1樓：匿名使用者
1、苦瓜蘿蔔湯：
原料]苦瓜1根，白蘿蔔25克，蔥白6段，水適量。
製法]1)將苦瓜洗淨，縱向劈成兩半，去子，切薄片；白蘿蔔洗淨，去皮，切片。
2)鍋內裝入苦瓜、白蘿蔔、蔥白，加水煮開，改用文火燉熟止。
特點]湯清味淡。苦瓜能清心滌熱明目，與有化痰止咳功用的白蘿蔔、和蔥配伍，對**流行**冒有食療作用。
2、蘿蔔三鮮湯：
原料準備：主料：白蘿蔔、腐皮蝦肉卷、茶樹菇、紅棗、姜。
配料：白胡椒粉、澱粉、料酒、鹽、蛋清。
冬吃蘿蔔夏吃薑」，白蘿蔔富含鈣質和維生素c，具有促進消化、消炎、抗癌及解毒作用，因此拿它做主湯料，對身體有很好的滋補作用。李娜提醒說，買白蘿蔔的時候，要挑水分充足的那種，這樣煮起湯來才夠味兒。
茶樹菇、紅棗和姜這些都是方便易得的食材，至於腐皮蝦肉卷，超市裡也可以買到，李娜說，如果親自動手製作，也不是很難。先把蝦仁用刀背拍成泥，在蝦肉泥里加入白胡椒粉、澱粉、料酒和鹽，再和上雞蛋清攪勻。如果手邊恰好有胡蘿蔔、青豆之類的現成食料，還可以將之切碎，一起拌入蝦肉泥中，不僅顏色好看，還可以增加口感。
用熱水把腐皮泡開，接著將之攤開，放入雜糅的蝦肉泥，把兩邊腐皮向中間摺疊，將蝦肉泥裹成一長條腐皮卷，然後用刀將腐皮卷橫切成一塊一塊的就成或卜了。
烹製過程：煮湯的過程還是比較簡單的，李娜說，只要把握各種原料的煮熟時間，按先後順序依次放入就可以了。
先在爐上燒開一鍋水，放入茶樹菇、紅棗和姜，10分鐘後放入切塊的白蘿蔔。約摸20分鐘後白蘿蔔剛被煮熟，改用中小火再煮10分鐘，直至將白蘿蔔徹底煮透煮酥。腐皮蝦肉卷易熟，所以最後放入，5分鐘後在湯里加少許鹽，就可以起鍋了。
如果喜歡吃辣，還可依據個人口味在湯裡放上一點點辣椒。
冬天是最適宜喝湯的季節。在寒冷的天氣裡，呷上輪衡一口熱氣騰騰的白蘿蔔湯，不但齒頰生津，胃裡也很愜意，渾身一下子變得暖烘烘的。如果恰好乙個人在家，煮上這麼一道口味鮮美、營養豐富的暖湯，連別的菜都可以省了，直接泡湯衫桐穗下飯，不亦快哉！
2樓：匿名使用者
水和蘿蔔一旅伍起放下去 在加入點鹽 就可以煮巨集鎮液了 到水燒開了 在滴幾滴蔽物香油或者芝麻油 再開10-20分鐘就可以了 最後放入老酒 味精 蔥花就可以了。
3樓：布拉格的往事
主料：蘿蔔500克。
輔料：火腿50克，香菇(鮮)50克。
調料：鹽3克，味精2克。
製作步驟：1. 選大蘿蔔500克，洗淨後颳去皮，切成長短、粗細均勻的細絲；
2. 蘿蔔絲用沸水焯透，撈出，用水洗淨和老，再撈出控淨水分；
3. 火腿、香菇分別切絲；
4. 小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸；
5. 放入經沸水焯過的蘿蔔絲和切好的熟火腿絲、香銀棚氏菇絲；
6. 調入適量精鹽、味精，煨約10分鐘；
7. 撇淨浮鋒散沫盛在湯盆中即成。
4樓：匿名使用者
蘿做渣蘆卜一根、高湯4碗、香菜少許。
做法。1、 蘿蔔洗淨去皮切塊，香菜洗淨切小段。
2、 適量高湯和蘿蔔塊一起下鍋梁滾，煮開後純帶調至小火，熬至筷子可穿透蘿蔔即可，調味後關火。
3、 上桌前再灑上香菜即可。
5樓：匿名使用者
1. 選大蘿攔棗虛卜500克，洗淨後颳去皮，切成長短、粗細均勻的細絲；
2. 蘿蔔絲用沸水焯透，撈出，巖困用水洗淨，再撈出控淨水分；
3. 火腿、香菇分簡燃別切絲；
