1樓：賽佩乜易夢
夏季熬豬油的的正宗做法如下：
食材清單】：褲洞畢。
豬板油適量（豬板油，有顫賀些地方叫豬網油，豬身上專用於熬油的部分，和雞鴨體內後面的純肥油肉一樣，油多纖維少，沒有豬板油的話，用肥豬肉亦可）。
製作步驟】：
1. 準備豬板油，將其切成長5釐公尺左右，寬3釐公尺左右，厚半釐公尺以下的肉片。
2. 在鍋底加入少量植物油，放入切好的豬板油。
3. 加入適量的水，以防止肉塊突然受熱而變焦。
4. 大火燒開後，立刻轉小火慢慢熬，邊熬邊胡芹攪拌，使肉片均勻受熱。
5. 熬製過程中，邊熬邊按壓，油多後，就開始乘裝油入容器，可加速油熬出來。
6. 邊乘裝油邊按壓過程中，要保證油滋還是完全泡於油內，防油滋熬糊。最後油滋熬至體積為原來肥油肉四分之一或三分之一左右，即可完全濾出油，乘裝入容器。
7. 將裝油的容器放置在室溫下，使其逐漸冷卻並凝固成公尺白色。
8. 濾出油後的油脂，趁熱加入平時炒菜一半量的鹽，翻炒勻，即可食用。
注意事項】：
1. 熬製過程中需要不斷攪拌，避免受熱不均勻導致焦糊。
2. 中火熬製可以防止貼鍋壁的肉片被熬糊。
3. 肉片不宜太薄，以保證油滋夠嫩。
4. 夏天溫度高，豬油容易熔化成油水，需要放在溫度較低的地方儲存。
5. 濾出油後需要趁熱加入鹽。
2樓：乾萊資訊諮詢
夏季熬豬衝源知油正宗做法如下：
1、豬肥散消膘切小塊下鍋，中火熬製，電磁爐可以用1200度。
2、中火熬10分鐘，適當翻炒，肥腰半透明後，電磁爐火力調為900，煤氣灶調為中小火，熬十分鐘左右，部分肥膘開始變硬，用湯勺把浮著的肥膘靠向鍋的一邊，準備好耐熱的小鍋或碗，開始一勺一勺將油盛出，輕倒到油碗裡。
3、繼續中小火熬製，將油渣靠到一邊，邊熬邊盛出油，最後用過濾勺將油碗中的小碎渣撈出來。裂友。
4、豬油熬製完畢，放涼後即可。
豬油怎麼熬的家常做法？
3樓：李和霖
豬板油適量。
輔料白酒適量。
1、首先選豬板油色澤肉粉白，反面有薄膜包裹的，切開後肥膩厚實。
2、然後用溫水把豬板油的表面洗淨。
3、把豬板油切成片狀或者條狀，切之前最好把刀磨快。
4、放入鍋中，我是因為油有七八斤，炒鍋一次裝不下，所以選用不鏽鋼鍋，鍋深而且還不宜把油濺出。
5、往豬板油中加入一碗清水、一勺白酒，先開大火不斷地把板油翻動均勻，等鍋中開始出油時，開小火慢熬，中途也要時不時的翻動一下，使之受熱均勻。
6、等鍋中的油渣微黃，豬油呈現金黃色即可關火。然後用漏勺舀出油渣壓出裡面剩餘的油，最後倒出豬油。
7、等豬油冷卻凝固後呈現奶白色就好了。
1、熬製時加水是為了讓豬板油受熱均勻，而且不糊鍋。
2、加白酒是為了給豬板油去腥，使之熬製的豬油更香。
3、熬製的過程中如果油蹦濺的有點厲害，可適當的加一點鹽。
4、如果想長時間的儲存豬油，可在剛熬好的豬油中加入少許的黃豆。
五花肉熬豬油步驟一：挑選五花肉。
我們都知道熬豬油時一般都是用肥肉來熬得，這樣熬出來的豬油才能又白又香。所以，我們在挑選五花肉的時候一定要挑選上五花肉，因為上五花肉的肥肉比較多，瘦肉比較少，這樣才能熬出我們想要的豬油。挑選上五花肉的時候又要看它的顏色是否鮮紅、味道是否有腥味、按壓是否有彈性等，只有做足這些功夫才能挑出容易熬出油的五花肉。
五花肉熬豬油步驟二：準備食材。
熬豬油不就是直接將五花肉放入鍋中不停的翻炒出油即可嗎？非也，其實想要讓豬油變得更具有香味，我們還需要準備一些食材：清洗乾淨的五花肉和適量的肥肉並且切成小塊、生薑2片、八角1個、小蔥1根、清水1碗。
備註：雖然是用五花肉熬豬油，但還是需要準備適量的肥肉，這樣才能更快的將豬油熬出來。
五花肉熬豬肉步驟三：開始熬豬油。
