1樓：
食材明細
白魚適量
蔥適量姜適量
蒜適量料酒適量
鹽適量蒸魚豉油適量
微辣口味
燒工藝十分鐘耗時
簡單難度
清蒸白魚的做法步驟
1白魚洗淨。
2蔥薑蒜切好。
3魚切兩斷，加鹽、料酒醃一下，加蔥薑蒜，等水開後，上鍋蒸。
48分鐘後出鍋，倒掉盤裡的湯汁。
5油鍋加蒸魚豉油煮一下。
6澆在魚身上。
使用的廚具：蒸鍋
白魚的做法，清蒸白魚怎麼做好吃，清蒸白魚的家常做法
2樓：0澤國a網盤
食材主料長江白魚一條 輔料鹽適量料酒適量姜適量白胡椒粉適量蒸魚豉油適量
步驟清蒸白魚的做法步驟11.白魚刮去魚鱗，內臟，洗乾淨。
清蒸白魚的做法步驟22.把魚身切一字花刀，用鹽醃製一會。
清蒸白魚的做法步驟33.魚身倒入胡椒粉，料酒，姜切絲，把魚醃製一會。
清蒸白魚的做法步驟44.為了方便蒸，把魚切兩段，鍋中坐水，水開後把魚放入，大火蒸8分鐘。
清蒸白魚的做法步驟55.魚蒸好後倒出多餘的水，放入魚盤，倒入蒸魚豉油。
清蒸白魚頭的做法，清蒸白魚頭怎麼做好吃，清蒸
3樓：奮發有為的帥哥
1白魚洗淨。
2蔥薑蒜切好。
3魚切兩斷，加鹽、料酒醃一下，加蔥薑蒜，等水開後，上鍋蒸。
48分鐘後出鍋，倒掉盤裡的湯汁。
5油鍋加蒸魚豉油煮一下。
6澆在魚身上。
使用的廚具：蒸鍋
4樓：匿名使用者
魚去除內臟，醃製好就可以清蒸了。
清蒸白魚家常做法，正宗清蒸白魚怎麼做
5樓：blackpink_羅捷
主料：白魚一條
調料：姜適量、蔥適量、紅椒少許、料酒適量、鹽適量、橄欖油適量、白糖少許、蒸魚豉油二勺
做法步驟：
1.白魚去鱗，去腸，去腮，從肚中沿脊骨一片二，用鹽從裡到外搓擦魚身，後用平板壓魚身5分鐘
2.5分鐘後衝洗淨魚，用廚房紙擦乾魚，盆底鋪上薑絲蔥段，魚身抹鹽料酒薑絲蔥段醃製半小時
3.鍋裡放水燒開，然後把魚入鍋，大火蒸8–10分鐘後，再燜一二分鐘5.熱鍋熱油，油燒至八成熱，澆到魚身上即可
6樓：亞遊推廣
食材主料長江白魚一條 輔料鹽適量料酒適量姜適量白胡椒粉適量蒸魚豉油適量
步驟清蒸白魚的做法步驟11.白魚刮去魚鱗，內臟，洗乾淨。
清蒸白魚的做法步驟22.把魚身切一字花刀，用鹽醃製一會。
清蒸白魚的做法步驟33.魚身倒入胡椒粉，料酒，姜切絲，把魚醃製一會。
清蒸白魚的做法步驟44.為了方便蒸，把魚切兩段，鍋中坐水，水開後把魚放入，大火蒸8分鐘。
清蒸白魚的做法步驟55.魚蒸好後倒出多餘的水，放入魚盤，倒入蒸魚豉油。
清蒸白魚怎麼做好吃
7樓：命中註定的
用料白魚1條
蔥薑少許
鹽少許菜籽油少許
料酒少許
步驟 1
白魚洗淨後用少許料酒浸泡一會兒然後洗淨用少許鹽抹遍包括魚肚子裡，抱上保鮮膜放在冰箱醃製一小時左右
步驟 2
把魚從冰箱裡取出直接用刀在魚身上劃幾刀，兩側都劃，在魚下面、肚內、魚身上的刀口裡放上蔥薑，澆水少許菜籽油
步驟 3
鍋裡放水燒開後在把魚放在籠屜上蒸10分鐘左右，用筷子扎一下魚脊背處，能扎透就證明魚熟了
清蒸白魚條的做法步驟圖，清蒸白魚條怎麼做
8樓：30秒不
步驟 1
新鮮白魚條，處理後清洗乾淨，用鹽和薑絲醃半天（用鹽均勻塗抹魚身內外，至少醃一小時以上）
步驟 2
盤底墊蔥薑
步驟 3
醃製好的魚擺盤裡
步驟 4
燒一鍋開水，蒸魚，（水開後入鍋蒸）根據魚的大小選擇蒸的時間，我這個蒸了七分鐘，關火後再鍋裡悶了一兩分鐘才開蓋端出來
步驟 5
蒸熟的魚取出，放上蔥段，燒一點熱油澆上，
步驟 6
再沿著盤邊倒一點生抽進去，
步驟 7
鮮美步驟 8
原汁原味的蒸魚我的最愛
步驟 9
吃的時候可以沾盤底的生抽，直接吃魚肉也是鮮嫩可口，這個魚要好吃入味一定要提前用鹽醃好後再蒸，
清蒸白魚的做法
9樓：冰桰全
1.將活白魚收拾乾淨，入沸水鍋中略燙一下撈出，刮淨黑皮洗淨，兩面剞上斜十字花刀，放入容器內，加肥膘肉、玉蘭片、火腿片、油菜段、精鹽、料酒、花椒、蔥、公尺醋2克、薑塊15克、雞清湯300剋上屜蒸熟取出，揀去蔥、薑塊和肥膘肉不用。
