1樓：爵爺的網路
排骨湯相對來說比較簡單，各式排骨湯都做過。豌豆排骨湯的話這麼來：幹豌豆要提前泡開，隔夜泡最好，不然煮不爛。
做湯時，首先排骨得焯水，或者冷水直接下鍋，水開後撇去浮沫。（浮沫是排骨中的血水，不去掉的話湯喝起來略有腥氣，另外成湯後表面的絮狀浮沫也影響觀感。）然後就可以下泡好的豌豆了，燒開後轉中火至少煮20-30分鐘至豌豆軟爛就差不多了。
調味只要鹽，也可以加點胡椒粉。整道湯的口味鹹鮮可口，味道極佳！
豌豆其實分兩種，一種是吃豆子，一種是豆莢均吃。如果想吃豆子，就選擇豆莢青色的，這樣的豆子會很鮮，而淺色的豆莢，豆子會帶點糯。
吃豌豆，應該在穀雨過後，此時的豌豆，連同豆莢都那麼鮮嫩帶甜。用炒肉，更能給肉帶出點鮮甜。不過此時秋季，按季節來說，確實不是吃豌豆的好季節。
不過生活在廣州，季節食物總是不按常理出牌。這不，還是能在超市裡買到豌豆。
非時令買到的豌豆，顏色上還是差強人意，不夠綠。而作為萬年配角之一的豌豆，也是從來不讓人失望。這次我打算給它做一次主角：忌廉豌豆泥。
做豌豆泥有個比較重要的步驟，就是剝豌豆。剝豌豆皮著實是件好玩的事情，一小碗豌豆我能剝半小時。輕輕一捏，豆子與皮分離，一顆豆子分成了兩半。
忌廉豌豆泥。
材料：豌豆一碗。
濃湯寶1/3塊。
淡忌廉2勺。
做法：1、在鍋中放入兩碗水，煮沸之後，加入豌豆粒，然後中火煮10分鐘，不需要蓋蓋子；
2、撈起豌豆，剝掉豆虧凱皮，這樣的話做出來的口感會更加細膩哦；
3、同時，把1/3塊的濃湯寶加2碗水煮開虛悉。這步驟可以用清雞湯代替；
4、把剝好的豆子，和一碗雞湯，再加點煮豆子的水，一勺子淡忌廉，一同放進料理機中攪拌打碎；
5、如果打出來的豆泥比較稀，可以倒回鍋裡，加點黃油煮到濃稠。不過我不需要做這一步，已經足夠濃差空乎稠了；
6、最後把豆泥鋪好在碗中，加上淡忌廉和豆子點綴就好。如果是用清雞湯，記得加點鹽。
2樓：your大頭兵
喝湯是廣東人的一傳統特色，而現在正值夏季，是豌豆成熟的季節，若是做一碗濃香的豌豆湯，不僅應節，而且非常的滋補，既有著豌豆的清甜，而且又不是排骨的濃香，是不是很吸引呢，就讓我們並凱來學習做這道湯吧。
豌豆排骨湯，好喝又營養。
豌豆排骨湯是一種比較獨特的湯品，這種湯品對於一般的老年人來說是比較熟悉的，豌豆是我們常用的一種豆類，豌豆的味道非常的香脆，用在湯裡面是非常適合的，而且能夠增加湯的味道。
原 料：豌豆戚帶50克，豬排骨250克，精鹽適量。
豌豆排骨湯的做法一：
1.排骨剁小段洗淨備用。2.
豌豆剝好洗淨備用。3.去砂鍋，放入排骨，用料酒和薑片抓勻，醃製15分鐘。
4.放清水大火煮開。5.
撇清血沫。6.放入備好的豌豆。
7.改小火燉80分鐘，放鹽和味精。8.
