1樓：匿名使用者
雪菜燉魚，鮮掉眉毛。
用剛剛醃製還沒變色的雪菜做的~魚肉鮮嫩順滑，雪菜真的是數歲一口就能鮮掉眉毛的感覺！
鯽魚 | 雪菜 | 生薑 | 糖。
料酒。 生抽 | 老抽 | 鹽。
1°：生薑切片、雪菜切丁備用。
2°：熱鍋倒油，油一定要燙，放入薑片，再放入處理好的鯽魚。
3°：中大火煎至1面金黃，再翻面煎另一面。
4°：加入1勺料酒，加入熟水淺淺的薯薯睜沒過魚。
即可。<>
5°：加入老抽、生抽，加入適量鹽、糖調味。
<>6°：放入雪菜丁，燉煮片刻即可。
<>煎魚的時候儘量少翻面，可以減少魚皮的破損~還可以加豆腐一起燉。
做法：醃漬雪裡蕻。
反覆沖洗乾淨。
切碎，用手卜冷水浸泡，換水兩次，至鹹味大部分去除，攥幹水分，備用。
豆腐切麻將塊。
入加了鹽的熱水中，煮至微微浮起，撈出瀝乾水分備用。
魚頭處理乾淨，從中間劈開，把表面的水分擦乾。
熱鍋下冷油，油燒熱後，下入魚，小火反正面煎至微黃變色。
噴入料酒，新增薑片和沒過的熱水，大火煮開。
另起油鍋，用小火把肥肉丁煸炒至油脂盡出。
下入雪裡蕻大火煸炒至香味出。
炒好的雪裡蕻和豆腐一起，倒入燒滾的魚中。
轉砂鍋小火慢燉20分鐘。
起鍋前5分鐘，用鹽、糖和白胡椒粉調味。
起鍋時，撒上蔥花。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
食材備用。起油行祥鍋，爆香姜蒜。
然後加入檔巧搏魚寬彎，翻炒煎制。
魚煎黃是加水，下入雪菜絲，轉大火燉魚1小時出鍋裝盤。
雪魚肉怎麼做好吃
3樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：1.準備材料：
雪魚肉、洋蔥、蒜頭、蔥花、薑片、料酒、鹽、雞精、香油、醋、白糖、香菜、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、澱粉。2.做法步驟：
1)將雪魚肉洗淨，切成小塊，放入澱粉中抓勻；(2)洋蔥、蒜頭、蔥花、薑片切碎；(3)將雪魚肉放入鍋中，加入料餘巨集酒、鹽、雞精、香油、醋、白糖、洋蔥、蒜頭、蔥花、薑片，煸炒至雪魚肉變色；(4)加入香菜迅毀和、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，翻炒均勻；(5)加入適量清水，煮畝盯至湯汁濃稠，即可出鍋。小貼士：雪魚肉質地較硬，炒的時候要小火慢炒，以免炒糊。
雪魚肉怎麼做好吃
4樓：
親親，您好呀<>
1. 準備材料：
新鮮雪魚肉、油、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、姜、蒜、蔥、小公尺椒、白糖、醋、少許香油。2. 先將雪魚肉洗淨，然後在肉片上撒一些鹽，醃製20分鐘。
3. 鍋內加入少許油，加熱，將雪魚肉放入鍋中煎3分鐘，將煎好的雪魚肉備用。4.
將姜、蒜、蔥切碎，小公尺椒切片備用。5. 再次將鍋放入火上，加入少許油，放入姜、蒜、蔥、小公尺椒翻炒3分鐘，加入適量的料酒、醬油、白糖、醋、胡椒粉、少許香油，炒勻即可。
6. 將雪魚肉放入鍋中，攪拌均勻，加點水，小火燜煮7-8分鐘即可。希望我的能夠幫助到您，祝你生活愉快。
雪魚肉怎麼做好吃
5樓：
雪魚肉做好吃的方法如下：1.香煎：
將鱈魚塊沾上澱粉，油熱逗梁到70度左右下鍋煎，煎至兩面金黃即可。2.清蒸：
將鱈魚型指芹塊沾上薑絲和蔥絲，水開後放入蒸籠蒸10分鐘，出鍋後淋上美極鮮醬油，撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲等調味品即可。3.燒汁烤：
將鱈魚塊沾上燒汁，烤箱預熱10分鐘，把鱈魚塊放入烤箱，烤10分鐘即卜畢可。4.碳烤：
將鱈魚塊沾上生粉和香油，用碳火烤至兩面金黃即可。5.紅燒：
將鱈魚塊放入鍋中，加入薑片、蒜末、醬油、糖、料酒等調料，加適量水燒開後小火燜煮10分鐘，撒上蔥花和香菜即可。6.燉湯：
將鱈魚塊放入湯鍋中，加入薑片、蔥結、料酒等調料，加適量水大火煮開後小火燉10分鐘，加入豆腐和蘑菇再煮5分鐘，撒上蔥花和香菜即可。
雪菜燒魚的做法，雪菜燒魚怎麼做好吃，雪菜燒魚
6樓：魚香土豆絲絲
1.將買回來的魚處理乾淨然後用料酒和鹽醃製片刻。
2.平底不粘鍋熱油然後將魚放扒讓入中火慢煎至兩面金敬備黃（在放入鍋裡煎之前最好用廚房用紙將魚表面的吸乾水分）。
3.煎好一面翻過來煎第二面，煎好之後另裝盤待用。
4.準備雪菜（我只要一半）。
5.炒鍋熱油將紅洋蔥片爆香。亮此毀。
6.然後放入雪菜加入適量的生抽和少許清水燒開。
7.然後將煎好的魚放入中火慢燒使得魚慢慢入味。
8.直至收汁之後將魚裝盤。
9.剩下的雪菜留在鍋裡放入紅彩椒拌均勻（其實也無需這一步驟，不過為了使得這款菜有點色澤我加了紅椒，所以多了走一步）。
10.最後將雪菜鋪上魚身上即可上桌，這款菜特別之處在於煎好的魚在回鍋的時候吸收了雪菜那特別的香味，所以，吃魚的時候沒有魚腥味，非常開胃美味，喜歡辣的還可以加些辣椒醬，哈，那味道更棒。
雪魚做法
7樓：旋轉的吧櫈
大片香煎鱈魚 要是小的就家常燜 炸魚塊糖醋。
8樓：小意達的花兒
黃油，黑胡椒，海鹽，煎著吃。
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