1樓：帳號已登出
紅燒龍骨（一骨兩吃）
食材明細。主料。
龍骨2斤。胡蘿蔔1個。
上海青4顆。
輔料。姜1塊。
紅辣椒適量。
配料。鹽適量。
五香粉適量。
醬油適量。花椒適量。
醋適量。白糖適量。
胡椒粉適量。
微辣口味。燒工藝。
一小時耗時。
普通難度。紅燒龍骨的做法步驟。
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把龍骨、上海青、胡蘿蔔清洗乾淨。龍骨我買的是切碎的，這樣比較方便。
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清洗好的龍骨過熱水去浮沫。
龍骨去浮沫的同時可以把胡蘿蔔切圓片，拿咐薑切片。
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去了浮沫的龍骨清洗乾淨轉湯鍋加水，放入薑片大火煮。煲湯時放幾滴食醋會更有利於鈣的溶解。
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湯鍋水沸騰後放入切好的胡蘿蔔，繼續煮，稍後可轉小火慢燉約1個小時左右。
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燉好的龍骨撈出備用，湯鍋內放入上海青和適量食鹽，等湯鍋再次沸騰即可停止。
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撈出的龍骨依次放入醬油、五香粉胡椒粉、少許食醋，和一勺高湯醃製5分鐘。
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另起鍋加入適量植物油，放入花椒，紅辣椒、和姜爆一下。
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放入醃好的龍骨來回翻炒幾次，把醃龍骨的作料汁也一起放入。放入適量白糖，加清水慢燉雀仔5分鐘左右，使龍骨充分入味。
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5分鐘後放入適量食鹽大火收汁即可。把上海青從湯鍋撈出部分依次沿盤子的邊緣擺好，如圖。把龍骨放入其中，將頃敏汪剩餘的湯汁澆在其上。
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乙份有湯有菜的午餐就做好了，葷素搭配才會更有營養，而且不會油膩。煮好的龍骨再加上辣椒炒一下才會更入味，更下飯。飯前先喝湯還能幫助消化，更有利健康。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。龍骨（豬背脊骨）、八角、桂皮、香葉、蔥段、姜塊、料酒、鹽、油、醬油、冰糖、胡籮卜。
做法。1、龍骨買時就宰成節洗淨，鍋裡燒開水，龍骨放入鍋裡焯水，去除表仿衫面的血沫撈出後控幹水分。
2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。（炒糖一定用小火併不段翻攪，炒至翻紅，不要炒過了，過了就糊了。）
3、放入龍骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、香葉、蔥段、姜塊，翻炒片刻再加入沒過龍骨的熱水，加一勺醋，大火燒開後，小火燉，燉30分鐘後加入老抽少許。
4、毀大枯接著燉煮，直到龍骨八成纖洞熟放入胡籮卜燉爛為止，加點鹽，用大火收至湯汁濃稠即可。
龍骨蘿蔔湯的做法
3樓：生活小常識
鏈搭婆婆常常說，要我們多吃白蘿蔔，理氣順氣，易消化。俗語也說，蘿蔔似人參，有益無害。下面我們來看看龍骨蘿蔔湯的做法吧！
食材主料龍骨200g 白蘿蔔180g
輔料輪喚運油適量 鹽適量 姜適量。
步驟
1.龍骨洗淨。
2.白蘿蔔切滾刀塊。
3.龍骨開水撇浮沫。
4.重新換水，冷水煮開。
5.煮30分鐘，放白蘿蔔塊一起煮。
6.蓋蓋，中臘梁小火再煲煮半小時，最後10分鐘放薑片，鹽調味。
怎麼煲蘿蔔龍骨湯
4樓：南山的核桃
冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康。因為蘿蔔味甘、性涼，有清熱生津，解毒健脾等作用。所以在秋冬時，煮一鍋濃鮮的。
