1樓：小山村情懷
將牛肉燉熟做法。
用料 牛肉 1000克。
黃洋蔥 1個。
料酒 100毫公升。
生抽 6匙。
老抽 2匙。
耗油 2匙。
白糖 1匙。
鹽 2克。八角 1個。
乾辣椒 10個。
具體做法步驟。
1、將牛肉清洗後浸泡至少1小時，泡出血水，然後切成2-3厘公尺大小的肉塊。
2、鍋內放入少許底油，大火加熱，開始冒煙後立刻把肉塊放入鍋內煎。
3、將牛肉每面都煎至焦糖色，這樣會發生美拉德反應，讓肉質更加美味。全程中火或大火加熱。
4、將煎好的牛肉盛出備用。黃洋蔥切成條備用。燉鍋燒熱放入少許底油，放入黃洋蔥炒至變軟。
5、將牛肉放入鍋中一起炒，然後放入料酒（100毫公升）、生抽（6匙）、老抽（2匙）、耗油（2匙）。然後加入開水，沒過牛肉，再加入糖（1匙）、八角（1顆）和乾辣椒若干（想讓牛肉有點辣味可以將乾辣椒掰開）。注意：
燉牛肉加的水必須是熱水，冷水會讓牛肉收縮，肉質就沒那麼嫩了。
6、大火將湯水煮開，然後用漏勺撇去浮沫。
7、轉中小火，蓋上蓋子燉煮1小時左右。期間注意檢查幾次，適當添水，別把鍋燒乾。燉牛肉加的水都必須是熱水。
8、開啟鍋蓋看看湯水收得怎樣，嚐嚐牛肉是不是已經軟爛，淡了加點鹽，不夠甜就再加點糖進行調整。如果想加土豆或者蘿蔔的話，可以在鑄鐵鍋燉了40分鐘左右的時候加到鍋裡，再燉20-30分鐘就可以出鍋了。
2樓：匿名使用者
燉牛肉。1、燉牛肉的時候，部位選擇很重要，牛腩肉是最佳的選擇，相當於豬身上的五花肉，燉熟後又香又爛，而且中間有一層筋膜，可以增加一定的口感，用新鮮肉最好，改刀切成中快，不能太大，也不能太小。
2、牛肉和豬肉、羊肉 一樣，都有一定的腥味，必須要做去腥環節，把牛肉涼水下鍋，放入蔥薑，兩勺料酒，開中大火慢慢加熱，直至沸騰。
3、隨著水的沸騰，鍋內會飄出大量浮沫，這些都是血汙、雜質和髒東西，需要撇出去，大概3-5分鐘即可，撈出用涼水沖洗一遍，控乾表面的水分。
4、燉牛肉建議用高壓鍋，效率比較快，把牛肉倒入鍋中，倒入適量的溫水，放入1勺黃豆醬，1勺蠔油，1勺老抽，1勺生抽，香葉3片，桂皮半片，八角2個，花椒20粒，生薑1片，冰糖2塊，1小撮紅茶，很多調味品都有鹽分，請根據個人的口味，酌量增減，避免過鹹，影響了口感。
5、高壓鍋燉15分鐘就可以了，鮮味濃厚，口感豐厚，入口即化的感覺，比普通鍋燉得要軟爛好吃，天氣涼了，喜歡吃燉牛肉的小夥伴，抓緊時間行動起來吧。
技巧總結。1、牛肉選擇牛腩部分，也就是牛的腹部，筋膜增加了口感，又香又好吃，燉煮也不會太費勁。
2、燉牛肉的時候，適量放點紅茶，可以加速牛肉軟爛，同樣，如果沒有紅茶，改成幹山楂片，也有軟爛牛肉的效果。
怎麼煮熟牛肉
3樓：匿名使用者
用料 熟牛肉。
白菜或娃娃菜。
乾辣椒 醬油 蒜 料酒。
連雲港之光！吃一次就愛上的熟牛肉燉白菜！的做法白菜切塊，熟牛肉切片，蒜切片，乾辣椒切段段。
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熱油下蒜片，香味散出後加入牛肉片，依次加入料酒、糖、醬油、乾辣椒。
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加適量水，加蓋鍋蓋中火燉至入味。開蓋大火收汁即可（留點湯汁拌飯可太贊了）
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煮好的牛肉可以怎麼吃
4樓：無雅詩
食材：熟牛肉一塊，切成粗條。本菜的基礎食材是熟牛肉。
青椒半個，切成寬條。小紅椒兩個，去籽切成條。小蔥一把斜刀切成段。
乾紅椒，花椒各一大把，泡在水中。如此整道菜不會乾巴巴不融合，而且容易入味滋潤。
鍋內燒水，給牛肉焯一下水，如此溼嫩鬆軟。水開後，焯30秒就可以撈出控水。
鍋內燒油，等待油熱的時間，我們給牛肉拌上幹澱粉。這樣炒出來成型聚味，且炒中帶燜，裡味更鮮更佳。
油燒至微微冒煙時，倒入牛肉，30秒就可撈出控油。
鍋內留油，乾紅椒和花椒控乾水分後，倒入鍋內爆香。
炒出紅椒和花椒的香味，就把牛肉條倒入鍋內，翻炒幾下後，起鍋。加入適量雞粉，食鹽，白糖，料酒，生抽，翻炒後化開調料，再倒入青紅椒翻炒片刻。
最後撒入白芝麻，快速翻勻後，就可出鍋裝盤。
牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。
牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。
5樓：北海九道
煮好的牛肉可以直接吃，也可以放涼了，蘸著調料一起吃。
6樓：匿名使用者
可以沾不同的醬料吃。
煮好的牛肉怎麼吃
7樓：摩羯生活家小曾
您好，我是問一問的生活家小曾，熱愛生活，了解很多生活小常識，很高興為您服務。
提問。都需要什麼材料。
去掉牛肉筋膜切片，放入盆中洗淨後，泡2個小時。加食鹽、料酒、生抽、老抽抓勻入味。分三次加水反覆攪拌。
加蛋清抓勻後，加玉公尺澱粉摔打。加植物油抓勻入味。準備黃豆芽，豆腐皮切條，上海青洗淨切片，薑蒜切粒。
鍋內燒水，開後放黃豆芽焯水一分鐘後，放青菜和豆腐皮焯水20秒，撈出控水。
**有教程和材料。
提問。怎麼燉 要什材料。
第乙個技巧浸泡牛肉。在燉牛肉之前應該要注意必須要先浸泡牛肉。浸泡牛肉主要是為了把牛肉裡面的血水和髒東西給去除掉，同時也是為了軟化牛肉的肉質。
