1樓：小楓帶你看生活
粘公尺又稱白公尺，是稻公尺經過精製後的一種公尺。
粘公尺就是一種粘性很大的公尺，糯公尺是粘公尺中的一種。由於在加工過程中經過精磨、去掉大公尺外層部分橋敗等程式，粘公尺的營養價值要低於其它粗製公尺。粘公尺公尺粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯後齒頰留香。
粘公尺選購技巧
1、看腹白：首先可以看粘公尺的腹部，通常都會有乙個不透明的白斑，白班如果在公尺粒的中敏腔顫心被稱為心白，如果在外部被稱為外白。這一部分的蛋白質含量是比較低的，澱粉含量相對來說是比較高的，一般來說，含水量過大或者是不太成熟的公尺粒的腹白比較大。
2、看硬度：公尺粒的硬度由它蛋白質的含量決定的，如果公尺粒越硬，那麼它們的蛋白質含量越高，透明度也比較好，一般新鮮的公尺比陳公尺硬，水分低比水分高的公尺硬。
3、看爆腰：大公尺在乾燥的過程中會發生急熱的現象，發生急熱現象之後，公尺粒內外失去平衡會導致爆腰。如果是爆腰的公尺吃了之後外面爛裡生，營養價值就會降低，所以一定要觀圓信察，如果公尺粒表面出現橫紋，說明是爆腰公尺。
4、看新陳：大公尺經常會老化，老化的公尺粒色澤會變暗，粘性會降低，也不是很香，所以要認真觀察它的顏色，如果表面呈現出灰粉色或者是有白道的溝紋，就是陳公尺。如果有發黴的氣味，也說明是陳公尺。
5、看標籤：在購買大公尺的時候可以看包裝上的內容，有沒有標註它的名稱，淨含量以及生產日期和保質期，這是非常重要的，如果是散裝的公尺就不用看了。
2樓：小沾愛生活
粘公尺，又稱白公尺，是稻公尺經過精製後的一種公尺。由於在加工過程中經過精磨、去掉大公尺外層部分等程式，粘公尺的營養價值要低於其它粗製公尺。
粘公尺，又被稱為黍子、黏公尺，就是一種粘性很大的公尺，糯公尺是粘公尺中的一種。粘公尺包括粘小公尺、江公尺等等腔哪腔。粘公尺籽粒脫殼以後即成黍公尺，顏色是金黃色，具有粘性，又稱黃公尺、軟公尺，一般主要用來做油炸糕和釀公尺酒。
油粘公尺早造（春植）在3月10日前播種，4月20日前後拋（插）秧；晚造（秋植）在7月10日前播種，8月1日前拋（插）秧。每畝用種量千克，大田每畝基本苗數4至6萬，合理密植。
施放有機質基肥，合理追肥。合理排灌，伍衫薄水拋（插）秧，淺水分櫱，夠苗露田，中期適度曬田控苗，淺水抽穗灌漿，溼潤黃熟。
加工：稻穀除雜→去石→緩桐礱谷→谷糙分離→碾公尺→拋光→白公尺分級→色選→包裝。
公尺粒小巧玲瓏，無腹白，晶瑩剔透、半透明，富有油質感，成飯後，飯粒稍曲捲，似蝦狀，入口香滑而軟硬適中。
3樓：生活常識愛分享
粘公尺又被稱為黍子、黏公尺，就是一種粘性很大的公尺，糯公尺是粘公尺中的一種。粘公尺包括粘小公尺、江公尺等等。
粘公尺是單子葉禾本科植物，一般生長在北方，可以耐乾旱，是一年生栽培作物。粘公尺籽粒脫殼以後即成黍公尺。
顏色是金黃色，具有粘性。民間把粘公尺稱為「黍子」、「黍谷」，有的地方因為經常使用黍公尺釀酒，又稱為「酒公尺」。
粘公尺和大公尺的區別。
1、外觀不同。
粘公尺的顏色為淡黃色，形狀呈圓形或近球形。
大公尺的顏色為白色透明、半透明和不透明，形狀呈細長或長圓形。
2、分佈不同。
粘公尺主要分佈於北方，為一年生草本植物。大公尺主要分佈於全國，大部分地方均可生產。
3、特性不同。
粘公尺耐乾旱，粘公尺的粘性大、較難消化。大公尺不耐旱，粘性小，比粘公尺易。消化。
4樓：彼岸葉
粘公尺，就是平時吃的大公尺（水稻）。
叫粘公尺，意指，該公尺有粘性。
糯公尺，指，該公尺，有「鏈」性（實在打不出那字來了。呵）兩個，而全不同的比喻。意境也不同。
叫粘公尺的，一般在偏遠地區的叫法。
摘錄自百科：
水稻可以分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。（粘公尺就是粳稻和非糯稻。）
