1樓：木小控
各位小夥伴們炎炎夏日，總是會容易讓人食慾不振，一日三餐吃什麼，總是一年四季纏繞著我們的大難題，在這酷熱難耐的日子裡，除了蒸菜、燉菜，冷盤絕對是夏天餐桌上不可缺少的美味菜餚。涼拌菜具有用料廣、操作方便、原料鮮嫩、口味清爽，可以做成大酸大辣、也可以是酸、辣、甜、鹹的綜合口味。涼拌菜要是做得好，絕對可以讓人回味無窮，但對於很多人來說芹譽敗，涼拌菜又是乙個不小的挑戰，因為要做好乙個涼拌菜也不是那麼簡單的一件事情。
接下來就為大家介紹幾種美味的冷盤做法，跟朋友擼串時先來幾盤冷盤嫌顫，不僅可以開胃，最主要是能省錢哦，嘿嘿。
1.涼拌木耳。
涼拌木耳在生活中我們最經常吃到的一種冷盤，各個飯店都會有。口味清爽，營養豐富，是一道不錯的下酒菜，它的做法也很簡單。首先將木耳洗乾淨，把青椒切成絲，香菜切成小段小段的，幹辣椒虛穗也切成小段的，大蒜搗成蒜末留著備用。
然後拿一口鍋裡面倒入清水加熱到水開後，放入木耳煮上幾分鐘，然後撈出來用冷水沖洗。最後將木耳，香菜，辣椒絲，蒜泥倒入乙個大碗中，裡面加入白醋，鹽，糖，雞精，辣椒油和香油，接著攪拌一會就可以了，吃起來非常美味。
2.涼拌豆角。
涼拌豆角也是夏天經常遲到一種冷盤。將豆角洗淨去掉兩頭，切成一段一段，然後 起鍋燒水裡面加少量鹽及油，將豆角放入。煮熟以後撈出放於涼水中。
拿乙個碗裡面放入點芝麻醬還有香油，鹽、糖和味精、醋、辣椒油。最後將豆角放入調好醬汁中，裡面在加入蒜碎和芝麻拌勻就更美味，你們喜歡吃嗎？
3.滷花生。
滷花生是飯桌上常有的小配菜，味道鮮美，下面為大家講解怎麼做滷花生。要用的食材有花生、老抽，生抽，鹽，糖，八角，桂皮，花椒，幹辣椒，香葉。首先將花生洗淨用開水泡倆小時。
然後將老抽，生抽，鹽，糖，八角，桂皮，花椒，幹辣椒，香葉，水混合燒成滷汁。最後將泡好的花生放入燒開的滷汁裡，小火煮一小時，關火泡三小時，再煮一小時，再泡三小時即可撈出食用。
2樓：法律人張大炮
最先想到的冷盤就是毛豆。尤如帆其是鹽水毛豆，吃起來感覺特笑中別香，有翠綠的顏色。還有鹽水花生，碰橡山涼拌黃瓜，拌三絲都是非常不錯的選擇。
3樓：的瘦
我喜歡點拍黃瓜、涼拌木耳、涼拌豬耳朵、涼拌西蘭花、涼拌蒜苗、涼拌牛肉、涼拌海蜇皮等。
4樓：航遊天下
夏天來了的時候我們去大排檔一般都是沒碰點涼拌豬耳朵腔念，涼拌三絲，涼拌折耳根，涼拌豬頭肉，再來點紅油花生，可伍察困以在夏天吃一次涼快的一頓飯。
夏季飯桌必備的小冷盤怎麼做口感美味，讓人很有胃口呢？
5樓：顧輕舟老師
大家都愛吃的黃瓜拌腐竹木耳，夏天我家餐桌必備的小冷盤
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