蘿蔔龍骨湯，湯醇濃鮮、清火滋潤明目，清補養生。
蘿蔔枸杞龍骨湯怎麼做？這道蘿蔔枸杞龍骨湯製做簡單方便、湯醇鮮香，營養豐富，具體做法請看一下具體步驟：
製做蘿蔔枸杞龍骨湯需要的原料是：蘿蔔、豬龍骨、枸杞。
先將一點紅蘿蔔削去皮後，切成蘿蔔滾刀塊狀。
將水燒開後，先把龍骨放入開水鍋裡焯水去血汙後，再放黃酒、薑片，大火煮開，再加入蘿蔔塊小火慢慢的燉。
燉煮至肉香蘿蔔酥，最後放枸杞、鹽、雞精稍煮即可。這道蘿蔔枸杞龍骨湯的特點：湯醇濃鮮、清火滋潤明目。
5樓：網友
龍骨飛一下水，蘿蔔切好，水開後放龍骨和蘿蔔，再放兩片姜，煲乙個小時。關火放鹽。
蘿蔔龍骨頭湯的做法
6樓：網友
紅蘿蔔，又稱胡蘿蔔，是小兔子最喜歡的食物。胡蘿蔔富含很多的維生素，對人體非常的好，特別是對我們的眼睛，胡蘿蔔具有明目，一些假性近視的多吃些胡蘿蔔對眼睛非常的好。而胡蘿蔔也經常被我們用來熬湯，味道非常的好，而最常見的就是紅蘿蔔龍骨湯，那紅蘿蔔龍骨湯的做法是什麼呢？
操作步驟做法一。
1、將香菇用清水泡軟，大約浸泡2至3個小時。
2、將切好的龍骨清洗乾淨，玉公尺，胡蘿蔔去皮。
3、把玉公尺和胡蘿蔔切成大約2釐公尺的小塊，待用。
4、鍋中放入適量清水燒開，放入龍骨焯變色，撈出洗淨血泡待用，水倒掉。
5、在湯鍋中放入適量冷水（約6碗），放入龍骨，玉公尺，胡蘿蔔，香菇，加蓋大火煮開後轉小火煲3小時，放入鹽調味即可。
小貼士。1、煲湯的鍋最好選用砂鍋，新的砂鍋第一次使用時，洗淨後放入適量水和少許公尺煮開熬製一會兒，火不要太大，公尺湯能將砂鍋的空隙填滿。
2、煲湯的水要一次加足，水量為原料的3-5倍，適宜用涼水。
3、煲湯時要先用旺火將水燒開，再轉小火慢慢熬製。
4、鹽要最後放，太早放鹽會使原材料中水分排出，蛋白質凝固，口感變差。
做法二。1.粉葛去皮切小塊，豬骨也切成塊備用。鍋內燒開一大鍋水，將豬骨放進去焯除血水，再取出洗淨。
2.將蜜棗、粉葛和豬骨放進高壓鍋裡，放入足夠的水，調到最大檔位，30分鐘，讓材料在高壓鍋裡燜煮30分鐘。
3.將煲好的湯轉倒入大砂煲裡，胡蘿蔔去皮切塊加進去，大火燒開轉最小火慢煲30分鐘。調入適量的鹽，攪拌均勻即可。
通過上文的介紹，相信你已經知道紅蘿蔔龍骨湯的做法是什麼了吧！經常喝湯對我們身體非常的好，而且湯中的營養師最為豐富的，很多食材中的營養，通過熬製，都分散在湯裡了，湯不僅味道好，而且也非常的營養，想要學習的趕快動手吧！
7樓：金融曉曉
俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，所以我們在冬天的時候吃蘿蔔的次數也蠻多的，最近我們家也是有燉大骨與蘿蔔。我現在跟大家分享下我們家是這樣做：
1、對於骨頭的選擇，我們家優先選擇的是大骨，這個骨頭算是比較實惠一種，排骨的價位相對會高一些，所以實惠吃法就是買一根大骨夠一家子吃，關鍵是湯頭好喝。通常大骨我們要砍大塊點，這樣熬煮骨比較不會碎。
將大骨先處理下，放入開水進行去焯水下，通常我會放點鹽跟料酒進行去腥味，然後焯水好的大骨進行清洗乾淨，放入大砂鍋進行熬煮，這裡重點來了，砂鍋熬煮的骨湯比較香。
蘿蔔其實白蘿蔔跟胡蘿蔔也都可以跟大骨湯進行燉煮，冬天我會比較喜歡白蘿蔔，尤其喜歡本地農家自己種的，在我們這邊差不多冬天就是收穫蘿蔔的季節。
當大骨熬煮差不多湯濃白的時候，才將蘿蔔切大塊放入，這樣可以吸收了大骨的油脂，也將蘿蔔的汁融合在湯中，但是這樣煮出來湯頭，有些人會說味道比較清淡，於是我們今年有增加了這麼一種食材：茶樹菇。
茶樹菇的營養也是相當豐富，於是我將茶樹菇清洗乾淨，跟大骨一起去燉煮，茶樹菇也耐煮，所以不用擔心煮太爛。茶樹菇、大骨、白蘿蔔、三種食材的碰撞，湯頭味道相當不錯，只需要加點鹽巴，整個湯頭都是甜甜的，濃濃的香氣，但是一定記得用砂鍋進行燉煮，大火煮開，小火熬煮，差不多燉煮兩個小時。溫馨提示，燉湯之類其實不用新增雞精味精之類提鮮，只要材料足夠新鮮，簡單的鹽巴就夠讓湯的口感變得很好。
8樓：呆濛濛
做法步驟。1、把所有材料準備好。
2、豬龍骨切塊洗乾淨。
3、鍋中煮開水，放進龍骨，大火煮開後繼續煮3—5分鐘。
4、取出，用流動清水衝淨汙血。
5、蜜棗洗乾淨，姜去皮，用刀背輕輕拍一下備用。
6、青、白蘿蔔洗乾淨，去皮，切成塊。
7、湯鍋中注入適量清水，倒入所有材料。
