1樓：**未盡
西紅柿牛肉煲。
主料牛肉：800克西紅柿：3個調料番茄沙司：200克姜：4片植物油：2湯匙料酒：1湯匙老抽：1/2湯匙食鹽：1茶匙細香蔥：1把。
肉類中我家比較喜歡做的是牛肉，牛肉是含鐵比較豐富的肉類。當牛肉遇到西紅柿，可以更好促進牛肉中的鐵讓人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。
現在正是西紅柿大量上市的季節，西紅柿是營養十分豐富的食物，可以每天都吃上一些。西紅柿中最突出的營養成分是「番茄紅素」，具有很強的抗衰老、抗腫瘤作用。加熱容易使西紅柿中的番茄紅素從植物細胞壁中析出來，番茄紅素與油脂一起更有利於人體吸收，這些在牛肉煲中都能得到解決。
1,牛腹條用清水泡約1個小時，中途換水2-3次，以去血水。
2,牛腹條切塊、焯水後用清水衝洗淨，西紅柿切塊備用。
3,燒鍋加足水，直接把牛肉塊、薑片和香蔥結倒入鍋中（我用的雙立人燒鍋，你可以用砂鍋代替）
4,另起炒鍋倒適量植物油，下入西紅柿塊炒軟，再放入番茄醬炒勻。
5,盛出西紅柿汁倒入燒鍋中，加少許料酒和老抽。
6,大火煮開，轉中小火燉2小時。
7,2小時後加入鹽再轉中大火把汁稍收一下。
8,這道菜最後要留足夠的湯汁，配上煮熟的麵條就是牛肉麵了，配公尺飯也不錯的。煮好的面，配上番茄牛肉汁兒，味道很不錯的說。
你也可以適量加入一些大料，味道會更好。因為偶最近有些上火，所以做的食物都極少放大料。
2樓：耿鈮
西紅柿燉牛肉做法，學會了做給家人吃。
3樓：功語晨
今天給大家帶來西紅柿燉牛肉的做法，超級美味，操作起來也很簡單。
怎麼做牛肉燉西紅柿
4樓：匿名使用者
牛肉雖然**貴，但是它味道更鮮美，所含的營養也是其他肉類所不能媲美的，它含有大量的蛋白質、氨基酸以及鈣等人體所需的營養物質，常食具有溫中補虛、健脾養胃、強筋健骨、促進骨骼生長發育、增強機體免疫力的作用。正所謂是老人常吃骨骼健康腿腳好，孩子常吃個子長得快。
牛肉的吃法有很多，可以炒可以燉還可以紅燒等等，其中我家最常做最常吃的就是這道西紅柿燉牛肉了，牛肉的鮮美遇到西紅柿的酸甜，味道真的一級棒，牛肉軟爛入味，湯汁酸甜開胃，家裡的老人孩子都很愛吃。
牛肉雖然好，但就是燉起來太麻煩了，如果用普通的鍋燉的話，沒有兩三個小時，牛肉是軟爛不了的，可是大家又感覺兩三個時間太費時間了，所以許多人直接就用上了高壓鍋，高壓鍋雖然快了，但是燉出來的牛肉卻不香了。其實燉牛肉的時候，大家掌握一些小技巧，用平時的鍋也可以在很短的時間裡把牛肉燉爛燉軟的。西紅柿燉牛肉多加這2樣，30分鐘牛肉軟爛入味，高壓鍋可以淘汰了。
【西紅柿燉牛肉】
所需食材：牛肉、西紅柿、蔥、姜、八角、花椒、食鹽、清水、料酒、幹山楂片、白糖、食用油。
步驟一：牛肉放入清水中浸泡15分鐘，撈出瀝乾水分，按照紋路切成塊。
步驟二：西紅柿洗乾淨後用熱水燙一下，撕掉外皮切成塊，蔥切段，薑切片。
步驟三：鍋內添冷水，放入牛肉大火燒開，倒入適量料汁，直到煮出浮沫和血水，撈出牛肉控水備用。
步驟四：另起鍋熱油，油熟後倒入西紅柿炒勻，一直翻炒到西紅柿出濃郁湯汁，然後倒入牛肉炒勻。
步驟五：炒1-2分鐘後，繼續倒入蔥段、薑片、八角、花椒炒勻，然後倒入多一點的清水。
步驟六：然後放入幾片幹山楂片，撒入適量白糖，大火煮開，換成中小火慢燉30-60分鐘。
步驟七：最後撒入適量食鹽，攪勻後慢燉5-10分鐘，最後就可以關火盛出食用了。
5樓：成都萬通未來技工學校
牛肉、西紅柿準備好；
步驟1牛肉選擇肥瘦相間的，西紅柿選軟一些的，汁水多。
步驟2牛肉清洗乾淨切3公分左右大塊， 吃起來過癮；西紅柿切小塊，經過久煮之後會化掉，無需切太小塊。
步驟3大蒜大蔥八角桂皮等調料準備好，因為要突出西紅柿的酸，所以這些調料無需過多，以免味道變得太雜；香菇切塊便於吸味。
步驟4牛肉焯水去掉雜質，用漏勺將牛肉從水滾開處撈出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫掛在肉塊上，可用溫水沖洗乾淨。
步驟5西紅柿直接入鐵鍋中炒出湯，對的，不放一滴油；將牛肉倒入其中翻炒幾下，再倒入香料、醬油、鹽，熱水煮開。
步驟6蓋上蓋子轉小火，慢慢燉著，直到湯濃肉爛；中途可檢視一下湯汁，如果太少可添熱水，防止乾鍋。
