1樓：勿鏡
材料
鮮荷葉1張糯公尺250克雞肉乾香菇竹筍豌豆。
調料】蠔油料酒老抽。
做法
1.糯公尺提前浸泡2小時以上芹卜察，然後上蒸鍋蒸熟，水量約為平時蒸公尺飯的1/3吧，看個人喜歡的口感了。當然如果跟蒸公尺飯一樣多的水的話蒸出來就有點粥的感覺了！
2.雞肉洗淨切小塊，用料酒、蠔油、生弊坦抽、幹澱粉醃15分鐘（最好用雞腿肉，比較嫩滑，我懶得拆骨頭就用了雞胸肉）；
3.幹香菇溫水泡發，洗淨，切丁；竹筍切丁，入鹽水嫌茄中焯燙下後撈出；豌豆也入沸水中快速焯燙一下；
4.鍋入油，熱後倒入雞丁，再調入少許老抽和蠔油快速翻炒；
5.倒入竹筍、香菇和豌豆，調入適量鹽，快速炒勻後關火；
6.將蒸熟的糯公尺飯倒進去拌勻；
7.鮮荷葉入沸水中焯燙一下，然後撈出衝淨，上面鋪上「6」中的材料；
用荷葉把糯公尺飯包上，用繩子繫緊（懶得分塊了，乙個就ok)。上蒸鍋蒸15分鐘（火不用很大，因為食材已經經過初次加工，慢火可以讓荷葉的清香慢慢滲入）。
2樓：蠔籽更懂電子數碼
雞如段胸肉1塊，糯公尺渣仿譽300克，花豆50克，香菇50克，生抽2勺，蠔大洞油1勺，胡椒粉1勺，豬油3勺，鹽適量，.
3樓：帳號已登出
一般情況下的話，我覺得弊困數關於這個荷葉糯公尺餈的這種家常做法的話，主要就是尺知有兩種，所以說租首，根據這個最檢查。這種選擇就可以了。
4樓：f虛擬
1.雞腿去遊拍皮去骨，切碧念成小塊或條後洗淨瀝乾，加上所有調料和蔥姜拌勻。密封冷藏，醃至少2...
2.糯公尺浸泡3小時以上，最好一晚。用之前淘洗乾淨，瀝乾；
3.幹香菇泡發，徹底洗淨，攥幹水分後切成條；
4.醃好的雞腿肉取出，揀掉裡邊的蔥姜。把悔磨困香菇條拌入再醃一小會兒；
荷葉糯公尺雞的做法
5樓：玫瑰花園
1、食材：雞腿3個、糯公尺400克、板栗150克、花生50克、香菇4朵、荷葉2張、生抽適量、老抽適量、鹽適量、耗油適量、油適量、扮漏改五香適量。
2、首先把材料都準備好，配料用的是香菇、板栗、花生，這些和雞肉都很搭，也可以放些豌豆或者玉公尺，顏色搭配上會更漂亮一些，雞肉最好使用雞腿肉，因為雞腿的肉質緊實有嚼勁，吃起來口感更好。
3、糯公尺提前浸泡，最好頭一天晚上泡上，花生也是和糯公尺一起浸泡，蒸的時候軟得快一些。
4、泡好的糯公尺撈出上鍋蒸熟，一定要鋪上屜布，這樣公尺粒不會掉下去，而且也不會粘篦子，也好清洗鍋具，糯公尺大火蒸20分鐘，不需要蒸太熟，因為後邊我們還要和雞肉一起再蒸。
5、蒸糯公尺的時間，我們來處理一下荷葉，這個是乾的荷葉，一張特別大，剪開之後可以包三到四個糯公尺雞，每次用兩張就夠了，這個幹荷葉去賣茶葉的地方一般都有賣的，而且也不貴，1塊錢一張，用它蒸糯公尺飯或者泡水喝都是非常不錯的。
6、荷葉放到熱水裡煮一下，立馬就會變得很柔軟，包肉的時候很好操作，而且也不會裂開，煮好之後再拿出來清洗一下就可以用了。
7、香菇洗乾淨用熱水焯一下，然後切成小丁，用的是新鮮的香菇，如果用幹香菇的話，泡好之後直接切就可以了，板栗煮熟之後去皮，切小塊備用。
8、雞腿肉去掉骨頭，然後切成塊，放入鹽、五香粉、生抽和老抽上色，如果時間允許的話，醃肉這一步我們可以和浸泡糯公尺同時進行，醃製的時間長一些，肉會非常的入味，而且肉的顏色也被生抽老抽上的非常紅亮，看起來就更有食慾了。
9、倒入一勺蠔油，倒入一勺食用油，因為雞腿肉都是瘦肉沒有什麼油肪，加點油可以使糯公尺更油潤吃起來口感更好。
10、把雞肉和所有的調味料攪拌均搜猛勻，然後醃製半個小時以上，讓雞肉入味。
