1樓：牛一種態度
作法一。1.將牛腱放進冷水中侵泡20分鐘上下，期內換幾回水，清洗鮮血後撈起來控幹，切割成塊狀。
2.鍋內放進適當的涼水，放入牛腱塊，燒開後用漏勺撈起來，再用清水衝淨血沫，控幹備用。
3.八角、八角茴香、砂仁。
辣椒幹清洗，郫縣豆瓣醬。
切態鉛碎，連藕削皮後切割成滾刀塊備用(切完的連藕最好是泡入冷水中防止掉色)
4.起油鍋，放進八角、八角茴香、郫縣豆瓣醬，炒成香氣後放入解決好的牛腱，煸炒勻稱。
5.放入兩勺子公尺酒，炒勻。
6.放進良姜、砂仁、辣椒幹、薑片、老冰糖。
新增約1800ml的開水，燒開後倒進石鍋中，蓋上蓋子，文火煮約40分鐘。
7.放進連藕，用湯勺攪拌兩下防止糊底，蓋上蓋子再煮約40分鐘。
8.新增適量的鹽與雞精。
粉，再煮約20分鐘後撒上香萊就可以。
作法二。連藕牛腩湯的作法詳解 特色菜及作用：益氣補血菜譜 滋陰養血養生保健菜譜 健脾養胃菜譜 營養不良。
菜譜。口感：鹹鮮香 加工工藝：燉連藕牛腩湯的製做原材料： 主要材料：牛腱(腰窩。
1280克，連藕640克。
輔材：小棗40克，紅小豆。
40克。調御扮味品：姜5克，鹽帆拆好5克教您連藕牛腩湯如何做，怎樣做連藕牛腩湯才美味 1. 牛腱清洗，切塊狀，去肥脂，放進開水煲一會兒；
2. 取下後再過涼，清洗，滴乾；
3. 連藕清洗，去節和皮，切割成塊狀；
4. 紅豆、薑片、小棗清洗；
5. 所有原材料放進冷水煲內，猛火煮滾；
1. 此湯脾健脾開胃、補氣養血，用以病久脾虛。
氣血兩虛、或生完孩子虛贏、臉色臘黃、神疲胸悶氣短、頭暈目眩、四肢乏力、食慾不佳、舌淡苔白、脈診孱弱等。更用以貧血。
營養不良。2. 此湯具備養血健脾開胃之作用。牛腱健脾養血、益氣養血強身健體、營養豐富。連藕旺血生津止渴，可提高此湯補虛之作用。
牛肉燉蓮藕的做法
2樓：生活小常識
菜譜簡介。牛肉有暖胃作用，為寒冬補益佳品。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
材料。牛肉500克，蓮藕200克，油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
返戚做法。1、牛肉洗淨焯水，蓮藕洗淨切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。
3、放睜攔1碗水、五香粉、鹽漏早陵、料酒、醬油、糖燜煮2小時左右。
4、牛肉快熟時放蓮藕燜煮10分鐘。
5、放鹽調味收湯即可。
牛肉可以和藕一起燉嗎
3樓：乾萊資訊諮詢
可以，以下蓮拿早藕牛肉湯的做法。
主料：牛肉500g、蓮藕500g、紅豆30g輔料：蜜棗10顆、鹽適量、薑片適量。
步驟：1、紅豆有水浸泡30分鐘（用溫水更好），蓮藕洗淨去皮切片，姜洗淨切片。
2、牛肉切塊下開水鍋焯水，去血水，撈出洗淨。
3、紅豆，牛肉，蜜棗和姜消掘雀片放入電飯煲中加適量清水煮個小時。
4、加入之前備好的蓮藕。
5、出鍋前加適量鹽調味就可以散雹盛出享用啦。
牛腩燉蓮藕的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
小火慢煨。
具體做法：牛腩切成3cm見方的小塊。老薑削去外皮，切成薄片。
香蔥洗淨切碎。蓮藕用流動水刷洗乾淨，再削去外皮及蒂滾猜節，切成1cm厚的圓片。將牛腩小塊放入沸水中汆煮約5分鐘，待血沫浮出後，撈出用溫水沖洗乾淨。
將汆煮好的牛腩小塊、蓮藕片、海帶結、八角、桂皮、白胡椒粒、香葉桐備孫和老薑放入砂煲中，再加入2000ml溫水，大火燒沸後，蓋上蓋子用小火慢慢煲煮約80分鐘，其間不斷撇去析出的浮沫。最後調入鹽，撒入香蔥碎即可。
訣竅：蓮藕有紅藕和白藕之分，白藕脆甜，局鏈適合用於涼拌；紅藕粉面，適合用於煮湯，在購買時務必要仔細挑選鑑別。蓮藕宜用砂鍋燉煮，因為蓮藕遇到鐵鍋會變黑。
此菜中的蓮藕也可以用白蘿蔔或者土豆代替，口感粉質的根莖類食材都比較適於與牛肉搭配烹調。
如何做蓮藕牛肉 製作蓮藕燉牛肉的方法
5樓：愛記錄生活的小陳同學
1、主料：牛腩600克，蓮藕350克裂旦。
2、配料：八角3顆，桂皮一小塊，草果乙個，香葉2片，生薑4片，幹辣椒3個，冰糖3顆，郫縣豆瓣、香菜、料酒、雞粉各適量。
3、將牛腩放入清水中浸早漏泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗淨血水後撈出瀝乾，切成大塊。
4、鍋內放入適量的冷水，下入牛腩塊，煮開後用漏勺撈出，再用清水衝淨血沫，瀝乾待用。
5、八角、桂皮、草陸源爛果、幹辣椒洗淨，郫縣豆瓣剁碎，蓮藕去皮後切成滾刀塊待用。
6、起油鍋，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒出香味後下入處理好的牛腩，翻炒均勻。
7、下入兩小勺料酒，炒勻。
8、放入香葉、草果、幹辣椒、生薑、冰糖，加入約1800毫公升的熱水，煮開後倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘。
9、放入蓮藕，用勺子攪動幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘。
10、加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘後撒上香菜即可。
蓮藕和牛肉相剋嗎？
6樓：乾萊資訊諮詢
蓮藕和牛肉不相剋，可做蓮藕牛骨湯進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛骨揉 230克、蓮藕 1根、紅棗 3粒、細鹽 適量。
1、第一步把準備好的牛骨肉洗淨切好，放一旁備用。
2、然後放入燉盅內，加入水，攪拌均勻。
3、然後放入切好的蓮藕，紅棗，姜，拌勻。
4、然後放入燉鍋，插上電源，自動開始工作。
5、時間到後放入一點鹽，用勺子攪拌均勻，如下圖所示。
6、攪拌均勻後盛入碗中，這樣就完成了。
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