步驟7做完就吃可以直接端鍋上桌，如果提前燉出來一鍋想隨時吃，可放小鍋裡再用酒精爐加熱端上桌，熱氣騰騰吃著很愜意。
6樓：仉玉軒
番茄燉牛肉，牛肉還有豐富的氨基酸，蛋白質等營養，西紅柿含有豐富的維生素c，番茄素等多種營養。具有強筋健骨 ，提高免疫力的功效。做法超級簡單而且好吃，不用加水。
選擇比較熟，西紅柿熟的比較透的最好。
◆選擇熟西紅柿的竅門。
①熟好的的西紅柿顏色比較深。
②西紅柿蒂少有綠色。
③ 全熟西紅柿形狀比較飽滿，而且比較圓潤。
④用手捏一下西紅柿比較軟，不是很空的，沒有硬的部分。就是全熟的西紅柿。
用番茄汁燉牛肉，不用焯水鮮嫩軟爛無腥味，這是關鍵。
◆牛肉要提前泡製，去除牛肉裡面的血水，西紅柿六七個提前清洗乾淨。
◆調料比較簡單，味道不要搶了牛肉和番茄的味道。蔥段，香葉，草果，薑片，八角適量，鹽、糖適量。
◆鍋內燒熱水，把蔥段、香葉、草果、薑片、八角等香料加入鍋內。把泡好的牛肉放入鍋裡，開蓋燉3分鐘，去除腥味，再放高壓鍋裡30分鐘左右。
◆番茄用熱水燙下，扒去外面的皮，把西紅柿切成小丁。
西紅柿六七個左右，滿滿的一大碗， 鍋內放入少量的油，放入西紅柿丁，小火慢燉，一定蓋上鍋蓋燉成西紅柿汁，放入燉好牛肉，加入少量的鹽和糖，燉十分鐘即可。
7樓：耿鈮
西紅柿燉牛肉做法，學會了做給家人吃。
西紅柿牛肉麵怎麼做？
8樓：仰依風
我就想好好生活，好好做飯，使勁吃飯，今日早餐番茄牛肉麵。
9樓：吹西麥格瑞迪
1、熟牛肉切小塊，西紅柿去皮切成小塊。
2、鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉，翻炒均勻。
3、倒入足量的開水，大火煮沸後轉小火蓋蓋兒煮15分鐘。
4、開啟鍋蓋，加入掛麵，大火煮開轉中小火至面熟。
5、根據口味調入鹽，關火，調入少許味精，香油，香菜碎即可。
簡介：西紅柿(tomato)又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。原產於秘魯和墨西哥，最初稱之為「狼桃」。
果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。
美國、前蘇聯（俄羅斯）、義大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑料大棚及其他保護設施栽培。中國各地普遍種植。
栽培面積仍在繼續擴大。原產南美洲；我國南北廣泛栽培。分為大，小兩種。
藥理作用：1、抗衰老。
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。
2、降低心血管疾病。
自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元凶。一旦產生血液中脂質過氧化連鎖反應，使脂肪酸產生聚合作用。當這些大分子的脂質聚合物沉積在血管壁時，便會使血管發生硬化和阻塞。
在歐洲的多家醫學研究中心所做的臨床試驗顯示，番茄紅素由於其很強的抗氧化作用，可以有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。
3、防癌抗癌。
番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制dna的氧化，從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間資訊感應等生化作用。它能誘導細胞連線通訊，保證細胞間正常生長控制訊號的傳遞，調控腫瘤細胞增殖，起到抗癌防癌作用。
研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、**癌等。
牛肉燉西紅柿怎麼做最好吃？
10樓：彩虹豬豬1號窩
牛肉燉西紅柿是老百姓餐桌上一道經典美食，它不但營養豐富而且酸香開胃，色澤更是誘人，可謂是色香味俱全的一道鍋仔美食，那麼牛肉燉西紅柿怎麼做才好吃呢？雖說燉菜簡單，但是想要把這道鍋仔做的好吃也並不容易，今天就來傳授大家幾個小妙招，教教大家牛肉燉西紅柿怎麼做最好吃，吃貨小夥伴快學起來吧。
