1樓：承森利
夏天到大排檔，喝啤酒必點菜就是：和味炒田螺。 夏天以喝冰啤為主，田螺味和，是多數人都點的菜式，也是能消磨時間的菜式，常賣斷市。
大排檔應該有哪些菜？
2樓：匿名使用者
其實多做一點家庭的口味就可以了，不用說太多的什麼菜色的，人家來你這吃不是說要點很多菜的嘛，主要還是口味要對又要實惠就可以啦
3樓：匿名使用者
比如土豆，可做成：醋溜土豆絲、熗炒土豆絲（加乾辣椒和花椒炒的）、青椒土豆絲在比如茄子：魚香茄子、乾扁茄子、涼拌茄子（加蔥和小公尺辣涼拌，又不廢油，又開胃口）……菜是要創新的啦～要做到薄利多銷
4樓：匿名使用者
可以賣點麻辣燙、燒烤之類的
夏天什麼菜最暢銷，求解答，謝謝
5樓：穆千雲釋
1，店外有地方的話，冷盤啤酒大排檔。大眾老百姓接受早適應好，對菜品檔次要求不高，加工方便適合火鍋店不設大廚的方式。
2，可以點半份菜或是推出拼盤，豐富蔬菜種類，可以參考不同地區火鍋使用的菜品，反正世界各地菜市場賣的都差不多。
3，從蘸料上下功夫，根據菜品和個人習慣調料，參考同上。
4，飲品，消暑敗火，高效降溫，要麼**巨便宜，要麼喝著有特色。
您老說的單純的火鍋店是啥意思？傳統炭火的？還是經營單一的？其實菜式這玩意自己多嘗試就能試出來。眾口難調嘛~誰知道哪個人好哪口啊。。。
大排擋有什麼好吃的菜
6樓：醇味坊
西藍花胡蘿蔔炒雞胸肉呀，有葷有素，營養又美味
7樓：露珠心愛陸虎
夏天的大排檔啊~~
我們這裡的是在外面的。我們去吃的時候，一般也就是點鹽水毛豆，麻辣燙，麻辣小龍蝦，雞排，羊肉串，棒骨之類的小菜，在點點兒啤酒，和朋友邊吃喝，邊聊天。
地方不同，菜式也不同，所以不知道你們那裡是怎樣的。
8樓：諸範
你可以請我吃~~由我來點~~
小龍蝦是首選
各種海鮮（田螺，茄汁鱸魚，，油煎黃魚，醉蝦）燒烤（羊肉串，烤雞心，烤玉公尺，考白饅頭）
素的（青菜炒香菇，玉公尺烙，泡菜，花生）
肉的（紅燒肉，走油肉，茄汁徘條，醬鴨）
9樓：杜來偉慧
原味雞，紅燒茄子，不錯啊，水煮魚也不錯，蔥油魚，燒e
什麼菜適合夏天吃？最好冷盤清涼類。適合大排檔
10樓：咔咔_快樂尕卡
蒜拍黃瓜。芥辣豉油拌黃瓜。沙糖蕃茄。芥末醬油撈水東芥/通菜梗/芹菜。白切豬肚。冰鎮芥蘭/涼瓜青/墨魚/蝦/鱔片。冷麵。
11樓：匿名使用者
熗豆芽、熗土豆絲、熗捲心菜。熗黃瓜條、五香疙瘩肉皮煮花生、煮毛豆、煮蠶豆、麻汁茄子、煮海虹、拌雜菜。
夏天適合做什麼排擋食品
12樓：匿名使用者
水晶燒烤眼下很賺錢，南韓老爹燒烤坊自然有。南韓老爹燒烤坊水晶燒烤利用獨特的水晶燒烤盤，經過1800度的高溫，
大排檔營業額多少才保本
13樓：匿名使用者
日前，關於「大學生辭職賣餅」的新聞引起了許多人的注意，「日進600元」、「年入250萬」等字眼博足了眼球。不少讀者更是向本報表示，夏天來了，自己也有開大排檔、賣小吃的打算，但不知道這種小本生意到底掙不掙錢。近日，記者為此在省城合肥進行了探訪。
位於合肥市丹霞路合工大北門附近的露天夜市，是省城最熱鬧、規模最大的夜市之一。該市場由合肥市城管局和芙蓉社群共同開發，占地5000平公尺左右，據管理夜市的物業公司負責人介紹，目前此處聚集了200多個大小攤點，燒烤、龍蝦、海鮮、涼皮公尺線、餛飩、炒菜等品種不一而足，晚上六點開始營業，凌晨兩點左右歇業，人氣非常旺。
炎炎夏日，吃燒烤、喝啤酒的人最多，在夜市中間地帶，記者找到了一家燒烤攤點，一台電烤爐，再加上4張桌子16把椅子，基本就是全部的擺設，雖然占地不到10平公尺，但這裡已經坐滿了人。「生意還不錯，最多的時候一天有1000多元的收入，平時都在六七百左右。 」老闆李大姐告訴記者。
那麼，開這個燒烤攤到底掙不掙錢呢？李大姐說，如果把燒烤品種各自的利潤分開來算，的確很賺錢。其中蔬菜的利潤最大，以烤韭菜為例，現在到周谷堆市場去批發，**大約是2元/斤，1斤韭菜能裝2盤，食材成本1元/盤，加上水電、燒烤料等，約1.