2.將魚輕放在湯碗內，原湯瀝入炒勺保燒開，撇去浮沫，加入味精澆在魚碗內，再將玉蘭片、火腿片、油菜段交替擺在魚上，上桌時帶公尺醋、薑公尺15克佐食。
如何清蒸白魚
10樓：執著而又放肆
主料白魚250g 香菜1顆
蔥1顆 大蒜4個
紅椒2個 蒸魚豉油2勺
色拉油3勺 鹽
料酒清蒸白魚的做法步驟
1. 魚洗乾淨後在魚背上劃幾刀
2. 均勻的撒上一勺鹽，倒入一小勺料酒
3. 蔥薑切段放置
4. 鍋內放水適量將魚盤置於架上開始蒸20分鐘左右，大火燒開後轉小火5. 切蔥，姜，蒜，紅椒備用
6. 在蒸熟的魚盤內新增蒸魚豉油適量，撒上備用的蔥，姜，蒜，紅椒7. 另起一鍋加入適量色拉油燒熱
8. 油燒熱後均勻的撒在魚盤內！
9. 上桌
清蒸白魚的又一做法
11樓：black黑天丶
〔原料〕
鮮鯉魚....1條
大蔥段....50克（約 1000克）
蒜泥.....25克
醋......25克 鮮薑.....50克
醬油.....25克 椒鹽.....8克
生蔥白...100克 甜醬.....50克
薑末.....15克 香油.....25克
〔烹製方法〕
1.把魚宰殺好洗淨，停一小時使其緩勁。然後隔 1.3厘公尺坡刀切至脊骨，兩面均勻打上花刀。把鮮薑、生蔥切成斜刀片，均勻地塞入魚身的每個刀口內。
2.把蔥白末、薑末、甜醬、蒜泥、椒鹽、醬油、醋、香油分別放在八個小碟內。
3.將整好的鮮魚放在大魚池盤裡，入蒸籠內急火蒸 15分鐘取出，揀去蔥薑片後放入大魚盤中。
4.上桌時，將 8種味碟圍在魚周圍即可。就餐者可按自己喜歡的口味選用調料。
〔工藝關鍵〕
1.劃坡刀時，刀深一定到骨，且刀距基本一致。
2.蒸製時一定用沸水旺火，時間根據魚的大小，一般掌握在 10—15分鐘內即可。
〔風味特點〕
1.清蒸白魚，始創於宋代，相傳是陽谷縣獅子大酒樓的名菜。當年武松提刀走上獅子樓追殺西門慶時，正遇店小二端盤上樓，被武松踢了一腳，丸子、魚、雞滾了一地。
其中的魚就是清蒸白魚，它與酸辣丸子、鸞鳳下蛋、酥燒肉被稱獅子樓的「四大名菜」，在當時名聲很響。
2.最初清蒸白魚是把白條魚蒸熟後，再加油、鹽調味即成。到了清代，此菜傳至東邊黃河東岸的東阿鎮，吃法也講究起來。
它不僅選用優質黃河鯉魚，而且還要跟上 8個調味碟，一起蘸食，使其風味大增，流傳至今，現為東阿地方名餚。
清蒸大白魚做法，清蒸白魚家常做法，正宗清蒸白魚怎麼做
清蒸白魚 的特點是 魚肉鮮嫩 鬆軟 清香，其味濃郁適口。其配料有，水髮香菇 鮮冬蘑 豬肉 雞油 雞湯。其做法是 開水燙魚，撈出瀝乾 裝盤加配料和調料，上屜用旺火蒸15分鐘 出屜後澆調味汁，撒香菜末。 祕訣一 魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握 祕訣...
白魚怎麼做好吃，清蒸白魚怎麼做好吃
最後天使毀滅 煙香白魚 材料興凱湖大白魚1條 約1500克 胡蘿蔔絲 紅椒絲各100克，蔥絲50克，油炸土豆絲200克，黃瓜片30克。調料精鹽 味精 雞粉各5克，花雕酒200克，薑汁 白糖 大米 生 各100克，幹茶葉 色拉油各50克。做法1 將白魚宰殺 刮鱗後從腹部剖開，取出內臟，將魚鰓去除。2 ...
小白魚怎麼做好吃，乾炸小白魚的家常做法
吃飽才能 主料 小白魚 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 生薑 適量 麵粉 適量 步驟 1.小白條洗淨。2.生薑剁成末。3.將小白條放入一大容器內，加適量的鹽和生薑攪拌均勻，醃製1個小時。4.另選一容器，加適量的麵粉和清水和希 5.將和稀的麵粉倒入醃製好的 做法，乾炸小白魚怎麼做好吃，乾炸小白魚的...