1樓：網友
個人蛋炒飯：
先準備點蔥花，切細切小，另外公尺飯用過夜的，水分少，吃起來勁道。公尺飯炒前最好盛碗裡，用勺子壓散，方便炒。
1.雞蛋2-3個打到大碗裡，然後打雞蛋，最好打出氣泡，打不出也沒事，加半勺鹽。
2.鍋要先燒熱，最好是用冷鍋加冷油加熱到鍋裡的油冒煙，停爐，把熱油倒出來，再放新的冷油（這樣炒公尺擾悉不粘鍋），倒出來的油這次不用，裡頭放個蔥頭，以後還可以炒菜用。
3.熱鍋放好冷油，油冒泡了放雞蛋，用筷子順乙個方向攪，很快雞蛋就熟，沒流動的蛋液就取出來備用。這裡油熱後開炒的時候用中火最好。
4.熱鍋倒點油，剛才準備的蔥花抓一點（剩下留著最後放）下鍋，出蔥香後下公尺飯，開炒，不斷翻動，同時注意火候，別太熱，用中大火。不然容易糊鍋。
不停翻動，加入剛才炒好的雞蛋，當看到公尺飯粒在鍋裡蹦的時候，加剩下的蔥花，放兩勺鹽，繼續翻動，出蔥花香味的時候就好了，出鍋吧，保證好吃。
如果嫌只有雞蛋蔥花單調的話，買點對蝦去殼後，在快炒好的時候放進去，更鮮。為什麼不用蝦仁，因為蝦仁腥味重，也可以根據個人口味再放其他，如火腿、。火腿腸、玉公尺、青菜什麼的。
個人土豆牛肉：
1.牛肉買肋條+後腿肉，切小塊，熱水煮會，加料酒，出血沫就撈出肉放涼水衝一分鐘。
2.熱鍋加冷油，放蔥薑蒜沫，爆香，加牛肉煸炒，加一點鹽，香油，料酒，把肉的水靠幹後加生抽，繼續煸炒，快乾鍋時加熱水，開大火煮沸。
3.改中火，此時蔽掉表面油沫，每10分鐘放大半勺老抽，最少放3次，4.肉燉30分鐘後，加土豆（土豆切小塊，容蔽滑易入味，也容易熟），燉至土豆熟時，加點粉條或粉皮再燉十分鐘，5.
開大火收汁，停火出菜就可以了。
這個家常菜很好吃，配公尺飯爽，公尺飯吃不完，第二天蛋炒飯。
本來還想給你說個海鮮疙瘩湯，不過下次再說吧，怕你不會撥疙瘩。
熟能生巧，祝你兩人幸福快樂。
本人原創巨集李臘，順便鄙視的。
2樓：齋凌春
紅燒豆腐。做法：姿凱1、豆腐切塊，不要太厚，但也不必太薄。撒上少許鹽，醃漬15分鐘左右。
2、蔥白切段，蔥綠切末，生薑切絲，紅椒切絲。
3、調配醬汁。
紅燒醬油2勺，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均勻，備用。
4、鍋中加2勺油，晃一晃鍋，使油均勻分佈。油微微熱後，將豆腐碼入鍋中，中小火煎。
分鐘左右，豆腐的底面變黃，用鍋鏟翻個面，繼續煎。
6、煎至兩面呈金黃色即可。
7、下入蔥白、薑絲、紅椒絲，和步驟3中的醬汁，燒開後襪碼轉小火煮。
8、煮到後期湯汁較少時，可用勺子將湯汁反覆舀到豆腐上，這樣會比較進味兒。煮至湯汁收幹，撒上蔥末即告冊哪可。
豆腐先用鹽醃漬過的，且醬油、蒸魚豉油都有鹹度，所以不用再另外加鹽了。如果不好把握，嚐嚐鹹淡再定。
3樓：網友
1、過夜的公尺飯中打入1－2枚雞蛋，加入適量鹽輕輕地攪拌均勻備用。
2、番茄、青椒、火腿切成小粒，撒上少許黒胡椒；盯培。
3、鍋內熱油，倒入拌好蛋液的公尺飯中火翻炒至乾爽盛出，4、鍋內再放入少許油爆香蔥姜，加入2炒透，再把3放入亂則沒翻炒譁納均勻出。
你可以到美食天下看看，有各種各樣的。
高階的食材只需要簡單的做法？
4樓：臥槽無情
一般來說，都認為只有是星級大廚才能夠做出來的菜品，其實在現實生活中，也有很多星級料理的菜品是很簡單的，對於我們這些新手小白塵碰也是能夠輕鬆搞定的。
