1樓：湚澐沂汌
雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用鋒蔽。
原料：老母雞半隻，清補涼（淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏公尺、紅棗）、生薑2片。調料：鹽。
做法：1、老母雞清洗乾淨，斬大件。
2、淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏公尺、紅棗洗乾淨；
3、鍋裡放水，放進淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏公尺、生薑，水開後放進雞塊，大火燒開後，撈出浮沫，轉小火煲2個小銀槐州時；
經驗分享：1、煲雞湯我喜歡用老母雞，因為老母雞不管煲多長時間，它的肉吃起來都很鮮嫩，湯好了以後，把雞肉撈起，用生抽、油、蒜蓉煮點醬汁，蘸著雞肉來吃，很香很好吃的。煲雞湯那天就煮點青菜，這樣就是一頓2菜1湯的晚餐啦！
2、紅棗如果有核的話，要先把核挖掉再用，這樣就不會上火（這是民間的說法，有沒根據我也不知道）；
3、清補涼不要放得太多，太多會有酸味，味道反而不好；
4、每家的爐子不同，火力也不同，小火煲2小時的小火，是必須湯保持開的狀態，如果你家爐子的小火很小，湯不能沸騰的話就要中小火。不管煲什麼湯，明族我個人認為一定要明火煲出來的湯才特別香，特別好喝。煲湯過程中，不要新增水，水要一直保持開的狀態。
很囉嗦哈）
2樓：很愛爬格仔卌
得其志，雖死猶生，不得其志，雖生猶死。
怎樣醃製肉夾饃裡的雞肉
3樓：匿名使用者
雞肉在冰箱裡放久了，拿出來有一種冰箱的味，用姜水泡三。四分鐘就會好的。)放鹽。胡椒粉。花椒粉。料酒。澱粉醃十分鐘。
4樓：匿名使用者
你要炒至的還是燉的？？？
考肉夾饃有雞肉做的嗎怎麼做
5樓：匿名使用者
具體步驟：
用酵母、乙個雞蛋、少量食用油、麵粉、水揉成麵糰併發酵好。將麵糰分成小劑。
擀成薄餅。放入鍋中烙成兩面金黃熟透。
將雞肉與蒜香醬混合醃製半個小時以上。
鍋中放少量油，放入雞肉煎熟。
將烙好的饃從一端剖開，底部相連，不要剖斷，抹上一層甜辣醬。
放入生菜、蒜香雞柳，灑適量孜然粉即可食用。
雞肉夾饃的做法和配方
6樓：匿名使用者
雞脯肉老潼關肉夾饃的的做法。
1、用酵母菌、乙個雞蛋、小量植物油、小麥麵粉、水搓成麵糊併發醇好。將麵糊分為小劑。
2、擀成玉公尺餅。弊察放進鍋中烙成雙面金黃色爛熟。
3、將雞脯肉與蒜鍵鋒香醬混和醃漬半小時以上（我醃漬了一中午）。
4、鍋裡放小量油，放進雞脯肉煎熟。
5、將烙好的饃從一端割開，底端相接，不必剖斷，抹上一層南韓辣醬。
6、放進油麥菜、蒜香雞柳，灑適當五香粉就可以服租亮茄用。
怎麼做小雞貼饃才好吃
7樓：匿名使用者
原料：嫩小本雞600克，麵粉350克，青紅椒塊適量。
調味料：薑片、蒜瓣、八角、花椒粒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量。
準備：1、麵粉中加適量鹽和味精，和成稍軟的麵糰，再把軟麵糰分成25克左右的小劑子，大約可以分為16個左右吧。把小劑子放在清水裡泡著待用，不泡也行，但泡一泡會好吃些。
2、小本雞殺好洗淨剁成雞塊待用。
小雞貼饃的做法步驟：
1、鐵鍋倒油燒熱，放薑片、蒜瓣、八角和花椒粒熗香，倒雞塊，炒幹雞塊的水汽後烹入料酒，翻炒一會加適量高湯或清水大火燒開。
2、放精鹽、味精、雞精、鮮辣味粉、美極鮮醬油和老抽等調味料，翻勻後轉小火，蓋鍋保持小火燒至雞肉熟透且湯汁稍濃稠。
3、取出泡在水裡的面劑子，用手按壓成薄餅後貼在鍋的四周，薄餅的下邊緣最好有一部分在湯裡，再繼續小火燒至餅熟，放青紅椒塊翻勻，青紅椒斷生即可關火。
補充說明：1、至此，小雞貼饃就算是全部完成了，其實正宗的小雞貼饃要用農家的大鐵鍋，而且要用柴火來燒才有農家土菜的風味，具體做法也與上述做法稍有區別的。為了讓城市朋友也能在家自制小雞貼饃，所以做法上做了一些修改。
2、以上只是小雞貼饃的多種做法之一，也是小雞貼饃的基本製作方法，大家在做的時候還可以加入茄子、紅薯粉絲和豆腐等配菜，從而做出更加好吃的各種小雞貼饃。
雞肉除燉湯還可以怎麼做，煮過雞湯的雞肉還能怎麼做
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