一碗美味又高蔽蘆營養的豌豆排骨湯就做好了。
豌豆排骨湯，好喝又營養。
豌豆排骨湯的做法二：
1、豌豆洗淨；排骨洗淨，剁成小塊。
2、鍋內加入適量清水、放入豌豆、排骨，煮至豌豆爛熟，放入精鹽調味即成。
特 點：此湯有下乳的作用。適於產後乳少者食用。
豌豆排骨湯，好喝又營養。
豌豆排骨湯的做法三：
1. 排骨切小塊，洗乾淨加薑片加冷水，焯水，浮起來很多髒沫沫就關火，倒掉髒水沖洗乾淨。
2. 裝乾淨水+薑片，放入洗乾淨的豌豆一起煮湯，大火開了轉中小火，豆子排骨都熟了加鹽就ok
豌豆排骨湯的做法是比較簡單的，對於人們的美食要求也是比較能夠滿足的，而且豌豆的營養非常的豐富，大家都知道吃了豌豆身體會出現明顯的放屁反應，說明豌豆能夠幫助人體排放廢氣，這是非常健康的，人們可以多食用豌豆。
3樓：前行者
主料。豬大排400g
青豆300g
輔料。食鹽適量。
料酒適量。味精適量。
步春辯驟1排骨剁小段洗淨備用。
步驟2豌豆剝好洗淨備用。
步驟3去砂鍋，放入排骨，用料酒和薑片抓勻，醃製15分鐘。
步驟扒皮缺4
放清水大火煮開。
步驟5撇清血沫。
步驟6放入備好的豌豆。
步驟7改小火燉80分鐘，放鹽和味精。
步握知驟8一碗美味又營養的豌豆排骨湯就做好了。
豌豆燒排骨怎麼做好吃
4樓：甕敏叡
食材。主料。
豌豆基灶。250克。
排骨腩肉。300克。
紅蘿蔔。30克。輔料。油。
適量。鹽。適量。糖。
適量。生抽。
1湯匙。蠔油。
1茶匙。料酒。
1茶匙。姜。
10克。蒜。
10克。香蒜。
1根。香芹。
20克。步驟。
1.排骨切小塊，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，薑切片，紅蘿蔔切片。
2.排骨腩肉加入鹽，糖，生抽，料酒抓勻，醃製20分鐘。
3.起鍋，放油，下排骨腩肉煎香。
4.加入開水沒過肉面，大火燒滾後，轉中火燜20分鐘。
5.接著加入姜蒜，豌豆，紅蘿蔔繼續燜15分鐘。
6.調入適量鹽，糖，蠔油。
7.臨出鍋前把香芹與香蒜放入，即可盛入砂鍋中，天氣冷，邊加熱邊吃，那熱騰騰的感覺很爽哦。
小貼士。1.如果不想要這種砂鍋味濃的做法，可以改為清燉，同樣很美味哦。
2.排骨腩肉部分略帶一點油脂，最適脊雀合做燜燒這類的菜餚，有著油香，肉香，味道棒棒的說。
3.青豆不用過早放，一般情況下，青豆下鍋，最多15-20分鐘就已經完全酥爛搏野扮了。
5樓：無雅詩
豌豆燒枯歲排骨做法
原料。仔排骨300g
新鮮豌豆100g
輔料。海帶150g
薄薑片2片。
鹽適量。製作過程。
1,準備原料：新鮮仔排、 新鮮豌豆、泡發好的海帶。
2,排骨洗淨。 取合適大小的砂鍋放入1000ml 左右清水，把2片薑片和洗淨的排骨放入鍋上蓋上鍋蓋開大火煮，大火燒開後，用細的漏勺撇去浮沫後調小火燉湯。
3,海帶切成小塊備用， 不建議切成長的條狀，容易繞在一起。
4,小火燉20分鐘後加入切好的海帶一起煮。
5,海帶在鍋中煮5分鐘後接著加入豌豆。
6,豌豆煮5~7分鐘煮熟後就完成了，關火然後加入適量的鹽調味起鍋，也可加入一點香蔥增加香氣。
烹飪技巧。燉爛排骨大約需要30分鐘左右時間， 把控好海帶和豌豆放入的時間；豌豆熟了即可起鍋，超過時間豌豆會損失水分維生素及影響口感，好吃的碗豆燒排骨就做好了。
排骨的營養價值有以下幾點：
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中年，微迴圈碧敗鬥發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。
4、排骨悔磨燉湯喝可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。
排骨燉豌豆的做法 排骨燉豌豆的做法竅門
6樓：暴躁小李
<>1、主料：豌豆150克，鮮豬排750克。調料：耐伏料酒10克，精鹽10克，味精1克，鮮湯500克，胡椒粉1克，淨蔥15克，淨姜10克。
2、將豌豆用清水浸泡，選去雜質，洗頌畝首淨泥沙，蔥一半切成半釐公尺長的段，餘下的一半蔥和姜拍破。
3、排骨洗一遍，砍成4釐公尺長、3釐公尺寬的塊，下入開水野數鍋內稍氽，撈出，洗淨血汙，裝入砂鍋內，放入豌豆，放入拍破的蔥姜、料酒、鹽、清水，用旺火燒開，蓋上蓋，再用小火燉一小時至排骨易脫骨、豌豆軟爛為準。
4、去掉拍破的蔥姜，加入味精、鮮湯調好味，撈去泡沫，撒胡椒粉、蔥段即可。
豌豆湯的做法大全
7樓：生活的
