1樓：溜到被人舔
酸蘿蔔燉鵝掌做法一，材料。
鵝掌800克，酸蘿蔔，藏紅花20克，南瓜適量。
做法。1、將鵝掌洗淨，去骨，加藏紅花上籠蒸熟。
2、南瓜刻成玫瑰花形盛器，放入蒸好的紅花、鵝掌，制熟即成。
做法二，材料。
淨鵝掌600克，酸蘿蔔，熟火腿、筍、水髮香菇各25克，蔥段、薑片各10克，精鹽3克，味精克，鴨湯300克，鴨油15克。
做法。1、將淨鵝掌下入水鍋內燉至六成熟取出，剔去趾骨和掌骨，森手胡用鴨湯浸泡約1小時左右。火腿、筍，水髮香菇均切片。
2、碗內放入蔥段、薑片、將筍片，火腿片、水髮香菇片依次擺好，再將鵝掌整齊擺好，加精鹽、鴨湯、味精、入蒸鍋蒸約15分鐘，至熟取出。
3、將鵝掌翻扣在盤中，揀去蔥、姜，淋上鴨油即成。
做法三，材料。
主料：去骨鵝掌20只，酸蘿蔔，皮蛋2只，酸子薑片約150克，紹酒3/4杯，水1/2杯，上湯1杯，白醋，砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
做法。1、鵝掌洗淨，用滾水煮約5分鐘取出洗淨，浸在清水中20分鐘，撈起瀝乾備用。
2、燒滾一鍋水，下白醋、薑片、鹽一茶匙和鵝掌煮約25分鐘取出。
3、把紹酒、水、上湯、砂糖和蒜肉一同煮滾，待涼，放入鵝掌浸約3小時。
4、皮蛋切件，子薑切片與鵝掌同排在碟上，灑上煮的湯汁便成。
心得：子姜去皮後，先用細鹽撈勻，隨即用水衝去鹽分，再用凍開水浸泡片刻，瀝乾水分。跟著把砂糖果用白醋煮至融化，待涼，放入子姜浸泡便成。
但要注意的是原塊子姜要浸兩天以上，切片的一天已足夠。
做法四，材料。
生鵝掌10只，酸蘿蔔，鮮冬菇8朵，蠔油1湯匙，蔥2顆此攔，切段，姜6片，植物油2湯匙，鮮湯或水200毫公升，料酒、鹽各適量。
做法。1.鵝掌洗淨，斬掉爪尖，然後一斬兩段，用開水燒至七成熟。冬菇切成條。
2.鍋置旺火薯旦，倒油燒至七成熱，將蔥段、薑片倒入鍋中炒香，再倒入香菇翻炒，再加鵝掌、蠔油、料酒一起翻炒。
3.最後加鮮湯或水改用慢火燒至鵝掌嫩爛湯汁變濃稠後，用大火收湯即成。
2樓：末莉莉
先把酸蘿蔔洗淨，切成大塊，鵝掌洗淨切開，用涼水下鍋焯一下。
起鍋燒油放入鵝掌大汪物火翻炒，放入幹辣椒，十三香，鹽，海鮮醬油，大料花椒調味，新增適量的清水纖凳，燉熟後放入蔥花香菜味精就可以吃了。毀陵旅。
鵝肉燉蘿蔔的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
鵝肉燉蘿蔔的做法如下：
材料 ：鵝肉-1/4只；冰糖-3粒；白胡椒-數粒；大蔥-1根；生薑-數片；蘿蔔-3個；百合幹-適量；水-適量；鹽-適量。
1、準備好所有材料，將鵝肉清洗乾淨，去掉不要的部位。百合乾冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨，蘿蔔洗乾淨備用。
2、冷水將鵝肉放鍋裡，加入大蔥半根、蘿蔔、生薑少許、白胡椒粒一起，水開後再煮約2分鐘，沖洗乾淨血沫。
3、高壓鍋里加入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉以及其他配料，水開後壓30分鐘左右。然後盛進砂鍋小火煲半個小時左右，出鍋前加入鹽調味。
4、營養健康的鵝肉燉蘿蔔即可享用啦，鵝肉細嫩化渣，吃一口就停不下來。
酸辣鵝掌湯鍋怎麼做
4樓：網友
酸辣鵝掌湯做法。
原料：鵝掌。
配料：高湯 醋 醬油 料酒 胡椒粉 鹽等。
步驟：1、將12只鵝掌或鴨掌(約1kg)，清洗，斬3節(鴨掌斬3節，可由開業指導傳授切法)。
2、鵝掌再焯水2分鐘左右去血腥，稍冷後撈出清理小腿處的小毛、去踢殼、洗淨。
3、將配料放入鍋中，再放鵝掌、加水約3kg，先大火燒開，後微火燉小時即可食用。
5樓：手機使用者
買一袋酸辣湯煮，放鵝掌即可。
希望能解決您的問題。
鵝肉燉蘿蔔的做法
6樓：幸福的劉大福
北方的蘿蔔遇上南方的鵝，劉大福製作香辣鵝肉燉蘿蔔，味道好極了。
7樓：匿名使用者
白蘿蔔切塊，鵝肉切塊然後用開水煮四到五分鐘再用冷水泡上，然後把蘿蔔鵝肉一起放到鍋裡，加水剛好泡過料，然後加三片鮮姜，少許八角，香葉，乙個草果，等水開了然後調味，然後把火調到文火直到差不多水乾就算完成了。
8樓：童無忌
材料：鵝肉500克，白蘿蔔250克。
調料：鹽5克，味精5克，香油5克，薑片適量鵝肉燉蘿蔔的做法。
1、將鵝肉、白蘿蔔分別洗淨切塊。
2、將所有材料放入砂鍋中，加水500毫公升，燒開後，加入薑片和鹽，改小火燉至酥爛。
3、起鍋前下味精，淋香油即可。
此湯功效：開胃消食。
鵝肉燉蘿蔔的做法
9樓：糖醋小排愛好者
一，材料：1、主料：鵝肉500克、白蘿蔔族逗250克。
2、調料：鹽5克、味精5克、香油5克、薑片適量雀穗洞。
二，步驟：1、將鵝肉、白蘿蔔分別洗淨切塊；
頃枯2、將所有材料放入砂鍋中，加水500毫公升，燒開後加入薑片和鹽，改小火燉至酥爛；
3、起鍋前下味精，淋香油即可。
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不難，主要是豬腳的清理，也就是拔毛過程，有一種小鑷子，建議你家買乙個，以後燒雞鴨都能用上，用小鑷子把毛根拔掉，這是細緻活。如果沒有，那就只有放灶台上用火燒了 等你毛弄好了，用刀把豬腳皮刮乾淨，然後清洗，剁開 你得注意手，然後再輕易趕緊，鍋裡加水，豬腳放進去，扔掉生薑片和大蔥段，煮開三五分鐘，關火，把...
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用料。牛腩 g 白蘿蔔 一根。薑片 片。大蔥 小段。冰糖 小把。花生油 適量。香葉 片。八角 個。幹辣椒 個。桂皮 小片。草果 個。生抽 勺。老抽 勺。料酒 勺。白醋 小勺。耗油 勺。鹽 味精 適量。做法步驟。 牛腩洗淨切塊。 放入冷水鍋，放入片生薑，一勺料酒，大火燒開後煮分鐘，焯去血沫 撈出洗淨瀝...
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