒進去，一起翻炒一會兒，在鍋裡炒的時候要加入少許頌粗鹽、味精、雞精進行調味，出鍋的時候再放少許香油會比較好吃。
2樓：巨集盛巨集盛
可以放入調味料就是，蔥，姜，蒜，老抽，醬汪沒卜油，香精，味精，只要放入這些調味品，就可困穗以讓苦瓜炒蛋的察困味道變得更好。
3樓：愛仕達各色
在裡面就需要放白砂糖，料酒，醋，生抽，老抽，食用鹽，還可以在裡面放入一些豆瓣醬，做出來就特別好吃。
4樓：愛情來了擋不住
放入鹽蠔油，味極鮮，這樣就既能保證食物的鮮美，而且也能掩蓋苦瓜本身帶肆頌有的苦味，所以只需要放入這些裂陸鄭悉畝材料即可。
5樓：不爽的爽朗菌
可以放料酒，生抽，老抽，雞精鹽，蔥，姜，蒜。這些調料放入菜中是比較好吃的。
在家裡做苦瓜炒蛋的時候，需要放什麼調料比較好吃？
6樓：flay趣談旅遊
苦瓜性涼，所以南方人叫它涼瓜，而我就是喜歡苦瓜的苦味，慢慢的品，裡還有一絲不易被人察覺的清甜，醒神的那種甜，所以我很喜歡吃苦瓜。今天週末，來和大家分享一下我的雀隱巖做法。苦瓜清洗乾淨切片，要切成均勻大小的薄片，切好後裝盤放一勺鹽抓均勻，醃製10分鐘，目的是去除苦瓜的苦味，而且口感也會更爽脆哦。
苦瓜營養豐富，還幫助消化、清涼解暑，因此有很多人會在夏天生吃苦瓜。但是也有很多人吃不了苦瓜，因為苦瓜的味道實在是太苦了。愛吃苦瓜的人，對它甚是喜歡，不吃它的人會敬而遠之。
將苦瓜洗淨，挖去瓜瓤，切片後焯水過涼，鍋中加油，加入少許清水，水開放入鹽，糖，雞精調味倒入苦瓜，撈出熟蛋清一起放入燒開後勾薄欠出鍋即可。芙蓉涼瓜是夏天去攜豎火解膩最好的一道美食。
苦瓜營養豐富，還幫助消化、清涼解暑，因此有很多人會在夏天生吃苦瓜。但是也有很多人吃不了苦瓜，因為苦瓜的味道實在是太苦了。愛吃苦瓜的人，對它甚是喜歡，不吃它的人會敬而遠之。
先介紹一下苦瓜。苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
最主要的還是清熱解毒能敗火。
調節內分泌、抗氧化、抗菌以及增強人體免疫力等功效；苦瓜能滋潤白皙**，還能鎮靜和保溼肌膚，美容肌膚。雖說吃苦瓜的益處多多， 但是它因其和難以入味而聞名，很多人都不願意去吃它。卻不喜歡苦瓜的苦味，殊不知它的大部分功效都是從這個"苦"字上頃御來。
完全去除了這些苦味，營養和功效自然也丟失了。苦瓜單純的苦味可能比較難以下嚥，但是跟辣和酸搭配起來，就讓人吃得特別過癮。
7樓：浩海永寧
在家裡面做這道菜的時候需要加入一點鹽，蠔油，老抽，味極鮮，這樣就很好吃了。
8樓：小李美死了
應該放味精，料酒，鹽，大料，花生等，這些材料就會非常的好吃，而且也很不錯，對身體都是有幫助的。
9樓：to兔兔兔芷
我友滑覺得做廳塵苦瓜扮告禪炒蛋，需要放一些胡椒粉，豆醬，白砂糖，因為這幾樣調料跟苦瓜融合在一起是非常搭配的，苦瓜也不會顯得特別苦。
苦瓜炒雞蛋要怎麼做才好吃
10樓：血刺熊貓
苦瓜炒雞蛋是一道漢族名菜，做法簡單。你知道好吃的苦瓜炒雞蛋要怎麼做嗎？下面是我給你整理的苦瓜炒雞蛋的做法。
苦瓜炒雞蛋的好吃做法一
苦瓜炒雞蛋的材料。
苦瓜1條，熟鹹蛋2個，蔥1根，姜10公克，大蒜仁2粒，a.鹽1/6小匙，鮮雞粉1/4小匙，細砂糖1/4小匙，水1大匙，b.香油1小匙。
苦瓜炒雞蛋的做法。
