1樓：網友
步驟：1、蛋清放置乾淨無水無油的容器中，滴入檸檬汁或白醋，用手提式電動攪拌器以中速把蛋白打至產生大泡沫。
2、接著邊打邊把糖分成2-3次慢慢加入。以高速把蛋白打發至乾性發泡，即蛋白霜尾端挺直不會宴友下垂， 並且把容器倒扣蛋白霜也不會掉下來即可。
3、將公尺玉澱粉倒入打好的蛋白中，用刮刀採用翻拌的方式拌勻。
4、放入大號裱花袋中，將蛋白擠出平均大小的造型。譁態（烤箱提前預熱）
5、：烤箱提前預熱，烤盤中放油紙，預熱好95度的烤箱，然後烤20分鐘，將烤箱溫度降低至75度，繼續烤80-100分鐘。烤到蛋白霜用手按上去完全硬實完全定型，但沒有上色即可取出。
烤的時候需要注意烤箱的溫度，避免將蛋白霜烤成黃顏色。（這個是4~5cm左右大小的蛋白霜，如果擠小的可以適當減少時間）
2樓：河北新東方烹飪學校
意式蛋白霜，韓式裱花，法式甜品都可以學到，選擇學校要看師資力量，校園設施裝置是否先進，看品牌。
3樓：匿名使用者
網上不是很多嗎。找個靠譜的就好了，很容易的。
意式蛋白霜怎麼做？
4樓：網友
蛋白 50g
細砂糖 75g
水 25克。
意式蛋白霜的做法。
糖加滾汪水，加熱到118度。不要攪拌，可以拿著小鍋平行晃動一下。
甜品加熱到90度時，開始打發蛋白。
糖水加熱到118到，蛋白也打好了拍稿，邊打邊倒入糖水。打至硬性發泡。
拿一部分裝入裱花袋，裱出塔形。用火槍小火燒至上色。直接可以吃，吃起來像棉花糖。
怎麼做蛋白霜，蛋白霜怎麼做又脆又好吃 蛋白霜如何做又脆又好吃
沒有大蛋器。應該比較困難。不過我可以推薦你試用一大把筷子。然後在蛋白裡面派敗凳加點塔塔粉，如果塔塔粉，就用檸檬汁代替，如果沒有檸檬汁就用幾點白醋代替。這樣的都是幫助打發蛋白的！最好是塔塔粉 檸檬汁或者醋雙重效果。如果有可能的話，最好人，乙個人打累了，另外乙個人幫忙。打發蛋白還需要白糖。根據你的口味或...
怎麼做滷菜，到哪裡可以學做滷菜？
要學的話，可以去學校裡面學，學校裡面學的東西多一點，學起來也快一點！滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分為紅滷系列 鹽焗系列 麻辣系列 泡椒系列 烤鴨系列 醬香系列 五香系列 海鮮系列 涼拌系列等大系列。將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分...
意式托斯卡那番茄湯怎麼做，意式番茄土豆濃湯怎麼做
材料大顆馬鈴薯2 3個烤好的培根4片義大利香腸肉150克羽衣甘藍 洗淨切小片 2片 做法將烤好的培根,瀝油後,包在厚紙巾裡,趁熱捏碎,放一旁備用.將馬鈴薯洗淨去皮並切成小塊,放入約3公升的鍋中,加入高湯和水到2 3滿,開大火煮至沸騰後,加1小匙鹽調味,轉小火續煮20分鐘.另取乙個小炒鍋,燒熱後直接放...