5元/盤，每盤烤後零售價為5元，利潤率高達233%；副食品如烤饅頭，成本達到0.5元/串，售價1元/串，利潤率是100%；肉類是燒烤中主要的菜品，但卻並不賺錢，以賣得較多的牛肉串來說，進價已達48元/斤以上，大約每3斤牛肉能穿出170支肉串，再加上牛油的成本，平均已超過1元/支，加上其它材料成本，約1.5元/支，而售價是2元每支，利潤率只有33%。
夏天納涼，少不了要喝點酒水。「酒水的利潤也很不錯，而且它的消費量大，來吃燒烤的顧客喝幾瓶啤酒非常正常。 」李大姐說，零售價6元/瓶的啤酒，進價不到3元/瓶，利潤率為100%；24瓶一箱的礦泉水進價13元，每瓶0.
54元，一般賣2元/瓶；再說飲料，某品牌的果汁32元15瓶，約2.13元/瓶，售價4元，賣一瓶淨賺1.87元，利潤率為88%。
「雖然分開來算，利潤都有點嚇人，但綜合利潤肯定沒有這麼高。 」李大姐對記者說，生意有好的時候，也有不好的時候，生意不好的時候材料損耗就比較大，而且夜市每月還要收取1000多元的管理費，綜合算起來純利潤大概只有銷售收入的45%左右。
「6月到10月是旺季，平均每天的營業額大約是800多元，現在我們這個攤位每天的純收入也就在400元左右，每月12000元上下。」李大姐說。目前，該攤位由李大姐一家三口打理，加上進貨進材料的時間，每天工作10幾個小時，其實非常辛苦。
夜市物業公司負責人也告訴記者，從這一帶的情況看，生意最好的大排檔日營業額能達到3000元以上，月收入超過10萬元，但總體上看，大排檔的綜合利潤一般不超過營業額的50%。「小本生意，主要還是靠走量，要吸引顧客還是應該選擇乙個好的經營品種，做比較有特色的大排檔。 」該負責人表示
大排檔是什麼？特指燒烤嗎，大排檔與一般飲食點的區別
小吃愛好客 大排檔就是比那些酒樓和餐廳的檔次低一點的，大部份都開在路邊的那些叫大排檔了。 當然不單是指燒烤。大排檔是規模較小的食肆，在中國大中小城市皆可見，與當地的繁榮發達或者貧窮落後全無關係。有中國人的地方，自然就有大排檔。所謂大排檔，多半是聚成堆的小吃攤，一溜排開去。每乙個攤點在最顯眼的地方豎著...
大排檔賣啤酒的利潤有多少啊，大排檔啤酒的利潤有多少？
詳情 2倍利潤，進價2元可以賣到4元 尋覓 我只能告訴你，批發的啤酒一瓶差不多3塊錢 曾逝去的那些年 不怎麼，看生意克，你最好觀察幾晚 大排檔啤酒的利潤有多少？ 大寶兒媽蛋 當然有回扣,啤酒經銷商每月按照賣的數量對他們進行贈送,利潤分地方,但最少也得是五分之二 一般啤酒的利潤 百分之三四 拿青島啤酒...
什麼是大排檔，是怎麼樣的，大排檔是什麼意思？
紅火 我個人認為大排檔莫非就是雞鴨魚肉，樣樣都有，而且是出自於五星級的大酒店，現在更加的有氣派 薔薇朵朵 大排檔。就是露天的街頭的成堆的小吃攤。形成了一定規模的就叫大排檔了。大概在100個座位之上吧，才能叫大排檔的。他是長期以來人們的風俗習慣形成的。 中國最亮眼的就是大排檔，就是乙個攤位乙個猛火爐氣...