1樓：匿名使用者
菜譜名稱：清蒸鯧畢銀魚。
製作方法：材料。
鯧魚1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根。
調料。a料：鹽1小匙。
b料：白胡椒粉1小匙，公尺酒2小匙。
c料：醬油1小匙。
做法。1、姜洗淨，切片；鯧魚切開腹部，去除鰓及內臟，洗淨。
2、用刀在魚身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻喚信抹上a料。
4、放如盤中，加入姜及b料醃30分鐘。
5、鯧魚移入蒸鍋中蒸熟，取出。
6、倒掉盤中多餘湯汁。
7、蔥洗淨，切段和數輪，紅辣椒去蒂，洗淨，切細絲，鋪入鯧魚盤中並淋上c料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。
小竅門。蒸魚時，如何避免魚肉失去鮮味？
蒸魚時，在魚和盤子中間鋪2~3根蔥，讓魚和盤子中間有間隙，蒸汽可以完全在魚四種對流，既可以縮短蒸魚的時間，同時，有能夠去除魚腥味。
2樓：熱心的生活小百科
您好，根據您問題用料：鯧魚 1條，姜 1段，香蔥 2根，蒸魚豉油 適量，玉公尺油 適量做法步驟1、首先必須用新鮮的魚，清蒸魚美味的首要竅門。 鯧魚去魚鱗去內臟，清洗乾淨，在肉厚的地方切兩三刀。
姜切絲，蔥切段。 喜歡香菜的，切點香菜。2、用薑片墊底，放上鯧魚。
鯧魚肚子裡放入薑絲，魚身上鋪上薑絲。3、滾賀蒸鍋裡裝適量水燒開，放入鯧或備罩魚，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右。 關於蒸的時長：
根據鯧魚實際大小去調整時間，一般選用1斤到斤之間的魚比較適宜。 清蒸魚鮮美的第二個竅門：必須等水先燒開後再蒸魚。
4、魚蒸好後，將盤中多餘的水倒掉，以及薑絲夾走。 因為蒸出來的水和薑絲會帶有些腥氣，建議都倒掉和夾走。5、重新放上薑絲和香蔥（香菜），澆上蒸魚豉油。
喜歡吃薑的朋友儘量選嫩一些的姜，等一下衫鬧用熱油澆一下姜蔥，特別好吃。6、適量玉公尺油加至八成熱，然後淋在魚身上。 清蒸魚鮮美的竅門之三：
建議不要用普通醬油，用蒸魚豉油味道會更鮮。最後淋上熱油是讓魚更鮮美的最後乙個步驟。清蒸魚這麼做，鮮美又嫩滑，竅門你掌握了嗎？
趕緊行動起來，給家人露一手吧！小貼士顧慮到冷的醬油澆到剛出鍋的魚身上，會使魚肉遇冷收縮。可在蒸魚時準備乙個小醬油碗，裝適量蒸魚豉油，與魚一同入鍋蒸。
魚出鍋後，直接澆上即可。
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清蒸鯧魚怎麼做？
3樓：比你還要體檢
說起鯧魚大家都很熟悉，扁形的鯧魚物美價廉，也算是美味的海產品。鯧魚屬於深海魚，富含微量元素和dha，微量元素中的鈣是孩子骨骼發育必不可少的物質，dha能促進大腦的發育，孩子多吃鯧魚補鈣又健腦，可謂是益處多多。鯧魚的吃法有很多種，清蒸的，紅燒的，香煎的，其中清蒸鯧魚最大程度上保留了其營養，是最理想的鯧魚吃法。