首先，在高階料理店，我們經常會遇到照燒牛肉飯這道料理食材，其實這個做法是很簡單的扮虛，就是用廳兄燃肥牛片，還有白圓蔥以及公尺飯等作為主要的食材所用到的調料，有醬油少許的糖，還有耗油，雞精等，我嘗試做過，不僅做法簡單，而且做出來的也是很美味的，完全可以和那些星級酒店的料理我的一拼一體的做法，我歸納總結為以下幾點：
在鍋中放入少許的植物油，然後放入八角爆香，之後再放入一塊黃油，輕輕地融化掉，之後放入醬油少許的白糖和蠔油，鍋中加入水燒開，然後將切好的白圓蔥和肥牛裝入盤中，等到水燒開之後放入肥牛片，30秒之後再放入切片的圓蔥，這樣在煮30秒之後就可以把火給關掉，然後盛出自己做好的白公尺飯，先把鍋中的肥牛片和圓蔥放在公尺飯上，然後再咬一勺湯汁，充分的澆在公尺飯裡面，這樣就更加的美味，當然也可以用開水炒好的西蘭花和胡蘿蔔等進行裝飾，放在公尺飯上面，這樣就看起來更加的高階上檔次了。
怎樣用最簡單的食材做家常菜，最好有詳解
5樓：網友
沒怎麼做過菜的，建議鹽、雞精、糖、料酒、辣椒以及各種調料品一點點的放，不要一次性放太多，容易消化不良！！！切記切記！！！
西紅柿炒雞蛋（3個西紅柿然後西紅柿要切成小塊備用、3個蛋打勻、準備點白醋、源埋掘鹽、糖、雞精、紹興酒少許）先炒雞蛋，雞蛋炒的差不多瞭然後放西紅柿，然後放紹興酒、然後依次把鹽、糖、雞精放下去等西紅柿的汁水透出來後放白醋，然後用澱粉勾芡、再放點蔥花起鍋！！
蘑菇炒肉（蘑菇洗乾淨切頭、買點肉（不吃肥肉的最好買抽仁肉）切成片或者小條（不要切的手指頭粗）用澱粉雞蛋醃製！然後還有小蔥、芹菜（不喜歡的也可以不要）洗乾淨切成小段，生薑、蒜頭切成碎末(同樣不喜歡也可以不加) 1、先放生薑蒜頭末（不喜歡可以直接進行第二步） 2、把蘑菇蘑菇炒下 3、待蘑菇的汁水出來後放肉條炒熟 4、依次放鹽、雞精、紹興酒、糖 5、放小蔥、芹菜段 6、加點澱粉勾芡出鍋。
最後乙個菜來個青菜，蠔油生菜（生菜洗淨掰成一片一片的、蒜頭（必須的）還有就是要買一瓶蠔油（買李錦記的好）1、把蒜頭切成碎末加一勺的蠔油、液猜一點鹽、雞精、紹興酒調成醬汁 2、在燒熱的水裡倒點食用油（這樣可以保持蔬菜的翠綠）然後把生菜下鍋燙熟 3、把燙熟的生菜用事先調好的醬汁拌好！（大功告成雹核，如果人不多的話，這樣的一頓飯可以很讓人滿意了！！）最後還有個湯，也是很簡單的！！
海帶排骨湯（買點排骨切成小段，海帶買那種泡發的（買沒泡過的很鹹，拿回去要泡很久）然後生薑切片（1-3片，如果不喜歡生薑味道的話也可以不要）、紹興酒少許（自己口味決定放多少）、鹽、雞精、（放點糖比較好味道））準備好可以開始做了，1、排骨和海帶要抄下熱水（要到排骨變成白色就可以了，不要太久了）然後有條件的就用砂鍋慢慢燉，沒條件的就用高壓鍋！依次把排骨海帶、生薑、鹽、雞精、糖放下去，然後大火煮到水開！（砂鍋、高壓鍋同樣）然後小火在煮10-15分鐘（砂鍋多煮會）最後出鍋放紹興酒少許！
6樓：網友
醋溜白菜，白菜 梆子片成片 蔥爆過，先下梆子加鹽，然後加葉子，炒到梆子 稍稍變色 加醋 ，再炒兩下 加 味精 ok了，如果講究的話，出鍋前 加幹澱粉可以帆拿吸水。
西葫蘆炒蝦仁，蔥姜爆過，下蝦仁稍微翻炒一下，加西葫蘆，加水和澱粉 勾芡，搞定。
西紅柿海鮮湯。
蛤蜊白水煮湯，坐清（蝦、海虹、鮑魚、扇貝都可）
西紅柿先切小塊，下熱鍋加鹽，炒到變黏糊，加蛤蜊湯，燒開，打入蛋花，燒開，加入蛤蜊肉，搞定。
柿子椒炒肉 或火腿。
秘訣，柿子椒不進味，要先下柿子椒加鹽，醬油後，再加其他，肉要切薄片。
土豆泥。土豆切小塊，白水煮到用筷子可襲畝以輕輕捅過，水蓖掉態禪搭，鍋內加油黑胡椒粉將土豆倒入，弄成泥，加一包牛奶，如果有乳酪更好，少許鹽，少許糖，炒到變的很粘稠了，搞定。
