1樓：007東風一號
1、食材：豬板油1000克、清水30克、花椒5克。
2、板油2斤，板油就是豬肚子裡面的油，熬豬油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。
3、板油溫水清洗乾淨後切小塊。
4、準備小半碗清水，熬豬油時加入少許清水熬出的豬油才會更香，顏色呈乳白。
5、板油放入鍋裡，加小半碗清水，開小火煮，要不時攪拌一下。剛開始鍋裡的豬油會是乳白色，慢慢耗乾水分以後豬油就會呈清亮的蛋清色。
6、油渣全部飄起來呈焦黃色時就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分鐘。加入花椒粒可以去除一部分動物油脂的腥味，也可以不加。
7、然後將油渣撈出，撈出的油渣千萬別扔掉，可用來做餡，蒸包子或是包餃子都是十分好吃的。
8、油放置溫熱時漏網過濾一遍。將過濾好的油放入乾淨無水的密封罐裡儲存即可用料。
2樓：網友
豬油熬的家常做法，首先把豬板油切成3厘公尺的正方形塊，在給炒鍋內加上一些涼水，燒熱後，加入切好豬油塊和蔥段，等到鍋開後，慢慢攪動，水蒸發完，就開始熬，這樣熬出的豬油顏色好看。
3樓：任意m工作室
1.先把切好的豬板油焯一下水，開水下鍋煮 ，去除裡面的血水和雜質，水再次沸騰把豬肥肉撈出來。再煮就該出油了。用清水沖洗乾淨瀝水。
2.熱鍋涼油進行滑鍋 ，防止豬板油粘鍋，油溫四成熱時倒入豬板油，開小火慢慢煉 ，火大的話容易發黑。
4樓：終身榮譽
材料
肥豬肉500公克，蔥10公克，姜10公克。
做法
1.將肥豬肉切成塊狀，並將青蔥切段後拍扁，與薑切片一起備用。
2.將切好的豬肉塊以開水汆燙去除髒汙，汆燙時間以下一次水開為限，若其上還有黏著物，可直接用水沖洗。
3.將鍋溫熱至略起煙後，把豬肉塊下鍋炒至油份滲出後關小火繼續炸，至豬肉塊呈幹焦狀即可。
4.放入蔥段及薑片，一起炸至蔥薑略焦後關火，將豬油渣及蔥薑濾淨後即完成。
5樓：秋實
熬中藥怎麼熬？在煎熬，豬肉就是把豬肥肉切成塊，把鍋燒乾以後，把豬肉下進去，開始是蔓草，吵著出豬油以後，那麼你就一邊翻動一下，別讓沾光，慢慢的，豬油就靠出來了，等肉變成肉乾的時候就可以撈出，防止炸糊了，豬油盛到容器裡晾涼就好了。
6樓：蘇主任
熬豬油的時候，需要把豬板油或豬的肥肉切成小塊，通常情況下用水熬，鍋中放少許的水，加入豬板油肥肉，小火慢慢地熬煮，不停的攪拌，慢慢的水就會蒸發掉，剩下的熬出來的都是豬油，等熬到豬油渣變色就可以了，過濾裝容器中儲存就行。
7樓：桓雅逸
豬油的熬法是小火將豬的肥肉放入鍋中小火去煎熬，那麼油就會一點一點的滲透出來，最後豬肉裡面的油會全部的吸出來。
8樓：白又又
肥肉溫水洗淨放鍋裡，同時放半小碗水，煮沸，然後改中小火，水慢慢會收乾，同時油就慢慢滲出來了，待油多了，就盛出一些，最後油全部熬出即可。放水可以使熬出來的油嫩。火小使熬出來的油白。
9樓：生活小助手大白
自己在家熬豬油，可以先把豬油切成小塊，然後鍋底加一點水放入冷鍋放入豬油，然後慢慢加熱，豬油煉出來肉渣變得越來越小，但是注意不要過火，如果糊的話油會有苦味兒。
10樓：孫鐵軍
將豬油切好，一小段一小段的，然後把它放在鍋裡，加一定量的水，小火慢慢熬，一直把水熬沒了，將油熬出來。
11樓：乙個業餘的
將一塊豬油拌入一晚公尺飯裡，在滴幾滴醬油和味極鮮，將豬油攪化即可。
12樓：啤啤寶寶愛你呦
每年到冬天，都會用一堆肥肉熬成豬油首先把鍋裡邊兒放上豬油，再少放一些水，這樣用小火慢慢熬，水就會慢慢的蒸發，而主猶就變成了油水狀。
13樓：青春無悔
你好，如果你想要熬豬油的話，你可以買一些比較肥的豬肉，回來之後切成片，然後在鍋裡面把鍋燒熱，把肥肉放入鍋裡面，然後直熬到豬肉變成金黃色的，這樣自由就熬出來了。
豬油如何熬製
14樓：苦苦的掙扎