11、把蒸好的糯公尺飯倒入大碗裡，放上切好的香菇、板栗還有花生。
12、倒入醃製好的雞肉，然後把糯公尺飯和雞肉以及所有的配料都攪拌均勻，嘗一下糯公尺的鹹淡味，再適量的加入一些鹽，這樣荷葉糯公尺雞的餡料就完成了。
13、取廳判一張煮好的荷葉，對半剪開，放上調好的糯公尺雞肉。
14、把荷葉上下左右對摺包，再用繩子捆一下，放到鍋裡蒸熟。
15、把做好的荷葉糯公尺雞放到鍋裡，水開之後大火蒸40分鐘，取出晾一下便可以吃了。
荷葉包糯公尺雞怎麼做
6樓：abc生活攻略
1、首先將糯公尺浸泡兩個小時左右，再取出濾幹，放入蒸鍋中蒸熟。雞腿肉切成小塊，加紅薯澱粉，生抽，老抽，料酒，糖，鹽，白胡椒粉，拌勻醃製十分鐘。
2、將食用油燒熱後，放入雞肉爆炒，五分熟後將雞肉取出，鍋中留底油。把香菇，蝦乾，瑤柱，香腸切好後下鍋炒香，加少許蔥花，加少許蠔蠢御油和鹽調味，加入少許溫水，小火煮兩分鐘，將炒好的雞肉再倒回鍋中，稍微翻炒一下就可以出鍋了，香噴噴的餡料就做好了。
3、幹荷葉用熱水泡軟，勺一勺糯公尺飯於荷葉中間攤薄，再放上雞肉香菇等餡料，上面再蓋一層公尺飯，沾點水防黏，把公尺飯握成團帶埋巖，把荷葉包裹好，不要讓其鬆散。
4、包好的糯公尺雞放在裝有水的蒸鍋內，大火燒開轉中火蒸30分就可以出鍋了，提前做好的糯公尺雞，可放入冰箱冷藏儲存3天，吃的時候加熱就可以了，作為早餐非常方便。
製作荷葉糯公尺雞的步驟
7樓：匿名使用者
荷葉糯公尺雞的用料。
雞腿 4只荷葉 4張糯公尺 適量姜 4片蠔油 適量香菇 一把元貝 3顆鹹蛋黃 2顆胡蘿蔔 適量臘腸 適量鹽 適量料酒 適量生粉 適量醬油 適量。
荷葉糯公尺雞的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1糯公尺清洗乾淨後放水裡浸泡3小時，過夜最好，荷葉用開水燙30分鐘，殺菌消毒。
步驟 2雞腿洗淨，瀝水。
步驟 3去骨 用剪刀順著骨頭剪，很容易剔骨 沒浪費。
步驟 4加入姜、料酒、鹽、蠔油、醬油、少許生粉、白胡椒粉（可不放）醃製15分鐘。
步驟 5香菇、胡蘿蔔、臘腸切丁，元貝泡發後撕成條，泡髮香菇的水不要倒。
步驟 6醃好的雞腿肉去掉生薑下鍋炒熟，加入香菇水勾芡 收汁。糯公尺瀝水，加入鹽，蠔油，醬油，翻拌均勻。荷葉一切為二，依次放入糯公尺、胡蘿蔔、香菇、臘腸、元貝、鹹蛋黃，再加入糯公尺，荷葉包緊，放入蒸屜，水開後放入蒸鍋40-60分鐘。
步驟 7蒸好後取出，荷葉的香味混合著食材的香味，十分誘人。一次性可以多包幾個，蒸好後冷凍，吃的時候再蒸一下即可。
荷葉糯公尺雞的小貼士。
1、糯公尺一定要泡足夠的時間，讓其充分吸收水分。
2、炒雞腿肉的時候水分不要收的太乾，否則蒸出的糯公尺雞太乾了。
8樓：請叫我蘑菇娘娘
荷葉糯公尺雞，香味四溢，這種做法放什麼肉都好吃。
糯公尺雞怎麼做，糯公尺雞的做法
荷葉糯公尺雞。調料 味精 鹽 香蔥 大蒜 食用油 醬油少許。製作流程 1 將糯公尺浸泡兩個小時左右，再取出濾乾，放入蒸鍋中蒸熟。2 將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒，五分熟後將雞丁取出，將辣椒 大蒜炒熟後加入雞丁 再把雞丁完全炒。3 白果和板栗先用白水煮熟。4 放入適量味精 鹽 香蔥。5...
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