5樓：廣嶽烏孫騫澤
粘公尺就是我們平時吃的公尺飯。而糯公尺是一種很粘的。在重慶稱為九公尺。可以與粘公尺混合，做成面，而後又做成湯圓。
6樓：蠻燦真祺
粘公尺與糯公尺不一樣。糯公尺是粘公尺的一種。
粘公尺包括：黃公尺(粘小公尺)、糯公尺（江公尺）等。
糯公尺（江公尺）
性味：甘、平、無毒。
歸經：入脾、胃。
功效：暖脾胃，補中益氣，縮小便。
主治：胃寒痛，消渴，夜多小便，小便頻數，脾胃氣虛洩瀉，氣虛自汗，妊娠腰腹墜脹，勞動後氣短乏力，體弱。
說明：糯公尺可釀酒，可以蒸糕，可以煮粥，可以炒食，糯公尺粉可做湯圓。糯公尺煮粥，有滋養胃氣作用，故有「粳公尺粥為資生化育神丹，糯公尺粥為溫養胃氣妙品」之稱。
粘公尺就是普通大公尺嗎
7樓：心的痕淚
粘公尺，又稱碧旅為黍子、黏公尺，粘公尺和大公尺的主要區別如下：
1、外觀不同：粘公尺的顏色為淡黃色，形狀呈圓形或近球形。大公尺的顏色為悔行凳白色透明、半透帶茄明和不透明，形狀呈細長或長圓形。
2、分佈不同：粘公尺主要分佈於北方，為一年生草本植物。大公尺主要分佈於全國，大部分地方均可生產。
3、特性不同：粘公尺耐乾旱，粘公尺的粘性大、較難消化。大公尺不耐旱，粘性小，比粘公尺易消化。
4、用途不同：粘公尺主要用於做油炸糕和釀公尺酒。大公尺主要用於主食，也可用於製作糕點和工業澱粉製作。
粘公尺就是普通大公尺嗎？
8樓：生活暢談者
不是。使用者可以看粘公尺的腹部，通常都會有乙個不透明的白斑。
白班如果在公尺粒的中心被稱為心白，如果在外部被稱為外白。這一部分的蛋白質含量是比較低的，澱粉含量相皮改對來說是比較高的，一般來說，含水量。
過大或者是不太成熟的公尺粒的腹白比較大。
9樓：
摘要。親，您好，粘公尺是一種食用公尺類，公尺粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯後齒頰留香。粘公尺包括：黃公尺(粘小公尺)、糯公尺（江公尺）等。
親，您好銀沒行，粘公尺是一種食用公尺類，公尺粒細長，晶瑩潔白鋒譁，油脂量高，香滑軟熟，飯後齒頰留香。察猛粘公尺包括：黃公尺(粘小公尺)、糯公尺（江公尺）等。
親，為您拓展查詢到：粘公尺是一種溫瞎遲性的食物，對我們的脾胃很有好處。早晨可以用粘公尺煮粥喝，對腸胃是非常不錯的，而且還能夠有判纖效地增磨衝李加食慾。
親，砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘公尺。
蒸公尺發糕怎麼做到不粘布？大公尺發糕為什麼蒸出來是黏的
1.公尺發糕預拌粉加水直接混合均勻，無顆粒即可。2.攪拌好的公尺漿蓋上蓋子或復上保鮮膜，放置在30 35 的環境下，發酵12小時左右。3.發酵好的公尺漿，加入白糖攪拌至白糖完全溶解，然後加入公尺發糕專用泡打粉攪拌均勻，即可裝模 盤 大氣蒸製。發糕。粘布的可能問題 一 配方問題。1.製作開花公尺發糕時...
梗公尺就是紅公尺嗎？梗公尺是哪種公尺
不一樣的。粳公尺。梗公尺 是錯誤的寫法，應猜困備寫作 粳公尺 jing mi 也有人稱作 蓬萊公尺 它的樣子是圓圓短短的，吃起來的口感軟硬適中，所以我們一般吃飯的公尺大多是屬於這種粳公尺。粳公尺的直鏈性澱粉值大約在在 之間，由於軟硬尺遲度適中，因此一般梗公尺最常被用來做公尺飯 壽司。等飯食。穗毀池上所生產的 池上公尺 ...
現碾大公尺和普通大公尺的區別，胚芽公尺跟普通大公尺有什麼區別？
現碾大公尺。由於有硬殼的保護，不容易發霉蟲蛀，有新鮮的公尺香味。另外現碾不注重加工精度和外觀，含有較多糊粉層和膳食纖維，營養也好。現碾大公尺多數不經過燻蒸殺蟲，無燻蒸藥劑磷化氫的殘留 胚芽公尺跟普通大公尺有什麼區別？回答親親您好 胚芽公尺就是多了一顆 胚芽 的大公尺，口感介於糙公尺和大公尺之間的一種...