其鮮嫩的肉質，非常受孩子的歡迎，寶媽們快跟一起學學清蒸鯧魚的做法吧！
食材：鯧魚1條、料酒、蔥姜、蒸魚豉油、生抽、鹽和植物油。
做法：1.把鯧魚清洗乾淨（不用去鱗），用刀在魚背上劃2刀。
2.一半薑切片，一半切絲，蔥一半切段，一半切蔥花。
3.在蒸魚的盤底擺一層薑片。
4.鯧魚放在薑片上，抹適量的鹽，蔥段塞入魚肚子中。
5.淋上料酒。
6.起蒸鍋，倒入適量的清水，水開放入魚肉，大火蒸8分鐘，取出。
7.蔥花和薑絲放在魚肉上，淋上蒸魚豉油。
8.起鍋倒入適量的植物油，燒至油冒煙，快速的淋在魚肉上。
1條清香怡人的鯧魚，不出15分鐘就端上桌了。嘗一口魚肉，鮮嫩可口，而且鯧魚中沒有什麼魚刺，給孩子吃很適合。清蒸的鯧魚最大程度保留了其營養，孩子多吃補鈣又健腦，是再合適不過的美食。
寶媽們可以多給孩子吃清蒸的鯧魚喲。
4樓：dull阿牙
鯧魚處理乾淨，魚背上劃幾刀，魚肚子裡塞進整根的蔥。碗里加入醬油、料酒、蠔油、鹽和適量的糖，攪拌均勻，淋在魚上。再撒上幾粒枸杞，上鍋蒸20分鐘即可。
5樓：心理疏導學生
鯧魚洗乾淨之後，用料酒醃製十分鐘，兩面花刀，準備好蔥，薑絲等備用，鯧魚加入生抽等調味料，將醃製好的鯧魚放入鍋中蒸熟即可。
6樓：江江問問從
鯧魚清洗乾淨，去掉內臟，兩面切上幾刀，姜切絲，蔥切蔥絲，胡蘿蔔切絲。鯧魚抹上適量的料酒，切口和魚肚放上薑片，蔥段。取乙隻小碗加入生抽，薑片，鮮味醬油，鹽拌均勻。
鍋裡的水開後，與調料一起上鍋蒸制，大火蒸十分鐘。蒸好後取出來，去掉薑片，蔥段，放上薑絲，蔥絲，胡蘿蔔絲，淋上剛燒開的油，再倒入調料即可。
如何清蒸鯧魚，清蒸鯧魚的做法竅門
桑葉孤吉 清蒸鯧魚是一道以鯧魚為主要食材，蔥絲 胡蘿蔔絲 蔥片 薑片為輔料，鹽 胡椒粉 料酒 蒸魚豉油 花生油為調料而製作的家常菜。中文名清蒸鯧魚 主要食材 鯧魚，洋蔥 分類家常菜 口味鹹鮮 工藝清蒸 快速導航 營養價值 食材做法二 做法 1 鯧魚魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨 2 兩面抹上鹽 胡椒...
清蒸鯧魚怎麼做，清蒸鯧魚的做法竅門
dull阿牙 鯧魚處理乾淨，魚背上劃幾刀，魚肚子裡塞進整根的蔥。碗里加入醬油 料酒 蠔油 鹽和適量的糖，攪拌均勻，淋在魚上。再撒上幾粒枸杞，上鍋蒸20分鐘即可。 心理疏導學生 鯧魚洗乾淨之後，用料酒醃製十分鐘，兩面花刀，準備好蔥，薑絲等備用，鯧魚加入生抽等調味料，將醃製好的鯧魚放入鍋中蒸熟即可 江江...
清蒸鯧魚的家常做法，清蒸鯧魚的做法和步驟
1.鯧魚去內臟洗淨，在魚身的兩面各劃2刀。姜切絲，大蔥切細絲，小公尺椒去籽切細絲。鯧魚中加入薑絲 鹽半勺 料酒1勺抹勻醃製10分鐘。醃好後在盤底及鯧魚身上各鋪上姜蔥絲。鯧魚的做法。2.鍋中放入適量水燒開，放入鯧魚蒸製12分鐘，取出倒掉盤中多餘的水，夾去魚身上的蔥薑絲，放上蔥絲 小公尺椒絲。倒入蒸魚豉...