首先，往鍋中倒入事先準備好的清水，放入切好的五花肉、肥肉、生薑、八角、捲成圈的蔥。其次，開小火慢慢熬煮，直到鍋中的水分完全蒸發位置(小火開始熬煮15分鐘後要將八角、生薑等配料撈出)。最後，鍋中的水分完全蒸發之後，此時的豬油還沒有全部的熬煮出來，需要用小火繼續煸炒肥肉，待肥肉炒成焦黃色的模樣即可起鍋將熬好的豬油倒入大碗中儲存起來就可以了。
除了這個方法之外，還可以將五花肉切成小塊後直接放入鍋中開小火然後不斷的翻炒，直到五花肉煸炒幹為止。這種方法雖然累，但是熬出來的豬油更加純正。
4樓：007東風一號
1、食材：豬板油1000克、清水30克、花椒5克。
2、板油2斤，板油就是豬肚子裡面的油，熬豬油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。
3、板油溫水清洗乾淨後切小塊。
4、準備小半碗清水，熬豬油時加入少許清水熬出的豬油才會更香，顏色呈乳白。
5、板油放入鍋裡，加小半碗清水，開小火煮，要不時攪拌一下。剛開始鍋裡的豬油會是乳白色，慢慢耗幹水分以後豬油就會呈清亮的蛋清色。
6、油渣全部飄起來呈焦黃色時就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分鐘。加入花椒粒可以去除一部分動物油脂的腥味，也可以不加。
7、然後將油渣撈出，撈出的油渣千萬別扔掉，可用來做餡，蒸包子或是包餃子都是十分好吃的。
8、油放置溫熱時漏網過濾一遍。將過濾好的油放入乾淨無水的密封罐裡儲存即可用料。
5樓：網友
豬油熬的家常做法，首先把豬板油切成3釐公尺的正方形塊，在給炒鍋內加上一些涼水，燒熱後，加入切好豬油塊和蔥段，等到鍋開後，慢慢攪動，水蒸發完，就開始熬，這樣熬出的豬油顏色好看。
6樓：任意m工作室
1.先把切好的豬板油焯一下水，開水下鍋煮 ，去除裡面的血水和雜質，水再次沸騰把豬肥肉撈出來。再煮就該出油了。用清水沖洗乾淨瀝水。
2.熱鍋涼油進行滑鍋 ，防止豬板油粘鍋，油溫四成熱時倒入豬板油，開小火慢慢煉 ，火大的話容易發黑。
7樓：終身榮譽
材料
肥豬肉500公克，蔥10公克，姜10公克。
做法
1.將肥豬肉切成塊狀，並將青蔥切段後拍扁，與薑切片一起備用。
2.將切好的豬肉塊以開水汆燙去除髒汙，汆燙時間以下一次水開為限，若其上還有黏著物，可直接用水沖洗。
3.將鍋溫熱至略起煙後，把豬肉塊下鍋炒至油份滲出後關小火繼續炸，至豬肉塊呈乾焦狀即可。
4.放入蔥段及薑片，一起炸至蔥姜略焦後關火，將豬油渣及蔥姜濾淨後即完成。
8樓：秋實
熬中藥怎麼熬？在煎熬，豬肉就是把豬肥肉切成塊，把鍋燒乾以後，把豬肉下進去，開始是蔓草，吵著出豬油以後，那麼你就一邊翻動一下，別讓沾光，慢慢的，豬油就靠出來了，等肉變成肉乾的時候就可以撈出，防止炸糊了，豬油盛到容器裡晾涼就好了。
9樓：蘇主任
熬豬油的時候，需要把豬板油或豬的肥肉切成小塊，通常情況下用水熬，鍋中放少許的水，加入豬板油肥肉，小火慢慢地熬煮，不停的攪拌，慢慢的水就會蒸發掉，剩下的熬出來的都是豬油，等熬到豬油渣變色就可以了，過濾裝容器中儲存就行。
10樓：桓雅逸
豬油的熬法是小火將豬的肥肉放入鍋中小火去煎熬，那麼油就會一點一點的滲透出來，最後豬肉裡面的油會全部的吸出來。
11樓：白又又
肥肉溫水洗淨放鍋裡，同時放半小碗水，煮沸，然後改中小火，水慢慢會收幹，同時油就慢慢滲出來了，待油多了，就盛出一些，最後油全部熬出即可。放水可以使熬出來的油嫩。火小使熬出來的油白。
12樓：生活小助手大白
自己在家熬豬油，可以先把豬油切成小塊，然後鍋底加一點水放入冷鍋放入豬油，然後慢慢加熱，豬油煉出來肉渣變得越來越小，但是注意不要過火，如果糊的話油會有苦味兒。
13樓：孫鐵軍