8、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火煮小時即可熄火。
9、喝的時候按個人口味適當調入適量鹽。
小貼士。1、冷水下原材料，因為這樣能把原料裡的蛋白質、脂肪、鮮香味等物質，經加熱後，充分浸出，溶於湯內，使湯味鮮醇味美。 2、烹製湯品時，水一定要一次性加足量，千萬不要在煲的過程中加水。
心情故事。青蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱「水果蘿蔔」。它含有豐富維生素c和膳食纖維，清熱舒肝的效果極佳。
能健脾祛痰，對防治痰多、口乾舌渴有明顯療效。 蘿蔔被稱為 「自然消化劑」 根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
9樓：藕夾
骨頭湯是很多家庭必備的一款健康飲食，因為鮮美的骨頭湯不僅可以提公升食物的口感，而且骨頭中富含豐富的營養物質，不管是對於老人還是小孩等，都有很高的營養價值。
材料：白蘿蔔、骨頭、冬筍、蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、料酒、濃縮雞汁。
做法：1.折斷一根大棒骨，將帶有血液的骨頭沖洗乾淨，放入容器中，加水，浸泡2小時。
2.蘿蔔洗淨，去外皮，切成滾刀片，備用。
3.鍋中放入適量的水，加入浸泡過的骨頭，放幾片姜，煮沸，用勺子撇去浮沫，撈出，控幹水，鍋中倒入食用油。
4.把煮熟的骨頭，炒一會，加入足量的熱水，煮沸，加入料酒、冰糖、雞汁大火煮5分鐘，小火慢燉40分鐘。
5.將煮好的白湯倒入鍋中，放入切好的蘿蔔，火燒開後，轉小火燉15分鐘。
6.蘿蔔至半透明狀盛出。
功效：1.從中醫學的角度來看，蘿蔔可以潤腸下氣，健脾開胃，對於腹脹現象有很好的調節作用，能夠加速體內廢物排出，起到**的效果。從營養學角度看，蘿蔔中的維生素a、維生素c、維生素b、纖維素非常豐富。
蘿蔔不但可以改善視疲勞，而且可以營養神經，對於腹脹現象有很好的調節作用。
2.骨頭湯是修復腸道的超級食物，由骨頭、軟骨和肉皮熬製的骨頭湯中富含氨基葡萄糖和軟骨素。這兩種物質對於減輕自身免疫炎症、緩解關節痛有較好的作用；骨頭湯還富含動物明膠，能夠幫助促進胃酸的分泌，幫助消化；最後，骨頭湯富含鈣、磷、鎂、鉀礦物質以及19種易於吸收的氨基酸，對各種慢性疾病患者來說，是最佳的營養品。
10樓：仉玉軒
這道骨頭蘿蔔湯也正是順應了當下節氣，因為長輩們有句話都這樣說；冬吃蘿蔔夏吃薑。蘿蔔是我們日常生活中的主要蔬菜之一，有下氣消積、增強食慾、促進消化、活血化瘀等功效。所以，做合適的湯，做有營養的湯，也算得上是我今天的一種態度吧。
因為，這個時候來上一碗暖暖的，美味又營養的骨頭蘿蔔湯，對身體還是有很大好處的。喜歡嗎？下面我們一起來看看，骨頭蘿蔔湯的詳細製作方法吧。
主要用料和食材：大骨1000克，白蘿蔔500克，枸杞約30粒，蔥花段少許，料酒少許，醋少許，鹽一勺，雞粉少許，姜2片。
製作方法：第一步：將大骨斬斷洗乾淨，用水浸泡約十分鐘。大骨建議在買的時候就讓老闆斬斷，因為家用的菜刀斬起來比較費力。
第二步：鍋中放入清水，放下骨頭，加入料酒煮開，撈出焯水一次。
第三步：蘿蔔切塊，蔥花切段，生薑切片，取約30顆枸杞備好。蘿蔔也可以切片，根據自己喜好來。
第四步：鍋中加入熱水，把骨頭放到鍋內，加入蔥白，生薑，加上少許白醋。蓋好鍋蓋，大火煮開幾分鐘後轉小火煲約30分鐘。
第五步：開啟鍋蓋，加入枸杞，蔥花葉，放適量食用鹽，適量雞粉來調味。
第六步：盛入碗中，即可。
小貼士：1、骨頭要先焯水，把骨頭裡面的血水去掉。
2、加點白醋可以讓骨頭裡的鈣質溶解出來。
好了，一道營養美味的骨頭蘿蔔湯就安排上了。在這碗骨頭蘿蔔湯的滋補作用下，希望大家都好事連連，身體健康！
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蘿蔔龍骨頭湯的做法，蘿蔔骨頭湯的做法
紅蘿蔔，又稱胡蘿蔔，是小兔子最喜歡的食物。胡蘿蔔富含很多的維生素，對人體非常的好，特別是對我們的眼睛，胡蘿蔔具有明目，一些假性近視的多吃些胡蘿蔔對眼睛非常的好。而胡蘿蔔也經常被我們用來熬湯，味道非常的好，而最常見的就是紅蘿蔔龍骨湯，那紅蘿蔔龍骨湯的做法是什麼呢？操作步驟做法一。1 將香菇用清水泡軟，...