蒸鯧魚的家常做法大全竅門，清蒸鯧魚的最簡單做法竅門

1樓：李樹的戀愛

清蒸鯧魚的做法

對於清蒸鯧魚這樣的食物，我們需要準備好鯧魚400克，然後我們把準備五花肉100克，然後我們還需要準備好調料，需要鹽3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大蔥4克、姜3克。

首先我們需要準備好全部的材料。等到我們把鯧魚洗淨好，之後我們在魚身上兩面劃上花刀，這樣不僅可以讓鯧魚更容易蒸熟，同時也是更容易入味的。之後我們就可以把魚放入到碗中，之後我們再選擇加入蔥、姜，還需要1/4茶勺的鹽以及一湯勺的料酒，抓勻之後進行醃製，等上15分鐘左右就可以了。

之後我們需要在盤子的底部選擇鋪上一層的蔥、姜，而且在魚肚裡也可以放一些，之後我們再在上面放上醃製好的魚就可以了。之後我們等到鍋裡的水燒開之後，然後我們就可以在其中放入鯧魚，然後蒸上6—8分鐘左右，等到關火之後，我們再把清蒸鯧魚虛蒸2分鐘就可以了。之後我們再把蒸熟的魚取出。

然後我們就可以選擇淋入適量蒸魚鼓油。然後我們就可以在上面撒上一些紅椒絲和蔥絲，然後再在上面澆上少許熱油就可以了。

2樓：匿名使用者

清蒸鯧魚最正宗的做法做法介紹

清蒸魚是一種相對簡單、健康又爽口的烹飪方式,清蒸鯧魚可以說是鯧魚最為健康的吃法了，製作時先將將魚的腮、牙齒、肚內黑膜要徹底清理掉並沖洗乾淨，這樣蒸出來鯧魚才不會有腥味。

蒸魚好吃，前提要確保魚的新鮮度，魚的處理方法是否得當，魚所用調味料是否合理以及蒸魚的火候是否到位。如一切都用心了，魚的鮮嫩口感是毋庸置疑的。

鯧魚的蛋白質、脂肪和微量元素都很豐富，而且鯧魚的肉質非常細嫩，也沒有小刺，因此，我經常用清蒸的方法做給外孫吃。

主料：鯧魚 500克

調料：大蔥 50克、姜 20克、花椒少許、花生油適量

碗汁：蒸魚豉油適量、克生抽少許、開水少許

清蒸鯧魚最正宗的做法：

1、將魚徹底清理乾淨。備好碗汁及蔥段、蔥絲、薑片、花椒。

2、魚的兩面劃上花刀更易入味。

3、大蔥2段，間隔墊在盤子裡，鋪幾片姜，魚肚裡塞上薑片，身上也蓋上蔥薑絲。

4、鍋裡加入水，燒開後魚盤上鍋，蓋好大火蒸(從冒氣算起)7分鐘。

5、將魚盤內汽水倒掉，魚身上撒上蔥絲，倒入碗汁。另起鍋倒入油，油熱加入花椒炸出香味撈出，油趁熱澆在蔥絲上，點綴上紅綠辣椒蔥絲即可。

成品圖：

清蒸鯧魚製作技巧

1、蒸魚不腥第一步，將魚的腮、牙齒、肚內黑膜要徹底清理掉並沖洗乾淨。

2、蒸魚時，放蔥段將魚架空，有利於鍋內熱氣迴圈讓魚身受熱均勻。

鯧魚的營養功效：

降低膽固醇

降低膽固醇是鯧魚的營養價值之一。鯧魚肉中含有非常豐富的不飽和脂肪酸w-3系列，根據醫學臨床證明，這種不飽和脂肪酸是減少心血管疾病突發的重要物質，鯧魚肉中的膽固醇含量低於了所有的動物性食品，因此經常食用鯧魚可以有效的降低膽固醇。

益氣養血、增進食慾

鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效，對脾虛洩瀉、消化不良、貧血、筋骨痠痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養價值除此之外，還可用於小兒氣血不足、久病體虛、食慾不振、倦怠乏力等多種病症。

預防癌症、延緩衰老

鯧魚的營養價值在於它含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不僅能夠有降低膽固醇的功效，對高血脂的人來說也是一種不錯的魚類食品哦;除此以外，鯧魚肉中還含有豐富的硒和鎂微量元素，對預防冠狀動脈硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能夠有效的延緩機體衰老，預防癌症的發生。

清蒸鯧魚的最簡單做法竅門

3樓：檸萌

做法:1、鯧魚魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨;

2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和薑片，醃製15分鐘左右;

3、起蒸鍋，大火上汽後，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;

4、蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴;

5、蒸好的魚除去蔥薑和多餘的魚湯，裝盤;

6、澆上適量蒸魚豉油;

7、撒上蔥絲和胡蘿蔔絲;

8、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙;

9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到"滋啦"的響聲，即可。

清蒸鯧魚的做法竅門

4樓：暴走狂躁兔子

鯧魚洗乾淨，魚身滑花刀，可以放點薑絲，放點料酒去腥

清蒸鯧魚的家常做法

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