1樓：度小史
絲瓜皮口感比較乾澀，所以一般炒絲瓜是要先去皮的。
絲瓜營養豐富，而且能美容養顏、調理**，是尤其適合女性朋友多吃的一種蔬菜。絲清賣則瓜口感非常嫩滑，而且易熟，不論炒還是做湯都非常美味。絲瓜瘦肉湯，絲瓜燉豆腐，絲瓜炒雞蛋，都是我家常做的。
一、絲瓜瘦肉湯：
絲瓜瘦肉湯非常清淡鮮美，做法簡單快手，非常適合配孝早晚喝，尤其早上，搭配個油餅或餡餅，就是營養豐富的早餐了。
1、裡脊肉切細絲，答棚放在清水中抓洗幾遍；絲瓜刮皮切薄片或切絲；姜切絲備用。
2、肉絲涼水下鍋焯水，水開撇去浮沫，將肉絲撈出。
3、另起鍋，放入肉絲、薑絲，滴入少許生抽提鮮，適量鹽調味，大火煮開。
4、放入絲瓜，再煮一兩分鐘左右，關火出鍋。
鹽一定不要太多，這個湯清淡一點才好喝。別看簡簡單單沒放多少調味料，真的非常鮮美！很少的調味料，才能突出絲瓜和肉絲的鮮美。那一點點都生抽，足夠提鮮了。
二、絲瓜燉豆腐。
不要光拿絲瓜炒雞蛋啦！試試絲瓜燉豆腐吧，超級嫩滑好吃！
1、豆腐切薄片，放入溫鹽水中浸泡十分鐘，去除豆腥味，撈出切薄片。
2、絲瓜去皮切薄片；大蒜幾瓣拍散剁碎。
3、坐鍋倒油，油熱放入部分蒜蓉爆香，倒入絲瓜翻炒。
4、絲瓜打蔫夠倒入豆腐翻炒，倒適量生抽提鮮，適量鹽調味，翻炒片刻。
5、放入剩餘的蒜蓉，酌情倒少許熱水咕嘟一兩分鐘，至湯汁收緊，即可關火出鍋。
除此之外，絲瓜炒雞蛋，肉炒絲瓜等都是常吃的家常菜，簡單快手又美味。秋天已經悄悄來了，抓住時機多吃點絲瓜吧！
2樓：小娜娜嗨
根據個人口感，我喜歡吃不削皮的，把絲瓜切成塊狀，把襲神雞蛋打散拍喚虧，雞蛋炒熟之後盛出，再把絲瓜放入最後，兩者混合，加入一些適當的調味料，這樣做出來的絲瓜非常爽口好吃鏈閉。
3樓：htf的生活
要去皮。把絲瓜去皮之後切成條狀，放蒜爆炒之後加入絲瓜即可。
4樓：白珍全全全
最好是削皮，準備好新睜枯者鮮的食材，把食材清洗乾淨，切開，放入鍋中，再悉薯加入適量的調味品和醬料，把它們均勻的翻炒，等到出鍋以後美食就做好了，非常的敗遲好吃。
炒絲瓜用不用削皮
5樓：最美的炫富
但絲瓜皮口感略澀且偏硬，若不削皮，則炒出來的絲瓜會略帶澀味。一般帶稜的絲瓜不削皮會有炒不爛的感覺，建議絲瓜最好削皮食用。
絲瓜呈圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，可作蔬菜食用。
絲瓜成熟後乾燥，裡面呈網狀纖維，稱為絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及傢俱。
食用絲瓜時去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁食用。絲瓜汁水豐富，烹製時應現切現做，以免營養流失。
炒絲瓜要不要去皮
6樓：生活常識愛分享
要去皮的，做法如下：用料：絲瓜2個、蒜末適量、鹽，十三香少許、辣椒2個、蔥2根。
步驟：1、準備好新鮮的絲瓜。
2、去皮。<>
3、把絲瓜切片再洗一下。
4、準備好蔥，辣椒。
5、熱鍋放油，待油熱放蔥薑蒜爆香。
6、加入絲瓜，十三香，鹽，翻炒2分鐘。
7、出鍋裝盤。
洋蔥絲瓜炒肉絲的做法，洋蔥絲瓜炒肉絲怎麼做
1.絲瓜去皮洗淨切片放入清水中浸泡 洋蔥洗淨切段。2.下油爆香蒜頭，下入洋蔥翻炒幾下，然後把絲瓜 糖 鹽加進去翻炒，翻炒中途加點點水進去，使它們變軟軟的。3.最後加辣椒炒，收火前加一兩滴醬油 上去，會好香。主料絲瓜 750克 豬肉絲430克 洋蔥150克 雞蛋3只 輔料稻公尺油 料酒 鹽 適量澱粉 ...
炒絲瓜怎麼做如何做好吃
再涼過人心 1.絲瓜洗淨，去頭去尾，切滾刀塊。2.蝦去頭，留尾，剝殼。3.鍋內大火燒熱，加3勺油。4.將打散的雞蛋倒入鍋內，炒熟，炒成大塊狀稱出。5.還是這口鍋，加入2飯勺油燒熱。6.加入薑絲，爆炒出香味但不要變色。7.加入蝦仁轉中火。8.加入料酒，快速翻炒。9.炒至蝦仁開始變色。10.加入絲瓜塊轉...
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