豌豆湯的做法如下：主料：豌絕或橡豆500g。
輔料：清水適量。
1、將新鮮豌並旁豆去皮團答剝豆。
2、將剝出的豆粒清洗乾淨。
3、將所有材料放入破壁料理機中。
4、然後選擇「公尺糊」功能。
5、到達時間後倒出來，就做好了。
豬肉豌豆湯的做法
8樓：劍經業
金針菇豌豆滑肉湯】
準備食材：主料：金針菇、豌豆、胡蘿蔔、豬肉、一根蔥。
輔料：鹽、雞精、生抽、胡椒粉、十三香、油。
烹飪步驟：1、為了讓橘租這道的湯口味更加豐富，這裡用了多種食材，有豌豆，金針菇，瘦肉還有胡蘿蔔。因為是做湯，所以瘦肉不需要太多，有一小塊就好了，這種純瘦肉的口味會更好。
金針菇還有胡蘿蔔都要新鮮。
2、把金針菇洗乾淨切去底部多餘的部分，把每一片都撕成小塊，儘量避免連在一起。胡蘿蔔切成薄片對半切開，瘦肉也是一樣，但是可以用上一些麵粉醃製入味。
3、豌豆和胡蘿蔔不容易煮熟，要先放進鍋中，而且要冷水下鍋。煮湯的話開大火煮沸，等待的時間可以準備其它食材。
4、等鍋裡的水燒得差不多以後，再將金針菇一起放進去煮。前面有提過，為了更好的煮熟，要將金針菇撕成長條。如果粘連在一起的話，不方便食用。
5、在水煮開之前放入瘦肉。需要注意的是放入瘦肉的時候不要太快攪拌，因為用麵粉醃製的瘦肉攪拌太快，它的麵粉會散開。
6、調製適量的水澱粉，用水和澱粉攪拌均勻，把水澱粉加入湯中。廳侍讓圓伏兆這道湯的口味更加濃郁鮮美，再加一些鹽、雞精、十三香、胡椒粉等等調味料，豐富口味。
7、只要等鍋中的水煮開，食材煮好充分攪拌均勻，這道金針菇豌豆滑肉湯就完成了。出鍋用碗裝好，開始喝吧。
豌豆燉排骨湯還是黃豆燉好
9樓：
摘要。針對問題的解黃豆燉好。解決方法和做法步驟：
1.首先，準備好所需的食材，包括黃豆、排骨、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、鹽、糖等。2.
然後，將黃豆洗淨，放入清水中浸泡，浸泡時間約為2小時。3.接著，將排骨洗淨，放入清水中煮開，煮至排骨變軟，撈出瀝乾備用。
4.接下來，將蔥、姜、蒜切碎，八角、桂皮、幹辣椒放入湯鍋中，加入適量的清水，煮開後放入排骨，煮至湯汁濃稠，加入料酒、鹽、糖調味，最後放入浸泡好的黃豆，煮至黃豆熟透即可。以上就是黃豆燉排骨湯的做法步驟，黃豆燉排骨湯的優點是口感柔軟，湯汁濃稠，營養豐富，可以補充身體所需的營養，是一道很好的家常菜。
針對問題的解黃豆燉好。解決方法和做法步團隱驟：1.
首先，準備好所需的食材，包括黃豆、排骨橋核、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、鹽、糖等。2.然後，將黃豆洗淨，放入清水中浸泡，浸泡時間約為2小時。
3.接著，將排骨洗淨，放入清水中煮開，煮至排骨變軟，撈出瀝乾備用。4.
接下來，將蔥、姜、蒜切碎，八角、桂皮、幹辣椒放入湯鍋中，加入適量的清水，煮開後放入排骨，煮至湯汁濃敏或掘稠，加入料酒、鹽、糖調味，最後放入浸泡好的黃豆，煮至黃豆熟透即可。以上就是黃豆燉排骨湯的做法步驟，黃豆燉排骨湯的優點是口感柔軟，湯汁濃稠，營養豐富，可以補充身體所需的營養，是一道很好的家常菜。
老鄉，真心沒聽懂，可以再說得具體一些不。
針對這個問題，我認為豌豆燉排骨湯和黃豆燉都是很好的選擇。豌豆燉排骨湯是一種經典的家常菜，口感鮮美，湯汁濃郁，排骨酥軟，豌豆香甜，口感清爽，搭配起來更加美味。而黃豆燉也是一種經典的家常菜，口感鮮美，湯汁濃郁，黃豆香甜，口感清爽，搭配起來也是非常美味的。
總的來說，豌豆燉排骨湯和黃豆燉都是很好的選擇，可以根據自己的口味和喜好來選擇。此外，在做豌豆燉排骨湯和黃豆燉時，可以根據自己的喜好新增一些蔬菜，比如胡蘿蔔、西蘭花、芹菜等，這樣可以增加營養，也可以增加口感。總之，豌豆燉排骨湯和黃豆橋灶燉都是很好的選罩消燃擇，可以根據自己的口物虛味和喜好來選擇，也可以根據自己的喜好新增一些蔬菜，增加營養和口感。
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排骨湯怎麼燉好喝又營養 排骨湯的做法
乙個。選擇新鮮的食材。只有新鮮的食材，煮熟後才能顯出自己的風味。選擇好的排骨，最好在排骨的側面或者尾椎處。排骨湯之所以好吃，是因為提取了排骨的骨髓營養，肉多的肌肉排骨不適合煲湯。不要加太多香料。排骨湯不要加太多香料，尤其是以新鮮食材為主的湯。香料太多會掩蓋食材本身的細膩口感，加一點香料去腥就夠了。煮...