豬油如何熬製1、五花肉熬豬油步驟一：挑選五花肉。
我們都知道熬豬油時一般都是用肥肉來熬的，這樣熬出來的豬油才能又白又香。所以，我們在挑選五花肉的時候一定要挑選上五花肉，因為上五花肉的肥肉比較多，瘦肉比較少，這樣才能熬出我們想要的豬油。挑選上五花肉的時候又要看它的顏色是否鮮紅、味道是否有腥味、按壓是否有彈性等，只有做足這些功夫才能挑出容易熬出油的五花肉。
2、五花肉熬豬油步驟二：準備食材。
熬豬油不就是直接將五花肉放入鍋中不停的翻炒出油即可嗎？非也，其實想要讓豬油變得更具有香味，我們還需要準備一些食材：清洗乾淨的五花肉和適量的肥肉並且切成小塊、生薑2片、八角1個、小蔥1根、清水1碗。
備註：雖然是用五花肉熬豬油，但還是需要準備適量的肥肉，這樣才能更塊的將豬油熬出來。
3、五花肉熬豬肉步驟三：開始熬豬油。
首先，往鍋中倒入事先準備好的清水，放入切好的五花肉、肥肉、生薑、八角、捲成圈的蔥。其次，開小火慢慢熬煮，直到鍋中的水分完全蒸發位置(小火開始熬煮15分鐘後要將八角、生薑等配料撈出)。最後，鍋中的水分完全蒸發之後，此時的豬油還沒有全部的熬煮出來，需要用小火繼續煸炒肥肉，待肥肉炒成焦黃色的模樣即可起鍋將熬好的豬油倒入大碗中儲存起來就可以了。
除了這個方法之外，還可以將五花肉切成小塊後直接放入鍋中開小火然後不斷的翻炒，直到五花肉煸炒幹為止。這種方法雖然累，但是熬出來的豬油更加純正。
15樓：一人廚
教你豬油又香又白的做法。
16樓：s飯學堂
豬油，中國人也將其稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。
怎樣製作豬油
17樓：苦苦的掙扎
豬油的製作方法。
豬板油切成兩三厘公尺見方的小塊，清洗乾淨。
放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可。(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。
這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多)
熬1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏儲存，等凍住了之後就可以入菜食用了。(注意不要把鍋底的碎渣倒入)
豬油的烹飪食譜。
【雞雜豬油炒芥蘭】
食材用料：芥蘭苗350克、雞雜兩副(兩隻雞雜的量)、豬油一勺、鹽少許、油少許、醬油少許、姜少許、澱粉少許。
做法步驟。芥蘭洗乾淨，入開水炒一分鐘撈出。
鍋裡熱豬油，豬油溶解，放入薑片爆香。
下焯水後的芥蘭煸炒一分鐘，加入鹽調味。因為芥蘭偏寒，所以加點姜炒可以去寒氣。
雞雜提前處理，洗的時候加點澱粉抓。會洗的比較乾淨，然後切小塊，放入薑絲，鹽醃製五到十分鐘左右。
鍋裡熱油，放入雞雜煸炒，變色後加入一點點水。水快乾的時候加入醬油上色。
水乾透了雞雜也熟了，這個時候倒入原來炒好的芥蘭。
一起翻炒約一分鐘，想入滲透入味即可裝盤食用。
【豬油拌飯】
食材用料：凝結的豬油、公尺飯、蔥花、醬油、雞精(鹽)
做法步驟。碗底放上一小坨豬油和蔥花。
把剛蒸好的熱騰騰的公尺飯蓋在準備好的料上。
在公尺飯上澆一點醬油，如果口味重還可自己加適量鹽或雞精調味。
然後悶一會，讓公尺飯的熱度融化豬油，然後拌勻就可以食用了。
18樓：一人廚
教你豬油又香又白的做法。
自製豬油應該怎麼做？
19樓：雲南萬通汽車學校
豬油切小塊放水中泡一天，中間換水三次。
放入鍋中加蔥薑熬。
在蔥快要變焦的時候將蔥取出來。
做好的樣子，我沒有將油渣全部熬幹，所以顏色不是很深，這樣子可以用來做豆腐啊，包子啊甚至做餅都很好吃啊。但不提倡多吃哦。