4. 小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸；
5. 放入經沸水焯過的蘿蔔絲和切好的熟火腿絲、香菇絲；
6. 調入適量精鹽、味精，煨約10分鐘；
7. 撇淨浮沫盛在湯盆中即成。
蘿蔔排骨湯用什麼蘿蔔
6樓：無雅詩
蘿蔔排骨湯可以用白蘿蔔，也可以用胡蘿蔔，或者也可以兩種一起放。
食 材】1.白蘿蔔 1個 2.胡蘿蔔 1個 3.排骨 2小條。
4.指天椒 適量 5.料酒 適量 6.胡椒粉 適量。
7.鹽\生抽 適量 8.蒜段 適量 9.大蔥 適量。
食 譜】1.白蘿蔔洗淨，切塊備用。
2.胡蘿蔔去皮，洗淨，切塊備用。
3.排骨洗淨，冷水入鍋，加入適量蔥段和料酒，焯水後撈出。
4.砂鍋洗淨，加入適量水，再倒入胡蘿蔔、過水後的排骨、蘿蔔塊，大火煮沸後，改小火煲90分鐘。
通過砂鍋冒得氣都可以聞到藕甜味，在看看這色澤，牛奶般絲滑，看著就營養。
胡蘿蔔燉後非常軟糯，輕輕一抿就在嘴裡化開了，排骨也骨肉分離了，輕輕一戳，骨頭輕鬆掉落。
排骨一點腥味都沒有了，反而有一點點甜，沾上醬汁，就像吃火鍋一樣，辛辣的口感，非常爽，正適合寒冷的冬天。
排骨和豬肉的營養價值不一樣。排骨的**最高，雖然它的肉很少，但是，它的作用是很好的。排骨當中不僅蘊含的鈣質，也可以熬湯，營養物質更適合人們食用。
排骨有很高的營養價值，除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨湯入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
做出美味的蘿蔔排骨湯有什麼技巧?
7樓：網友
蘿蔔排骨湯是一道很家常的湯品，以其湯水清冽，味道鮮美而深受廣大家庭的喜愛。蘿蔔排骨湯其實還具有潤肺化痰，鮮甜滋補的功效，營養價值很高。而白蘿蔔在我們國家民間素有「小人參」的美稱，和營養豐富的排骨搭配在一起也是絕佳。
經常吃蘿蔔排骨湯對於降低血脂，軟化血管，穩定血壓等是具有一定作用的。
這個湯雖然說起來很簡單，但是做起來也是有竅門的，一些不會做這道湯的人往往會把這道清冽鮮甜的湯做得很油膩，蘿蔔也不夠入味，失去湯汁原本的請甜。接下來教教大家這樣把這道家常的白蘿蔔排骨湯做得更加鮮美好喝，偷偷告訴你們，我做這道湯的四個小訣竅。
接下來我們先準備好食材：一根白蘿蔔，500g排骨，清水適量，幾棵小芹菜，乾貝，鹽，味精，胡椒粉。
<>然後開始製作美味的白蘿蔔排骨湯：
把白蘿蔔去皮，洗淨，切塊備用將排骨洗淨，倒入適量的水，放進高壓鍋或者電飯煲煮熟就好將排骨湯煮熟後撇去上面的浮沫（殘餘的血水），將蘿蔔和乾貝放進去，重新合上蓋子再煮一次，水一定要放夠，不然煮兩遍後就可能沒有湯汁了。（這裡就包含了兩個小竅門，排骨湯要煮兩次，第二次記得撇去上面的浮沫，還有放少量乾貝，幾顆乾貝就可以很好地提鮮！第二次煮熟的湯就可以放鹽 ，味精進去調味，當然必不可少的調味料還有胡椒粉，因為胡椒粉的氣味可以抑制排骨本身的油膩氣味，還可以促進我們的食慾，去腥提鮮，有助於我們的消化（這是第三個小竅門，要記好哦！
在調好味，關火之後再將切碎的芹菜末放進去，攪合攪合就好，這樣一道鮮美無比的白蘿蔔排骨湯就大功告成啦（記得最後乙個小竅門是芹菜末要關完火，最後放，這樣才能最大限度地保留芹菜原本的特殊氣味，將排骨湯的鮮味最大限度地提煉出來。）
