1樓：夙夕瞿胭
沒有大蛋器。。。應該比較困難。。
不過我可以推薦你試用一大把筷子。
然後在蛋白裡面派敗凳加點塔塔粉，如果塔塔粉，就用檸檬汁代替，如果沒有檸檬汁就用幾點白醋代替。這3樣的都是幫助打發蛋白的！最好是塔塔粉+檸檬汁或者醋雙重效果。
如果有可能的話，最好2人，乙個人打累了，另外乙個人幫忙。
打發蛋白還需要白糖。根據你的口味或者做法上要求的白糖的量把白糖平均分成3份。
先加入1/3，用你最快的速度打，當你看到起小泡泡的時候，很細小的那種，放另外的1/塵旅3,接著打，枯前直到蛋白起霜，白白的霜，但是比較軟的霜的時候放最後的1/3的白糖，乙隻打倒你滿意為止。
其實我最開始做蛋糕的時候，也沒有打蛋器，我就這麼做的。其實也算成功了，但是沒有電動打蛋器的效果好，畢竟人手沒有機器快。
蛋白霜怎麼做又脆又好吃 蛋白霜如何做又脆又好吃
2樓：三夜見
1、蛋白霜的用料：蛋清譁羨300毫公升，白砂糖300克，可可粉一勺，抹茶粉一勺。
2、蛋白霜的做法：首先保證打蛋白的盆是無水無油乾淨的，然後把雞蛋分離蛋清，將蛋清分離到乙個容器裡，將白砂糖放入分離好的蛋清中，用攪拌機充分攪拌，直至打發，打好的蛋白中加入抹茶粉或者可可粉，增添顏色和口感，把準備好的原料放入模指搭具中（或者自己發揮），放入烤箱，依據體積大小，烤90分鐘至180分鐘不等，待成型後取出，放入盤內即可食用。
3、注意事項：分離蛋白的時候要注意不要弄到蛋黃，體積儘量大小一致，避免烤的不統一，可以多準備材料多嘗試幾次。
4、亂逗拍按照這個方法做出來的蛋白霜又脆又好吃，大家不妨試試吧。
蛋白霜怎麼處理才能吃
3樓：生活寶典
蛋白霜是蛋白、檸檬汁、白砂糖製作出來的，可以直接食用，不過蛋白是生的，不建議食用過多，避免造成身體不適，通拍液常蛋白霜用來給海綿蛋糕或是戚風蛋糕做裝飾的，手賀野可以烘烤後做成蛋糕食用。 <
蛋白霜是蛋白、檸檬汁、白砂糖製作出來的，可以直接食用，不過蛋白是生的，不建議食用過多，避免造成身體不適的情況，通常蛋白霜用來給海綿蛋糕或是戚風蛋糕做畢喊裝飾的，可以烘烤後做成蛋糕食用。
蛋白糖霜在怎麼製作？
4樓：生南遇北
蛋白糖霜/蛋白糖的做法。
準備好乾淨的打蛋盆和打蛋器。要無水無油。
糖粉過篩備用。
分離出蛋白，不能沾到一點蛋黃。蛋白糖霜/蛋白糖的做法 步驟2
蛋白和糖粉混合，此時可以加入幾滴檸檬汁除去雞蛋的腥味。沒有也可不加，影響不大。也可加入少量食用色素，我做的白色沒加色素哦。
用電動打蛋器打發蛋白和糖粉的混合物。打到乾性發泡：提起打蛋器看到直立的尖尖角；把打蛋盆倒過來蛋白不會動。蛋白糖霜/蛋白糖的做法 步驟4
用小號8齒花嘴擠到鋪好油紙的烤盤裡。
其它花嘴也是可以的呢。蛋白糖霜/蛋白糖的做法 步驟5
42l烤箱，中下層，90度，烤60-70分鐘。
如果有些上色，可以在30-40分鐘後在上面加乙個烤網，鋪一層錫紙。根據自家烤箱適當調整哦~蛋白糖霜/蛋白糖的做法 步驟6
烤完之後涼五分鐘左右即可，儘快裝入密封的盒子裡。蛋白糖很容易吸水變潮。
如果你的蛋白糖在油紙上很難拿下來，可能是烤的時間不夠，要適當加10-20分鐘哦。
5樓：慕桖甜恬
我覺得你可以事先做一下攻略，在網上搜一搜具體做法。
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