1.苦瓜洗淨，切開去籽後切薄片，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出沖涼後瀝乾水分；熟鹹蛋去殼切碎；備用。
2.姜去皮後和蔥一起洗淨、切絲；大蒜仁洗淨切碎；備用。
3.熱鍋倒入2大匙油燒熱，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及調味料a，改中火續炒約30秒鐘，最後淋上香油即可。
苦瓜炒雞蛋的好吃做法二
苦瓜炒雞蛋的材料。
苦瓜兩小根，雞蛋四個，蔥半根，苦瓜炒雞蛋的做法。
1.苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細條，最後再把細條切成小碎丁兒，蔥切末兒。
2.雞蛋打到碗中攪勻，再將準備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻。
3.熱鍋，加適量油。
4.將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調味即可。
苦瓜炒雞蛋的好吃做法三
苦瓜炒雞蛋的材料。
苦瓜300克 熟鹹鴨蛋1個 香蔥2棵 食用油30克 味精小匙。
苦瓜炒雞蛋的做法。
1.苦瓜洗淨，對半切後去籽，切成薄片；蔥切花備用；
2.鍋中入油，燒熱，放入苦瓜片炒至斷生，盛出；
3.將鹹鴨蛋去殼切碎，用鍋中餘油炒至冒泡，再加入蔥花及苦瓜，拌炒至入味，加味精即可。
注意香脆可口，清爽去火。苦瓜不能炒得太軟，要保持苦瓜的清脆感。
苦瓜炒雞蛋的好吃做法四
苦瓜炒雞蛋的材料。
苦瓜半條，雞蛋2個，剁椒，料酒，鹽，雞精。
苦瓜炒雞蛋的做法。
1.將苦瓜洗淨，去瓤，切成小粒。
2.雞蛋打散，剁椒剁碎。
3.將苦瓜粒，剁椒放入雞蛋液中，加適量鹽，料酒，雞精攪拌均勻。
4.下熱油鍋，放入(三)炒熟即可。
小訣竅小嘮叨：1苦瓜中含有生理活性蛋白質和維生素b17，經常食用能提高機體免疫力 2如果想減輕苦瓜的苦味，以下四個小招數。 (一)：
可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味。 (二)：往切好的瓜片上撒少許鹽醃製一下，然後濾掉苦汁，可減輕苦味。
三)：苦瓜切成塊狀，放水裡煮熟撈出，然後冷水浸泡。這樣苦瓜的苦味可以減輕很多，但丟掉了苦瓜的風味。
四)：苦瓜剖開，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會兒後換水漂洗，反覆幾次就能去除苦味。
苦瓜炒蛋怎麼做不苦又好吃？
11樓：魚魚時尚鑑賞
苦瓜長得翠綠綠的，很招人喜歡，但是它的苦澀味卻讓很多人接受不了，正是因為這份苦味，才具備了清熱解毒的功效，並且它還具有養血益氣，滋肝明目，補腎健脾的功效，所以說還是很好的一種食材。
苦瓜炒蛋是我們生活中很普通的家常菜，那麼怎麼改善苦瓜的苦味，而做到不苦，炒出來還得好吃呢？
1）首先要挑選新鮮的無損傷的苦瓜，表面上的圓粒飽滿，紋路清晰，這樣的苦瓜肉質會比較厚，吃起來才會清脆不疲軟。
2）把苦瓜用鹽水泡二十分鐘後洗乾淨，去頭去尾後縱向從中間剖開，用勺子把中間的白瓢挖去，把白色部分儘量弄乾淨，這樣也減少了苦瓜的苦味，然後放在案板上把苦瓜頂刀切成薄片。
第一種方法：把切好的苦瓜片放入盆中，加入少許鹽抓勻，醃製十分鐘後，用手擠一下水分，然後用清水洗淨控幹備用。