看完了排骨湯的製作過程是不是感覺很簡單，覺得我的小竅門很好用呀！為了不讓你們忘記這些超級棒的小竅門，我再重新總結一次吧！
竅門1.排骨煮兩次，第一次八成熟就好，第二次煮的時候再撇去浮沫並把白蘿蔔放進去；
竅門2：放幾顆乾貝適當提鮮；
竅門3：放適量胡椒粉調味；
竅門4:關火後才將芹菜末放進去，避免芹菜末煮太久，失去香味，不能達到提鮮作用。
這就是我壓箱底的製作超級美味白蘿蔔湯的幾個小竅門，記得做好筆記哦！其實白蘿蔔排骨湯說難不難，說易不易，掌握了我剛剛說的這幾個小竅門，就可以做出更加美味鮮甜，清新爽口的排骨湯。看著奶白的排骨湯，感覺隔著螢幕就已經聞到它鮮甜的味道，口水都快流出來啦！
8樓：aa我愛我家
想做出美味的蘿蔔排骨湯。
首先選排骨，選那種本地的土豬的精排，排骨買回去後用清水泡，把血水泡出來，中間早換水，大概泡兩個小時，冷水下鍋，放入蔥，姜，料酒去腥，煮出血沫，撈出過涼水，如果想燉清淡的湯，就清燉，最好用砂鍋燉，把砂鍋裡放蔥，姜，把排骨放進去，用開水沒過排骨還多一點，大火水燒開轉小火燉，最後快燉熟了再放鹽和蘿蔔，最好放點枸杞，如果想吃油點的，就用豬油炒一下，再燉。
一，做之前要將排骨用熱水焯一下；
二，鍋中放少許的油，加入蔥姜花椒大料爆香，加入排骨翻炒二分鐘；
三，將切好的蘿蔔片倒入鍋中，翻炒一分鐘；
四，加入開水小火慢燉乙個半小時，這樣煮出的蘿蔔排骨湯既美味，又營養，容易被身體吸收；經常喝一些這樣的湯，順氣又可以補充身體所需的營養，對身體健康非常有利。
9樓：水月光中夢一場
美味的蘿蔔排骨湯的技巧做法如下：
1.首先我們準備新鮮的豬排一斤，剁成均勻小塊，放入清水中抓洗出裡面的血水，蘿蔔的話，青蘿蔔、胡蘿蔔都可以，去皮以後切成大小均勻的滾刀塊，我們是青蘿蔔、胡蘿蔔都放了一些，這樣湯的顏色更加好看，口感更豐富。姜切成片，蔥切成段，再放入幾粒枸杞和紅棗，增加湯的營養。
2.食材全部準備好以後，我們把排骨焯一下水，排骨冷水下鍋，加入少許食鹽，倒入一點料酒去腥，慢慢的加熱，排骨中的血水和雜質會逐漸析出，水燒開以後把表面的浮沫撇乾淨，煮至沒有雜質溢位，我們把排骨撈出用清水沖洗乾淨，控水備用，這一步主要是為了去除排骨中的血水，達到去腥的效果。
3.鍋內燒油，油燒熱以後把蔥段和薑片放入鍋中，開小火爆香，倒入控過水分的排骨，轉中火煸炒2分鐘，炒出排骨中的水分，排骨炒香以後，從鍋邊淋入適量清水，喜歡喝湯的話，水可以多加一些。
4.然後轉大火把水燒開，這時鍋中會出現一些浮沫，我們把它打幹淨，這樣燉出來的湯會更加清爽不油膩。浮沫打幹淨以後，把蘿蔔倒入鍋中，放入紅棗和枸杞，湯汁再次燒開以後起鍋，把排骨盛放在砂鍋裡面，開小火燉40分鐘，把排骨燉熟、燉出裡面的營養。
分鐘以後我們開啟鍋蓋看一下，湯汁濃郁鮮香，混著蘿蔔的清甜光看著就很有食慾，最後根據自己的口味稍加一點食鹽提味即可，千萬不要放太多調味品，會影響骨湯本身的鮮美。
10樓：網友
將排骨清洗乾淨，冷水下鍋，鍋開後撇去浮沫，再撈出來沖洗一下。將蘿蔔清洗乾淨，切成滾刀塊，再切些蔥段和薑片。將排骨和蘿蔔塊都放入高壓鍋中，加入花椒、八角、蔥段、薑片和少許食鹽，再注入適量清水，蓋上鍋蓋開始燉煮。
大約三十分鐘後，美味可口的蘿蔔排骨湯就做好了，出鍋前撒上香菜末，再加入少許味精調味。
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