1樓：德德美食說
閨女回家，提名要吃發糕。閨女從小就喜歡吃發糕。兒時念書，每日通過中式點心鋪，見到熱氣騰騰的白白胖胖的發糕都饞得挪不動腿，每天都想吃，天天吃不足。
看見閨女這般喜歡吃，我便回家了學著做，意想不到這發糕做法一點不會太難。
做發糕比成饃饃還簡易，比做花捲還方便，不用和麵，不用整形美容，並且口味很綿軟。做起來也不太耽擱時間，蒸熟紫薯後，做麵糊可能就10幾分鐘解決，然後等櫻侍待發醇，隔水蒸，就這麼簡單；
實際上，發糕是多元性極強的食材，大公尺小公尺都能做，小麥麵粉為主料做出來的發糕還可以加入多種不同的調料，就可以作出不一樣口味的發糕。紫薯加進發糕裡邊營養又身心健康，紫薯和一般的地瓜雖是親朋好友，可是紫薯中除了帶有一般紅薯的營養成份之外，還富含硒元素和原花青素這幾種特殊生物活性物質，能夠促進消化、減緩衰老、美容養顏，鋅元素還能夠提公升人體免疫力，具有特殊的保健功能。
今日給大家推薦的這款紫薯牛奶發糕，裡邊也是加了牛乳、紫薯和多種多樣乾果，奶香味十足，口味更豐富甘甜，雜糧精糧一起吃，促進腸道蠕動，讓養分更為平衡，全家人吃完都不錯，並且這一款發糕不用應用電烤箱哦，隔水蒸就可以，下面就來看看吧。【紫薯發糕】食物：紫薯170克，牛乳200克，普通麵粉180克，細砂糖30克，酵母菌3克。
做法：<>將紫薯清洗削皮，切割成皮薄，上飯鍋煮熟。將蒸好的紫薯放進豆槳機裡。新增牛乳細砂糖。
點一下水果汁程式流程，將紫信梁薯牛奶弄成紫薯奶。將紫薯牛奶倒進乙個碗裡。篩入小麥麵粉，新增酵母菌。
翻滑頌運拌均勻。將拌好一點的麵糊倒進墊了錫紙，四周抹油的6寸磨具裡刮平。蓋緊保鮮袋。
麵糊放室內溫度發醇至2倍大，擺著洗淨乾果。
水開了隔水蒸40min，停戰燜10min，取下晾涼。紫薯發糕出鍋了，香甜可口，暄軟爽口，大人孩子都愛吃。那你也看一下吧。
2樓：伍六七學姐
將紫薯去皮之後蒸熟弄成紫薯泥，其中加入牛奶和砂糖，在其中粗肆旦加入麵粉和酵母巖擾，攪拌均勻之後放在模具裡蓋上保鮮膜，發酵好之雹春後，在上面擺上洗淨的水果，在鍋上蒸40分鐘，出鍋放涼之後就可以食用。
3樓：我想用一世陪伴
紫薯切段，上鍋煮至軟爛，趁熱用勺子壓碎，加入白糖酵母，放入麵粉和紅棗，麵粉慢慢放，因為紫薯水鍵銷扒量較少，加水後和成的麵糰，放入抹油的盆中稿昌，上鍋至25分鐘，悶5分鐘，出鍋時鬥賣注意不要滴水到發糕上 。
4樓：私享時刻
紅薯去皮蒸熟搗成泥 ，加入麵粉和發酵粉攪成黏稠的麵糊醒發，倒入模具或碗中蒸熟即可。
紫薯發糕怎麼做，口感更佳，非常的美味可口？
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
紫薯發糕製作食材清單：
低筋麵粉 200g
紫薯粉 50g
綿白糖 60g
蔓越莓幹 25g
藍莓幹 20g
全脂牛奶 約200g
酵母粉 2g
烹飪步驟：1、準備好所需要的原材料。紫薯粉可以用紫薯泥或是其他蔬菜泥。
2、將低筋麵粉，白糖、酵母倒入大一點的碗中，混合均勻。
3、牛奶慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌。
4、攪拌好的麵糊是非常粘稠的，做發糕的溼度要大一些，吃起來才不像啃饅頭的感覺。蓋上保鮮膜發酵至倍大。
5、發酵好得紫薯糊再用筷子攪拌，排氣。
6、將麵糊倒入不粘的模具中，撒上蔓越莓乾和藍莓幹。我用的是8寸不粘中空模，其他的模具可以，刷上一層油防粘就好了。
7、冷水入鍋，醒20分鐘，中大火蒸40分鐘左右，關火燜幾分鐘。
8、取出放涼，脫模即可。
9、切塊。組織鬆軟，口感綿軟。
10、早上吃配上一碗粥或是豆漿，都是極好的搭配。
製作時需要注意：
天氣熱用酵母發麵很快的。建議酵母先放牛奶裡溶化比較好。覺得掌握不好可以加2g泡打粉一起拌。