第二種方法：起鍋燒水，水中加入少許油和鹽，把苦瓜片涼水下鍋焯水，水開，用勺子翻拌均勻，30秒斷生變色即可撈出控水備用。
喜歡吃辣的朋友可放點辣椒，以改善苦瓜炒制時的苦味。
經過上述處理後，苦瓜的苦味已經很小了，能達到了人們所能接受的狀態。
3）這一步開始製作苦爪炒蛋：取兩根苦瓜，洗淨去瓢切片後，按照上述第二種方法焯水後備用。3瓣大蒜切片備用。3個雞蛋打入碗中，加入少許水和鹽，打散至細膩均勻備用。
4）起鍋燒油，油熱潤鍋後倒出熱油，加入涼油，稍一熱，倒入雞蛋液滑炒，炒至蛋液開始凝固，用勺子輕輕打散成塊狀，然後翻炒成金黃色盛出備用。
5）再起鍋燒油，油熱下蒜片炒出香味，把苦瓜片倒入翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，加入5克鹽調味，再次翻炒均勻出鍋裝盤即可，好吃的苦瓜炒蛋就做好了。
12樓：網友
苦瓜炒蛋怎麼做才不苦首先把苦瓜焯水，然後撈出，然後雞蛋打碎 起鍋燒油，放入雞蛋，然後在放入苦瓜 加鹽，味精等調料出鍋裝盤即可這樣的苦瓜炒蛋 很好吃的！
13樓：叫我鬍子叔叔
苦瓜用熱水煮出苦味。
苦瓜去瓤切片，加鹽醃出水；辣椒、蔥切碎；雞蛋加半勺鹽打散。
醃製後苦瓜用開水煮一分鐘後撈出，瀝水。
炒鍋熱油，再放入蔥和辣椒；倒入苦瓜翻炒一分多鐘；關小火倒入蛋液翻炒裝盤。
14樓：花甲
祛掉苦瓜的瓤，整根苦瓜，只有瓤最苦，將其全部去掉，就會減輕苦味。做法：
做法，1:苦瓜切成小丁，紅尖椒切成小丁。2:
鍋中加水燒沸，放入少許的鹽和食用油，下入苦瓜丁，半分鐘後撈出過涼。3:雞蛋打散加入少許的料酒攪勻，再將苦瓜，尖椒，一同放入裡面，加鹽調味，攪勻。
4:炒鍋燒熱，倒入多一點的食用油潤一下鍋，燒熱油再將油倒出，重新加入豆油，燒熱。5:
將雞蛋液倒入鍋中，用中火將其炒制微微凝固，然後用勺子輕輕按壓，攤成餅狀。6:用小火將其煎至兩面金黃，煎好後倒在案板上，改刀切成大塊，就可以裝盤了。
苦瓜炒蛋不苦的做法，苦瓜炒雞蛋怎麼做才不苦呢？
1.苦瓜的苦根主要在於苦瓜中的白膜。烹飪前，將苦瓜對半切開，用勺子挖乾淨。挖得越乾淨越好。這一點非常重要 如下圖所示 2.苦瓜煮熟前，用鹽淹沒，撈出水，擠出苦水，洗淨瀝乾。3.苦瓜煮熟前燒一鍋熱水，將苦瓜焯一下。4.在炒苦瓜的過程中加入少許白糖，合成減少苦瓜的苦味。很多人用苦瓜做煎蛋，有的是先用苦瓜...
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主料 麵粉 輔料 黃油 奶粉 食用油 番茄沙司 香蒜辣醬 乳酪絲 青椒 洋蔥 蝦仁 口蘑 做法 1 將奶粉 黃油放進麵粉中活好，省2個小時 2 將洋蔥洗淨切成圈，青椒洗淨切成丁，口蘑洗淨切成片 3 在煎盤上倒少許油，將麵糰放入盤中按成乙個中間薄邊緣厚的圓餅，用 子均勻的在 餅上扎滿小孔，然後鋪上番茄...
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雞腿預處理，首先將買回來的雞腿用刀在其表面劃十字刀口，然後再將雞腿放入裝有清水的碗中侵泡，期間每隔半個小時換一次水即可，直到侵泡的水中沒有血水。下入雞腿，不要急著翻動，等炸制 分鐘左右麵包糠定型，可以翻動。中火慢炸，火大了容易外面炸糊，裡面不熟。炸制十分鐘左右，看到了雞腿顏色變制金黃色，就可以撈出鍋...