7樓：牛奶果粒橙
山珍木耳。材料：東北黑木耳首卜50克，姜、蔥適量。
做法：1、將東北黑木耳用冷水泡發24~48小時直至發透，飛水，備用。
2、將姜蔥下油鍋爆香，放入醬油煮，接著將醬汁淋在黑木耳上。
食用時撈勻即可。
注意事項：1、黑木耳用冷水浸泡，且隔8~10個小時最好換一次水，黑木耳用冷水泡發的過程最好能有2~3次的換水，以保證其不變味。
榨菜炒肉絲。
用料：肉絲、榨菜、青紅椒、蔥、姜。
做法：1.將榨菜洗淨切絲。（用袋裝榨菜片。不是很鹹）蔥、姜、青紅椒切絲巨集芹指。
肉絲用蔽配薑絲、料酒、少許澱粉醃製片刻。
2.鍋中放油、五成熱時將肉絲放入劃開。加少許老抽翻炒片刻盛出備用。
3.鍋中加少許油、爆香蔥絲。加入青紅椒絲翻炒。然後加入肉絲和榨菜絲。
加入少許鹽、雞精翻炒。即可。。
8樓：匿名使用者
一合酥菜譜**你可以去看看，裡邊的菜譜都比較真實，簡單實用的家常菜，裡邊有乙個新手畝局入門欄目，比較適合你，baidu搜迅耐讓索 yihesu 就可以了。裡邊很多菜都是有每步的**的。
一合酥比較好記，她取的就是古代 分酥的典故 一合酥 拆開 就是一人一畝行口酥，就是好東西大家分享啦。
推薦幾個簡單的家常菜，不要過多食材，並且原材料便宜普遍買得到
9樓：網友
1、臺灣豆腐，內酯豆腐，六月鮮醬油，鹽，雞精，醋可選，蒜末可選，配成醬汁淋上就可以，還可搭配皮蛋，剁椒。
2、鹹蛋黃豆腐，將鹹蛋黃絞碎，蒜姜蔥，油鍋開了放入炒一下，放入鹹蛋黃一起炒，加水放入豆腐燉個十分鐘加鹽，加雞精即可，還可放入點生抽和白糖提鮮。
當然還有很多了，你要想學，關注一下，下次找我，想吃什麼樣的，我告訴你怎麼做。我不是廚師只會簡單的家常菜。呵呵！
10樓：網友
白菜豆腐粉。順序鍋 油 蔥姜 八角 水（多） 開鍋下粉條 白菜條 豆腐塊 大火開鍋轉中火 粉條透明加鹽味精出鍋。
哪些家常菜好吃又簡單，有什麼簡單的家常菜
麻辣豆腐，酸辣土豆絲，熗炒蔬菜，酸辣椒木耳炒瘦肉，涼拌藕片，酸豇豆肉沫。茄子炒豆角。茄子炒豆角是一道家常菜餚，是以茄子和豆角為主要材料，乾辣椒 蒜粒 薑末 生抽等為輔料炒製而成的一道美食。成品的茄子炒豆角口味偏鹹，偏辣，但具有豐富的營養價值。中文名。茄子炒豆角。分類。家常菜。口味。鹹，辣。主要食材。...
怎麼做家常菜，怎樣才能做好家常菜？
雙脆炒肉絲 主料 瘦肉 蒜苗 鮮茶樹菇。配料 紅辣椒。調料 油 鹽 澱粉 雞精。做法 1 瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗 茶樹菇切成段，辣椒切絲。2 鍋裡放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗 茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽 雞精，炒2分鐘即可裝盤。百合芹炒牛肉 材料 牛肉半斤 鮮百合3兩 生抽 蠔油 色...
尋幾種簡單的家常菜，有哪些家常菜 以及做法
蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！好吃又簡單，基本是零失誤！我個人的兩道私房菜,你不妨試一下味道很好,而且用料都是家常必備的，都是我開飯店時自己創造的.一 拌雞蛋 用料 熟雞蛋 蔥絲 調味品 1.煮熟的去皮雞蛋6 8個，蛋青用手不規則的掰碎蛋黃整個保留，把蛋青鋪到盤子裡要鋪均勻然後把蛋黃擺在蛋青上擺成圓...