第一次發酵時一定要發到倍大，要排氣再換模具中，醒發一會就蒸。我就偷懶啦，只一倍大小就排氣換磨具了，等到兩倍大時沒有排氣，所以蒸出來氣孔比較大，不細膩。
紫薯發糕怎麼做好吃，紫薯發糕的家常做法
6樓：南橘國服呂布
紫薯發糕 適合10個月以上寶寶一歲以上還可以加點糖像。
7樓：麻利的潘潘
適合9+寶寶的紫薯發糕。
8樓：陌上_卿名酒酒
主料普通麵粉250g紫薯粉3包輔料白糖50g酵母6g雞蛋1個葡萄乾適量。
步驟紫薯發糕的做法步驟11.紫薯粉，也可用紫薯蒸熟碾泥紫薯發糕的做法步驟22.酵母6克。
紫薯發糕的做法步驟33.溫水化開酵母。
紫薯發糕的做法步驟44.打入乙個雞蛋。
紫薯發糕的做法步驟55.攪勻。
紫薯發糕的做法步驟66.加入麵粉和紫薯粉。
紫薯發糕的做法步驟77.加入白糖。
紫薯發糕的做法步驟88.攪成麵糊。
紫薯發糕的做法步驟99.倒入8寸蛋糕模具。
紫薯發糕的做法步驟1010.發酵成兩倍大。
紫薯發糕的做法步驟1111.表面撒上葡萄乾紫薯發糕的做法步驟1212.放蒸鍋大火蒸35分鐘即可紫薯發糕的做法步驟1313.蒸好的樣子。
紫薯發糕的做法步驟1414.倒扣晾涼，完美脫模，吃時切塊即可。
紫薯發糕家常做法，正宗紫薯發糕怎麼做
9樓：麻利的潘潘
適合9+寶寶的紫薯發糕。
10樓：網友
普通麵粉300克，糖30克，紫薯120克，水150克，葡萄乾20克，泡打粉3克，酵母3克。
做法1、紫薯洗淨去皮切塊，上鍋蒸熟碾壓成泥。
2、麵粉，糖，泡打粉混合均勻加水，紫薯泥一起揉成麵糰。
3、蒸籠鋪油布，將麵糰按平鋪入，放溫暖溼潤處發至兩倍大。
4、葡萄乾泡水20分鐘後嵌入麵糰上面，涼水上鍋蒸30分鐘左右。
香甜鬆軟紫薯發糕
11樓：綜藝榴蓮
<>《香甜鬆軟紫薯發糕。
準備食材。紫薯70g
麵粉70g牛奶100g
酵母2g詳細步驟。
準備以上所需食材，紫薯上鍋蔽遊褲蒸熟。
蒸熟的紫薯巨集簡，牛奶，放入攪拌杯攪打細膩。
倒入酵母，攪拌至融化，再倒入麵粉。
攪磨芹拌至無干粉，模具刷油鋪層油紙。
倒入紫薯麵糊攤平，放入烤箱發酵35分鐘，再放幾顆紫薯粒。
冷水上鍋蒸23分鐘燜2分鐘，出鍋倒扣脫模，切成片狀。
小tips酵母要完全化開 發酵會更好。
一定要燜2分鐘 中途不要開蓋子。
紫薯發糕的家常做法
12樓：麻利的潘潘
適合9+寶寶的紫薯發糕。
紫薯發糕的做法步驟 紫薯發糕的做法步驟介紹
13樓：劍經業
1、紫薯300克、麵粉300克、紅棗20顆、白糖30克、酵母3克、溫水290ml、鹽2克、泡打粉3克。
個紫薯蒸熟去皮。
3、紫薯用叉子壓成泥，壓紫薯泥用叉子比用勺子什麼快多了。
4、麵粉乙份，加少許鹽，也可以不加。
5、酵母3克，在溫水裡溶解。
6、白糖30克。
7、紫薯泥里加上白糖，這個甜味可以隨自己喜歡調。
8、紫薯泥跟糖攪拌均勻以後加切碎的乾紅棗，紅棗只要洗淨就可以，不用提前浸泡，最好用無核金絲棗。
9、最後往紫薯泥里加酵母水，然後按照酵母水的量加麵粉，攪拌成粘稠的糊狀就可以。
10、模具裡抹油，然後把麵糊倒入1/3滿，放入蒸屜等它發酵。
11、麵糊發滿模具之後就可以**蒸了，水開之後轉中火，蒸20到25分鐘，關火之後再虛蒸幾分鐘就可以開蓋了。在這裡還有乙個關鍵要說，對於發酵的東西，虛蒸這一步是必須的，因為這能防止回縮。所謂虛蒸就是關火再燜幾分鐘。
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1 最先在鍋中放進水，水最好是放多一點，如果水加少了得話非常容易煮幹。2 把洗乾淨了的紫紅薯放到蒸架子上 最好是選些尺寸類似的，那樣就不容易一些較為快速或是一些較慢熟 無需去皮，蓋上蓋以後蒸個15 20分鐘。3 在水滾沸以後要關文火，再再次煮個5到10分鐘。4 假如不確定性是不是熟透，能夠用筷子戳一...
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