第二個技巧炒牛肉。在開始燉牛肉之前，最好先把牛肉先放進鍋裡面炒。把牛肉放進鍋裡面炒主要就是為了炒出牛肉的香味來，而且要先把八角、桂皮、香葉這些香料放進鍋裡面炒，炒出香味了以後再把牛肉放進鍋裡面。
第三個技巧溫水燉牛肉。牛肉炒好了以後應該要怎麼樣燉牛肉呢？在燉牛肉的時候，最主要的就是應該要注意掌控好水溫，有很多人可能直接用冷水來燉牛肉，其實這樣的做法是錯誤的。
第四個訣竅別急著放鹽。在燉牛肉的時候千萬別急著放鹽進去，很多人可能擔心燉出來的牛肉不入味，所以就會提早放鹽，這個做法也是錯誤的。
一般情況下來說，燉牛肉大概在出鍋前十分鐘放鹽就可以了，出鍋前十分鐘放入食用鹽進去會讓牛肉比較入味，也不至於影響到牛肉的肉質。
牛肉，鹽，醬油，耗油，白糖。
牛肉要怎麼煮
8樓：吳詩妍好
1、新鮮的牛肉在購買以後不能直接煮，應該先把它切成大塊，放在清水中浸泡，而且浸泡過程中要換水2到3次，浸泡時間不能少於三小時，只有這樣才能把牛肉中殘留的血水全部泡出來，才能讓牛肉口感更加鮮嫩，煮好以後的牛肉味道也會比較好。
2、在煮牛肉的時候，水中加入適量的茶葉或者山楂，能讓煮好的牛肉特別好吃，因為牛肉的纖維比較粗，單獨煮牛肉時很難讓牛肉的口感變得細嫩，煮好以後會有種嚼不爛的感覺。但在加入茶葉或者山楂以後會讓牛肉的纖維受到破壞，能讓煮出的牛肉特別軟爛，吃的時候也會感覺特別好吃。
9樓：業葉孤珈藍
適合自己的就是最好的。
10樓：網友
用料牛腩 500克。
小土豆 500克。
麻椒 40粒左右。
八角 1個。
桂皮 1小塊。
香葉 3片。
草果 1個。
乾辣椒 4-5個。
蔥 半根。姜 2片。
大蒜 4-5瓣。
白酒或料酒 2勺。
生抽 1勺。
耗油 1勺。
老抽 2勺。
冰糖 4-5塊。
小土豆燒牛肉，紅燒牛腩，好吃到舔盤的做法。
牛腩切塊，用冷水浸泡半小時以上，中途多換幾次水，把血水洗出去，泡到牛腩顏色發白就可以啦。無需焯水。泡好後用廚房用紙把水擦乾。
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小土豆洗淨去皮。
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小土豆對半切。大蔥三四段，大蒜4~5瓣對半切。草果1小個，姜2片，桂皮1小塊，香葉3片，八角1個，乾辣椒4-5個，麻椒一小撮（約40粒左右）。
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鍋中放點油，油溫5成熱把麻椒放進去炒出香味後扔掉，注意別炸糊了。
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放牛肉煸炒，放一點白酒去腥。
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放入剛準備的調料大火翻炒，炒出香味。
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放2勺老抽，1勺生抽，1勺耗油，四五塊冰糖，
那熟牛肉是怎麼煮的，怎麼煮熟牛肉
這個是正常做法 1.選料 選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁 豆蔻 丁香 肉桂 大料 小茴香製成。2.清洗 先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4 6小時，把牛肉中的淤血泡出 洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。3.調醬 用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。4.煮製 將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛...
牛肉可以怎麼吃，牛肉怎麼吃？
土豆燒牛肉。材料。新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精。做法。1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻 保證牛肉鮮嫩 2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈 3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用 4.餘油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜 5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒...
正常煮熟的牛肉是什麼顏色的，熟牛肉的正常顏色是啥？
牛肉新鮮的和速凍的煮出來都不一樣 一般新鮮的沒有經過任何加工過的，煮出來都是咖啡色！速凍過的煮出來就是深褐色的，帶點深紅！如果要是有問題的牛肉就會有很腥臭的味道 正常煮熟的牛肉是什麼顏色的？ 粽子媽媽愛整理 灰色或發暗。牛肉的顏色關鍵在於肌紅蛋白，運動得越多，肌紅蛋白就越豐富，所以雞腿肉運動得多，就...