將豬油切好，一小段一小段的，然後把它放在鍋裡，加一定量的水，小火慢慢熬，一直把水熬沒了，將油熬出來。
14樓：乙個業餘的
將一塊豬油拌入一晚公尺飯裡，在滴幾滴醬油和味極鮮，將豬油攪化即可。
15樓：啤啤寶寶愛你呦
每年到冬天，都會用一堆肥肉熬成豬油首先把鍋裡邊兒放上豬油，再少放一些水，這樣用小火慢慢熬，水就會慢慢的蒸發，而主猶就變成了油水狀。
16樓：青春無悔
你好，如果你想要熬豬油的話，你可以買一些比較肥的豬肉，回來之後切成片，然後在鍋裡面把鍋燒熱，把肥肉放入鍋裡面，然後直熬到豬肉變成金黃色的，這樣自由就熬出來了。
夏天熬豬油好還是冬天熬好
17樓：網友
冬天熬豬油比較好一點，因為冬天不像夏天那樣不具有一定的保鮮期。
豬油是從豬脂肪中提煉出來的食用油，初始狀態是略黃色半透明液體，中國人也稱它為葷油或豬大油。
引起具有豬油的特殊香味，深受人們慎扮孝歡迎，常用來炒菜。
另一方面它主要是由飽和高階脂肪酸甘油。
酯、不飽和高階脂肪酸甘油脂組成，其中的飽和高階脂肪酸甘油酯含量更高。
通常家庭用的寬稿豬油為豬皮裡面與瘦肉緊挨著或者瘦肉互相夾雜的肥肉裡的肥油，一般人群和寒冷地區的人宜多吃豬油，老年人、心腦血管病患者、大便滑瀉者都不宜食缺老用豬油。
熬豬油的做法
18樓：小羊愛生活
熬豬油的做法如下：用料：豬板油600g、清水1杯、花椒20粒、鹽1勺。
步驟：1、將豬板油用彎旦溫水洗去血絲，切成小塊。
2、鍋內放一杯水燒開。
3、將豬板油放進鍋內，中火核姿燒開。
4、水燒後揮發了開始出油，改小火，並用勺子翻動，均勻受熱。
5、一直熬到豬板油緊縮，顏色變黃，關火。
6、將油渣用漏勺撈出，放進碗裡。
7、撈出的油渣炒青菜、下面改鬧絕條、做餅都是飯店常做的，又香又好吃。
8、將花椒放進鍋裡炸1分鐘撈出來，放1勺鹽進去攪拌，即提香又防變質。
9、盛出豬油，常溫慢慢冷卻。
10、冷卻後的豬油成白色或黃白色固體，將豬油放進冰箱存放，想吃的時候隨時拿出來。
熬豬油的正確做法
19樓：小林愛生活
豬油的正確熬法：主料：豬油渣1400克。
輔料：清水200克。
步驟：1、豬板油用刀颳去表面汙物。
2、切成一釐公尺大小的丁，越小越容易縮短熬煉的時間。
3、鐵鍋中放半碗涼水。
4、將板油丁放入鍋中。
5、中火煮至沸騰後，轉中小火，用勺子不斷推動板油，使其受熱均勻。
6、待油慢慢被熬出來後，轉小火。
7、看，板油已經被熬得有些微黃了，但油還顯得有些混濁。
8、繼續小火熬煉，油渣縮小了很多，顏色焦黃了。
9、關火，用漏勺將油渣撈出，另做他用，舀一勺熱豬油，很清澈。
10、待油溫晾至溫熱時，可將豬油舀到碗中，入冰箱冷藏，待凝固後，呈現細膩的敞開脂狀。
11、真的很不錯。
怎麼熬製豬油 如何熬製豬油更香
教你豬油又香又白的做法。準備好新鮮的肥肉下鍋焯水撈出備用，鍋中放入少量豬油，倒入肥肉不停翻炒，然後等待肥肉慢慢熬製成油，然後再加入少量清水，等待油冷卻即可。豬油清洗乾淨後，切成塊。鍋內放入豬油，加入花椒等，開啟火候熬豬油，鍋內的豬油開始出油後，用鏟子不斷地取出豬油，豬油可以 放入冰箱中儲存。1.先把...
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如何自己熬製豬油呢？豬油如何熬製
1 食材 豬板油1000克 清水30克 花椒5克。2 板油2斤，板油就是豬肚子裡面的油，熬豬油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。3 板油溫水清洗乾淨後切小塊。4 準備小半碗清水，熬豬油時加入少許清水熬出的豬油才會更香，顏色呈乳白。5 板油放入鍋裡，加小半碗清水，開小火煮，要不時...