瓶子洗淨晾乾，放少許鹽，以前我也放過蔥末的，不放也行將豬油稍涼後放入瓶子中，満點沒關係，因為冷後還是會縮的。
20樓：汲秋荷
是豬身上一種叫板油，用熱水洗淨，切做一小個一小個，放在鍋炸，就會出很多油，把油倒起來，油渣單獨裝。
21樓：受勃
1、買回來的板油用清水洗淨，再用大熱水漂洗一次2、將板油切成大塊。
3、熱鍋放薑2片去除腥。
4、倒入板油。
5、大火炸至出油後用小火熬。
6、當豬油多的時候用勺舀出豬油。
7、盛起的油可存放的冰箱裡面。
22樓：來自大滌山無私的雨天
買豬的柏油或者是肥肉切成筷子厚啊，放一點水。啊，在鍋裡烤烤的沒有啊，泡泡為止就是豬油了。涼了以後就是豬油。
豬油怎麼做？
23樓：輕塵愛美食
豬油又稱為葷油或豬大油。它是從豬肉中提煉出來的，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。吃麵還是炒菜用上一點都非常的香。
第一步：首先將豬板油切成大小均勻的塊，盡量切得均勻一點，熬的才更易出油。這裡要注意，想要熬出來的豬油白，第一步就要把豬油給焯一下水，這一步的主要作用就是焯出豬板油中的血水，這樣熬出來的豬油才更加的白。
豬板油焯開之後煮一分鐘，然後撈出來備用。
第二步：在豬板油焯水的過程中，你可以來準備一點輔料（蔥和姜），姜直接切成厚片就可以了，大蔥直接切成段即可。
第三步：往鍋中加入一勺水，想要熬出的豬油白並且香，這裡一定要用水熬，不能用油熬，把焯水後的豬油倒進去，先開大火把豬板油中的水分熬掉，待水漸漸的熬幹，並開始慢慢的出油的時候，就要轉中小火慢慢的熬製。
第四步：當豬油已經炸出了非常多的油了，繼續用小火熬，記得在熬製的時候，一定要用鍋鏟不停地翻動，防止下面乾鍋。當聞到香味了，我們就把薑蔥放進去一起炸一下。
第五步：接下用漏勺把油渣和薑蔥一起先打出來，再準備乙個罈子或瓶子，給裡面加入一些黃豆和幾粒幹花椒，再加上一勺鹽（加鹽主要是防止豬油變質），再將熬好的豬油用細的網篩過濾一下，然後倒進容器中，用豬油的餘溫把黃豆和花椒的香味嗆出來。把剩下的豬油全部過濾到罐子中就好了。
24樓：一人廚
教你豬油又香又白的做法。
25樓：可樂
首先準備一些豬肉，最好是豬肥肉。然後把豬肉放進鍋裡面一直油炸，直到出油為止。然後再裝出來就可以了。
26樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的肥肉，切成小塊之後放入鍋中焯水撈出備用，起鍋加入少量水，然後將焯水的肥肉放入鍋中炒出油，等待油冷卻即可。
27樓：微涼一葉
在市場上購買豬板油，用清水洗淨，用廚房紙擦乾表面的水分；鍋裡加入少量的清水和植物油，把切成小塊的豬板油放進去，小火慢煎，等到水分變乾，豬板油縮小變色，關火撈出油渣，加入少許花椒粒，裝入容器中。
正確煉豬油的方法
28樓：彩虹軒
首先我們準備一下食材，煉豬油最好用豬肥膘肉出油多，把豬肥肉先切成條，再改刀切成豬肉丁，切成片也可以，切成小塊可以提高煉油的速度。
2.切好以後取出炒鍋，通電加熱，先添上一碗清水，放入豬肉丁開大火熬製，豬肥肉會慢慢緊縮。
3.要勤翻動豬肉，使豬肉均勻受熱，熬到鍋內沒有水分時就要改為小火，這個時間火太大，豬油很容易變黑，繼續熬至豬肉萎縮，色澤變成金黃，關火把豬油和油渣倒出，用笊籬把油控出倒在盆中。
怎麼熬製豬油 如何熬製豬油更香
教你豬油又香又白的做法。準備好新鮮的肥肉下鍋焯水撈出備用，鍋中放入少量豬油，倒入肥肉不停翻炒，然後等待肥肉慢慢熬製成油，然後再加入少量清水，等待油冷卻即可。豬油清洗乾淨後，切成塊。鍋內放入豬油，加入花椒等，開啟火候熬豬油，鍋內的豬油開始出油後，用鏟子不斷地取出豬油，豬油可以 放入冰箱中儲存。1.先把...
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