1樓:匿名使用者
主料:魚蛋 輔料:香菜 調料:雞湯、雞精、醬油、鹽、香油、水澱粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉。
特色:酸辣鮮香、開胃利口。
做法:1、 將魚蛋洗淨、去腥,放入涼水鍋中,大火煮沸,煮透撈出,放入涼水中過涼,一片一片撕開,香菜洗淨切成末。
2、 坐鍋點火,依次放入高湯、魚蛋、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒、蔥、姜水,待湯開鍋後撇去浮末,用水澱粉勾薄芡,加入適量醋,攪拌均勻,淋入香油,撒入香菜末,出鍋即可。
二: 燴魚蛋:(京菜名菜)
主料:烏魚蛋100克,醋克,香菜末克,紹酒,胡椒粉。
精鹽,薑汁,味精,醬油,溼澱粉,雞湯,特色:
做法:中備。
1.先把烏魚蛋用清水洗一洗,剝去脂皮,放在涼水鍋裡,在旺火上燒開後,端下鍋浸泡6小時。然後把烏魚蛋一片片地揭開,放進涼水鍋裡,在旺火上燒到八成開時,換成涼水再燒,如此,反覆五六次,以去掉其鹹腥味。
2.將湯勺置於旺火上,放入雞湯、烏魚蛋、醬油、紹酒、薑汁、精鹽和味精。待湯燒開後伍慎,撇去浮沫,加入用水調好的溼澱粉,攪拌均勻,再放入醋和胡椒粉,賣橘毀翻攪兩下,淋入熟雞油,倒在碗內,撒上香菜末即成。
魚蛋怎麼做好吃又簡單
2樓:匿名使用者
番茄魚丸。
原料:魚肉400g、番茄沙司適量、姜10g、蔥10g、蛋清1個、澱粉適量、糖適量、白胡椒粉適量、鹽2勺。
做法:1、魚肉剁成魚肉茸,加入一點番茄沙司,再加入鹽、乙個蛋清、胡椒粉、蔥姜水,拌成糊狀。
2、魚肉擠成小丸,在水中氽熟。
3、炒鍋放一點油,放入蔥花熗一下鍋,放入番茄沙司翻炒一下,加入糖。
4、將魚丸倒入鍋裡,收一下汁,出鍋盛盤完成。
3樓:互信互助互愛
魚蛋豆腐。
材料豆腐、魚蛋、蔥、姜、蒜、老乾媽、香菜、海鮮醬油、鹽、花椒粉、雞精製作步驟。
1.首先將豆腐切成塊狀,然後用食用油煎炒直到二面金黃盛出。
2.在鍋裡放入蒜、蔥、薑絲翻炒,直道濃濃的香味撲出,再往鍋里加入老乾媽、耗油、海鮮醬油適量,緊接著加入準備好的花椒粉翻炒。
3.往鍋中倒入魚蛋翻炒1-2分鐘即可,再將煎好的豆腐倒入鍋裡,加入適量湯覆蓋豆腐即可,將鍋裡火調至大火,直到鍋裡燒開再改為小火慢燉。
4.待鍋內豆腐燉入味後,加一點雞精盛出,最後撒上香菜末即可。
魚蛋怎麼做才好吃
4樓:熱愛三農
主料:魚丸半斤。輔料:油一小勺、咖哩粉一大勺、鹽一小勺。
步驟:1、備齊材料。
2、鍋中燒水。
3、放入咖哩粉。
4、加入油。
5、加入鹽。
6、蓋上鍋蓋。
7、煮至微微開的汁中放入魚蛋。
8、用筷子翻勻。
9、蓋上鍋蓋煮至水開即可關火,魚蛋放在鍋裡泡著,讓魚蛋入味。
鯉魚魚蛋怎麼做好吃
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