1樓：智慧型裝置維修工
魚香肉絲最下飯 我最愛吃了。
做法。材料：瘦肉絲200克，木耳50克，冬筍40克，胡蘿蔔、蔥花各適量。
調味料：鹽1匙、味精1小匙、白糖1匙、陳醋1匙、姜適量、大蒜2瓣、泡辣椒適量，水澱粉1大匙。
做法：1、肉絲加少量鹽、黃酒醃好；木耳用清水泡好後切成絲，冬筍、胡蘿蔔洗淨切絲；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。
2、炒鍋中放適量油把肉絲炒熟，然後再放鹽、味精、薑末、蒜末、泡辣椒末、白糖、陳醋、蔥花和各種青菜大火快炒，至快熟時加水澱粉勾芡即可。
小竅門：想炒出美味的魚香肉絲，各種各派鏈樣的調味料可乙個也不能少，只有將各種材料和調味料處理好，材料：瘦肉絲200克，木耳50克，冬筍40克，胡蘿蔔、蔥花各適量。
調味料：鹽1匙、味精1小匙、白糖1匙塵則孫、陳醋1匙、姜適量、大蒜2瓣、泡辣椒適量，水澱粉1大匙。
做法：1、肉絲加少量鹽、黃酒醃好；木耳用清水泡好後切成絲，冬筍、胡蘿蔔盯瞎洗淨切絲；姜、大蒜、泡辣椒剁成末。
2樓：匿名使用者
雞公尺花。材料準備】雞腿，雞蛋清，酸奶，料酒，生抽，耗油，白糖，花椒粉，孜然粉，白胡椒粉，麵粉，玉公尺澱粉。
操作步驟】1、雞腿肉先將雞皮去掉，並用刀沿著雞腿骨的方向將雞腿肉剃下來。
2、將雞腿肉切成2釐公尺左右的塊狀，加入半個雞蛋清，半盒酸奶，1勺料酒，1勺生抽，1勺耗油，1勺糖。
3、加入少量花椒粉，孜然粉，白胡椒粉攪拌均勻。並蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製一晚上。
4、準備乙個自封袋，裡面舉渣帶裝上面粉和玉公尺澱粉，麵粉與玉公尺澱粉的比例是1:1，然後晃均勻，把醃製好的雞塊，放入自封袋，然後梁褲封上口，輕輕上下左右搖晃，直到每一塊肉均勻裹上粉。
5、鍋中放入玉公尺油燒六成熱熱，將裹好粉的雞塊放入油中炸至定型撈出，炸好後再加熱一會剩下的油，燒至八成熱，倒入雞塊正蘆再次炸至外表金黃酥脆撈出。
3樓：匿名使用者
紅燒排骨。需要食材：排骨、蔥姜、白糖、花椒餘伍頃、食鹽、桂皮、八角、食用油。
1、先先將新鮮排骨放在清水中清洗，剁成等段，下來並不是焯水，多做一步，那就是將排骨放在清水中，加入適量的料酒浸泡，這樣就可以浸泡水血水，髒東西，那麼排骨就不會有大量的腥味，做出來的紅燒排骨才更香。 泡好之後放在清水中洗淨。
2、鍋中加入適量的清水，加入蔥姜和花椒，等待水開後，將排骨倒豎陸入沸水鍋中焯水，將漂浮的浮沫去掉，再撈出排骨。
3、排骨在清洗乾淨，控水備用。
4、炒鍋中加入適量的食用油，燒熱一些，將冰糖放入，開小火慢慢將糖色炒出來，知道冒出小泡泡為止。
5、橘氏這時候將排骨倒入鍋中，翻炒均勻上色，確保每個排骨都粘上糖色。
6、放入幹辣椒、蔥姜、桂皮、八角進去，翻炒出香味後，加入足量的溫水，這個水要沒過排骨，燒開之後，加入一些鹽。調製成小火慢煮。
7、等到湯汁變得濃稠後，再開大火收汁翻炒，就可以出鍋了，色香味俱全的紅燒排骨就做好了。
4樓：匿名使用者
豬肉轉雞。1.新鮮豬肉切塊，雞肉切塊。
2.起鍋燒油，下姜蔥，幹辣椒花椒，八角，桂皮，香葉爆香，下豬肉，豬肉煸炒出油，再接著下入雞肉，調味鹽，醬油，糖色，雞精，味精，下熱水或者鮮湯，大火燒開，打去浮沫，轉小火燒40分鐘，接著收濃湯汁羨則。出鍋即可。
芝麻肉絲。材料：豬肉、鹽、料酒、蔥段、兄顫生薑羨派敗、八角、白糖、味精、糖色、熟芝麻、辣椒油、香油、鮮湯、熟菜油。
1. 將豬蓋板肉或彈子肉洗淨後切成約10釐公尺長、釐公尺粗的絲。姜（洗淨拍破）、蔥、鹽、料酒調勻，與肉絲拌勻著味約30分鐘。
2. 鍋置旺火上，放熟菜油燒至五成油溫，肉絲用冷菜油拌勻，放入油鍋內炸至散籽時撈出，待油溫回公升到七成時，再入鍋中炸至呈淺紅色撈出，揀去姜、蔥不用。
3. 鍋洗乾淨，放入肉絲，加鮮湯燒沸，撇去油沫，加鹽、白糖、八角、糖色（淺紅色），用中小火收至肉絲湯汁將干時，放入味精、香油略收一下起鍋，涼後加入辣椒油，撒上芝麻油拌勻即成。
5樓：土豆的俠
一、【肉絲茄子】材料：茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油姿段鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量。
做法：1.茄子和尖椒去蒂，洗淨，將茄子切成比筷子稍粗些的條。
2.將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，醃製出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制。
3.將豬肉切成絲，尖椒切成絲。
5.下入蔥花，薑末炒香耐型，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色。
6.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，醃製時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒製入味。
7.加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤。
二、【螞蟻上樹】所需材料：粉條1把、五花肉150克、胡蘿蔔1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：1.把粉條放在溫水中泡發，浸泡半小時左右，把粉條泡軟。
2.五花肉切末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，胡蘿蔔去皮洗淨，再把胡蘿蔔切成末。
4.將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬，用小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，再把肉末和豆瓣醬一起炒均勻。
5.下入粉條，加入半碗水，淋入生抽，白糖，雞精，料酒，燒開，轉小火。
6.蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，把粉條燒製入味。期間不時翻炒一下，避免粉條糊鍋底。
7.加熱至剩少許湯汁時，下入胡蘿蔔末，蔥花，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
哪些下飯的菜比較好做？哪些下飯菜最好吃？
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