首先，牛肉燉西紅柿中的牛肉是很有講究的，並是不所有牛肉都適合烹飪這道菜色。一般來說這道鍋仔的牛肉最好選擇牛腩肉、牛肋肉，這部分牛肉「筋頭巴腦」最多，燉煮起來最軟爛彈糯，口感一級棒，如果選擇瘦牛肉，那麼恐怕會出現口感發柴的感覺。
其次，牛肉燉西紅柿的另乙個主角西紅柿也是有要求的。一般來說要選擇熟透軟爛的西紅柿為宜，這樣的西紅柿酸甜可口，軟爛多汁，做湯仔的時候最容易熬出濃汁，也會為這道菜增添濃濃的番茄口味，如果選擇偏生偏硬的西紅柿，那麼鍋仔的味道怕是要寡淡很多。
兩個主角介紹完了，我們再來看看燉煮的技巧。牛肉燉西紅柿絕就絕在它濃稠的湯汁，為了讓這道鍋仔更掛汁，那麼加幾塊土豆是最好的選擇，土豆中的澱粉可以起到「勾芡」的作用，讓牛肉更入味、湯汁更濃稠。
另外，為了增添湯底的番茄酸甜感，還可以適當加一些清醋、糖和番茄醬，有了這三個神器，牛肉燉西紅柿想味不足都難啊。
最後，想讓牛肉燉西紅柿風味十足，各種香辛料是必不可少的，比如八角、香葉、桂皮、乾辣椒、五香粉等，尤其是出鍋前的白胡椒粉，更是點睛之筆。
11樓：網友
西紅柿燉牛肉不要亂燉？掌握這個正確步驟，牛肉軟爛鮮香特好吃。
12樓：德悠
食材：牛肉1斤，土豆1個，姜，蒜，鹽，糖兩勺，番茄醬小半碗，紅辣椒1個，煮上20分鐘因為牛肉比較難爛。
13樓：露露臉露露臉露
把西紅柿切碎，用高溫熱油把它翻炒5分鐘，然後再放入牛肉，把它炒幹，七分熟最好。
14樓：匿名使用者
牛肉燉西紅柿需要先將牛肉焯水去腥，然後小火慢燉，而西紅柿也要熬出汁來，這樣才更加鮮美。
牛肉燉西紅柿做法
15樓：睫下_傷城
原料：牛肉3000g 西紅柿200g
調料：料酒5g 、醬油10g 、花椒2g 、大料4g 、桂皮4g 、草果4g 、鹽8g 、雞精2g 、薑片3g 、蔥花3g 、蒜片3g 、香菜1g 。 牛奶10g 、啤酒50g）。
製作：1、用刀背把牛肉拍鬆後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點牛奶，控乾水份備用。
3、炒鍋中放入油，大火燒熱，放入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒，醬油，適量熱水，少許啤酒。
4、水開15分鐘後，轉小火燉1個小時。
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎融入湯中。
6、放入雞精、鹽（鹽一定不要早放，否則牛肉不容易燉爛）。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
小竅門：燉牛肉更容易熟爛，1、在做之前用刀背把牛肉拍鬆後；2、焯水的時候加點牛奶同煮；3、燉的時候加少許啤酒或紅酒，還可以放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉。
西紅柿牛肉怎麼做？番茄牛肉怎麼做？
番茄切碎 圖里只有乙個番茄，還有乙個我覺得不夠，是後來加的 水裡丟一塊姜，把水燒開之後把肥牛卷下鍋煮出血水，撈出來備用。鍋裡放油，把番茄放進去煸炒出水分之後放入醬油 鹽和糖。放進辣椒 推薦青辣椒 加100ml左右的水煮開。把煮好的牛肉放進去，攪拌均勻之後撒上蔥花。然後就沒有了！是不是很快很方便！煮牛...
牛肉土豆怎麼燉呢？土豆燉牛肉怎麼做？
現在的天氣，真的是出門拿個快遞，都怕自己會化掉，去年的六七月份的時候，我記得出門去拿快遞的時候，熱炸了，發了一條朋友圈說，太陽大的都不敢出門拿快遞了，現在才是五月，算是初夏了，就已經這樣的炎熱，別說拿快遞了，這氣溫，可能我一旦離開空調就化了，所以咱們在出門的時候得注意點，不要被這高溫把自己搞傷了，害...
番茄土豆燉牛肉怎麼做，西紅柿土豆燉牛肉怎麼做
牛肉 138克 番茄 5只 土豆 2只 薑蓉 1 2湯匙 醃料 生粉 1湯匙 醬油 1 2湯匙 油 1湯匙 調料 油 3湯匙 白糖 1 3湯匙 鹽 1 2湯匙 1 牛肉洗淨，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙生粉 1 2湯匙醬油 1湯匙油和1 2湯匙薑蓉拌勻，醃製15分鐘待用。2 番茄洗淨去蒂，切成瓣狀 ...